Conţinut
În versiunea clasică varză sărată sunt prezente doar varza în sine și sare și piper. Mai des, i se adaugă morcovi, ceea ce conferă vasului gustul și culoarea sa. Există însă mai multe rețete originale care transformă varza obișnuită într-o salată frumoasă și delicioasă. Aceasta include varza sărată cu ardei gras. Mai jos vom vedea cum să pregătim în mod corespunzător un astfel de gol.
De ce este utilă varza sărată
În mod ciudat, varza murată își păstrează proprietățile benefice mult mai mult decât legumele proaspete. O astfel de piesă conține o cantitate mare de minerale (zinc, fier, fosfor și calciu). Ajută la combaterea stresului și crește imunitatea. În plus, această gustare are un efect pozitiv asupra intestinelor, normalizându-i microflora.
Fibra conținută în preparat îmbunătățește digestia. În plus, varza sărată ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge și combate diferitele bacterii. Mă bucur foarte mult că piesa de prelucrat poate stoca toate aceste proprietăți utile timp de 6 luni și, în unele cazuri, chiar mai mult.
Sararea varzei cu piper pentru iarna
Această rețetă poate fi folosită pentru a face o salată cu drepturi depline. Acesta nu este doar un aperitiv delicios, ci și un fel de mâncare incredibil de rapid și ușor de preparat. Cantitatea de legume dată în rețetă este calculată pentru un borcan de trei litri.
Ingrediente:
- varză proaspătă (varză albă) - 2,5 kilograme;
- ardei dulci de orice culoare - 500 de grame;
- morcovi - 500 de grame;
- ceapă (ceapă) - 500 de grame;
- zahăr granulat - 3,5 linguri;
- sare de masă - 2 linguri;
- ulei vegetal - 1 pahar;
- oțet de masă 9% - 50 mililitri.
Procesul de pregătire a unui martor pentru iarnă este după cum urmează:
- Varza trebuie spălată și frunzele superioare îngălbenite și deteriorate trebuie îndepărtate. Apoi se taie în mai multe bucăți și se toacă mărunt. După aceea, varza este sărată și frecată bine cu mâinile până când apare sucul.
- Morcovii proaspeți sunt curățați, spălați și raseți.
- Miezul și tulpina sunt îndepărtate din ardei. Apoi se taie fâșii subțiri.
- Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri de inele.
- Acum, toate legumele pregătite trebuie combinate și amestecate cu zahăr și ulei vegetal. Se amestecă separat 100 de mililitri de apă fiartă rece cu oțet de masă. Această soluție se toarnă în varză și se amestecă bine.
- În plus, salata finită este transferată într-un borcan de trei litri sau în mai multe recipiente mai mici. Fiecare strat de legume trebuie să fie strâns bine cu mâna. Recipientele sunt închise cu capace din plastic.
- Puteți păstra salata în pivniță sau frigider. Piesa de prelucrat este considerată gata în câteva zile când se eliberează mai mult suc.
Varză sărată cu ardei bulgar "provensal"
Multe gospodine adoră această rețetă deoarece salata poate fi consumată în 5 ore de la preparare. Acest aperitiv se dovedește a fi incredibil de suculent și crocant, iar ardeiul și alte ingrediente conferă salatei o aromă specială. Din această cantitate de ingrediente se obține puțin mai mult de trei litri de varză.
Componente:
- varză proaspătă - 2 kilograme;
- ardei gras dulce - 600 de grame;
- morcovi - 500 de grame;
- mazăre de ienibahar - 10 bucăți;
- frunza de dafin - 6 bucăți;
- ulei vegetal (rafinat) - 1 pahar;
- oțet de mere 4% - 500 mililitri;
- zahăr granulat - 1,5 căni;
- apă - 300 mililitri;
- sare - 4 linguri.
Pregătirea salatei:
- Varza albă se spală, frunzele deteriorate sunt îndepărtate și tocate mărunt sau tocate. Se pune apoi într-un castron sau o cratiță mare de email.
- După aceea, curățați și frecați morcovii. De asemenea, este transferat într-un castron de varză.
- Clătiți ardeiul gras sub apă curentă, îndepărtați tulpina și miezul cu semințe. Apoi, tăiați ardeiul în fâșii. Metoda de tăiere nu prea contează, așa că puteți tăia leguma chiar și în jumătăți de inele. Trimitem ardeiul într-un recipient cu legume.
- Mai mult, toți cei posedați trebuie să fie bine amestecați, frecând puțin varza cu mâinile.
- Apoi, ienibaharul și frunzele de dafin se adaugă la masă. Salata se agită din nou și se lasă să lase sucul să iasă în evidență.
- Între timp, puteți începe să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, apa preparată este adusă la fierbere, zahărul și sarea sunt turnate în ea și agitate până se dizolvă complet. Apoi se toarnă oțet în recipient și tigaia se scoate de pe foc. Conținutul este turnat imediat într-un recipient cu legume tocate.
- După aceea, recipientul este acoperit cu un capac și trebuie pus ceva greu. În acest caz, marinada trebuie să iasă în afară, acoperind complet legumele.
- În această formă, salata trebuie să stea cel puțin 5 ore, după care legumele sunt transferate într-un borcan și acoperite cu un capac.
Conopida cu piper pentru iarnă
Pentru iarnă, nu numai varza albă obișnuită este murată, ci și conopida. Acest aperitiv este perfect pentru o masă festivă. Aproape toată lumea gătește varză murată și varză murată, dar nu toată lumea gătește conopida. Astfel, puteți să vă surprindeți și să vă mulțumiți familia și prietenii.
Ingrediente necesare:
- conopida - 1 kilogram;
- ardei gras dulce - 2 bucăți;
- morcovi - 1 bucată;
- 1 buchet de mărar și 1 buchet de pătrunjel;
- usturoi - 5 căței;
- zahăr granulat - 1,5 căni;
- sare de masă - 1 lingură;
- apă - 3 pahare;
- oțet de masă 9% - 2/3 cană.
Salata se prepară după cum urmează:
- Varza este spălată, toate frunzele sunt îndepărtate și împărțite în inflorescențe mici separate. Acestea sunt așezate pe un prosop de hârtie, astfel încât sticla să aibă exces de umiditate.
- Apoi treceți la ardeiul gras. Toate semințele și tulpina sunt îndepărtate din ea. Apoi, leguma este tăiată în fâșii subțiri.
- Morcovii pre-spălați și curățați sunt rase.
- Verdele preparate se spală și se taie în bucăți mici cu un cuțit.
- Cuișoarele de usturoi se curăță. Nu este nevoie să o tăiați.
- Acum, că toate ingredientele sunt pregătite, le puteți pune în borcan. Primii vor fi conopida, piperul, morcovii rasi, patrunjelul, mararul si cateva catei de usturoi se aseaza deasupra pe rand. Legumele sunt așezate în această ordine până când borcanul este plin.
- Apoi, pregătiți marinada. Se toarnă sare și zahăr în apa pregătită. Puneți amestecul pe foc și aduceți totul la fierbere. Apoi opriți focul și turnați cantitatea necesară de oțet în marinată.
- Legumele se toarnă imediat cu marinată fierbinte. Când conținutul s-a răcit, borcanul va trebui închis cu un capac și dus într-un loc rece pentru depozitare ulterioară.
Concluzie
De la an la an, chiar și cea mai delicioasă varză murată va deveni plictisitoare. De ce nu experimentați adăugând alte legume la preparatul pentru iarnă. Ardeiul și varza merg bine unul cu celălalt. Oferă salatei o aromă mai rafinată, dulce. Sararea varzei cu piper este destul de simpla. Tăierea legumelor necesită cel mai mult timp în acest proces. Apoi, trebuie să pregătiți saramura și să turnați peste ea salata tocată. Nu aveți nevoie de ingrediente scumpe pentru asta. Salata este preparată din produse pe care le folosim constant în bucătărie. Iarna, când există atât de puține legume proaspete, un astfel de preparat se va vinde cel mai repede. Asigurați-vă că vă faceți plăcere celor dragi cu murături similare.
