Conţinut
Medusomicetul (Medusomyces Gisev) este un kombucha, care este o substanță asemănătoare jeleului (zoogley), care se formează din simbioza bacteriilor acidului acetic și a ciupercilor de drojdie. Poate exista și crește în dimensiune numai într-un anumit mediu. Pentru dezvoltare este nevoie de acid ascorbic, iar pentru sinteza sa, taninurile conținute în ceai. Nu va funcționa pentru a face cvas din kombucha tonic și sănătos fără zahăr și ceai.
Culoarea kombucha este bej sau maro deschis, exterior seamănă cu o meduză
De ce este util cvasul din kombucha?
În anii 70 ai secolului XX, cvasul din kombucha era destul de popular în Rusia. Mulți l-au considerat un panaceu pentru toate bolile, alții, datorită aspectului inestetic al meduzelor, erau precauți. Popularitatea a scăzut în timpul Marelui Război Patriotic, când zahărul era în cantitate redusă. Multă vreme, băutura de ceai nu a fost folosită. Dar moda produselor naturale a reînviat tradiția. Cvasul nu este doar o băutură dulce și acră delicioasă, ci are calități benefice incontestabile.
Partea superioară a medusomicetului este netedă și lucioasă, partea inferioară cu procese filamentare. În această parte, au loc toate procesele chimice, datorită cărora băutura conține vitamine și elemente necesare organismului. Meduzele, un antibiotic natural, sunt valoroase.
Cvasul de la kombucha are următoarele proprietăți benefice:
- Îmbunătățește starea intestinelor prin suprimarea microflorei patogene.
- Normalizează producția de secreții gastrice, ameliorează aciditatea.
- Ajută la ameliorarea constipației și a diareei.
- Normalizează și accelerează procesele metabolice.
- Compoziția de vitamine întărește rezistența organismului la infecții.
- Cvasul este recomandat pentru pietrele din vezică sau rinichi.
- Reduce colesterolul „rău” din sânge, previne dezvoltarea trombozei.
- Reduce sindromul durerii în patologiile neurologice ale creierului.
- Ameliorează insomnia.
- Reduce tensiunea arterială.
Unde pot obține kombucha pentru cvas
Cultivarea Kombucha în țările europene, asiatice și America este în desfășurare. Medusomicetele pot fi într-o stare de repaus biologic pentru o lungă perioadă de timp, după ce intră într-un mediu favorabil, începe să crească. Puteți cumpăra kombucha pentru kvas de la prieteni sau rude, prin vânzarea de resurse pe Internet, prin reclame în ziar. Nu ar trebui să existe probleme cu achiziția. Apoi rămâne să crească singură ciuperca din materialul sursă.
Cum se face kvas din kombucha
Procesul de a face cvas din kombucha acasă este destul de simplu. Mâncarea pentru un semn de carte este întotdeauna la îndemână în fiecare bucătărie. Dacă băutura nu are un tonic, ci un scop terapeutic vizat, adăugați ierburi farmaceutice. Materialul și recipientul sunt pregătite preliminar, în viitor urmează pur și simplu tehnologia.
Băutura Kombucha se caracterizează printr-o culoare chihlimbar
Selectarea și prepararea ingredientelor
Cvasul de la kombucha se prepară acasă folosind ceai uscat și zahăr.Nu vor exista probleme cu aceste produse. Dar medusomicetul în sine necesită o pregătire preliminară:
- Pentru reproducere, stratul superior este complet separat de zooglea. Nu puteți lua o bucată, deoarece există riscul ca kombucha să dispară.
- Clătiți bine și puneți pe fundul unui borcan de sticlă. Nu se folosesc recipiente metalice pentru cvas, deoarece gustul și compoziția chimică a băuturii pot să nu se schimbe în bine în timpul procesului de oxidare.
- Dacă medusomicetul achiziționat prin internet este într-o formă uscată, înainte de a face cvas, acesta este turnat cu frunze slabe de ceai, astfel încât lichidul să îl acopere complet.
- Lăsați câteva zile până când masa crește, apoi folosiți-o pentru a pregăti o băutură.
Kombucha câștigă o greutate standard în aproximativ 30 de zile, după care cutia poate fi înlocuită cu una mai mare.
Cum se prepară corect cvasul de ciuperci
Pentru gătit, luați un recipient din sticlă curat. Va trebui să lucrați cu apă clocotită, deci trebuie să respectați regulile de siguranță. Următoarele acțiuni:
- Zaharul se toarnă în partea de jos, cantitatea sa depinde de rețetă.
- Ceaiul se toarnă deasupra.
- Se toarnă aproximativ 250 ml cu apă clocotită, se toarnă lichidul în centru, astfel încât să nu intre în contact cu marginile.
- Apoi pereții recipientului sunt încălziți printr-o mișcare circulară, mutând componentele în acest proces.
- Umpleți recipientul și lăsați-l să se răcească.
Ei scot kombucha, îl spală, dacă există zone întunecate, sunt îndepărtați, pentru medusomicet nu este înfricoșător, se va recupera rapid. Dacă petele întunecate nu sunt tăiate, băutura finită va avea mucegai. Când baza s-a răcit, amestecați-o bine, astfel încât să nu rămână cristale. Particulele de zahăr, care cad pe kombucha, lasă pete întunecate.
Apoi lichidul este filtrat și kombucha este plasat deasupra. Acoperiți cu tifon sau șervețel curat. Nu puteți folosi nylon sau huse metalice, acestea blochează accesul la oxigen. Pentru a preveni pătrunderea insectelor în borcan, este nevoie de un adăpost din pânză.
Rețete de cvas din ciuperca cvas
Puteți face cvas din kombucha din ceai negru sau verde.
Kombucha va dura aproximativ 60 de zile pentru a crește
În procesul de activitate, meduzele nu absorb compoziția chimică și mirosul de ceai, ci doar folosesc taninuri. Prin urmare, iau versiunea clasică sau cu ingrediente aromate. Pentru a spori efectul terapeutic, se adaugă plante medicinale în conformitate cu boala.
Pe ceai negru
Tehnologia de fabricare a berii nu depinde de tipul de ceai. Puteți face o băutură la o benzinărie nouă sau puteți amesteca cu una veche. Al doilea caz este relevant cu dezvoltarea insuficientă a medusomicetului. Dacă puneți mai mult zahăr decât în rețeta de kvass Kombucha, va trebui să așteptați mai mult, dar acest lucru nu va face rău. Dacă este mai puțin, va înceta să crească, iar băutura va deveni acră. Cu ceaiul, efectul este exact opusul. Pentru 1 litru de apă, 45 g zahăr și 1 lingură. l. ceai.
Pe ceai verde
Puteți face cvasul de ceai nu numai cu ceai negru. Baza soiului verde se dovedește a fi ușoară, dar acesta nu este un indicator al puterii. Setul de oligoelemente din ceaiul verde este mai variat decât cel al ceaiului negru. Verde reduce tensiunea arterială, în combinație cu kombucha, efectul este îmbunătățit, astfel încât acestea pun ingredientul strict conform rețetei:
- apă - 3 l;
- soi verde - 2 linguri. l.;
- zahăr - 11 linguri. l.
Pe ierburi
Realimentarea cu combustibil va oferi mai mult timp dacă se adaugă plante medicinale la compoziție. Poate fi un fel sau o colecție. Plantele sunt utilizate în funcție de dozajul de pe ambalaj. Dacă îl recoltați singur, luați aceeași cantitate cu ceai, pre-măcinați materia primă. \
Puteți face cvas din kombucha conform următoarei rețete:
- apă - 3 l;
- ceai - 2 linguri. l.;
- iarbă - 2 linguri. l;
- zahăr - 9 linguri. l.
Baza este realizată cu adăugarea tuturor componentelor, lăsați-o să se amestece timp de 6-8 ore. Apoi filtrat.Lichidul este gata pentru a face cvas.
Termeni și reguli pentru a insista
Kombucha crește în decurs de 2 luni, moment în care lichidul nu este utilizat pentru consum. Se pune într-un alt recipient și se face o bază proaspătă. Un medusomicet cu drepturi depline va da o băutură în vârstă în 4-7 zile, viteza procesului depinde de regimul de temperatură.
Temperatura optimă pentru dezvoltare este de 23-25 0C, dacă indicatorul este mai mic, procesele chimice încetinesc, va fi nevoie de mai mult timp pentru a fi pregătit. Au pus borcanul într-un loc luminat.
Cum să beți cvas de ciuperci de casă
Modul de a lua cvas de ceai de casă depinde de compoziție. Versiunea clasică se bea înainte sau după masă, atât timp cât aportul zilnic nu depășește 1 litru. Dacă este o băutură cu includere de plante medicinale, beți 150 ml în 3 doze înainte de mese.
Limitări și contraindicații
Beneficiile cvasului din kombucha pentru organism sunt dincolo de orice îndoială, compoziția nu aduce rău, dacă nu depășiți norma zilnică. Băutura este contraindicată:
- persoanele cu diabet zaharat, deoarece zahărul este prezent în compoziție;
- cu exacerbarea gastritei cronice datorită conținutului de acid;
- nu este de dorit să se dea copiilor mici;
- femeilor în timpul alăptării.
Nu puteți folosi o băutură cu miros respingător, este considerată prea coptă, efectul terapeutic al unei astfel de compoziții este scăzut, dar răul poate fi enorm.
Concluzie
Nu este dificil să faci kvas din kombucha, nu necesită mult timp și costuri materiale. Puteți cumpăra meduze din rețeaua de vânzare cu amănuntul, puteți împrumuta de la prieteni sau le puteți crește singur. Zooglea rămâne uscat pentru o lungă perioadă de timp, după ce îl plasează în mediul necesar, reia rapid creșterea.
