Conţinut
Kissar de rubarbă este o băutură gustoasă și sănătoasă pe care chiar o gospodină novică o poate pregăti. Are o aciditate și dulceață echilibrate, astfel încât jeleul va fi plăcut nu numai de copii, ci și de adulți. Există multe rețete pentru prepararea unei băuturi cu rubarbă, unele dintre ele vor fi prezentate în articol. După ce ați încercat fiecare dintre ele, puteți găsi opțiunea care funcționează cel mai bine pentru familie.
Cum se face jeleu de rubarbă
Nu credeți că băuturile din magazin sunt mai sănătoase. Cel mai bine este să gătești compoturi și sucuri cu propriile mâini, deoarece gazda nu adaugă conservanți. Și sunt luate numai produse de înaltă calitate. Nu puteți găsi kissel de rubarbă pe rafturile magazinelor, dar îl puteți face acasă.
Selecția ingredientelor
Băutura poate fi preparată cu tulpini de rubarbă proaspete sau congelate. Numai pețiolii tineri colectați la începutul verii sunt potriviți pentru aceasta. Dar frunzele nu pot fi folosite, deoarece sunt otrăvitoare.
Aditivii excelenți includ:
- coaja de lamaie, portocala;
- banane și mere;
- căpșuni și frișcă;
- scorțișoară și cardamom.
Sfaturi utile
Și acum despre cum să pregătiți petiolii tineri:
- Clătiți bine tulpinile colectate în apă rece, întindeți-le pe un prosop pentru a sticla lichidul.
- Apoi, folosind un cuțit, sau mai bine cu un tăietor de legume, tăiați pielea subțire. Ar trebui îndepărtat sub formă de benzi late.
- Tăiați leguma în cuburi sau benzi mici, în funcție de recomandările rețetei.
- Se pune într-o cratiță, se adaugă zahăr granulat.
- Apoi gătiți bucățile până se înmoaie.
- Pentru a nu se forma un film pe băutură în timp ce se răcește, presărați amestecul cu zahăr deasupra.
Secretele fabricării jeleului pentru copii:
- Zaharul indicat in reteta nu este un panaceu, se poate adauga in functie de preferintele gustului copilului.
- Grosimea desertului de rubarbă va depinde de cantitatea de amidon luată. Dar dacă pregătiți o băutură, atunci nu ar trebui să exagerați cu acest ingredient.
- Pentru a da un gust special jeleului de rubarbă, care este pregătit pentru copii, puteți adăuga și coacăze, pere, caise uscate, stafide. Aceste ingrediente sunt gătite în același timp cu pețiolele, apoi piure.
- Pentru a obține o băutură limpede, se folosește doar lichidul în care au fost fierte tulpinile de rubarbă.
Kissel tradițional de rubarbă
Pentru a pregăti 4-6 porții, veți avea nevoie de:
- 500 g rubarbă;
- 2 linguri. l. amidon;
- 2 linguri. l. zahar granulat;
- 1 litru de apă.
Caracteristicile rețetei:
- Tăiați lamele frunzelor, lăsând doar pețiolele. Clătiți-le și uscați-le.
- Conform rețetei băuturii, pețiolurile trebuie tăiate cubulețe. Apoi adăugați zahăr granulat, apă și puneți-l pe aragaz. Timp de gătit - un sfert de oră cu agitare constantă.
- Apoi, băutura se fierbe numai din sirop, deci trebuie să puneți masa într-o strecurătoare și să scurgeți lichidul.
- În 1 st. apă pentru a dizolva amidonul. Se amestecă bine, astfel încât să nu se formeze bulgări. Puneți siropul pe aragaz, fierbeți-l și adăugați lichidul de amidon într-un jet subțire cu agitare constantă.
- Se fierbe lichidul încă 5 minute, apoi se scoate din aragaz și se răcește.
Rețetă delicioasă de rubarbă și banane
După cum sa menționat deja, diferite fructe și fructe de pădure pot fi adăugate la jeleul de rubarbă pentru a adăuga un gust și o aromă deosebite. Puteți face o băutură cu rubarbă de banană.
Ingrediente pentru jeleu:
- pețioli - 400 g;
- zahăr - 1,5 linguri. l.;
- apă - 400 ml;
- amidon - 1 lingură. l.;
- banana - 1 buc.
Din ingredientele propuse se obțin 2 porții de băutură. Este nevoie de aproximativ o jumătate de oră pentru a-l prepara:
- Tăiați pețiolele în bucăți mici, adăugați zahăr, apă și fierbeți până se înmoaie.
- Se strecoară rubarba printr-un șnec și piure.
- Transferați-l în sirop dulce-acru.
- Scoateți coaja din banană, tocați pulpa într-un blender.
- Puneți ambele piureuri în sirop, amestecați, aduceți la fierbere.
- În timp ce viitoarea jeleu fierbe, trebuie să diluați amidonul în 1 lingură. apă rece și se toarnă într-un jet subțire în timp ce se amestecă în siropul care fierbe.
- Se fierbe jeleu de rubarbă timp de 5 minute la foc mic și se îndepărtează.
- Împărțiți desertul delicios în porții și dați-l la frigider.
Rubarbă parfumată și jeleu de mere
Pentru a prepara jeleu de rubarbă aromat, veți avea nevoie de următoarele produse:
- mere dulci și tulpini de rubarbă - câte 300 g fiecare;
- zahăr - 6 linguri. l. cu un tobogan;
- apă - 6 linguri .;
- amidon de cartofi - 8 linguri. l.;
- sfeclă - 1-2 bucăți.
Cum să gătești corect:
- Spălați și curățați pețiolele, tăiate felii.
- Curățați merele, îndepărtați semințele și tăiați-le cubulețe mici.
- Puneți ingredientele tocate într-un recipient de gătit, adăugați zahăr granulat, adăugați apă rece. Și, de asemenea, ingredientul secret, datorită căruia jeleul va căpăta o culoare roșiatică - sfecla. Leguma se îndepărtează la 5 minute după fierbere.
- După 10 minute, strecurați merele și rubarba printr-o strecurătoare, faceți piure de cartofi din ele.
- Se combină cu sirop, se toarnă amidonul pregătit, amestecând conținutul cu un tel.
Aceasta finalizează procesul de preparare a unei băuturi din rubarbă cu mere, puteți să o turnați în pahare.
Jeleu de rubarbă cu cremă
Ingrediente:
- tulpini de rubarbă - 2 buc .;
- cremă - 500 ml;
- zahăr granulat - 3 linguri. l. pentru adăugarea la smântână și, de asemenea, pentru adăugarea la jeleu - după gust;
- apă - 1 l;
- amidon de cartofi - 3 linguri. l. fără vârf;
- ceai cu mentă - 2 pachete;
- zahăr vanilat - 1 pachet.
Caracteristici ale preparării desertului:
- Cotoarele curățate pentru jeleu sunt tăiate felii și puse în sirop fierbinte, unde se toarnă deja zahăr și ceai de mentă.
- Fierbeți amestecul timp de 5 minute, îndepărtați plicurile de ceai, continuați să fierbeți până când rubarba se înmoaie.
- Diluați amidonul în apă rece, turnați-l în lichid cu rubarbă în timp ce amestecați. Gatiti cel putin 5 minute, astfel incat amidonul sa fie bine dispersat.
- Când băutura s-a răcit, încep să pregătească crema. Bateți-le cu zahăr și vanilie.
- Jeleul se toarnă în pahare, deasupra se adaugă cremă. Puteți decora cu ciocolată topită.
Rețetă pentru jeleu de rubarbă și căpșuni
Pentru a pregăti jeleu, veți avea nevoie de:
- petioli tineri - 500 g;
- mere - 2 buc .;
- căpșuni - 150 g;
- vin alb - 125 ml;
- zahăr granulat - 4-5 linguri. l.;
- lichior de portocale - 3 linguri l.;
- amidon - 1 lingură. l.
Pași de gătit:
- Tăiați leguma decojită în bucăți de 3-4 cm lungime.
- Căpșunile se spală, se taie în 2 părți.
- Merele decojite sunt tăiate felii.
- Apă, vin, 2-2,5 linguri de zahăr, o parte din căpșuni, rubarbă, mere sunt turnate într-o cratiță. Din momentul fierberii, gătiți la foc mic timp de o treime de oră.
- Pentru jeleu, ingredientele sunt biciuite chiar în tigaie cu un mixer pentru a obține o masă omogenă.
- Puneți a doua jumătate a merelor și petiolelor în piure de cartofi, aduceți la fierbere.
- Se dizolvă amidonul în apă rece, se toarnă cu grijă într-o cratiță cu agitare constantă.
- Când masa fierbe, se introduce lichior. Jeleul gata și răcit este așezat în boluri porționate, presărate cu zahăr granulat, decorate cu felii de căpșuni și frunze de mentă.
Rețetă pentru jeleu de rubarbă cu coajă de lămâie
Lamaia este un plus excelent pentru băuturile cu rubarbă. Dar, în această rețetă, este poftă care este folosită.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- tulpini - 300 g;
- zahăr - 160 g;
- amidon - 40 g;
- coaja de lamaie - 5 g;
- apă - 0,7 l.
Reguli de gătit:
- Petiolii tineri sunt tăiați în bucăți de cel mult 1 cm.
- Coaja de lămâie se toacă mărunt.
- 500 ml de apă se toarnă într-o cratiță, se fierbe, apoi se adaugă zahăr, se fierbe sirop.
- Puneți bucăți de rubarbă, coaja în sirop și fierbeți timp de aproximativ 12 minute.
- Când pețiolurile devin moi, masa pentru viitoarea jeleu este frecată printr-o sită și readusă la fierbere.
- Amidonul diluat în apă rece se toarnă în masa de fierbere cu agitare, se fierbe 2-3 minute și se scoate de pe foc.
- În timp ce jeleul nu s-a răcit, este turnat în cani sau pahare și răcit.
Concluzie
Kissar de rubarbă este o băutură răcoritoare excelentă, potrivită nu numai într-o zi fierbinte de vară, ci și iarna, când nu există suficiente vitamine. De aceea, multe gospodine înghețează special tulpinile de rubarbă.
