Conţinut
Pepenele murat pentru iarnă are un gust și o aromă incredibile și a câștigat deja inimile multor gospodine din întreaga lume.
Cum se marinează pepenele în borcane pentru iarnă
Este foarte important să alegeți fructul potrivit pentru pregătirea semifabricatelor. Pentru pepenele murat, următoarele soiuri sunt destul de potrivite: Torpila (de preferință mai mare), Femeia Kolkhoz (în acest caz, este mai bine să alegeți mai mici), Charente, Iroquois, Contalupa, Prințesa Maria, Orange.
Dacă fructele au fost achiziționate nu sunt în întregime de înaltă calitate, apoase și neîndulcite, nu vă grăbiți să le aruncați. De asemenea, vor face un desert minunat, ținând cont de unele dintre nuanțele decapării.
Este necesar să puneți un fruct de pepene galben dintr-un soi într-un singur recipient, deoarece fiecare soi are propria structură de pastă.
Pentru marinarea unui pepene galben pentru iarnă, fructele selectate sunt bine spălate, șterse, tăiate în jumătate, semințele și fibrele sunt îndepărtate cu o lingură. Dacă este necesar, acestea sunt decojite (tăiate felii și decojite). Pene sunt tăiate în bucăți și se înmoaie într-o sită timp de câteva secunde în apă clocotită. Se răcește imediat sub apă rece.
În partea de jos a borcanelor preparate sterilizate și uscate, puneți condimentele necesare, umpleți un recipient de sticlă cu fructe pregătite.
Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, adăugați apă și zahăr în tigaie, aduceți la fierbere. Apoi adăugați oțet, fierbeți câteva minute, turnați marinada rezultată în borcane. Se acoperă cu capace sterile.
Așezați recipientul într-un recipient cu apă fierbinte, sterilizați timp de 30 de minute. Băncile sunt închise ermetic, așezate sub o pătură până se răcesc.
Rețete de pepene murat pentru iarnă
Există multe rețete pentru marinarea pepenilor pentru iarnă. Luați în considerare cele mai bune și mai originale rețete pentru prepararea acestei delicatese.
Rețeta clasică a pepenelui murat pentru iarnă
Decaparea pepenelui conform rețetei clasice este utilizată în mod activ pentru recoltare pentru iarnă. Pentru a pregăti această rețetă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- pepene galben - 2 kg;
- apă - 1,2 l;
- miere - 5 linguri;
- oțet - 250 ml;
- sare - 2 lingurite.
Tehnologie de gătit.
Spălați bine fructele de pepene galben, tăiați în jumătate, curățați miezul cu semințe. Tăiați în pene, tăiați coaja, tăiați în bucăți mici, aproximativ 2-3 cm.
Blanch pentru 1-2 minute, se pune într-o strecurătoare și se scurge. Aranjați în recipiente de sticlă pre-pregătite.
Pregătiți marinada. Puneți apa într-o cratiță, adăugați și amestecați miere și sare. Aduceți la fierbere, fierbeți 2-3 minute, adăugați oțet și fierbeți încă un minut. Se răcește saramura la temperatura camerei, se toarnă în borcane.
Sterilizați în decurs de 15 minute. Înfășurați, înfășurați până se răcește.
Rețetă de pepene murat pentru iarnă fără sterilizare
Dacă aveți nevoie pentru a economisi timp, există o rețetă foarte bună pentru pepene murat fără sterilizare. Pentru el veți avea nevoie de:
- pepene galben - 2 kg;
- apă - 1,2 l;
- oțet - 400 ml;
- scorțișoară - 1 băț;
- sare - 1,5 lingurițe;
- lămâie - 1 bucată;
- cuișoare - 8-10 bucăți.
Spălați fructul pepenelui galben, curățați-l de semințe și coajați-l, tăiați-l în bucăți de aproximativ 3 * 3 cm. Aranjați-le în recipiente sterilizate pregătite anterior.
Se toarnă apă într-o cratiță, se stoarce suc de lămâie, se adaugă sare. Aduceți la fierbere, țineți la foc mic câteva minute.Se toarnă marinata peste pepeni, se acoperă și se lasă 15 minute.
Se toarnă saramura înapoi într-o cratiță și se fierbe. Se toarnă marinada în borcane și se mai lasă încă 15 minute. Se toarnă din nou marinata într-o cratiță, se adaugă un bat de scorțișoară, cuișoare, oțet, rupt în mai multe părți, în saramură și se fierbe timp de 5 minute.
Se toarnă marinada în recipiente, se înfășoară și se înfășoară până se răcește complet.
Pepeni murați picanți în borcane pentru iarnă
Poate fi folosit ca desert, precum și adăugat la salate, umpluturi pentru diverse feluri de mâncare.
Ingrediente necesare:
- pepene galben - 1 kg;
- apă - 250 ml;
- miere - 2 linguri;
- oțet - 100 ml;
- scorțișoară măcinată - 2/3 linguriță;
- ghimbir - 2/3 linguriță;
- sare - 1/3 linguriță.
Spălați fructul pepenelui galben, tăiați-l în două, îndepărtați semințele și fibrele, curățați-le. Tăiați pulpa în bucăți de 3 centimetri. Aranjați în recipiente de sticlă.
Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, dizolvați mierea într-o cantitate măsurată de apă, adăugați scorțișoară, ghimbir, sare. Se aduce la fierbere și se adaugă oțet.
Se toarnă marinada rezultată în recipiente de sticlă. Acoperiți și sterilizați timp de 10 minute. Apoi înfășurați, înfășurați într-o pătură până se răcește.
Acest preparat poate fi consumat în câteva zile, dar totuși este mai bine să așteptați până la iarnă. A se păstra într-un loc răcoros.
Pepene galben picant
Rețeta pepenelui murat picant este potrivită pentru adevărații cunoscători și gurmanzi. Produsul are un gust luminos și bogat.
Este necesar:
- pepene galben - 1,5 kg;
- zahăr - 130 g;
- apă - 1 l;
- oțet - 80 ml;
- ardei iute - 1,5 bucăți;
- frunze de coacăz negru - 10-15 bucăți;
- cuișoare - 8-10 bucăți;
- sare - 30 g;
- ienibahar (mazăre) - 1 linguriță.
Spălați bine fructele, tăiați-le în două părți, îndepărtați toate semințele și fibrele. Curățați și tăiați în bucăți mici.
Așezați frunzele de coacăz, ardeiul iute (pentru un borcan de jumătate de litru ½ bucată și pentru un litru bucată întreagă), pepene galben pe fundul borcanelor sterilizate pregătite anterior.
Pregătiți marinada. Se toarnă cantitatea necesară de apă într-o cratiță, se aduce la fierbere. Adăugați zahăr, sare, cuișoare și mazăre de condiment. Aduceți la fierbere și fierbeți încă 5 minute.
Se toarnă marinada fierbinte peste fructe, distribuind uniform condimentele. Acoperiți cu capace. Sterilizați conservele timp de 10 minute, apoi rulați-le, așezați-le într-un loc unde vor răci produsul.
Cu cireșe
Pentru a pregăti această gustare, veți avea nevoie de:
- pepene galben - 1 kg;
- cireș - 250 g;
- apă - 2,5 l;
- zahăr - 500 g;
- cuișoare (măcinate) - 1 linguriță;
- scorțișoară (băț) - 1 bucată;
- oțet - 150 ml;
- sare - 60 g.
Spălați pepenii bine sub robinet, tăiați, îndepărtați semințele și fibrele, tăiați coaja. Tăiate în bucăți mici.
Spălați cireșele, îndepărtați semințele cu un știft.
Așezați fructele într-un castron și acoperiți cu apă sărată în proporțiile necesare. Lasă-l peste noapte. Dimineața, scurgeți lichidul într-o cratiță. Adăugați zahăr, scorțișoară și cuișoare. Când marinada fierbe, adăugați oțetul și fierbeți câteva minute. Adăugați pepene galben și cireș la marinată. Gatiti la foc mic o ora. În acest timp, pepenele ar trebui să devină aproape transparent.
Aranjați vasul cu cireșe și marinate în borcane sterilizate pregătite anterior, înfășurați, înfășurați până se răcește complet.
Termeni și condiții de stocare
Termenii și condițiile de depozitare depind de modul de preparare a vasului. Dacă se așteaptă stocarea pe termen lung, atunci este necesar să o înfășurați fierbinte. Și atunci când depozitați produsul sub un capac din nailon, acesta trebuie răcit.
Recipientele de depozitare trebuie să fie curate, mai bine sterilizate și uscate de umezeală. În această formă, piesele sunt bine depozitate într-un loc răcoros, dar există rețete în care este necesar să depozitați piesele doar în frigider.
Recenzii ale pepenelui murat pentru iarnă
Concluzie
Fără îndoială, fiecare dintre rețetele de pepene murat date aici pentru iarnă este demnă de atenție. Este necesar să respectați strict rețeta pentru a vă bucura de un desert delicios, aromat de pepene galben. Atunci efortul petrecut pe gătit nu va fi risipit.
