Conţinut
Este foarte ușor să faci 3 L kombucha acasă. Acest lucru nu necesită ingrediente speciale sau tehnologii complexe. Cele mai simple componente care pot fi găsite în dulapul de bucătărie al oricărei gospodine sunt suficiente.
Reguli pentru prepararea kombucha pentru un borcan de 3 litri
Kombucha sau meduze (denumire științifică) arată în exterior ca un film gros și rotund, de nuanță alb-maro, galben sau roz, care amintește de o meduză. Principalele condiții pentru dezvoltarea corpului sunt prezența zahărului și a frunzelor de ceai. Nu contează ce fel de zahăr este utilizat: zahăr obișnuit, fructoză sau glucoză.
O altă caracteristică a medusomicetului este consumul său minim de componente pentru prepararea ceaiului. Nu absoarbe taninurile, nu capătă aromă și are culoarea infuziei de ceai.
Kombucha poate fi preparat numai cu infuzie de zahăr și ceai
Există o serie de reguli care vă vor ajuta să pregătiți cea mai sănătoasă băutură, precum și să vă permiteți să cultivați în mod corespunzător baza de ciuperci:
- Medusomicetele sunt păstrate într-un recipient profund din sticlă cu un volum de 3 litri.
- Vasele din metal, inclusiv oțelul inoxidabil, nu pot fi utilizate.
- Cutia cu băutură se păstrează într-un loc întunecat cu ventilație, dar fără curenți de aer.
- Temperatura optimă pentru creșterea kombucha este de 25 ° C (când indicatorul este sub 17 ° C, medusomicetul încetinește creșterea).
- Recipientul trebuie închis cu un capac sau o bucată de tifon curat pentru a evita praful și insectele.
- Pentru a prepara băutura, se folosește numai apă fiartă (apa brută și chiar de izvor nu va funcționa).
- Zaharul este dizolvat în apă în prealabil, deoarece pătrunderea boabelor pe suprafața medusomicetului poate provoca o arsură.
- O concentrație mare de frunze de ceai poate inhiba creșterea corpului.
- Nu puneți baza de ciuperci în apă fierbinte.
- O schimbare a culorii suprafeței superioare în maro este un semn al morții ciupercii.
Cambucha nu poate fi preparat fără utilizarea ceaiului, deoarece numai cu acesta are loc sinteza acidului ascorbic, care stimulează dezvoltarea corpului.
Kombucha este depozitat într-un recipient uscat acoperit cu tifon sau o cârpă subțire respirabilă. Întoarceți-l o dată pe zi pentru a evita mucegaiul. Odată ce se usucă și se transformă într-o farfurie subțire, baza de ciuperci este scoasă la frigider.
De câtă zahăr și frunze de ceai ai nevoie pentru 3 litri de kombucha
Cantitatea de zahăr depinde de preferința dvs. de gust. În medie, se iau 70-100 de grame pe 1 litru de lichid. În ceea ce privește infuzia de ciuperci de ceai, 30 g vor fi suficiente pentru 3 litri (cu o rată de 10 g pe 1 litru).
Cum se prepară o soluție pentru kombucha într-un borcan de 3 litri
Pregătirea unei soluții de kombucha este foarte simplă. Mai întâi trebuie să prepari ceai. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza atât soiuri negre, cât și verzi sau pe bază de plante.
Infuzia se face cu un volum de cel puțin 2 litri, după care este bine filtrată și răcită la temperatura camerei. Apoi zahărul se adaugă la soluție și se amestecă bine până se dizolvă complet. Lichidul este turnat într-un borcan de 3 litri.
Rețete Kombucha pentru 3 litri
Puteți pregăti o băutură cu orice fel de ceai. În plus față de negru, soiurile pe bază de plante, florale și verzi sunt utilizate în mod activ.
Cu ceai negru
Kombucha are multe beneficii care pot fi îmbunătățite cu ingrediente suplimentare. De exemplu, puteți stimula proprietățile antiseptice ale băuturii adăugând câteva linguri de miere în ceai.
O sa ai nevoie:
- apă - 2 l;
- ceai negru - 20 g;
- zahăr - 200 g
Puteți adăuga 2 linguri de miere la băutură, acest lucru îi va spori proprietățile benefice.
Pași:
- Pregătiți infuzia: turnați 2 litri de apă clocotită peste frunze și lăsați-o să fiarbă timp de 15 minute.
- Se strecoară frunzele de ceai, se adaugă zahăr și se răcește la 20-22 ° C.
- Trimiteți kombucha într-un borcan de 3 litri, acoperiți recipientul cu tifon curat și lăsați-l într-un loc cald și întunecat timp de 3-5 zile.
Puteți obține o băutură carbogazoasă turnând soluția gata făcută într-un recipient, închizând-o și punând-o într-un loc răcoros și așteptați 5 zile.
Cu ceai verde
Această băutură durează mai mult timp pentru a se pregăti. Dar, în același timp, au un gust mai moale și o aromă delicată. Principalul lucru de reținut este că consumul de ceai la mese stimulează digestia și crește pofta de mâncare. Prin urmare, este mai bine să beți Cambucha între mese.
O sa ai nevoie:
- apă - 2 l;
- ceai verde - 30 g;
- zahăr - 200 g
Cu ceaiul verde, băutura se obține cu un gust blând și foarte aromat
Pași:
- Pregătiți infuzia: turnați frunzele cu 2 litri de apă fiartă cu o temperatură care nu depășește 90 ° C.
- Insistați timp de 20-25 de minute, apoi strecurați frunzele de ceai și răciți soluția la temperatura camerei.
- Așezați kombucha într-un borcan de 3 litri, acoperiți-l cu o cârpă curată și păstrați-l într-un loc cald și întunecat timp de 3-5 zile.
Ceaiul alb sau galben poate fi folosit în același mod.
Cu ierburi
Cu ajutorul ierburilor, băutura capătă anumite proprietăți medicinale. Sunătoarea și calendula sunt recomandate pentru angină, frunze de afine și rădăcină de pătrunjel - pentru hipertensiune, sunătoare - pentru tahicardie și șolduri - pentru boli de rinichi.
O sa ai nevoie:
- apă - 2 l;
- ceai negru cu bergamotă - 20 g;
- ierburi uscate (mentă, oregano, balsam de lămâie) - 30 g;
- zahăr - 200 g
Pentru prepararea băuturii se recomandă utilizarea numai a ceaiului cu frunze libere.
Pași:
- Pregătiți infuzia: turnați frunzele cu un litru de apă clocotită și lăsați-o să fiarbă timp de 15 minute.
- Se prepară ierburile în restul de litru de apă. Se strecoară ambele bulionuri.
- Se toarnă într-un recipient de 3 litri și se adaugă zahăr. Se răcește la 20 ° C.
- Puneți kombucha într-un recipient de sticlă cu o soluție, acoperiți-l cu o cârpă curată și păstrați-l într-un loc cald și întunecat timp de 3-5 zile.
Cum se toarnă kombucha într-un borcan de 3 litri
Înainte de a umple kombucha într-un volum de 3 litri de soluție, se spală bine în apă de primăvară sau fiartă. Nu este de dorit să folosiți apă brută de la robinet, deoarece conține multe impurități care pot afecta negativ creșterea meduzelor.
Înainte de realimentare, kombucha trebuie spălat în apă curată (apă fiartă, de izvor)
Kombucha este așezat deasupra soluției, după care un recipient de 3 litri este acoperit cu o bucată curată de tifon sau tul pliat în 2 straturi. Nu ar trebui să acoperiți băutura cu un capac, deoarece în acest caz se va "sufoca".
Cât de multă kombucha ar trebui să stea într-un borcan de 3 litri
Perioada de perfuzie a unei băuturi pe bază de kombucha depinde de următorii factori:
- Vârsta și dimensiunea medusomicetului.
- Temperaturi ambiante.
- Puterea necesară a băuturii.
În sezonul cald, 2-3 zile sunt suficiente pentru a infuza un kombucha de 3 litri, în timp ce iarna această perioadă poate fi prelungită la 5 zile.
Concluzie
Pregătirea Kombucha 3L nu este atât de dificilă pe cât pare la prima vedere. Cunoscând toate subtilitățile utilizării acestui produs, puteți obține o băutură uimitor de gustoasă și, cel mai important, sănătoasă.
