Conţinut
În acest moment, ciupercile de stridii au câștigat o popularitate incredibilă. Multe gospodine au învățat să gătească tot felul de feluri de mâncare cu ele. Sunt minunate pentru salate, plăcinte și pizza. Și, desigur, pot fi prăjite și marinate. Acum să vorbim exact despre cum să gătești rapid ciuperci de stridii murate acasă. Să aruncăm o privire la modul de a face acest lucru simplu și ieftin. Acest aperitiv vă va mulțumi cu siguranță familia și prietenii.
Selectarea ciupercilor
Nu toată lumea știe că ciupercile tinere conțin mai multe vitamine și alți nutrienți. Sunt cele mai bune pentru decapare. În plus, ciupercile mici sunt mai convenabile de pus în borcane. Le puteți asambla singur sau le puteți cumpăra în magazin. Pe rafturi există o selecție uriașă de ciuperci de stridii. Alegeți doar dimensiuni medii și mici. Capacele lor ar trebui să fie vopsite într-o nuanță gri plăcută, care degajă ușor galben. Fotografia de mai jos arată clar ce ar trebui să fie ciupercile de calitate.
Există mici fisuri pe marginile capacului. Nu ar trebui să fie prea vizibile. Alegeți doar ciuperci netede și îngrijite. Ciupercile de stridii cu pete galbene nu sunt, de asemenea, potrivite. În locul pauzei, ciuperca ar trebui să fie albă. Aceste ciuperci de stridii sunt cele mai proaspete și mai gustoase.
De asemenea, atunci când alegeți ciuperci pentru murare, ar trebui să acordați atenție mirosului. Ciupercile tinere au o aromă proaspătă de ciuperci. Dacă mirosul este ascuțit și neplăcut, atunci acestea s-au deteriorat deja și au devenit inutilizabile.
Asigurați-vă că acordați atenție piciorului de ciupercă. Cea mai delicioasă și sănătoasă parte a ciupercii de stridii este pălăria. Piciorul este de obicei dur și nu foarte gustos. Această parte a ciupercii nu conține practic nimic util. Prin urmare, ciupercile de înaltă calitate sunt de obicei tăiate sub capacul în sine. Uneori producătorii lasă un picior scurt, dar în niciun caz întregul. Mai jos veți vedea rețete care arată cum să gătiți ciuperci de stridii murate acasă rapid și gustoase.
Rețetă instantanee de ciuperci de stridii murate
Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea ciupercilor de stridii murate, dar nu toate sunt rapide și ușoare. Următoarea rețetă vă va arăta cum puteți marina ciuperci de stridii pentru a vă economisi timpul și a sublinia cu succes gustul și aroma. Cel mai important lucru este că a doua zi puteți mânca deja ciuperci murate.
Pentru această rețetă minunată, avem nevoie de următoarele ingrediente:
- un kilogram de ciuperci proaspete de stridii;
- jumătate de litru de apă;
- două linguri de sare de masă;
- o lingură de zahăr granulat;
- 90 de grame de oțet de masă 9%;
- o lingură de ulei de floarea-soarelui rafinat;
- mărar uscat, frunze de dafin, cuișoare și piper după gust.
Gătitul începe cu ciupercile în sine. Primul pas este tăierea capacelor. Picioarele pot fi aruncate, nu ne vor fi de folos. Apoi, pălăriile sunt tăiate în bucăți și spălate sub apă curgătoare. Ciupercile preparate sunt apoi transferate într-o oală adecvată cu apă. Condimente, zahăr, sare se mai adaugă acolo și pun masa pe aragaz.
După ce ciupercile au fiert, ar trebui să li se adauge oțet de masă. Apoi, trebuie să reduceți focul și să gătiți ciupercile de stridii timp de încă o jumătate de oră. După ce a trecut timpul, tigaia este scoasă din aragaz și ciupercile sunt puse deoparte. Ar trebui să se răcească complet. După aceea, puteți transfera ciupercile în borcane de sticlă curate. Se toarnă puțin ulei vegetal în fiecare borcan. Acum puteți închide recipientul și puteți pune conservele în frigider.
Opțiune pentru gătit ciuperci de stridii pentru iarnă
Următoarea rețetă este potrivită pentru cei care doresc să conserve mult timp ciupercile murate. Pentru a prepara ciupercile de stridii în acest fel, ar trebui să pregătiți următoarele ingrediente:
- ciuperci - un kilogram;
- sare de masă - două linguri;
- zahăr granulat - o lingură;
- usturoi - doi cuișoare;
- lavrushka - două bucăți;
- oțet 9% masă - trei linguri;
- garoafă întreagă - cinci muguri;
- boabe de piper negru - cinci bucăți;
- mărar uscat (numai umbrele).
Ca și în cazul anterior, trebuie să pregătiți mai întâi ciupercile. Capacele mici pot fi lăsate intacte, în timp ce cele mai mari sunt tăiate în mai multe părți. Apoi ciupercile de stridii sunt spălate și transferate într-o cratiță pentru gătit în continuare.
Ciupercile sunt turnate cu apă, sare comestibilă, căței de usturoi, umbrele de mărar, zahăr, foi de dafin și cuișoare cu piper se adaugă la masă. Toate acestea sunt puse pe foc și aduse la fierbere. După aceea, oțetul preparat se toarnă în amestec și se fierbe la foc mic încă 30 de minute.
Când a trecut o jumătate de oră, ciupercile se scot de pe foc și se toarnă fierbinți în borcane sterilizate. Marinada trebuie să acopere ciupercile din borcan. Nu uitați să adăugați ulei vegetal la fiecare. După aceea, conservele sunt înfășurate cu capace speciale și lăsate să se răcească complet.
Ciuperci de stridie murate acasă cu lămâie
Pe lângă opțiunile clasice, puteți găti ciuperci de stridii instantanee cu lămâie. Astfel de ciuperci pot fi consumate imediat sau înfășurate pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- ciuperci de stridii proaspete - 1 kilogram;
- suc proaspăt stors din jumătate de lămâie;
- sare de masă - două linguri;
- zahăr granulat - o lingură;
- usturoi - 2 cuișoare;
- ulei de floarea soarelui - 50 de grame;
- boabe de piper negru și cuișoare după gust;
- oțet de masă - 2 linguri;
- ceapa - 1 bucata;
- apă - 500 mililitri.
Ciupercile de stridii trebuie tăiate în bucăți mici. Le punem deoparte și începem să pregătim marinada. Se toarnă cantitatea de apă necesară conform rețetei în cratița pregătită, se toarnă ulei vegetal și se adaugă sare comestibilă. De asemenea, sucul stors din lămâie și usturoiul tocat mărunt ar trebui adăugat în apă.
Punem cratița pe aragaz și aprindem focul. Aduceți marinada la fierbere și adăugați boabe de piper și cuișoare. De asemenea, în această etapă, este necesar să transferați ciupercile tăiate și spălate în tigaie.
După aceea, trebuie să fierbeți ciupercile timp de 15 minute. Apoi, ceapa tocată (în jumătăți de inele) și oțetul de masă se aruncă în tigaie. Se amestecă totul bine și se lasă deoparte. Ciupercile trebuie infuzate timp de aproximativ 10 minute. Imediat după aceea, puteți mânca ciupercile.
Dacă doriți să rulați ciuperci murate, nu trebuie să insistați asupra lor. Doar transferați ciupercile într-un recipient sterilizat, umpleți cu marinată și înfășurați capacul. Când borcanele sunt complet reci, le puteți transfera într-o cameră întunecată și răcoroasă.
Concluzie
Acest articol a descris mai multe moduri de a mura ciupercile de stridie acasă. Fiecare rețetă va ajuta la evidențierea gustului minunat al ciupercilor și le va conferi o aromă specială. Ciupercile murate de stridii nu sunt o conservare ușoară, ci o adevărată delicatesă pentru iubitorii de ciuperci. Se potrivesc bine cu orice fel de mâncare și vor decora masa festivă. Încercați să faceți aceste ciuperci de stridii murate rapid și fără efort.
