Agrișe murate cu și fără usturoi: rețete pentru preparate pentru iarnă

Agrișele murate sunt o gustare grozavă, dar puțini oameni știu să le gătească corect. Într-adevăr, cel mai adesea deserturile dulci sunt gătite din fructe de pădure dungate: gem, compot, gem, confiture. Prin murarea fructelor, puteți obține un plus gustos la diferite feluri de mâncare din carne. Regulile pentru decaparea cu diferite condimente vor fi descrise mai jos.

Secretele gătirii agrișelor murate pentru iarnă

Pregătirea agrișelor murate pentru iarnă, cunoașterea rețetelor, nu este deloc dificilă, va dura puțin timp. Pentru a face preparatul gustos, apetisant, trebuie să cunoașteți câteva dintre caracteristicile murării, regulile de alegere a fructelor.

Trebuie să murati fructe de padure mari, ușor necoapte, deoarece cele moi se transformă în terci. Pețiolele și rămășițele inflorescențelor sunt tăiate din fiecare fruct cu foarfece de unghii, după care fiecare boabă este străpunsă cu o scobitoare, astfel încât să nu izbucnească în timpul conservării.

Pentru conservare, folosiți sare, zahăr, oțet. În plus, puteți adăuga după gust:

• cuișoare, boabe de piper negru, alte condimente;
• frunze de coacăz sau de cireș;
• diverse ierburi picante.

Puteți turna fructele cu saramură fierbinte. Dacă umplutura este rece, este necesară sterilizarea.

Pentru conservare și depozitare pe termen lung, se recomandă utilizarea recipientelor din sticlă cu un volum de 500 până la 800 ml, deoarece nu se recomandă depozitarea produsului după deschidere. Vasele și capacele pentru conservare trebuie să fie bine clătite și sterilizate.

Există anumite proporții de ingrediente care trebuie respectate. Sunt concepute pentru 3 kg de fructe:

• cuișoare și ienibahar - 30 buc .;
• frunze - o mână;
• zahăr - 250 g;
• sare - 90 g;
• 9% oțet de masă - 15 g.

Rețeta clasică a agrișelor murate pentru iarnă

Compoziția rețetei:

• 0,3 kg de fructe;
• 3 bucăți de condiment și cuișoare;
• 25 g zahăr;
• 30 ml oțet;
• 10 g sare;
• coacăze sau frunze de cireș - după gust.

Cum se marinează corect:

1. Pune fructele de padure, condimentele într-un borcan, toarnă apă clocotită.
2. După o jumătate de oră, turnați lichidul într-o cratiță, puneți frunzele de cireș în ea și fierbeți.
3. După 5 minute, scoateți ierburile, adăugați puțină apă, sare, zahăr și fierbeți saramura.
4. Se toarnă saramura clocotită într-un recipient, se acoperă cu un capac și se așteaptă 40 de minute până când conținutul devine cald.
5. Se toarnă apă într-o cratiță, se fierbe, se toarnă oțet, se toarnă peste fructe.
6. Pentru etanșare, se pot utiliza capace cu șurub sau metal. Puneți piesa de prelucrat cu capul în jos și înfășurați-o cu o pătură sau un prosop.
7. Pentru o gustare răcită, alegeți un loc răcoros în care nu intră lumină.

Rețetă de agrișe marinată cu frunze de coacăz

Pentru conservare, veți avea nevoie (pentru o cutie de 0,7 litri):

• 0,5 kg de fructe;
• 1 lingură. apă;
• 10 g sare;
• 15 g zahăr granulat;
• 50 ml oțet;
• 1 linguriță condiment;
• 4 stele de garoafe;
• 4 frunze de coacăze.

Nuanțele rețetei:

1. Boabele preparate se usucă pe un șervețel sau într-o strecurătoare.
2. Frunzele sunt așezate în partea de jos a borcanului, deasupra - agrișe până la umeri.Jumătate din condimentele indicate în rețetă sunt trimise și aici.
3. Saramura se fierbe 3 minute cu zahăr, sare și restul de condimente.
4. Puneți deoparte tigaia și turnați oțet de masă.
5. Tot lichidul rezultat este turnat într-un recipient de sticlă, acoperit cu un capac, sterilizat timp de 10 minute. Timpul este numărat după fierberea apei.
6. În timpul sterilizării, agrișele își schimbă culoarea, dar saramura rămâne ușoară.
7. Borcanele sunt sigilate, puse pe un capac, învelite într-un prosop până se răcesc complet la temperatura camerei.

Cum să murăm agrișe cu frunze de cireș

Este mai bine să păstrați agrișele roșii conform acestei rețete.

Compoziţie:

• fructe - 3 kg;
• frunze de cireș - 6 buc .;
• condiment și cuișoare - 20 buc .;
• zahăr - ½ lingură .;
• sare - 90 g;
• soluție de oțet - 45 ml.

Etape de lucru:

1. Borcanele sunt umplute cu jumătate de frunze, agrișe roșii, condimente și umplute cu apă clocotită.
2. După 5 minute, se toarnă lichidul într-o cratiță, se adaugă restul de frunze de cireș și se aduce la fierbere.
3. După 3 minute, scoateți frunzele, adăugați sare și zahăr.
4. Saramura este turnată din nou în conținutul recipientului.
5. După 5 minute, apa se scurge din nou, după fierbere, se adaugă oțet.
6. Saramura rezultată este turnată în agrișe, recipientele sunt rulate strâns.
7. Puneți un capac, acoperiți cu o pătură până se răcește complet.

Agrișe marinate cu usturoi pentru iarnă

Această rețetă nu prevede sterilizarea, care este foarte populară cu multe gospodine.

Un recipient cu un volum de 0,5 litri va necesita:

• fructe de pădure pentru a umple recipientul până la umeri;
• 2 buc. condiment, piper negru și cuișoare;
• 8 catei de usturoi;
• 1 frunza de dafin;
• 30 ml oțet 9%;
• 75-80 g zahăr;
• 30 g sare;
• 500 ml de apă.

Cum se marinează corect:

1. Puneți frunze de cireșe, căței de usturoi și alte condimente în borcane aburite.
2. Fructe până la umeri.
3. Se toarnă conținutul borcanului cu o soluție clocotită fiartă din sare și zahăr, se acoperă cu un capac deasupra.
4. După 10 minute, scurgeți lichidul într-o cratiță, fierbeți din nou saramura.
5. Se toarnă oțetul într-un recipient de sticlă, se umple până la vârf cu o soluție de fierbere și se înfășoară cu un capac steril.

Coacăz picant murat cu condimente

Cu cât preparatul conține mai multe condimente pentru iarnă, cu atât aperitivul se dovedește mai gustos și mai aromat. Prin prescripție medicală trebuie să luați:

• fructe - 0,7 kg;
• scorțișoară - 1/3 linguriță;
• garoafa - 3 stele;
• ienibahar - 3 mazare;
• coacăze - 1 coală;
• apă - 1,5 l;
• zahăr - 50 g;
• sare - 30;
• oțet de masă 9% - 200 ml.

Metoda de decapare:

1. Boabele uscate sunt plasate în borcane aburite, toate condimentele și frunzele sunt trimise acolo.
2. Conținutul borcanului se toarnă cu o soluție gătită din sare, zahăr, oțet.
3. Apoi se efectuează pasteurizarea. Durata procedurii nu este mai mare de 10 minute de la momentul fierberii.
4. Scoateți recipientul de sticlă din apă, înfășurați capacele.
5. Întoarceți boabele cu dungi goale pe capace pentru a vă asigura că rulează strâns. Lasă borcanele în această formă până se răcesc.

Cum să murăm agrișe cu semințe de muștar pentru iarnă

În unele rețete, cantitatea de zahăr este redusă prin utilizarea mierii.

Compoziția rețetei pentru un recipient de 0,75 ml:

• 250 g fructe de padure;
• 100 g zahăr granulat;
• 2 linguri. l. Miere;
• 1 lingură. apă;
• 50 ml oțet de vin;
• 1 linguriță. mărar și semințe de muștar;
• 2 catei de usturoi.

Caracteristici ale conservării:

1. Mai întâi trebuie să fierbeți saramura cu zahăr, sare.
2. Înmuiați agrișele în lichid clocotit 1 minut.
3. Prindeți fructele cu o lingură cu fante și transferați-le în borcane pregătite.
4. Puneți usturoiul, muștarul, mărarul într-o cratiță cu saramură. Apoi adăugați oțet. După fierbere, adăugați miere.
5. Se toarnă lichidul rezultat în recipiente de sticlă până sus.
6. Fără rostogolire, puneți pasteurizați timp de 3-4 minute, astfel încât boabele să nu fiarbă
7. Rolați fructele de pădure răcite, puneți capacele. După răcire, păstrați gustarea într-un loc întunecat.

Rețeta originală pentru agrișe marinate cu mentă și ardei iute

Iubitorii de mâncare picantă pot profita de această rețetă. O cutie de 0,8 litri va necesita:

• fructe de padure - 0,8 kg;
• usturoi - 2 cuișoare;
• crenguțe de mentă, mărar - după gust;
• hrean și frunze de cireș - 2 buc .;
• ardei iute - 2 păstăi.

Pentru 1 litru de saramură:

• oțet 9% - 5 linguri. l.;
• sare - 2 linguri. l.

Cum se marinează:

1. Condimente și ierburi - până la fundul borcanului, apoi coacăze - până la umeri.
2. Se fierbe apă și se toarnă peste conținut.
3. După 5 minute, turnați lichidul într-o cratiță și fierbeți-l. Repetați încă o dată.
4. Înainte de ultima turnare, adăugați sare și oțet în borcan, înfășurați.
5. Sigilați recipientele, răsturnați-le, înfășurați-le cu un prosop.

Coacăze murate dulci pentru iarnă

Există rețete pentru prepararea agrișei murate dulci pentru iarnă. Dacă este prima dată când mâncați o gustare, puteți începe cu o pregătire de încercare. Anul viitor, dacă membrii familiei tale apreciază felul de mâncare, se poate face mai mult.

Compoziția rețetei:

• 0,6 kg fructe de padure necoapte;
• 1 linguriță scorţişoară;
• 5 stele de garoafe;
• 4-5 mazăre de ienibahar;
• 150 g zahăr granulat;
• 1,5 linguri. l. oţet.

Procedura de operare:

1. Pune fructe de pădure în borcane aburite, apoi adaugă condimente și ierburi.
2. Se fierbe 1 litru de apă, se adaugă zahăr, apoi oțet.
3. Se toarnă conținutul borcanului, se acoperă cu capace.
4. Așezați recipientele de sticlă într-o oală cu apă fierbinte și puneți-le pe aragaz. După fierbere, țineți la foc mic timp de 8 minute.
5. Fructe murate din plută cu capace metalice, puse sub o blană timp de 24 de ore.
6. A se păstra într-un loc răcoros.

Cum să murăm agrișe cu semințe de chimion pentru iarnă

Compoziția gustării pentru un borcan de 750 ml:

• 250 g agrișe;
• 100 g zahăr;
• 1 lingură. apă;
• 2 linguri. l. Miere;
• 50 ml oțet;
• 1 lingură. l. semințe de muștar;
• 1 linguriță. semințe de coriandru și chimion;
• 2 catei de usturoi.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți siropul din apă și zahăr.
2. Transferați fructele de pădure într-un lichid dulce timp de 1 minut.
3. Scoateți fructele și transferați-le într-un borcan.
4. Se toarnă o parte din lichid într-un vas, se răcește și se dizolvă mierea în el.
5. Adăugați restul de ingrediente în sirop, cu excepția mierii și a oțetului, fierbeți saramura.
6. Când conținutul oalei fierbe, se toarnă apa cu miere și se scoate din aragaz.
7. Se toarnă boabele cu saramură, se rostogolește și se întoarce borcanul cu susul în jos, se înfășoară.
8. Păstrați piesa de prelucrat răcită în condiții de răcire și întuneric.

Rețetă de agrișă murată cu ierburi și semințe de coriandru

Pentru a obține o gustare gustoasă pentru iarnă, multe gospodine adaugă verde. Poate fi mărar, pătrunjel, busuioc. Pe scurt, ce îți place cel mai mult. Nu ar trebui să existe mai mult decât o grămadă de verdeață.

Produse pentru recoltare:

• fructe de padure - 0,8 kg;
• verde la alegere - 200 g;
• semințe de coriandru (coriandru) - 10 g;
• frunze de dafin - 1 buc;
• oțet de masă - 75 ml;
• sare - 3,5 linguri. l.

Nuanțele rețetei:

1. Spălați și uscați fructele de pădure.
2. Spălați verdele în apă curgătoare, întindeți-le pe un șervețel pentru a scurge apa.
3. Se fierbe apa cu sare, frunze de dafin, semințe de coriandru.
4. Se adaugă oțet după 5 minute.
5. În timp ce saramura se gătește, puneți fructele în recipiente sterile în partea de sus și acoperiți cu un capac.
6. Așezați borcanul într-o oală de pasteurizare timp de 15 minute.
7. După aceea, sigilați cu capace metalice, puneți cu capul în jos.
8. Păstrați murătura într-o pivniță, subsol sau dulap fără acces la lumină.

Reguli de depozitare

Fructele în dungi murate care sunt preparate cu umpluturi multiple sau pasteurizare pot fi depozitate în orice loc răcoros, în afara soarelui. Acesta poate fi o pivniță, subsol, frigider. Atâta timp cât nu există îngheț, borcanele pot fi lăsate în cămară. Piesele în saramură, dacă acest lucru nu contrazice rețeta, pot fi păstrate până la următoarea recoltă.

Concluzie

Agrișele murate sunt un excelent supliment vitaminic pentru păsări și carne în timpul iernii. Folosind rețetele de mai sus, puteți diversifica dieta familiei. Aperitivul poate fi pus pe masa festivă, surprinzând oaspeții cu utilizarea culinară neobișnuită a fructelor în dungi.

Intrări recomandate

Cum să faci mere murate rapid

De ce merele murate sunt utile

Rețetă de mere înmuiate pentru iarnă

Varză bombă (murată rapid)

Decapare de varză în stil coreean

Varză murată cu mere pentru iarnă

Rețetă coreeană de varză din Beijing

Cum să murăm rapid conopida

Conopida pentru iarnă: semifabricate murate