Conţinut
Salata de roșii verzi este o gustare delicioasă care vă va diversifica dieta de iarnă. Pentru procesare se iau roșii care nu au avut timp să se coacă. Cu toate acestea, nu se recomandă utilizarea fructelor de o culoare verde pronunțată, deoarece aceasta indică prezența substanțelor toxice.
Rețete de salată cu roșii verzi și ardei
Unul dintre principalele ingrediente din salatele de iarnă este ardeiul gras. Utilizarea acestuia conferă gustării un gust dulce. Salatele se prepară din roșii și ardei necoapte prin fierbere sau decapare legume. Tratamentul termic poate crește perioada de depozitare a pieselor de prelucrat, la fel ca și adăugarea de oțet.
Rețetă de ardei iute
Ardeiul iute este un ingredient esențial în salatele fierbinți. Atunci când interacționați cu acesta, trebuie să urmați măsurile de precauție, deoarece unele soiuri de ardei iute provoacă iritarea pielii după un singur contact.
De asemenea, trebuie să îl luați cu atenție în alimente, în special în cazul hipertensiunii arteriale, aritmiilor, a bolilor renale și hepatice. În cantități mici, ardeii iute cresc apetitul și au proprietăți dezinfectante.
A găti salata de rosii verzi cu piper pentru iarnă în următoarea ordine:
- În primul rând, este pregătit un recipient de depozitare, ale cărui funcții vor fi îndeplinite de un borcan de sticlă. Trebuie spălat cu bicarbonat de sodiu și tratat termic la baie de apă sau la cuptor.
- Apoi tăiați roșiile verzi în sferturi, care vor dura 3 kg.
- Masa rezultată se toarnă de două ori cu apă clocotită, care se scurge.
- Ardeii dulci și iute (doi din fiecare tip) sunt tăiați în jumătate și curățați de semințe.
- Curățați și tăiați morcovii în bețișoare subțiri.
- Capul de usturoi este împărțit în cuișoare.
- Mărar proaspăt, pătrunjel, coriandru sau orice altul după gust sunt folosite din verdeață.
- Pentru decapare, se prepară o saramură, care include câțiva litri de apă, o jumătate de pahar de sare și un pahar de zahăr.
- După începutul fierberii, se adaugă la lichid un pahar de oțet.
- Borcanele se umplu cu legume preparate, după care se adaugă marinada.
- Capacele de fier și o cheie sunt utilizate pentru sigilarea recipientelor.
Rețetă de varză
Pentru a obține o salată de legume pentru iarnă, se ia varză albă, care coace toamna. Combinat cu ardei gras și roșii verzi, este o gustare versatilă pentru dieta de iarnă.
Procedura de preparare a unei astfel de salate este următoarea:
- Roșiile încă ne coapte (2 kg) se toacă în bucăți mari.
- Un cap de varză care cântărește 2 kg este tăiat în benzi înguste.
- O jumătate de kilogram de ceapă și ardei dulci se sfărâmă în jumătăți de inele.
- Legumele se amestecă, se adaugă 30 g de sare și se lasă timp de 6 ore.
- Apoi, trebuie să scurgeți lichidul rezultat.
- La amestec se adaugă un pahar de zahăr și 40 ml de oțet.
- Apoi, legumele trebuie fierte la foc mic timp de 20 de minute.
- Salata preparată este distribuită printre borcane și închisă pentru iarnă.
Rețetă cu castraveți și morcovi
La sfârșitul verii, se prepară o salată pentru iarnă, care conține castraveți, morcovi și roșii necoapte. Dacă sunt disponibile roșii brune, acestea pot fi folosite și. Salata cu roșii verzi și ardei grași se prepară după următoarea ordine:
- Mai întâi trebuie să tăiați castraveții în inele, care vor lua un kilogram. Dacă feliile sunt prea mari, acestea sunt tăiate în încă două bucăți.
- Pentru un kilogram de roșii verzi și maroni, trebuie să vă sfărâmați în sferturi sau jumătăți de inele.
- O jumătate de kilogram de ceapă se toacă în jumătăți de inele.
- Morcovii (de asemenea, o jumătate de kilogram) sunt tăiați în cuburi.
- Toate componentele, cu excepția roșiilor, sunt fierte la foc mic timp de 15 minute.
- Apoi, roșiile sunt așezate în masa totală, care se lasă pe foc încă 10 minute.
- Sarea și condimentele se adaugă la salata rezultată după gust.
- Înainte de conservare, adăugați 2 salate mari de oțet și 5 linguri de ulei vegetal în salată.
Rețetă Rucola
Rucola este o planta salata cu gust picant. Se folosește în preparatele de casă pentru a adăuga o aromă picantă preparatelor. Rucola are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar și a digestiei, reduce cantitatea de zahăr din sânge și stabilizează echilibrul apă-sare.
Salata de roșii verzi cu rucola se prepară conform rețetei de mai jos:
- Ardeiul gras (2,5 kg) este tăiat în patru bucăți și semințele sunt îndepărtate.
- Roșiile necoapte (2,5 kg) sunt tăiate felii.
- Morcovii (3 buc.) Se toacă în benzi subțiri.
- Un kilogram de ceapă trebuie tăiat în inele.
- Rucola (30 g) trebuie tocată mărunt.
- Patru căței de usturoi sunt tăiați felii subțiri.
- Ingredientele se amestecă și se pun în borcane.
- Pentru a obține o umplutură sărată, se fierbe un litru de apă, unde se toarnă 50 g de sare grosieră și jumătate de pahar de zahăr.
- 75 g de oțet se adaugă lichidului fierbinte, apoi recipientele pregătite sunt turnate cu el.
- Dintre condimente, o frunză de dafin și un amestec de ardei sunt așezate în borcane.
- Recipientele sunt înfășurate cu o cheie și lăsate să se răcească complet.
Salată în pastă de roșii
O umplutură neobișnuită pentru o salată de legume pentru iarnă este pasta de roșii. Odată cu utilizarea sa, rețeta pentru obținerea de semifabricate devine după cum urmează:
- Roșiile necoapte (3,5 kg) sunt tăiate felii.
- O jumătate de kilogram de ceapă se sfărâmă în jumătăți de inele.
- Un kilogram de ardei dulci este tăiat longitudinal în mai multe bucăți și semințele sunt îndepărtate.
- Un kilogram de morcovi se freacă cu o răzătoare.
- Ingredientele sunt amestecate și așezate pe aragaz.
- În primul rând, masa este adusă la fierbere, după care intensitatea focului este redusă și legumele sunt fierte timp de o jumătate de oră. Masa se agită periodic.
- Apoi adăugați ulei de floarea-soarelui (1/2 l) în salată și fierbeți-l încă 15 minute.
- După timpul specificat, trebuie să puneți ardei iute tocat (jumătate de păstăi), sare (2,5 linguri mari), zahăr (10 linguri mari), pastă de roșii (1/2 L) și oțet (4 linguri) într-un recipient.
- Masa se agită și se fierbe un sfert de oră după fierbere.
- Salata preparată este distribuită printre borcanele de depozitare.
Salată de cobra
Salata Cobra și-a luat numele datorită gustului picant, care se formează datorită hreanului, usturoiului și piperului chilian. Procedura de pregătire a acestuia este următoarea:
- Două kilograme de roșii necoapte se taie felii, se pun într-un recipient și se adaugă 80 g oțet și sare.
- Ardeiul gras (0,5 kg) trebuie tăiat în bucăți mari.
- Din semințe se curăță trei păstăi de ardei chilieni.
- Usturoiul (3 capete) este decojit în cuișoare, care sunt zdrobite într-un concasor sau presat.
- Rădăcina de hrean (0,1 kg) trebuie curățată și rasă.
- Ingredientele se amestecă și se pun în borcane.
- Apoi, trebuie să umpleți o cratiță sau un lighean adânc cu apă, așezați o cârpă pe fund și puneți recipientul pe foc.
- Borcanele de sticlă sunt pasteurizate în recipiente cu apă clocotită timp de 10 minute, apoi închise cu o cheie.
Rețetă de mere
O salată delicioasă pentru iarnă se face folosind o varietate de legume și fructe care sunt recoltate la sfârșitul sezonului. Un ingredient neobișnuit aici este mărul.
Procesul de preparare a salatei de roșii și mere verzi include următorii pași:
- Roșiile necoapte (8 buc.) Sunt tăiate în sferturi.
- Două mere trebuie tăiate felii, iar cojile și păstăile de semințe trebuie tăiate.
- Doi ardei dulci sunt tăiați în benzi înguste.
- Tăiați doi morcovi felii.
- Câteva ceapă trebuie sfărâmate în jumătăți de inele.
- Tăiați patru căței de usturoi în jumătate.
- Ingredientele sunt amestecate și plasate în recipiente de sticlă.
- Pentru marinarea legumelor, puneți câțiva litri de apă pe foc.
- 12 linguri de zahăr și 3 linguri de sare de masă se dizolvă într-un lichid.
- Când începe procesul de fierbere, arzătorul este oprit și se adaugă un pahar de oțet în saramură.
- Legumele se toarnă cu marinată, iar borcanele se lasă la pasteurizat timp de 10 minute într-o cratiță cu apă clocotită.
Rețetă multicooker
Folosirea unui aragaz lent facilitează pregătirea salatei pentru iarnă. Această rețetă arată astfel:
- Zece roșii necoapte sunt tăiate cubulețe.
- Trei capete de ceapă trebuie tăiate în jumătăți de inele.
- Trei morcovi se rade.
- Puțină ulei vegetal se toarnă într-un aragaz lent, iar ceapa și morcovii se prăjesc câteva minute.
- Ca umplutură se folosește ketchup, care este preparat independent. O puteți obține cu 2 roșii tăiate felii, ardei grași curățați și 2 căței de usturoi. Aceste componente sunt coapte timp de o oră.
- Apoi se macină într-un blender împreună cu o păstăi de ardei iute, se adaugă câteva linguri de zahăr și oregano.
- Masa rezultată se fierbe timp de o jumătate de oră la foc mic.
- Apoi ceapa, morcovii și roșiile verzi sunt așezate în masa de roșii.
- Pentru următoarele 2,5 ore activați modul „Stingere”.
- Salata preparată este așezată în recipiente sterilizate.
Concluzie
Salate delicioase pentru iarnă se obțin din diverse legume de sezon. Pe lângă roșiile și ardeii verzi, veți avea nevoie de ierburi, usturoi și marinată. Mai picante sunt piesele cu ardei iute și hrean. Salata capătă un gust dulce datorită morcovilor și varzei. După gust, adăugați rucola, pătrunjel și alte legume la legume. Salata preparată este plasată în borcane sterilizate sau recipientele sunt pasteurizate într-o baie de apă.
