Conţinut
După toate regulile, varza murată poate fi gustată în câteva zile, când procesul de fermentare este complet. Va propunem sa gatiti legumele dupa retete de conservare rapida. Unele opțiuni vă permit să gustați varza aproape imediat.
Vă vom spune cum se prepară varza murată în 5 minute în articol, vom împărtăși câteva secrete cititorilor noștri. Și să aveți întotdeauna un preparat crocant pe masă - un depozit de vitamine.
Despre beneficiile plăcilor murate
Varza proaspătă este bogată în vitamine și minerale. Dar în timpul depozitării, valoarea sa este redusă cu aproape jumătate. Pentru a păstra utilitatea legumelor, aceasta este murată, sărată sau fermentată. În varza murată, vitaminele și mineralele nu dispar, ci sunt perfect conservate.
De fapt, varza murată rapid: rețetele în 5 minute sunt cel mai bun mod de a suplini lipsa nutrienților în timpul iernii, când încep răcelile și bolile virale. Datorită prezenței vitaminei C în ea, imunitatea unei persoane crește.
Desigur, nimeni nu va mânca o legumă albă murată în fiecare zi, dar pentru o varietate de meniuri este suficient. La urma urmei, acestea sunt salate cu adaos de diverse legume, fructe de pădure, legume înăbușite, tocănițe, supe, plăcinte și plăcinte.
Singurul dezavantaj este că persoanele cu probleme gastro-intestinale trebuie să utilizeze conservarea în doze minime.
Variante de decapare
Există multe opțiuni pentru decaparea rapidă a varzei și fiecare gospodină are propriile sale secrete, datorită cărora produsul finit nu poate fi confundat cu nimic.
Vă aducem în atenție mai multe rețete. Dar nu trebuie să uităm că bucătăria este un adevărat laborator culinar. Prin urmare, luând ca bază orice opțiune de murare, puteți obține o varză murată unică.
Opțiunea 1
Ce ne trebuie:
- furci albe - 2 kg 500 g;
- morcovi - 3 sau 4 bucăți;
- catei de usturoi - 3 bucati.
Compoziția marinadei pe litru de apă pură:
- oțet de masă 9% - ½ cană;
- zahăr granulat - 1 pahar;
- ulei slab rafinat - 125 ml;
- sare - 60 g;
- lavrushka, mazăre neagră și condimentată, muguri de cuișoare - după bunul plac și după gust.
Cum să gătească
Îndepărtați frunzele superioare cu deteriorări din varză, apoi clătiți. Puteți tăia o legumă folosind orice dispozitiv: un tocător, un cuțit obișnuit sau un cuțit special cu două lame. Principalul lucru este să obții o paie subțire.
Frecați morcovii curățați și spălați pe o răzătoare cu celule mari.
Așezați legumele într-un castron mare și macinați până când apare sucul.
Scoateți solzii superiori din usturoi și treceți printr-o presă. Combinați condimentul fierbinte cu legumele zdrobite.
Se toarnă un litru de apă într-o cratiță curată, se pune pe aragaz și se fierbe. Adăugați toate ingredientele specificate în rețeta pentru varză murată rapidă în apă clocotită în 5 minute. Condimentele la alegere sunt, de asemenea, marinate.
Transferați legumele în vasul de murat și umpleți-le saramura fierbinte... Puneți o farfurie deasupra, îndoiți și acoperiți cu un capac. În această formă varza noastră ar trebui să stea 24 de ore.
Peste tot vitamina varză utilă timp de 24 de ore gata să mănânce.Pentru depozitare ușoară, transferăm legumele murate în borcane și le punem în frigider.
Chiar și o gospodină novică poate găti varză. Astfel, îi va face pe plac familiei sale.
Rețeta 2
Și acum despre cum să gătești rapid varza murată în 15 minute.
Pregătim următoarele ingrediente în avans:
- un cap de varză - 3 kg;
- morcovi (dimensiune medie) - 4 bucăți;
- usturoi - 3 căței.
Pregătim marinada din următoarele ingrediente:
- apă - 1500 ml;
- zahăr - 200 de grame;
- sare - 90 de grame;
- ulei vegetal - 250 ml;
- oțet de masă 9% - 200 ml.
Metoda de gătit
- Tocam legumele, adaugam usturoiul tocat cu presa de usturoi si amestecam totul, frecand usor.
- Apoi pregătim saramura. Conform rețetei pentru marinată rapidă, ar trebui să fiarbă înainte de turnare. Punem o cratiță cu un litru și jumătate de apă curată pe aragaz și adăugăm toate ingredientele indicate în componente, cu excepția oțetului. Se adaugă după fierbere. Se fierbe marinata nu mai mult de 3 minute. Pentru turnarea conform oricărei rețete, nu se recomandă utilizarea apei de la robinet nici după decantare, deoarece conține clor.
- Conservați legumele cu marinată clocotită. Drept urmare, după câteva ore, când varza s-a răcit, o puteți gusta. Puteți marina varza într-o cratiță sau direct într-un borcan. Conservarea se păstrează într-un loc răcoros.
După cum puteți vedea, totul se întâmplă rapid. Deși, desigur, timpul de 15 minute indicat în numele rețetei de gătit varză într-o marinată fierbinte este oarecum exagerat.
Rețetă clasică de varză rapidă în 10 minute:
Sfaturi utile în locul unei concluzii
Pentru a obține rapid o varză murată delicioasă, încercați să țineți cont de sfaturile noastre:
- Alegeți furculițele cu frunze albe, deoarece frunzele verzi vor adăuga amărăciune piesei de prelucrat.
- Tăiați legumele mărunt, apoi procesul de decapare va merge mai repede.
- Sarea de piatră este cea mai potrivită pentru marinată, dar dacă nu există, puteți folosi sare de masă suplimentară fără aditivi.
Varză murată fierbinte poate fi gătit în orice cantitate. Gospodinele cu experiență recomandă să nu alergeți cantitatea, ci să o păstrați puțin, deoarece aperitivul nu se păstrează mult timp.
