Rețete de icre de ciuperci din miere de agarici

Câte ciuperci și feluri de mâncare există în lume, iar caviarul din ciuperci este invariabil foarte popular în rândul gospodinelor. Există multe motive pentru aceasta. La urma urmei, ciupercile de miere sunt ciuperci foarte sociabile, deci sunt de obicei aduse din pădure în găleți întregi. Dacă numai ciupercile întregi și tinere sunt potrivite pentru decapare și sărare, iar în ciupercile adulte, se folosesc în principal capacele, atunci unde să punem tot restul bogăției? Bineînțeles, gătiți din acesta caviar delicios de ciuperci, mai ales că nu lipsesc rețetele potrivite.

Rețete de caviar din miere de agarici pentru iarnă

Într-adevăr, rețete de gătit icre de ciuperci de agarici de miere există un număr atât de infinit, încât bucătarii începători își pot alerga cu ușurință ochii. Dar, în realitate, totul este mult mai simplu. Există o tehnologie de bază pentru producerea caviarului de ciuperci, după care puteți prepara cu ușurință caviar din alte tipuri de ciuperci tubulare comestibile - russula, camelina, chanterelles.

Această tehnologie are mai multe variante. De exemplu, puteți utiliza rețete în care sterilizarea caviarului de ciuperci gata pregătit este obligatorie. Și puteți găti după rețete fără sterilizare, care au și propriile lor caracteristici.

Există diferite moduri de a măcina ciupercile și componentele auxiliare, dar majoritatea covârșitoare a rețetelor folosesc o mașină de tocat carne.

Practic, în 99,9% din cazuri, ciupercile de miere sunt fierte în apă sărată înainte de utilizare, astfel încât caviarul din ciuperci fierte este principala metodă de preparare a acestui preparat delicios.

În restul varietății de rețete pentru prepararea caviarului de ciuperci, se utilizează doar o mare varietate de ingrediente suplimentare. Adăugarea lor are un efect redus asupra tehnologiei de gătit de bază. Prin urmare, multe hostess cu experiență pregătesc mult timp caviarul de ciuperci din miere de agarici pentru iarnă, neaderând la o rețetă strictă, ci concentrându-se exclusiv pe gustul lor și prezența anumitor componente.

Cu toate acestea, în articol vă puteți familiariza cu întreaga varietate de rețete de caviar din ciuperci și puteți înțelege ce proporții sunt necesare pentru a pregăti un martor conform unei anumite rețete.

Nu numai că caviarul de ciuperci din miere de agaric este un fel de mâncare incredibil de gustos, dar are o versatilitate extraordinară. La urma urmei, icrele pot fi consumate pur și simplu ca fel de mâncare separat, pregătind cu ajutorul său o varietate de sandvișuri, folosite ca umplutură pentru plăcinte, clătite sau pizza, supe gătite și alte feluri de mâncare, și, de asemenea, adăugate la salate și garnituri.

Caviar de ciuperci din miere agarice cu sterilizare

Principalele etape ale procesului tehnologic pentru producerea caviarului de ciuperci folosind sterilizarea vor fi prezentate aici. Trebuie remarcat faptul că acesta este cel mai comun mod de a face caviar gustos din miere de agaric, deoarece oferă garanții maxime că ciupercile nu se vor strica în timpul depozitării.

Ciupercile proaspăt culese trebuie sortate, separând crenguțe, ace și alte resturi vegetale, precum și exemplare vierme și răsfățate.

De exemplu, în medie, din numărul de ciuperci dintr-o găleată de 10 litri, după fierbere, rămân de 2 până la 3 litri, dacă sunt luați în considerare în funcție de volum. Prin urmare, în multe rețete, cantitatea inițială de miere de agarici este indicată într-o formă deja fiartă. Mai mult, se utilizează atât indicatori volumetrici (litri), cât și greutatea (kilograme).

Deci, ciupercile sortate se spală în apă rece, se toarnă cu apă ușor sărată și se fierb cel puțin o jumătate de oră după fierbere.

O poți face diferit. Fierbeți ciupercile spălate și fierte timp de 10 minute, apoi scurgeți apa, acoperiți ciupercile cu apă proaspătă rece și gătiți încă o oră. Acest lucru se face de obicei cu ciuperci în vârstă sau dubioase, care, cu toate acestea, sunt păcate să le aruncăm. Se permite să adăugați câteva bucăți de cuișoare și boabe de piper negru în a doua apă.

După fierberea agaricelor de miere, apa se scurge, iar ciupercile în sine sunt aruncate într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.

De obicei, în timp ce ciupercile se scurg, se pregătesc ingrediente suplimentare. Cel mai adesea, ceapa și morcovii, precum și orice alte legume, sunt folosite în rețetele de caviar de ciuperci din miere de agaric.

Legumele sunt tăiate sau rase, prăjite una câte una sau toate împreună într-o tigaie cu ulei rafinat. Prăjirea separată a tuturor componentelor crește timpul de gătire, dar îmbunătățește gustul caviarului de ciuperci.

În etapa următoare, toate componentele viitorului caviar, inclusiv ciupercile, sunt trecute printr-o mașină de tocat carne. Este permis să faceți acest lucru pe rând într-un singur recipient, sau puteți amesteca imediat ciupercile cu legume prăjite. Acest lucru nu va schimba gustul caviarului de ciuperci. Nu trebuie să măcinați componentele caviarului cu o mașină de tocat carne, ci pur și simplu tocați ciupercile cu un cuțit și amestecați-le cu legume. Dar caviarul de ciuperci din miere de agarici printr-o mașină de tocat carne se dovedește a fi mai fraged și mai omogen în compoziție.

După tocat ciupercile și alte ingrediente, puneți totul într-un recipient mare (tigaie, cratiță cu fund gros, tigaie adâncă), adăugați uleiuri, adăugați condimente sau condimente și fierbeți la foc mic sub un capac timp de aproximativ o jumătate de oră - o oră după fierbere. Lichidul trebuie să se evapore complet, dar caviarul să nu ardă. Prin urmare, piesa de prelucrat trebuie amestecată din când în când.

Cu 5-10 minute înainte de pregătire, piperul negru și frunzele de dafin se adaugă în recipient, precum și oțet, dacă se dorește. Trebuie remarcat faptul că nu este necesar să adăugați oțet conform acestei tehnologii de gătit, deoarece caviarul va fi în continuare sterilizat suplimentar. Dar cei care doresc să se asigure în plus și care nu sunt jenați de prezența oțetului în spații libere, pot folosi rețeta pentru caviarul de ciuperci din agarici de miere cu oțet.

Caviarul gata preparat din miere de agaric este așezat în borcane spălate curat cu sifon (de la 0,5 l la 1 l) și plasat într-o cratiță mare, plată, cu un nivel de apă care ajunge la „umerii” borcanelor. Așezați un prosop de ceai sau suport de lemn pe fundul oalei. Acoperiți cu capace. Apa dintr-o cratiță este încălzită la fierbere și fiartă din acel moment exact o jumătate de oră.

Apoi scot borcanele, le rostogolesc cu capacele și le răcoresc cu capul în jos pentru o zi sub un adăpost cald.

Caviarul simplu agaric de miere conservat este gata de utilizare în câteva ore. Dar încearcă să îndepărteze acest gol pentru a-l păstra pentru iarnă. Și pentru utilizare momentană, caviarul este de obicei recoltat din miere de agarici într-un mod ușor diferit - acest lucru va fi descris în detaliu mai jos.

Rețetă de caviar cu ciuperci de miere cu morcovi și ceapă

Caviarul de ciuperci din miere de agarici, realizat conform acestei rețete, a fost mult timp un clasic, deoarece necesită o cantitate minimă de componente și este ușor de fabricat.

Trebuie să gătești:

• 1,5 kg ciuperci decojite;
• 500 g ceapă;
• 300 g morcovi;
• 150 ml ulei vegetal rafinat;
• 1 lingură. o lingură de sare;
• 1 linguriță dintr-un amestec de ardei zdrobiți;
• 50 ml oțet 9% - opțional.

Toate procedurile de fabricare a caviarului de ciuperci au fost deja discutate în detaliu mai sus, astfel încât să le puteți enumera doar pe scurt în rețetă:

1. Curățați și fierbeți ciupercile, tăiați-le într-un mod convenabil.
2. Se prajeste separat ceapa tocata, apoi morcovii rasi.
3. Combinați ciupercile de miere cu ceapă și morcovi și fierbeți cu sare și ardei.
4. Aranjați în borcane curate, sterilizați și sigilați pentru iarnă.

În același mod, caviarul de ciuperci este preparat din agarici de miere cu ceapă. În acest caz, trebuie doar să scoateți morcovii din rețeta propusă. Va avea un gust puțin mai picant, deoarece morcovii din rețetă adaugă moliciune și dulceață.

Caviar din miere de agarici pentru iarnă cu roșii

Rețeta pentru caviarul de ciuperci folosind roșii este cea mai armonioasă și tradițională, deoarece roșiile (sau pasta de roșii) sunt de obicei plasate în orice preparat vegetal pentru iarnă.

Trebuie să gătești:

• 2 kg miere agarice;
• 0,5 kg de roșii;
• 0,5 kg morcovi;
• 0,5 kg de ceapă;
• 200 ml ulei vegetal inodor;
• 1,5 linguri. linguri de sare;
• 2 ciorchini de verdeață (pătrunjel, mărar sau coriandru);
• 1 linguriță dintr-un amestec de ardei măcinați.

Caviarul este preparat conform acestei rețete în modul descris mai sus. Există doar câteva lucruri de luat în considerare:

1. Roșiile sunt tocate în orice mod convenabil și combinate cu ciuperci tocate înainte de a fi tocate.
2. Verdele sunt tocate cu un cuțit și adăugate la amestecul de ciuperci-legume în timp ce tocăniți, 10 minute până când sunt fierte.
3. În caz contrar, toate procesele de fabricare a caviarului de ciuperci cu roșii sunt similare cu cele descrise mai sus.

Există, de asemenea, multe rețete de caviar de ciuperci cu pastă de roșii. Blankurile conform acestor rețete sunt preparate în mod similar. Doar pasta de roșii, diluată anterior cu o cantitate mică de apă, se adaugă amestecului de legume după procedura de prăjire.

Cum se gătește icre de ciuperci din picioare de ciuperci cu roșii și maioneză

Gospodinele conștiincioase nu aruncă nimic. Și, deși picioarele de ciuperci sunt considerate destul de grosiere în consistență pentru prepararea felurilor de mâncare prăjite și în special murate, caviarul din picioarele de ciuperci este renumit pe bună dreptate pentru gustul nu mai puțin delicios decât alte feluri de mâncare făcute din aceste ciuperci.

Pentru a face acest lucru, trebuie să vă pregătiți:

• 1 kg de picioare de agaric de miere;
• 2 cepe;
• 3 căței de usturoi;
• 2 linguri. linguri de pastă de roșii;
• 150 ml maioneză;
• Sarat la gust;
• 2 lingurite de zahar;
• aproximativ 100 ml de ulei vegetal.

Caviarul este preparat din picioare de ciuperci într-un mod standard și poate fi păstrat într-un loc răcoros fără lumină până la următorul sezon de cules de ciuperci.

5. Fierbeți picioarele și prăjiți cu adaos de ulei timp de aproximativ 20 de minute.
6. Adăugați ceapa tocată cu usturoi și prăjiți până când apare o nuanță maro deschis pe ceapă.
7. Se răcește, se macină totul cu o mașină de tocat carne.
8. Se introduc condimente, pastă de roșii, maioneză, se amestecă și se toarnă cu capacul închis timp de o jumătate de oră.
9. Sunt așezate în borcane și sterilizate, după care sunt înfășurate.

Rețetă pentru caviar din miere de agarici fără sterilizare

Caviarul de ciuperci din miere de agarici pentru iarnă poate fi preparat fără a utiliza sterilizare.În acest caz, fie se folosește un tratament termic mai lung, fie se adaugă un fel de acid: acetic sau suc de lămâie. Puteți lua în considerare în detaliu tehnologia de fabricație fără sterilizare folosind exemplul de gătit caviar de ciuperci din miere agarice cu usturoi.

Trebuie să vă pregătiți:

• 1,5 kg de ciuperci deja fierte;
• 2 cepe;
• 4 căței de usturoi;
• 200 ml ulei inodor;
• 1 lingură. o lingură de oțet de 9%;
• 2 lingurițe de zahăr - opțional;
• sare și piper măcinat după gust.

Pregătiți un fel de mâncare din miere de agarici conform acestei rețete după cum urmează:

1. Tăiați ceapa în bucăți mici și prăjiți în 100 ml de ulei într-o tigaie.
2. Ciupercile fierte și ceapa prăjită se toacă într-o mașină de tocat carne.
3. Într-un recipient refractar adânc, un amestec de miere de agarici și ceapă se stinge în uleiul rămas de la o jumătate de oră la o oră.
4. La sfârșitul procesului, adăugați usturoi tocat mărunt, toate condimentele, oțet și amestecați bine.
5. Așezați gustarea finită în borcane atent sterilizate.
6. Puteți să-l închideți cu capace din nailon fiert și să păstrați piesa de prelucrat în frigider sau pivniță. În acest fel, caviarul de ciuperci este preparat fără a se rostogoli pentru iarnă.
7. Puteți să-l înșurubați cu capace metalice, apoi să depozitați caviarul în condiții normale de cameră.

Caviar de ciuperci din miere agarice cu morcovi

Această rețetă pentru icre de ciuperci este similară în ingrediente cu cea precedentă.

Ar trebui doar:

• înlocuiți usturoiul cu 500 g morcovi;
• folosiți ulei de măsline ori de câte ori este posibil;
• se adaugă 5 frunze de dafin.

Tehnologia de fabricație conform acestei rețete este unică prin faptul că caviarul de miere agaric este gătit la cuptor.

1. Ciupercile sunt fierte ca de obicei.
2. Ceapa și morcovii sunt tocate și prăjite secvențial într-o tigaie cu ulei.
3. Se amestecă legumele cu ciupercile, se adaugă condimente.
4. Se toarnă foaia de copt cu ulei, se întinde deasupra caviarul și se pune într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de + 220 ° + 240 ° C.
5. Coaceți în cuptor timp de 1,5 până la 2 ore.
6. Cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, presărați oțet deasupra.
7. Distribuiți în borcane sterile și sigilați ermetic.

Caviar cu ciuperci de miere cu legume: pas cu pas cu o fotografie

Această rețetă se distinge printr-o compoziție bogată de componente, iar caviarul de ciuperci rezultat poate fi prezentat celor mai rafinați gurmanzi și pus pe o masă festivă.

Trebuie să vă pregătiți:

• 2 kg ciuperci fierte;
• 500 g fiecare de morcovi, conopidă, vinete, ardei grași, ceapă și roșii.
  Cometariu! În loc de roșii, puteți folosi 200 ml de pastă de roșii.
• 50 ml cidru de mere sau oțet de vin;
• ulei inodor - dacă este necesar, pentru prăjirea tuturor componentelor;
• 10 catei de usturoi;
• 1 linguriță de piper negru;
• Sarat la gust.

O caracteristică a preparării caviarului de ciuperci conform acestei rețete este prăjirea alternativă obligatorie a tuturor componentelor înainte de a le amesteca. Execuția caviarului agaric cu miere - pas cu pas - este prezentată mai jos:

Toate legumele sunt curățate de părțile inutile și tăiate în bucăți mici.

Fiecare legumă se prăjește individual într-o tigaie cu ulei timp de 10-15 minute.

Legumele prăjite se amestecă cu ciuperci și se toacă cu o mașină de tocat carne.

Adăugați condimente, usturoi tocat în viitoarele caviar de ciuperci și fierbeți la foc mic.

Se toarnă aproximativ 40-60 de minute și se toarnă oțet la sfârșitul fierberii.

Amestecul se încălzește încă 10 minute, iar în stare fierbinte este așezat în borcane sterile pregătite.

În același mod, caviarul de ciuperci este preparat din agarici de miere cu legume individuale, deci dacă nu aveți nicio componentă, atunci nu ar trebui să vă supărați.

Caviar din agarici de miere și ardei gras pentru iarnă

Doar următoarele proporții trebuie respectate conform rețetei:

• 1 kg de ciuperci fierte;
• 500 g ardei gras;
• 1 lingură. o lingură de vin sau oțet de mere.

Toate celelalte condimente și condimente sunt adăugate după propriul gust.

Procedura de preparare a caviarului de ciuperci conform acestei rețete este absolut aceeași cu cea descrisă mai sus.

Rețeta pentru prepararea caviarului de ciuperci din miere agaric cu vinete este, de asemenea, similară celei anterioare.

Rețetă pentru caviar delicios de ciuperci din miere de agarici cu varză

Însă caviarul din agarici de miere, cu adăugarea de varză albă, se face puțin diferit.

Trebuie să gătești:

• 2 kg ciuperci fierte;
• 1 kg de varză decojită;
• 500 g piper bulgar;
• 500 g ceapă;
• 200 ml oțet 9%;
• 1,5 linguri. linguri de zahăr;
• 1/3 linguriță de semințe de coriandru și chimion;
• 300 ml ulei inodor;
• 50 g de sare.

Rețeta se face conform următoarei metode:

1. Varza se toacă, se toarnă cu apă clocotită și se lasă o jumătate de oră.
2. Tăiați ceapa, morcovii și ardeii grași în paie subțiri (puteți folosi o răzătoare de morcov coreeană).
3. Se prăjesc secvențial într-o tigaie cu ulei: în primul rând - ceapă, apoi morcovi și în sfârșit - piper.
4. Apa se scurge din varză și se prăjește separat timp de aproximativ un sfert de oră.
5. Legumele, împreună cu ciupercile, sunt zdrobite cu o mașină de tocat carne într-un singur recipient, se adaugă zahăr și sare.
6. Se fierbe la foc mic timp de 20 de minute, acoperit cu un capac.
7. Adăugați oțet, o jumătate de pahar de apă și condimentele rămase.
8. Se fierbe încă o jumătate de oră, amestecând din când în când.
9. Caviarul finit capătă o nuanță închisă și tot lichidul din el se evaporă.
10. Piesa de prelucrat fierbinte este așezată în borcane sterilizate, închisă și plasată pentru a se răci sub o pătură.

Caviar delicat din ciuperci cu miere agarice cu dovlecei

Dovleceii înșiși sunt renumiți pentru a face caviar delicios. Dar, combinând gustul caviarului de dovleac și ciuperci, puteți obține ceva magic ca rezultat.

Conform rețetei, trebuie să pregătiți:

• 2 kg miere agarice;
• 700 g dovlecei;
• 300 g de ceapă și morcovi;
• 1 cap de usturoi;
• condimente (piper măcinat, frunze de dafin, cuișoare) - după gust;
• 30 g sare;
• 1,5 cani de ulei inodor;
• 25 g zahăr;
• 2 linguri. linguri de oțet.

Procesul de fabricare a caviarului este foarte similar cu cel tradițional:

1. Fierbeți ciupercile, fără a uita să îndepărtați spuma în timpul gătitului.
2. Tocam ceapa si morcovii si le prajim succesiv, adaugand la final pasta de rosii si condimente.
3. Tăiați dovleceii în fâșii sau grătar și prăjiți separat.
4. Măcinați legumele și ciupercile cu o mașină de tocat carne și puneți-le într-un recipient adânc rezistent la căldură.
5. Adăugați un pahar de bulion rămas din ciuperci și uleiul rămas de la prăjit acolo.
6. Se adaugă zahăr, sare și usturoi și se fierbe la foc mic, amestecând ocazional, timp de o jumătate de oră.
7. La sfârșit, adăugați cantitatea necesară de oțet și rotiți peste maluri.

Caviar picant de ciuperci din miere de agarici

Fanii gustărilor picante și picante pot fi atrași de următoarea cea mai delicioasă rețetă de icre de ciuperci din miere agarice cu usturoi și ardei iute.

Trebuie să vă pregătiți:

• 1 kg de miere de agarici;
• 2 păstăi de ardei iute;
• 2 cepe;
• 1 cap de usturoi;
• 50 g ierburi (coriandru, patrunjel, mărar, țelină);
• 10 g ghimbir (uscat);
• 1/3 linguriță piper alb-negru;
• 80 ml oțet de mere (sau 6% masă);
• 30 g sare;
• 150 ml ulei vegetal.

Metoda de fabricație este destul de standardă și diferă puțin de rețetele anterioare:

1. Ciupercile de miere se spală și se fierb în apă sărată.
2. Apoi se răcește și se macină cu o mașină de tocat carne.
3. Ceapa și ardeiul iute se toacă mărunt și se prăjesc.
4. Verdele se spală, se usucă și se toacă cu un cuțit.
5. Usturoiul este decojit și zdrobit folosind o presă.
6. Se amestecă ceapă, ardei, ciuperci și ierburi și tocană timp de un sfert de oră la foc mediu.
7. Adăugați usturoiul, ghimbirul, condimentele și oțetul, încălziți din nou la fierbere.
8. Acestea sunt așezate în borcane mici, deoarece caviarul se dovedește a fi destul de picant și este mai potrivit ca condiment.

Caviar de ciuperci din miere de agarici pentru iarnă într-un aragaz lent

Nu ezitați să folosiți un multicooker pentru prepararea caviarului cu ciuperci - gustul vasului finit nu va avea deloc de suferit, iar timpul și efortul vor fi economisiți.

Compoziția produselor de pornire este standard:

• 700 g ciuperci de miere;
• 3 cepe;
• un morcov și un ardei gras;
• 4 roșii;
• 3 căței de usturoi;
• o grămadă de pătrunjel și mărar;
• 2 linguri. linguri de oțet;
• aproximativ 100 ml ulei inodor;
• piper măcinat și sare după gust.

Rețeta este următoarea:

1. Se toarnă apă clocotită peste ciupercile decojite și se așează timp de 5 minute.
2. Scurgeți apa, puneți-le în vasul multicooker, adăugați ulei și stați în modul „prăjire” timp de 15 minute.
3. Adăugați ardei, morcovi și ceapă, tocați mărunt în prealabil, amestecați și păstrați în același mod încă 15 minute.
4. Adăugați roșiile și ierburile tocate, usturoiul tocat, piperul și sarea.
5. Se amestecă și stă în modul „stingere” timp de exact o oră.
6. După bip, se toarnă oțet în castron, se amestecă și se lasă la macerat o vreme.
7. La final, distribuiți în borcane, închideți-le cu capacele din plastic și păstrați-le într-un loc răcoros.

Rețete pentru prepararea caviarului de ciuperci din agarici de miere fără rostogolire

Ciupercile de miere sunt ciuperci atât de gustoase, încât în ​​timpul sezonului „de vânătoare liniștită” nu sunt recoltate doar pentru iarnă conform diferitelor rețete, ci și din ele se fac diverse feluri de mâncare fierbinți și gustări pentru sandvișuri. Pentru astfel de rețete, ciupercile mototolite și nu foarte frumoase, fără formă, vor face - vor fi tot măcinate printr-o mașină de tocat carne. Însă caviarul realizat conform acestor rețete nu este destinat depozitării pe termen lung - totuși, nu stă mult timp - este foarte gustos și versatil în utilizare.

Pregătirea rapidă a caviarului din miere de agarici

Pentru a pregăti aproximativ cinci porții, trebuie să pregătiți:

• 1 kg ciuperci proaspete de miere;
• 1 ceapă;
• sare, piper măcinat - după gust;
• ulei pentru prăjit.

Cea mai rapidă modalitate este de a găti caviar de ciuperci fără a vă deranja cu fierberea preliminară a agaricelor de miere.

1. Ciupercile de miere sunt curățate de resturi, spălate în apă rece și tăiate în bucăți mici.
2. Uleiul este turnat într-o tigaie adâncă și ciupercile tocate sunt coborâte acolo.
3. Ceapa este tăiată în cuburi sau jumătate de inele subțiri și adăugată la ciuperci.
4. Se prajesc ciupercile cu ceapa la foc mare timp de 10 minute.
5. Apoi focul se reduce, se adaugă sare și piper, ciupercile sunt acoperite și fierte timp de aproximativ o jumătate de oră.
6. Caviarul este gata, dar dacă există dorința de a folosi o rețetă delicioasă de caviar din miere de agarici cu smântână, atunci este suficient să adăugați două linguri de smântână în tigaie numai după prăjire puternică. Gustul felului de mâncare va deveni mai moale și mai fraged.

Cum se face caviar de ciuperci din miere agarice cu ierburi

O puteți face în mod tradițional: mai întâi, fierbeți ciupercile în apă sărată cel puțin 20-30 de minute. Și apoi prăjiți ciupercile tocate într-o tigaie.

Orice verdeață se potrivește bine cu agaricele cu miere, dar cel mai gustos este să adăugați pătrunjel tocat, mărar sau coriandru. Verdele se toacă mărunt și se adaugă în tigaie cu agarici cu miere cu 10 minute înainte ca gătitul să fie gata.

Cum se gătește caviar agaric cu miere cu maioneză

Caviarul de ciuperci cu maioneză poate fi preparat în același mod. După ce au fiert și tocat agaricele de miere, acestea se pun într-o tigaie preîncălzită cu ulei, după un timp, se adaugă acolo ceapă tocată și 2-3 linguri mari de maioneză. Iubitorilor de aromă de roșii li se recomandă să adauge o lingură de pastă de roșii în vas.

Caviarul este considerat gata atunci când tot lichidul s-a evaporat din el și se îngroașă.

Rețetă congelată de ciuperci congelate

Uneori, după o călătorie în pădure, există atât de mulți agari de miere, încât nu există energie, timp, sau dorință de a le prelucra imediat. În acest caz, este convenabil să congelați pur și simplu ciupercile și apoi să începeți oricând să faceți caviar delicios ciuperci congelate.

Înainte de îngheț, este obișnuit, în orice caz, să fierbeți ciupercile, prin urmare, după dezghețare, ciupercile vor apărea într-o formă care este complet pregătită pentru prelucrarea culinară.

Puteți folosi oricare dintre rețetele descrise mai sus, iar cea mai ușoară cale este să dezghețați unele dintre legume în același timp: ardei, varză și vinete și să gătiți caviar delicios din agarici de miere cu legume.

Caviar din ciuperci uscate de miere

Dacă utilizați metoda potrivită pentru a restabili ciupercile uscate, atunci acestea nu vor diferi practic de cele proaspete.

Ciupercile uscate sunt înmuiate timp de 12 ore (este mai bine să faceți asta peste noapte).Apoi se scurge apa, se toarnă cu apă proaspătă, în care ciupercile sunt fierte timp de o jumătate de oră.

Apoi puteți găti orice din ele folosind oricare dintre rețetele de mai sus.

Caviar de ciuperci din agarici cu miere murată

Ciuperci murate reprezintă un preparat gustos separat. Dar dacă s-a întâmplat că s-au aprovizionat prea multe ciuperci de miere murate, atunci puteți diversifica meniul făcând din ele caviar de ciuperci delicios.

A pregati:

• 300 g de ciuperci murate;
• 1 ceapă;
• suc din jumătate de lămâie;
• sare și piper după gust.

Sunt pregătiți foarte simplu:

1. Ciupercile de miere sunt spălate sub apă curentă și lăsate să se usuce o perioadă de timp.
2. Ceapa este curățată, tăiată în bucăți mici și prăjită până la transparență.
3. Tocam marunt ciupercile, le punem intr-un vas, adaugam ceapa prajita.
4. Se adauga condimente si se toarna deasupra zeama de lamaie.
5. Se amestecă, se aranjează pe un platou și se presară deasupra ceapă verde.

Reguli pentru depozitarea caviarului de ciuperci din miere

Caviarul de ciuperci din agarici de miere, înfășurat în borcane sub capace metalice, poate fi depozitat în condiții normale de cameră. Această regulă se aplică în special caviarului din miere de agaric, care a fost preparat conform rețetelor cu sterilizare. Trebuie doar să alegeți un loc unde razele soarelui nu cad.

Caviarul de ciuperci din agarici de miere, închis cu capacele obișnuite din plastic, trebuie păstrat, de preferință, în frigider sau în pivniță. Toate aceste semifabricate pot fi păstrate cu ușurință timp de până la 12 luni în condiții adecvate.

În ceea ce privește rețetele instantanee care nu curlează, acestea trebuie păstrate exclusiv la frigider și de obicei nu mai mult de o săptămână.

Concluzie

Caviarul din miere de agaric, o varietate nesfârșită de rețete pentru care este descris în articol, este un fel de mâncare ușor de făcut. Dacă vă aprovizionați pentru iarnă în cantități suficiente, atunci vă puteți răsfăța pe dvs. și pe cei dragi cu o varietate de feluri de mâncare cu gust și aromă de ciuperci pe tot parcursul anului.

Intrări recomandate

Varză murată pe zi cu oțet

Varză sărată cu sfeclă

Cum se păstrează varza murată

Ciuperci de miere prăjite pentru iarnă

Ciuperci de lapte negru sărat: rețete pentru sărarea într-un mod fierbinte

Cum sărăm usturoiul sălbatic

Cum sărăm untul: rețete pentru iarnă, sărăm în borcane, într-o găleată, sub un capac de nailon

Cum sărăm russula acasă

Sarea boletus: în borcane, o cratiță, cele mai bune rețete