Dovleac uscat dulce la cuptor

Dovleacul uscat este un produs care este utilizat pe scară largă în alimentația pentru copii și dietă. Uscarea este una dintre cele mai populare modalități de a păstra toate utilele și substanțele nutritive dintr-o legumă până în primăvară. Perioadele de depozitare proaspete sunt, de asemenea, lungi, dar dimensiunile mari fac dificilă pregătirea unei cantități mari. Uscat, este folosit ca ingredient în salate, carne și deserturi.

Cum se face dovleac uscat dulce

Ar trebui să selectați soiuri de dovleac toamnă care sunt complet coapte, care nu au pete care să indice deteriorarea, cu o piele groasă. Fructele trebuie clătite bine înainte de a începe pregătirea, înjumătățite și îndepărtați semințele cu măruntaiele. Abia atunci coaja poate fi îndepărtată cu un cuțit ascuțit și tăiată în bucățile necesare.

Mulți dovleci sunt pur și simplu tăiați și uscați în aer liber. Dar această metodă are unele dezavantaje:

• s-a petrecut mult timp;
• este nevoie de o cantitate mare de spațiu;
• va fi nevoie de vreme uscată și însorită, care este greu de așteptat toamna;
• este imposibil să vă asigurați că insectele nu stau pe făt, adică nivelul de sterilitate poate suferi.

Pentru a obține un produs de calitate, dovleacul uscat este gătit într-un uscător special, gaz sau cuptor electric. Temperatura poate varia de la 50 la 85 de grade. Principalii factori care influențează acest indicator sunt varietatea dovleacului, dimensiunea bucății și modelul mașinii.

Înainte de a începe uscarea, albirea este o necesitate, care ajută la înmuierea puțin a produsului și umplerea acestuia cu umiditate. În funcție de metodă, apa este sărată sau se adaugă zahăr. Leguma este scufundată într-un lichid care fierbe timp de maximum 10 minute. Produsul finit nu trebuie să se lipească de mâini, ci trebuie să-și păstreze elasticitatea.

Dovleacul uscat este un fel de mâncare complet pregătit care poate fi folosit fără tratament termic suplimentar.

Cum se usucă dovleacul în cuptor

Există două moduri populare de a găti dovleac uscat la cuptor. Merită să le studiați și să vă alegeți:

1. După albire, transferați imediat bucățile de legume în apă cu gheață timp de câteva minute. Lăsați lichidul să se scurgă, se toarnă într-o strecurătoare. Puneți o foaie într-un cuptor preîncălzit la 60 de grade, pe care să așezați fâșiile de dovleac pregătite. Nu închideți ușa ușa, lăsați timp de 5 ore. Apoi creșteți temperatura la 80 de grade. După câteva ore, scoateți și răcoriți.
2. A doua cale este mai rapidă. Pregătește bucăți, presară-le pe o foaie de copt. De data aceasta, preîncălziți aragazul la 85 de grade și puneți-l timp de 30 de minute. Scoateți-l și țineți-l în condiții de cameră în același timp. Faceți următoarea alergare, dar la o temperatură mai scăzută - 65 de grade timp de 40 de minute. După răcire, repetați procedura.

În orice caz, foaia de copt trebuie acoperită cu hârtie de copt pentru a evita lipirea.

Cum se usucă dovleacul într-un uscător electric

În ceea ce privește calitatea produsului finit, dovleacul uscat într-un uscător electric nu diferă mult de utilizarea cuptorului.

Leguma trebuie mai întâi pregătită, pusă pe tăvi și aprinsă la temperatura maximă. Așteptați până când bucățile încep să se usuce.Abia după aceea, reduceți temperatura la 65 de grade și lăsați-o până când este complet gătită.

Dovleac, uscat la cuptor cu zahăr

Pregătirea produsului pentru acest proces este foarte importantă. Ar trebui să studiați toate nuanțele necesare pentru a obține felii de dovleac uscate dulci în cuptor.

Ingrediente:

• 300 g zahăr;
• 1 kg dovleac.

Gatiti conform instructiunilor:

1. Scoateți coaja de pe o legumă curată, separați și îndepărtați toate măruntaiele.
2. Tăiați fâșii mari și puneți-le într-un castron mare (de preferință un castron de smalț sau o cratiță).
3. Acoperiți bucățile cu zahăr granulat, respectând proporțiile.
4. Așezați o încărcătură deasupra și păstrați-o într-un loc răcoros timp de aproximativ 15 ore.
5. Scurgeți lichidul rezultat și repetați procedura, reducând timpul cu 3 ore.
6. Rămâne doar să gătești siropul de suc de dovleac, adăugând puțin zahăr.
7. Blanch pentru un sfert de oră și aruncați într-o strecurătoare.

Apoi, folosiți cuptorul.

Dovleac uscat în cuptor fără zahăr

Pentru cei cărora nu le plac alimentele dulci sau nu folosesc zahăr în viitor, această metodă este potrivită. Conținutul de calorii al dovleacului uscat va fi mult mai mic.

Calculul produselor:

• 10 g sare;
• 2 kg de legume.

Pentru un rezultat excelent, ar trebui să respectați algoritmul acțiunilor:

1. Primul pas este să pregătiți leguma în sine și să o tocați.
2. Așezați 2 oale pe aragaz. Unul dintre ei ar trebui să aibă apă cu gheață.
3. Se fierbe al doilea și se adaugă sare.
4. Mai întâi, albiți feliile într-o compoziție fierbinte timp de 5 minute, apoi transferați-le într-o compoziție foarte rece timp de câteva minute.
5. Aruncați o strecurătoare și așteptați să se scurgă tot lichidul.

Puteți găti dovleac uscat fără zahăr într-un uscător electric sau cuptor.

Cum se face dovleac uscat cu scorțișoară

Această opțiune vă va ajuta să pregătiți un produs parfumat și să saturați cu bucăți de vitamine dintr-o legumă strălucitoare toată iarna.

Ingrediente:

• zahăr granulat - 0,6 kg;
• dovleac - 3 kg;
• apă - 3 linguri .;
• scorțișoară - 3 lingurițe

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Dovleacul necesită o metodă diferită de preparare. Este necesar să spălați leguma, tăiată în mai multe bucăți. Puneți pe o foaie de copt, cu pielea în jos și coaceți la 180 de grade timp de 1 oră.
2. După ce s-a răcit, scăpați de semințe și de stratul superior. Se macină în felii de cel mult 2 cm grosime.
   
3. Aranjați pe o foaie acoperită cu pergament, presărați cu zahăr. Puneți într-o sobă încă fierbinte peste noapte.
4. Se fierbe siropul din apă și zahăr, se toarnă bucățile într-un vas ignifug. Amesteca.
5. Se încălzește la 100 de grade timp de 10 minute în cuptor, se scurge lichidul dulce. Se întinde din nou pe o foaie de copt și se usucă la aceeași temperatură.
6. Reduceți temperatura la 60 de grade și uscați încă 6 ore, dar presărați scorțișoară.

Procesul va fi considerat finalizat după 3 zile de a fi într-o cameră ventilată fără lumina soarelui.

Dovleac uscat ca mango

Cu această rețetă, dovleacul delicios uscat în cuptor se va dovedi ca un adevărat mango. Puteți utiliza o descriere detaliată a preparatului.

Pe lângă 1,5 kg de dovleac, veți avea nevoie de 400 g zahăr granulat.

Toți pașii de fabricație:

1. Pregătiți legumele, coajați-le, îndepărtați semințele și tăiați-le în fâșii.
2. Împingeți într-un recipient convenabil și turnați 1 pahar de zahăr.
3. Se lasă la temperatura camerei peste noapte.
4. Se toarnă 350 ml de apă într-o cratiță, se adaugă un pahar de zahăr și se fierbe.
5. Se toarnă bucățile de dovleac împreună cu sucul într-o foaie de copt adâncă și se introduc la cuptor la 85 de grade.
6. Se acoperă cu sirop fierbinte.
7. Se introduce la cuptor pentru 10 minute.
8. Scurgeți siropul.
9. Întindeți dovleacul din nou uniform pe o foaie antiaderentă.
10. Uscați încă o jumătate de oră la aceeași temperatură.
11. Reduceți temperatura la 65 de grade și mențineți încă 35 de minute.
12. Următoarea barieră va fi de 35 de grade, trebuie să lăsați ușa întredeschisă.

Va mai dura câteva zile până când piesele se vor usca.

Cum se face dovleac uscat la cuptor cu usturoi, rozmarin și cimbru

Dovleacul uscat este incredibil de gustos și parfumat acasă conform acestei rețete.

Compoziția produselor pentru 1 kg de produs:

• cimbru uscat, rozmarin (ace) - 1 lingură. l.;
• usturoi - 3 căței;
• ulei (de preferință măsline) - 1 lingură .;
• piper negru, sare.

Pași de gătit:

1. Pregătiți dovleacul. Pentru a face acest lucru, spălați, curățați și îndepărtați pulpa interioară cu semințe. Tăiați cuburi mari (aproximativ 2,5 cm grosime).
2. Se întinde pe o foaie acoperită cu hârtie pergament și unsă.
3. Fiecare bucată trebuie sărată, presărată cu cimbru, piper și stropită cu puțin ulei de măsline.
4. Puneți chiar deasupra cuptorului, încălzit la 100 de grade, uscați timp de 3 ore. Asigurați-vă că cuburile nu ard.
5. Scoate-l, răcorește-l.
6. Spălați bine borcanul cu bicarbonat de sodiu și uscați-l.
7. Puneți usturoiul curățat și tăiat pe fund, presărați rozmarin.
8. Transferați dovleacul în acest vas, strângeți puțin și turnați restul de ulei, astfel încât să acopere complet toate bucățile.

Rămâne să închideți capacul și să îl rearanjați într-un loc rece. Produsul este deja complet gata de utilizare.

Cum se usucă dovleacul cu portocale și scorțișoară acasă

Conform acestei rețete, dovleacul uscat se obține ca un desert vitaminic gata preparat, care poate fi tratat cu o familie.

Ingrediente:

• legume preparate - 700 g;
• portocaliu - 2 buc .;
• zahăr granulat - 100 g;
• scorțișoară - pe vârful unui cuțit;
• lămâie.

Acțiuni necesare:

1. Așezați mai întâi feliile de dovleac pe o foaie de copt unsă.
2. Se presară cu zahăr amestecat cu scorțișoară.
3. Se acoperă cu portocale curățate și tocate.
4. Tăiați lămâia pe o răzătoare grosieră și transferați-o într-o foaie.
5. Acoperiți matrița cu o bucată mare de folie.
6. Coaceți la 180 de grade timp de un sfert de oră, apoi scoateți folia și lăsați-o să se usuce încă 20 de minute.
7. Se amestecă totul pe foaie și se lasă la cuptor încă 5 minute.
8. Se răcește dovleacul uscat acasă la temperatura camerei.

Puteți servi acest fel de mâncare garnisit cu frișcă.

Cum se păstrează dovleacul uscat

Se recomandă depozitarea produsului finit în borcane de sticlă, care trebuie spălate bine și uscate în prealabil. Piesele nu trebuie presate în jos decât dacă este prescris de rețetă. Recipientul trebuie închis bine cu un capac și așezat într-un loc răcoros și întunecat.

De asemenea, aleg de multe ori saci din țesături naturale (pânză) pentru depozitare, unde benzile de legume sunt pliate și puse într-un loc uscat. În cazuri rare, se folosește un congelator.

Concluzie

Dovleacul uscat va deveni un desert preferat care te va ajuta să iei vitaminele necesare iarna. Dintr-un număr mare de metode, îl puteți alege pe cel optim, care este potrivit pentru prepararea legumelor pentru utilizare ulterioară și îl puteți folosi ca aditiv în alte rețete.

Intrări recomandate

Caviarul de vinete printr-o mașină de tocat carne

Caviar clasic de dovlecei

Măduvă Adjika pentru iarnă „Linge-ți degetele”

Caviar de dovlecei fără morcovi

Caviar crud de vinete: rețetă cu fotografie

Caviar de vinete cu pastă de roșii: rețetă

Caviar din dovlecei coapte

Limba soacrei din dovlecei

Caviar de vinete georgiene