Cum se prepară kombucha acasă: tehnologie și rețete pentru prepararea unei soluții și a unei băuturi, proporții

Pregătirea kombucha nu este dificilă dacă înțelegi toate complexitățile. Băutura vă va ajuta să vă potoliți setea în zilele toride și să saturați corpul cu substanțe utile care lipsesc iarna.

Cum să gătești kombucha acasă

Puteți obține propriile dvs. meduze în trei moduri:

1. Ia un descendent de la prieteni.
2. Cumpărați din magazin.
3. Crește-l singur.

În primul caz, puteți obține o băutură gata făcută mult mai repede, iar în opțiunile rămase va trebui să așteptați până când medusomicetul se naște și se înmulțește.

Cea mai ușoară cale este să-l crești din frunze de ceai, se folosesc și oțet, bere, ierburi, șolduri.

Cu o îngrijire adecvată, meduzele cresc rapid și umple instantaneu întregul spațiu al borcanului. Pentru viață, are nevoie de un mediu nutritiv. Soluția de ceai dulce este cea mai des utilizată în acest scop. Ciuperca în sine absoarbe zahărul, iar restul substanțelor umple băutura cu un gust și o aromă specifice.

Pentru a obține un astfel de cvas, un organism tânăr este dobândit și plasat într-un recipient de sticlă curat. Ideal dacă este umplut cu o băutură gata preparată. I se adaugă ceai dulce răcit și neapărat slab. Acoperiți gâtul cu tifon. Nu puteți acoperi cu un capac, deoarece ciuperca trebuie să respire. Apoi sunt îndepărtați într-un loc luminos în care razele soarelui nu cad. Temperatura ar trebui să fie la temperatura camerei, astfel încât să nu existe încălzitoare în apropiere.

Se toarnă imediat soluția proaspătă preparată de meduză, pe măsură ce infuzia se scurge. Experții recomandă să lăsați puțin în borcan pentru a accelera procesul de coacere. Cvasul gata este turnat în recipient nu chiar la margine, deoarece de ceva timp poate încă spuma. Depozitați cel mult două luni. Ciuperca trăiește bine în recipiente de sticlă, dar băutura finită poate fi turnată în orice recipient, cu excepția metalului.

Ceaiul se prepară mai întâi. Insistați, filtrați. După aceea, adăugați zahăr și așteptați să se răcească amestecul. Ciuperca se spală bine și se pune într-o bere dulce. Se toarnă apă caldă la volumul dorit. Kombucha trebuie hrănit în mod regulat.

Garza pe gât este fixată cu o bandă elastică

Cum să condimentezi kombucha

Înainte de a pregăti băutura, va trebui să crești un kombucha.Este ușor să faci asta de la un descendent. Pentru a face acest lucru, este plasat într-o soluție nutritivă, care este preparată în diferite moduri.

Cum se face o soluție de kombucha

Se toarnă kombucha cu soluția corectă. Ceaiul și ceaiurile din plante sunt potrivite pentru acest lucru. Astfel, el va putea dobândi calități vindecătoare suplimentare.

De câtă zahăr are nevoie de kombucha

Pentru a face corpul să se simtă cât mai confortabil în lichid, se respectă proporțiile stabilite. Pentru 1 litru de apă, adăugați 100 g zahăr, iar pentru 2 litri - 200 g.

Ce apă să toarnă kombucha

Se toarnă corect kombucha cu o soluție de temperatura camerei Prea fierbinte poate ucide corpul, iar lichidul rece îi inhibă funcțiile vitale.

Este posibil să turnați kombucha cu apă brută

Puteți clăti meduzele sub robinet, dar experții nu recomandă umplerea cu apă brută, deoarece conține o cantitate mare de săruri de calciu solubile. Împreună cu acidul gluconic, formează gluconat de calciu, care precipită ca urmare.

Cum se alege un infuzor de ciuperci de ceai

Înainte de a pregăti soluția, trebuie să alegeți preparatul potrivit. Pot fi folosite diferite tipuri de ceai.

Indiferent de soiul ales, se folosesc 3 lingurițe pentru 1 litru de lichid. frunze de ceai. În consecință, pentru 2 litri - 6 lingurițe. Dacă concentrația de ceai depășește 1,5%, corpul va înceta să crească și poate muri.

Este posibil să turnați kombucha cu ceai verde

Cel mai adesea, meduzele sunt turnate cu ceai negru, dar cu o băutură verde se dovedește mult mai sănătoasă. Deoarece conține mai multe oligoelemente și vitamine.

Fă și nu faci pentru Kombucha

În timpul procesului de gătit, este important să știm ce alte componente pot fi adăugate compoziției și ce va dăuna sănătății și ciupercii.

Medusomicetul se simte minunat în decocturi care au fost preparate dintr-un amestec de frunze:

• zmeură, lingonberries și coacăze negre;
• urzică, măceșe și ceai verde;
• măceșe, mure, pătlagină;
• coada șoricelului, urzicii și ceaiului negru.

Aceste plante conțin numeroase componente benefice care îmbunătățesc calitatea nutrițională a băuturii.

Nu poate fi adăugat la compoziție:

• bergamotă;
• salvie;
• muşeţel.

Acestea conțin o mulțime de uleiuri esențiale care nu îi plac lui kombucha.

În loc de zahăr, puteți folosi fructoză, zaharoză sau glucoză. Mierea este, de asemenea, potrivită, dar dacă o exagerați cu cantitatea sa, atunci în viitorul apropiat veți obține șampanie.

Este posibil să adăugați lămâie, stafide, drojdie la kombucha

Lămâia sau portocala nu se adaugă compoziției. Deoarece meduzele nu le plac și nu vor crește.

Stafidele sau drojdia sunt turnate în băutura finită și agitate. Amestecul va continua să fermenteze și să se îmbunătățească.

Este posibil să turnați kombucha cu compot

Medusomicetul poate fi turnat nu numai cu decocturi de plante și ceai, ci și cu compot dulce. Principalul lucru este că concentrația de zahăr trebuie să fie la nivelul de 100 g pe 1 litru de lichid.

Recipientul nu este acoperit cu un capac, astfel încât „corpul” să poată respira

Rețete de băuturi Kombucha

Este necesar să hrăniți kombucha acasă în mod constant. Înainte de a continua reproducerea, este necesar să sterilizați bine recipientul.

Rețetă tradițională de kombucha de casă

Această metodă este utilizată cel mai des.

Vei avea nevoie:

• apă - 2 l;
• ceai negru - 2 lingurițe;
• zahăr - 80 g.

Cum să crești:

1. Pregătiți ceaiul într-o cantitate mică de apă. Când se răcește, se strecoară. Nici cele mai mici frunze de ceai nu trebuie lăsate să rămână.
2. Se fierbe și se răcește apa. Se toarnă frunzele de ceai.
3. Se adaugă zahăr și se dizolvă complet.
4. Adăugați ciuperci. Acoperiți cu tifon.
5. Lăsați să acționeze două săptămâni.

Praful și resturile irită și distrug corpul. Prin urmare, acoperiți gâtul recipientului cu o cârpă.

Kombucha pe ceai verde

Puteți infuza kombucha pentru consum pe ceai verde. Vei avea nevoie:

• apă clocotită - 1 l;
• ceai verde - 3 lingurițe;
• zahăr - 100 g.

Procesul de fabricație și creștere:

1. Se toarnă apă clocotită peste ceai. Insistați un sfert de oră. Se adaugă zahăr și se amestecă.
2. Se strecoară și se toarnă într-un borcan. Acoperiți cu tifon. Puneți-l într-un loc întunecat.
3. Se lasă două luni.

În primul rând, o pată va apărea la suprafață - acesta este embrionul viitorului organism. După două săptămâni, lichidul va deveni mai ușor și va apărea o aromă specifică. Când timpul alocat a trecut, la suprafață se formează o masă similară cu o meduză.

Dacă condițiile sunt îndeplinite, va fi posibil să crească o meduză în două luni.

Rețetă Kombucha de la zero

Puteți cultiva meduze pe cont propriu, dar procesul va dura mult. 170 ml de ceai dulce puternic se toarnă într-un borcan de litru. Acoperiți gâtul cu tifon și fixați-l cu o bandă elastică. Se lasă două luni. Locul este ales la temperatura camerei, luminos, dar fără acces direct la lumina soarelui.

Ca urmare, va apărea o meduză fragilă, care este transferată cu atenție într-un recipient cu apă fiartă răcită și spălată. Apoi pregătiți un ceai rece din 1 litru de apă și 1 lingură. l. perfuzează și așează corpul. Acoperiți cu tifon și puneți-l într-un loc cald.

Vara, kombucha trebuie perfuzat timp de trei zile, iar iarna - timp de o săptămână.

Înainte de a insista, corpul este spălat de fiecare dată

Cum să gătești Kombucha pe bază de plante

Pe lângă ceaiul obișnuit, o ciupercă pe bază de plante este pregătită pentru a obține un efect mai mare în tratamentul diferitelor boli.

Vei avea nevoie:

• apă clocotită - 1,5 litri;
• colecție de ierburi - 100 g;
• zahăr - 90 g

Proces pas cu pas:

1. Se toarnă apă clocotită peste ierburi și se lasă 24 de ore. Încordare.
2. Se adaugă zahăr. Se dizolvă complet și se strecoară din nou.
3. Așezați ciuperca și lăsați o săptămână.

Ierburile sunt folosite după gust.

Cum se gătește kombucha cu suc de mere

Pe suc, băutura iese mai utilă și întărește mai bine sistemul imunitar. Pentru început, este apărat timp de două luni într-un recipient de sticlă. Apoi infuzia se amestecă cu frunze de ceai, care se prepară din 500 ml apă clocotită și 10 g ceai negru. Adăugați 60 g zahăr și dizolvați-l complet.

Puteți hrăni kombucha cu suc cu ceai tradițional.

Corpul este spălat și monitorizat în mod regulat

Cum să-ți faci propriul kombucha cu miere

Mierea îmbunătățește proprietățile antibacteriene ale băuturii. Doar 20-30 g de produs se utilizează la 1 litru de lichid. Restul procesului nu este diferit de gătitul cu ceai negru sau verde.

Se adaugă mai puțină miere decât zahărul

Cum se infuzează Kombucha corect

Dacă este condimentat corespunzător cu kombucha, acesta va aduce beneficii incontestabile organismului. De asemenea, este important să știți cât de mult să insistați.

Câte zile pentru a infuza kombucha

Recipientul cu infuzia și ciuperca se îndepărtează într-un loc întunecat și se păstrează timp de trei zile. În cazuri rare, este necesar să așteptați 10 zile înainte de sfârșitul fermentației.

În forma finită, meduzele sunt păstrate în compartimentul frigiderului nu mai mult de trei zile. În același timp, îi monitorizează constant starea. Capacul nu se închide niciodată. Băutura rezultată este filtrată și lăsată la frigider pentru a se infuza o săptămână. Ciuperca se toarnă cu o soluție nouă.

Cum să determinați disponibilitatea unui kombucha

Pregătirea este determinată de gust. Dacă băutura a devenit ușor oxidată, atunci este gata.

Soluția trebuie schimbată în fiecare săptămână.

Rețete de băuturi Kombucha

Prepararea kombucha acasă este ușoară. Principalul lucru este să alegeți cea mai potrivită opțiune pentru dvs.

Cu suc de mere

Vei avea nevoie:

• suc de mere - 60 ml;
• băutură meduză - 500 ml;
• scorțișoară - 3 g.

Proces pas cu pas:

1. Combină scorțișoară cu suc. Se toarnă băutura.
2. Închideți capacul și lăsați-l trei zile. Rezultatul este sifon.

Băutura răcită are un gust mult mai bun

Cu suc de portocale

Vei avea nevoie:

• băutură meduză - 2,5 l;
• suc de portocale - 300 ml.

Proces de gătit:

1. Trebuie să folosiți suc proaspăt stors. Asociați-l cu o băutură.
2. Închideți capacul și lăsați-l o săptămână.
3. Se strecoară și se dă la frigider timp de două ore.

Puteți servi băutura cu cuburi de gheață

Cu suc de ananas

Vei avea nevoie:

• băutură meduză - 500 ml;
• suc de rodie și ananas - câte 40 ml fiecare.

Proces:

1. Conectați produsele listate.
2. Închideți capacul și lăsați-l la cald 2-3 zile. Poate fi păstrat până la o săptămână. În acest caz, veți obține o versiune mai carbogazoasă.

A se păstra în recipiente mici la frigider

Cu rădăcină de ghimbir

Consumul de kombucha cu adaos de ghimbir va ajuta organismul să facă față bolilor virale iarna.

Vei avea nevoie:

• ceai fermentat - 3 l;
• rădăcină de ghimbir - 5 cm;
• curcuma - 5 g.

Proces pas cu pas:

1. Măcinați rădăcina. Se toarnă ceai.
2. Adăugați curcuma și amestecați.
3. Se lasă trei zile. Treceți prin filtru. A se păstra în compartimentul frigiderului.

Rădăcina de ghimbir proaspăt este folosită pentru gătit

Cu fructe de padure

Vei avea nevoie:

• băutură meduză - 500 ml;
• căpșuni - 30 g;
• zmeura - 30 g.

Proces pas cu pas:

1. Tăiați fructele de pădure în bucăți mici. Se toarnă cu o băutură.
2. Lăsați să acționeze cinci zile. Încordare.

Orice boabe sunt potrivite pentru gătit

Cu mere și scorțișoară

Vei avea nevoie:

• scorțișoară - 1 băț;
• băutură kombucha - 1 l;
• măr - 100 g.

Proces de gătit:

1. Tăiați mărul în cuburi mici. Se toarnă cu o băutură.
2. Adăugați un băț de scorțișoară. Închideți capacul.
3. Lăsați-l să acționeze maxim o săptămână și cel puțin două zile. Încordare.

Merele sunt folosite proaspete și tari

Secretele preparării băuturilor de kombucha

Ciuperca este depozitată la o temperatură de + 24 ° ... + 25 ° C. Nu este de dorit să curățați într-o cameră rece. Soluția se scurge o dată pe săptămână și într-o perioadă fierbinte - la fiecare trei zile. Dacă ciuperca rămâne mult timp, se va forma o cantitate mare de oțet. Ca urmare, băutura va deveni mai puțin sănătoasă și gustoasă.

Corpul în sine este spălat cu apă rece o dată pe lună. În acest moment, ei verifică deteriorarea și împart organismul prea gras în părți.

Soluția cu care se toarnă meduzele este utilizată numai bine strecurată. Zaharul trebuie dizolvat complet. Acest lucru se datorează faptului că frunzele de ceai și cristalele de zahăr provoacă arsuri la suprafața meduzei.

Dacă vârful corpului a devenit maro sau întunecat, înseamnă că începe să se îmbolnăvească. Găurile care apar sunt, de asemenea, un semn de sănătate precară. O ciupercă bolnavă nu aderă bine la suprafață: se ridică pe o margine sau cade în fund. Dacă apare cel puțin unul dintre semnele enumerate, atunci băutura este interzisă.

Dacă stratul inferior rămâne sănătos, atunci este necesar să îl separați, apoi clătiți și umpleți cu apă fiartă caldă. Lăsați două zile, apoi începeți din nou.

Poate fi depozitat în containere mici

Concluzie

Este important să pregătiți în mod corespunzător kombucha, astfel încât să aducă beneficiile așteptate și să se bucure de un gust deosebit. Medusomicetul aparține organismelor vii, deci trebuie să-l iubești și să-l îngrijești în permanență.

Intrări recomandate

Suc de afine

Rețete de smoothie cu pepene galben

Cum să îngheți seva de mesteacăn în sticle de plastic

Tarhun bea acasă

Compot de coacăze (roșu, negru) și cireșe: rețete pentru iarnă și pentru fiecare zi

Compot de coacăz alb: rețete pentru iarnă și în fiecare zi

Rețete de suc de coacăz alb și roșu pentru iarnă

Băutură din fructe de coacăz negru: congelată, proaspătă

Kissel de coacăze negre și roșii: rețete de casă