Supă de ciuperci de stridii: rețete cu pui, tăiței, orz, orez

Gătitul primelor feluri de mâncare cu bulion de ciuperci vă permite să obțineți un produs destul de satisfăcător, care nu este în niciun caz inferior bulionului de carne. Supa de ciuperci de stridii este destul de simplu de preparat, iar gustul său îi va surprinde chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi. O mare varietate de rețete va permite tuturor să își aleagă combinația ideală de produse în funcție de propriile preferințe.

Este posibil să gătești supă din ciuperci de stridii

Acest reprezentant al regatului ciupercilor este comestibil, prin urmare este utilizat pe scară largă la gătit. Din aceasta se fac supe, sosuri, feluri principale și diverse preparate. O caracteristică a ciupercilor de stridii este disponibilitatea relativă și, ca rezultat, capacitatea de a le folosi proaspete timp de aproape un an întreg.

În timpul procesului de gătit, ingredientul principal al bulionului își transferă gustul în bulion, făcându-l satisfăcător și foarte bogat. Chiar și cea mai simplă rețetă pentru prepararea supei de ciuperci de stridii vă va încânta cu o aromă excelentă. Primele feluri de mâncare ușor de servit vor fi un plus excelent pentru o masă consistentă.

Cum se face supă de ciuperci de stridii

Baza unui bulion excelent este selecția corectă a ingredientelor de calitate. Ciupercile de stridii sunt rareori recoltate în pădure. Cel mai adesea, acestea sunt cultivate la scară industrială în întreprinderile mari, după care sunt trimise spre vânzare la magazine și supermarketuri. Când se creează anumiți factori, aceste ciuperci pot fi cultivate activ acasă.

Bulionul de ciuperci nu este inferior în sățietate față de pui sau carne de vită

Când cumpărați sau selectați un produs pentru o supă, trebuie să îl inspectați cu atenție. Ciorchinii nu trebuie să aibă urme de mucegai și daune mecanice. Ciupercile nu trebuie să aibă un aspect ofilit. Cel mai bine este să selectați exemplare de dimensiuni medii și mici - corpuri de fructe prea mari în timpul procesului de gătit își pierd rapid forma și structura densă.

Câte ciuperci de stridii proaspete sunt fierte în supă

Unul dintre cele mai importante avantaje la prepararea bulionelor de ciuperci este timpul de gătit destul de rapid. Ciupercile de stridii sunt capabile să-și dea gustul în medie în 15-20 de minute. Pentru a obține o supă mai bogată, fierbeți-le aproximativ o jumătate de oră înainte de a adăuga restul ingredientelor.

Ingredientele rămase se adaugă la bulionul preparat. Gătitul continuă până când legumele sau cerealele sunt gătite complet. Trebuie amintit că timpul total de gătit nu trebuie să depășească 40-50 de minute, altfel ciupercile se vor transforma într-o substanță fără formă și își vor pierde aspectul atractiv.

Rețete pas cu pas pentru supă de ciuperci de stridii cu fotografii

Există multe feluri de primă folosire a acestor ciuperci. Un număr mare de rețete pentru prepararea supei de ciuperci de stridii se explică prin compatibilitatea excelentă a ingredientului principal cu alte produse.Cele mai tradiționale adăugiri sunt cartofii, orzul perlat, tăiței și orezul.

Supele de bulion de ciuperci sunt grozave pentru vegetarieni și persoanele care practică abținerea de la preparatele din carne în timpul postului. Cu toate acestea, cele mai satisfăcătoare sunt primele cursuri cu adăugarea de produse de origine animală. Bulionul se potrivește bine cu puiul, chiftelele și carnea de porc.

Ciupercile de stridii pot acționa nu numai ca bază pentru prepararea bulionului, ci și ca ingredient suplimentar. În astfel de cazuri, se folosește un bulion gata preparat. Aroma de ciuperci este cel mai bine asociată cu bulion de pui sau carne de vită.

Rețetă de ciuperci de ciuperci și cartofi

Cartofii adaugă o sațietate suplimentară bulionului de ciuperci. Această rețetă de supă cu ciuperci de stridii este una dintre cele mai simple și mai delicioase. Pentru a pregăti un astfel de prim curs, veți avea nevoie de:

• 600 g de ciuperci proaspete;
• 7 cartofi medii;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 1 linguriță paprika;
• verde la gust;
• sare.

Corpurile de fructe sunt îndepărtate din ciorchini de ciuperci de stridii și tăiate în cuburi mici. Cartofii și morcovii sunt spălați în apă curentă, curățați și tăiați în bucăți mici. Legumele se întind într-o cratiță, se toarnă cu apă și se fierb aproximativ o jumătate de oră.

Cartofii sunt adăugarea cea mai obișnuită la toate primele feluri

După aceea, ciupercile și ceapa tocată, prăjite până la o crustă într-o cantitate mică de ulei, se adaugă la bulion. Supa se fierbe 15 minute, apoi se condimentează cu sare și boia. Verdele tocate se adaugă la primul fel de mâncare finit și se lasă să fiarbă timp de aproximativ o jumătate de oră.

Supă de ciuperci de stridie slabă

Primul fel de mâncare pe bază de bulion de ciuperci este perfect în perioadele de abstinență de la produsele de origine animală; vegetarienilor le va plăcea. Supa se dovedește a fi foarte satisfăcătoare și gustoasă. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 700 g ciuperci de stridii;
• 5 cartofi;
• 3 morcovi;
• 2 cepe;
• 3 litri de apă;
• 2 frunze de dafin;
• 1 rădăcină de pătrunjel;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• Sarat la gust.

Corpurile fructifere sunt separate de miceliu, tăiate în bucăți și așezate în apă clocotită. Bulionul se fierbe 20 de minute. În acest moment, ceapa este tăiată în bucăți mici și prăjită în ulei de floarea-soarelui până când devine transparentă. După aceea, puneți morcovul răzuit pe o răzătoare grosieră și fierbeți-l până se rumenesc.

Supa de ciuperci este o descoperire excelentă în post

Cartofii tăiați în bare, pătrunjel și prăjirea gata sunt adăugați la bulionul finit. Ciorba se fierbe până când cartofii sunt gata complet. Condimentați vasul cu frunze de dafin și adăugați sare după gust.

Supă de ciuperci și tăiței

Pastele completează perfect bulionul de ciuperci și este o alternativă excelentă la cartofi. Puteți folosi aproape orice paste pentru gătit, dar cel mai delicios fel de mâncare este atunci când adăugați tăiței de casă. În medie, se folosesc 3 litri de apă:

• 700 g ciuperci de stridii;
• 200 g paste;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• Sarat la gust;
• 1 frunza de dafin.

Taiteii de casa sunt mult mai buni decat omologii din magazin

Turnați ciupercile cu apă și aduceți-le la fierbere. Bulionul se fierbe 20 de minute. În acest timp, legumele sunt prăjite într-o cantitate mică de ulei vegetal. Pasta se adaugă într-o cratiță și se fierbe până se fierbe. Apoi puneți tigaia, frunzele de dafin și sarea după gust. Înainte de servire, vasul trebuie infuzat timp de 20-30 de minute.

Supă cu ciuperci de stridii și chiftele

Carnea tocată în combinație cu orezul va face produsul finit mai gustos și mai satisfăcător. Pentru a pregăti chiftele, trebuie să amestecați 200 g carne de vită măcinată, 100 g crupe de orez fiert și puțină sare după gust. Bilele mici se mulează din masa rezultată și se pun la frigider pentru câteva ore.

Chiftelele fac bulionul de ciuperci mai satisfăcător

Puneți 600 g de ciuperci proaspete într-o cratiță, turnați 2,5 litri de apă în ele și aduceți-o la fierbere.Apoi, la bulionul finit se adaugă câteva cartofi tăiați în pene, ceapă prăjită în puțin ulei și chiftele pregătite în prealabil. Ciorba se fierbe până când cartofii sunt gata complet. Vasul finit este sărat și piperat după gust, turnat în farfurii și condimentat generos cu smântână.

Bulion de ciuperci de stridii

Există mai multe modalități de a pregăti ciupercile pentru o utilizare viitoare. Una dintre aceste metode este prepararea unui bulion concentrat, care va fi folosit ulterior pentru supe, feluri principale și diverse sosuri. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1 kg ciuperci de stridii;
• 3 litri de apă;
• Sarat la gust.

Bulionul de ciuperci poate fi folosit pentru a pregăti alte feluri de mâncare

Pentru bulion, nu este necesar să separați corpurile fructifere de ciorchini. Tăiați masa de ciuperci în bucăți, așezați-le într-o cratiță mare și acoperiți cu apă. Bulionul se gătește în 40-50 de minute de la momentul fierberii.

Produsul finit este răcit și îndepărtat pentru depozitare ulterioară. Este foarte convenabil să turnați un astfel de bulion în forme, să îl înghețați și să îl păstrați la congelator până când vi se solicită.

Supă de ciuperci de stridii congelată

Există situații în care nu este posibil să găsești un produs proaspăt pe rafturile magazinelor. În astfel de cazuri, se folosesc ciuperci de stridii congelate. Procesul de gătit folosind astfel de produse semifabricate diferă puțin de cel tradițional. Pentru rețetă folosiți:

• 500 g ciuperci de stridii congelate;
• 2 litri de apă;
• 400 g cartofi;
• 100 g de ceapă;
• 100 g morcovi;
• sare și piper după gust;
• ulei de prăjit;
• Frunza de dafin.

Ingredientul principal trebuie dezghețat corespunzător. Nu este recomandabil să puneți alimentele congelate direct în apă clocotită, deoarece acest lucru poate strica ușor gustul vasului finit. Ciupercile sunt așezate într-o farfurie adâncă și lăsate la frigider peste noapte - o temperatură de 4-5 grade va asigura dezghețarea ușoară.

Ciupercile de stridii trebuie dezghețate înainte de gătit.

Ciupercile decongelate se pun în apă clocotită și se fierb timp de 20 de minute. Apoi cartofii tocați și prăjirea făcută din ceapă și morcovi se adaugă la bulion. Supa se fierbe până când cartofii sunt gătiti complet, apoi se condimentează cu sare, piper și foi de dafin. Vasul este insistat timp de o jumătate de oră și servit la masă.

Supă de ciuperci de stridii cu bulion de pui

Ca bază de supă, puteți folosi nu numai bulion de ciuperci. Bulionul de pui poate funcționa cel mai bine în aceste scopuri. Este destul de satisfăcător și se potrivește perfect cu aroma și aroma de ciuperci. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 2 coapse de pui;
• 2 litri de apă;
• 500 g ciuperci de stridii;
• 2 cartofi;
• 1 ceapă;
• morcovi mici;
• 1 frunza de dafin;
• Sarat la gust;
• 1 lingură. l. ulei de floarea soarelui.

Supa de bulion de pui este mai satisfăcătoare și mai delicioasă

Din pui se pregătește un bulion bogat. După aceea, coapsele sunt scoase, carnea este desprinsă din oase și returnată în tigaie. Ciupercile, tăiate în bucăți, se prăjesc în ulei până se rumenesc și se pun într-un decoct. Cartofii și prăjiturile din morcovi și ceapă sunt, de asemenea, trimise acolo. Supa se fierbe până când toate ingredientele sunt complet fierte, apoi scoase din aragaz, sărată și condimentată cu frunze de dafin.

Bors cu ciuperci de stridii

Adăugarea de ciuperci la acest fel de mâncare tradițional îi face gustul mai interesant și mai versatil. 400 g de produs sunt pre-tăiate în bucăți mici și pre-prăjite în unt până se rumenesc. Alte ingrediente de care veți avea nevoie sunt următoarele:

• 500 g semințe cu carne;
• 300 g varză;
• 1 sfeclă;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 2 cartofi;
• 2 linguri. l. pasta de tomate;
• 3 litri de apă;
• 1 lingură. l. oțet de masă;
• ulei de floarea soarelui pentru prăjit;
• sare și piper după gust.

Oasele sunt plasate în apă clocotită și fierte aproximativ o oră, îndepărtând periodic cântarul. După aceea, viitoarea borșă se adaugă varză mărunțită, ciuperci și cartofi tăiați în bucăți mici. În medie, durează 15-20 de minute pentru a găti până când toate ingredientele sunt moi.

Ciupercile de stridii adaugă o aromă de ciuperci strălucitoare la borș

În acest timp, este necesar să pregătiți pansamentul. Se prajesc ceapa intr-o tigaie mare, se adauga morcov ras si sfecla. De îndată ce apare o crustă pe legume, acestea sunt amestecate cu pastă de roșii și oțet. Pansamentul terminat este trimis la borș, amestecat bine, condimentat cu frunze de dafin și condimente. Înainte de servire, este recomandabil să insistați vasul gata timp de aproximativ o jumătate de oră.

Supă cu ciuperci, ciuperci de stridii și pui

Pentru ca primul fel să fie mai satisfăcător și mai gustos, acesta poate fi completat cu carne de pui. Această supă ajută în mod ideal să satureze corpul și să se refacă după o zi de lucru. Pentru o rețetă de supă de pui cu ciuperci de stridii, veți avea nevoie de:

• 600 g de ciuperci;
• 1 piept sau 2 file;
• 300 g cartofi;
• 2 litri de apă;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• Sarat la gust.

Fileul de pui de înaltă calitate este cheia unei supe delicioase și consistente.

Ciupercile de stridii proaspete se scufundă în apă clocotită și se fierb timp de 20 de minute. La acesta se adaugă file și cartofi tăiați în cubulețe și fierte la foc mic până când sunt fierte complet. În acest timp, ceapa se sotează cu morcovi până se rumenesc. Prăjitul gătit se adaugă la restul ingredientelor și supa se scoate de pe foc. Se sare după gust, se insistă sub capac timp de o jumătate de oră și se servește la masă.

Supă cremoasă de ciuperci de stridii

Crema face bulionul mai gros și mai satisfăcător. În plus, ele completează perfect componenta de ciuperci, permițându-i să-și dezvăluie mai bine gustul luminos. Pentru a pregăti o astfel de supă rafinată, veți avea nevoie de:

• 500 ml apă;
• 300 ml cremă 10%;
• 200 g ciuperci de stridii;
• 4 cartofi;
• 3 linguri. l. unt;
• sare și condimente, dacă se dorește;
• o grămadă mică de mărar.

Supe cremoase - un clasic al bucătăriei franceze

Se curăță cartofii, se fierbe până se fierb și se frământă în piure de cartofi cu jumătate de unt. Ciupercile de stridii se prăjesc pe partea rămasă până se rumenesc. Apa se fierbe într-o cratiță mică, se toarnă smântână în ea, se adaugă cartofi și ciuperci prăjite. Ciorba se fierbe timp de 5-10 minute, apoi se sărează și se decorează cu mărar tocat mărunt.

Supă de ciuperci de stridii cu orz

Orzul perlat este un plus tradițional la bulionul de ciuperci. Face supa foarte satisfăcătoare și îi adaugă, de asemenea, o aromă suplimentară strălucitoare. În combinație cu cartofi, un astfel de produs este perfect pentru reaprovizionarea puterii după o zi grea de muncă. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 5 litri de apă;
• 600 g ciuperci de stridii;
• 100 g orz perlat;
• 2 cartofi;
• o grămadă de mărar;
• 1 frunza de dafin;
• Sarat la gust.

Orzul perlat completează perfect gustul supei de ciuperci

Cojile se toarnă cu apă, după care se fierb aproximativ 40 de minute până la jumătate fierte. Apoi, ciupercile tocate mărunt se adaugă la bulion și se fierb încă 1/3 oră. Bucăți de cartofi sunt așezate în compoziție. Supa se fierbe până când toate ingredientele sunt complet fierte. Apoi produsul este condimentat cu sare, foi de dafin și mărar tocat.

Supă cu ciuperci de stridii și tăiței

La fel ca în cazul tăiței, tăiței sunt minunați pentru prepararea primelor feluri de mâncare. Cel mai bine este să folosiți paste cu diametru mic pentru prepararea mai rapidă. Pentru o supă delicioasă de ciuperci de stridii, veți avea nevoie de:

• 500 g de ciuperci;
• 2 litri de apă;
• 200 g vermicelli;
• ceapa si morcovii pentru prajit;
• 1 lingură. l. ulei de floarea soarelui;
• Sarat la gust.

Orice făină de grâu dur este potrivită pentru supă.

Ceapa se sotează într-o tigaie fierbinte. La ea se adaugă morcovi râși și prăjiți până se rumenesc. Bulionul de ciuperci se prepară într-o cratiță mică prin fierberea corpurilor de fructe timp de 20 de minute la foc mic. Prăjiturile și tăiței sunt întinse în bulionul finit. De îndată ce pastele sunt fragede, scoateți tigaia din aragaz. Produsul finit este sărat după gust și condimentat cu condimente.

Supă de varză cu ciuperci de stridii și varză proaspătă

Ciupercile sunt excelente pentru prepararea supei tradiționale. Acestea adaugă aroma strălucitoare și gust excelent bulionului. Pentru gătitul supei de varză se folosește bulion de vită pre-gătit. Pentru 1,5 l veți avea nevoie de:

• o grămadă mică de ciuperci de stridii;
• 100 g varză proaspătă;
• 2 cartofi;
• 1 ceapa mica;
• 50 g morcovi;
• 1 roșie;
• 2 catei de usturoi;
• Sarat la gust.

Ciupercile de stridii completează perfect gustul supei de varză

Puneți cartofi tocați și varza în bulionul final și fierbeți-i până se înmoaie. În acest timp, trebuie să faceți o realimentare. Ceapa cu morcovi, usturoiul și ciupercile de stridii se sotează până se rumenesc, apoi li se adaugă roșii decojite. Masa rezultată se întinde în supă de varză, se sără și se fierbe timp de aproximativ 10 minute, se scoate de pe foc și se lasă să fiarbă timp de aproximativ o oră.

Supă cu ciuperci de stridii și carne

Filetul de vită este cel mai bine combinat cu bulionul de ciuperci. Ea face supa incredibil de gustoasă și satisfăcătoare. Carnea de porc sau mielul pot fi folosite ca alternativă, dar carnea de vită face vasul mai nobil. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 600 g ciuperci de stridii;
• 300 g carne pura;
• 3 cartofi;
• 2 litri de apă;
• morcovi și ceapă pentru prăjit;
• Sarat la gust;
• 1 lingură. l. ulei vegetal.

Se poate folosi orice carne - porc, carne de vită sau miel

Ciupercile se fierb 20 de minute la foc mediu. În acest timp, ceapa se toacă mărunt și se sotează în ulei de floarea-soarelui împreună cu morcovi. Carnea tocată, cartofii și prăjirea se adaugă la bulionul finit. Toate ingredientele se fierb până se fierb. Vasul este condimentat cu sare, garnisit cu ierburi proaspete și servit.

Supă de ciuperci de stridii și orez

Cerealele sunt o completare excelentă la primele feluri de mâncare. Ca și în cazul orzului, orezul crește valoarea nutritivă a produsului și, de asemenea, îl face să aibă un gust mai echilibrat. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 2 litri de apă;
• 500 g ciuperci de stridii;
• 150 g orez;
• Sarat la gust;
• verde pentru a decora vasul.

Orezul face ca gustul supei să fie mai echilibrat și mai bogat

Ciupercile de ciuperci sunt împărțite în fructe separate, tăiate în bucăți mici și fierte timp de 15 minute în apă clocotită. La bulionul finit se adaugă orez și o cantitate mică de sare. De îndată ce cerealele se umflă și devin moi, scoateți tigaia de pe foc. Bulionul este completat cu ierburi tocate mărunt, infuzat timp de o oră și apoi servit.

Supă de calorii cu ciuperci de stridii

La fel ca majoritatea primelor feluri de mâncare în ciorbe de ciuperci, produsul finit are un conținut caloric destul de scăzut. În medie, 100 g de produs conțin 1,6 g de proteine, 1,6 g de grăsimi și 9,9 g de carbohidrați. Conținutul mediu de calorii al produsului este de 60 kcal.

Adăugarea de componente precum cartofi sau cereale mărește semnificativ conținutul de carbohidrați al produsului. O cantitate mare de carne face supa mai multă proteină. În același timp, bulionul pur de ciuperci are un conținut minim de calorii, prin urmare este cel mai solicitat în rândul persoanelor care își urmează silueta.

Concluzie

Supa de ciuperci de stridii este un fel de mâncare excelent care poate fi ușor o alternativă la bulionele de carne mai grele. Chiar și o gospodină novică o poate găti. Un număr mare de rețete de gătit vă va permite să creați produsul finit perfect, al cărui gust va satisface toți membrii familiei.

Intrări recomandate

Supa delicioasa de telina pentru slabire

Supa Pho vietnameză: rețetă pas cu pas cu fotografii

Supă de brânză cu miere de agarici: rețete

Solyanka cu ciuperci: cu varză, piper, brânză și cârnați, rețete cu fotografii

Supă de tăiței cu ciuperci porcini: rețete delicioase

Fidea de ciuperci din ciuperci porcini: congelate, uscate, proaspete

Supă de bolet: rețete pentru ciuperci proaspete, congelate și uscate

Supă cremă de ciuperci de stridii: rețete cu cartofi, smântână

Supă de ciuperci cu lapte sărat: cum să gătești, rețete cu fotografii