Conţinut
Goluri din roșii verzi devin relevante în perioada de scădere a temperaturii aerului. Nu există niciun motiv pentru a lăsa fructele rămase necoapte pe patul de grădină. Nu vor avea timp să ajungă din urmă, iar ploile care au început vor atrage o armată de melci, care se vor ocupa rapid de roșii verzi.
O soluție excelentă este să murăm roșiile verzi într-o cratiță. Un astfel de recipient nu va fi greu de găsit în nicio casă și nu este deloc dificil să gătești roșii murate delicioase.
Opțiuni de sărare pentru roșiile verzi
Rețetele pentru decaparea roșiilor verzi într-o cratiță diferă în ceea ce privește setul de ingrediente, metoda de preparare și gustul vasului finit. Roșiile pot fi murate, sărate, fermentate. La ieșire, fructele sunt dulci sau acri, condimentate sau înțepătoare, cu sau fără umplutură. Prin urmare, gospodinele cu experiență sunt sfătuiți să încerce mai multe opțiuni pentru a găsi propria rețetă care să atragă toată lumea de acasă.
Cele mai simple rețete sunt ușor de preparat chiar și pentru cei care au decis mai întâi să încerce roșiile sărate într-o cratiță. Pentru murare, avem nevoie de roșii necoapte de dimensiuni medii, cu o piele ușor albită. Se numesc fructe de maturitate a laptelui.
Sare într-un mod rece
O metodă excelentă de gătit instant, cu ajutorul căreia vitaminele și elasticitatea sunt păstrate în fructe. Pentru sărare, alegem sănătoși, fără urme de alterare și roșii putrezite. Spălați-le cu atenție și nu tăiați profund vârfurile cu o cruce. Poți doar să găsești găuri.
Să începem sărarea. Să pregătim ingredientele pentru saramură. Cantitatea este indicată pentru 1 litru de apă curată. Dacă este nevoie de mai multă saramură pentru cantitatea de legume pe care le-am gătit, atunci mărim marcajul. Pregătiți saramura din:
- 1 litru de apă;
- 1 lingură sare
- 2 linguri de zahăr granulat;
- 6 păstăi de ardei iute.
Luăm ierburi aromate, condimente și usturoi după gust. Cantitatea de ardei iute poate varia, de asemenea, în funcție de preferință.
Puneți căței de usturoi curățați și tăiați în partea inferioară a cratiței și deasupra roșiile pregătite. Se acoperă cu ierburi și se întind bucăți de ardei iute. Se dizolvă sarea și zahărul în apă fiartă rece, apoi se toarnă roșiile. Rosiile sarate la rece se pot degusta dupa 3-4 saptamani.
Sare cu suc de roșii
Iată un alt mod interesant, cum să murăm roșiile verzi într-o cratiță. Veți avea nevoie de frunze de coacăz negru și sare grosieră. Pregătiți tigaia - spălați-o cu bicarbonat de sodiu, turnați peste ea cu apă clocotită și uscați-o bine.
Spălați și uscați roșiile verzi, așezându-le într-un singur strat pe un prosop. Nu avem nevoie de umiditate suplimentară pentru această rețetă.
Acoperiți fundul cratiței cu frunze de coacăz. Nu puteți fi limitat la un singur strat, ci puneți frunzele în două, principalul lucru este că acestea acoperă bine fundul cratiței.
Puneți fructe verzi deasupra frunzelor, în timp ce le stropiți cu sare.
Boabele de muștar sunt un bun adaos la sare. Vor da roșiilor noastre o aromă specială.
Alternăm straturile de fructe cu sare, asigurați-vă că așezați frunze de coacăz între ele. Așa că umplem întreaga cratiță, acoperim ultimul strat de roșii cu frunze în mai multe rânduri.
Următoarea etapă este importantă și cea mai interesantă - se toarnă pasta de roșii peste toate roșiile într-o cratiță. Pentru a-l prepara, macinați unele roșii într-o mașină de tocat carne, amestecați cu sare și semințe de muștar și turnați amestecul într-un recipient. Amestecul trebuie să fie moderat sărat. Transferăm tigaia într-o cameră răcoroasă.
Roșii cu ierburi și usturoi
Pregătim legumele ca de obicei - le sortăm, le spălăm, le uscăm. Să pregătim usturoiul și ierburile. Este mai bine să luați mai multe verdeață, conferă roșiilor un gust bogat.
Într-o cratiță separată, încălziți apa la fierbere. Puneți roșiile verzi într-o strecurătoare și puneți-le în apă clocotită timp de 5-6 minute. Apoi transferați-l imediat în apă rece pentru răcire.
Punem roșiile albite în straturi într-o cratiță, presărând fiecare strat cu căței de usturoi tocat, bucăți de piper și ierburi.
Nu punem tigaia la vârf, trebuie să lăsăm un loc pentru fermentare. Se toarnă roșiile pregătite cu saramură, se acoperă cu o farfurie inversată și se pune opresiune... Se recomandă să acoperiți partea superioară a cratiței cu o cârpă curată. Roșiile verzi murate într-o cratiță sunt gata de gust în 2-3 săptămâni.
Proporții de componente pe 1 kg de roșii:
- 1 cap mare de usturoi;
- 1 păstăi de ardei iute;
- 1 buchet de țelină și pătrunjel;
- 2 frunze de dafin;
- 3-4 mazăre de ienibahar și piper negru.
Pentru saramură, luăm două linguri fără o lamelă de sare de masă la 1 litru de apă.
Serviți legumele terminate pe masă, punându-le pe un vas.
Rezultate
O salată de roșii murate verzi aromate cu ulei de floarea soarelui arată foarte apetisant. Bucura-te de masa ta.
Video util:
