Conţinut
Cvasul preparat pe baza de kombucha este o băutură destul de populară. Devine mai ales la cerere vara, pe vreme caldă. Un astfel de cvas este băut nu numai de adulți, ci și de copii. Mulți oameni compară producția de infuzie cu prepararea berii, astfel încât problema conținutului de alcool din ea este destul de naturală. Femeile gravide și mamele care doresc să includă o băutură vindecătoare în dieta copiilor lor vor să știe acest lucru. Dacă există sau nu alcool în kombucha este o întrebare care îngrijorează adesea șoferii și persoanele codificate pentru dependența de alcool.
Este posibil să clasificăm o băutură ca alcoolică? Este o întrebare care îi îngrijorează pe mulți
Kombucha alcoolic sau nu
Ciuperci japoneze și manchuriene, Kombuha, Fango, Zooglea - toate acestea sunt alte nume pentru membrana mucoasă a unei culturi vii, care este o simbioză complexă a ciupercilor de drojdie, a bacteriilor acidului acetic și a organismelor unicelulare. Cu ajutorul său, se prepară o băutură carbogazoasă dulce și acră numită cvas. Se numește ceainărie, deoarece este ceaiul (negru sau verde) care este folosit ca teren de reproducere pentru bacterii.
Mulți oameni sunt îngrijorați dacă kombucha conține sau nu alcool. Pentru a răspunde la aceasta, este necesar să se studieze în detaliu substanțele care compun compoziția sa și procesele chimice care au loc în timpul interacțiunii lor.
Asemănarea externă cu meduzele
Cum se formează grade în kombucha
Brew-ul dulce este o cultură de început pentru meduze. Producția sa are loc în două etape. În primul rând, procesul de maturare a culturii fungice este însoțit de fermentare. Zahărul este absorbit de drojdie, rezultând formarea de alcool și acid carbonic.
Prin urmare, adesea apar întrebări cu privire la conținutul de alcool al kombucha. Oamenii care folosesc kvas vor să știe cât de mult alcool se formează de fapt în timpul fabricării băuturii. Cantitatea de zaharuri la începutul gătitului crește și este de 5,5 g / l, iar apoi această cifră scade treptat. Puteți afla procentul final de alcool în cvasul preparat numai urmând procesul complet de fermentare.
Etapa de interacțiune a zahărului cu drojdia este intermediară. După finalizarea acesteia, bacteriile continuă să lucreze activ în continuare. Rezultatul muncii lor este oxidarea alcoolului etilic și divizarea acestuia în acid acetic. Ca urmare, practic nu există un grad alcoolic în kombucha, iar băutura se dovedește a fi cu adevărat revigorantă și ușor carbogazoasă.
Adăugând o varietate de fructe și fructe de pădure la infuzie, puteți obține băuturi sănătoase din fructe gustoase
Cât de mult alcool este în kombucha
Se pare că alcoolul este încă prezent în kombucha, dar procentul conținutului său este destul de nesemnificativ. Numărul de grade într-o băutură de casă nu depășește 0,5-1%.
Aceeași cantitate de alcool ca în kombucha se găsește în:
- chefir;
- bere nealcoolică;
- sucuri de fructe și fructe de pădure.
Este posibil să beți kombucha pentru cei care conduc
Întrebarea prezenței gradelor alcoolice în kombucha și, în special, dacă este periculoasă pentru șoferi, îi îngrijorează pe cei care urmează să se urce la volan. Ar fi greșit să spunem că o astfel de băutură nu conține deloc alcool. Cu toate acestea, există o cantitate mică de grade, iar șoferii sunt sfătuiți să respecte măsura atunci când o utilizează. Cel mai bine este să luați perfuzia înainte de a conduce în formă diluată. Acest lucru va reduce procentul de grade în băutură, prevenind astfel problemele care pot apărea la întâlnirea cu ofițerii de poliție rutieră.
Poate bea codificat Kombucha
Oamenii care au fost tratați pentru alcoolism ar trebui să știe cum poate afecta kombucha atunci când codifică. Prezența gradelor în cvasul de ciuperci îi îngrijorează nu numai pe cei codificați, ci și pe cei dragi. Conținutul de alcool din kombucha este foarte nesemnificativ, deci poate fi consumat de persoanele codificate. Dacă beți cvas regulat, puteți chiar să depășiți pofta existentă de băuturi alcoolice. Procesul de retragere din alcool nu este însoțit de efecte secundare și are loc fără retragerea obișnuită.
Orice tip de ceai (cu excepția aromatizat) poate fi folosit pentru a face kombucha.
Cine nu ar trebui să bea kombucha
Medusomicetul conține o cantitate mică de alcool, dar în același timp are multe proprietăți benefice. Este considerat un fel de elixir de sănătate și longevitate. Dar nu toți oamenii pot folosi cvasul medicinal, indiferent dacă există sau nu grade alcoolice în kombucha.
Nu trebuie să includeți kombucha în dieta dvs. pentru persoanele care suferă de:
- diabetul zaharat;
- hipertensiune;
- ulcere ale stomacului și duodenului;
- boli fungice.
Datorită prezenței alcoolului în băutură, utilizarea meduzelor nu este recomandată femeilor însărcinate și care alăptează, precum și copiilor sub 12 ani. Persoanele care au probleme cu funcționarea sistemului nervos și suferă de insomnie ar trebui să folosească cuvas cu grade cu precauție.
O băutură cu grade nu este recomandată să fie combinată cu medicamente care conțin paracetamol, analgin, acid acetilsalicilic, precum și unele antibiotice.
Concluzie
Alcoolul din kombucha este prezent în cantități minime. O puteți bea pentru persoanele codate și șoferii care conduc vehicule. În absența contraindicațiilor, utilizarea perfuziei va fi benefică doar sănătății. Principalul lucru este să nu abuzezi de această băutură revigorantă. Suma maximă admisă nu depășește 3-5 pahare pe zi.
