Conţinut
- 1 Cum se gătește muratul pentru iarnă cu castraveți proaspeți
- 2 Rețetă clasică de murături cu castraveți proaspeți pentru iarnă
- 3 Murătură pentru iarnă cu castraveți proaspeți și cereale
- 4 Conserve de murături pentru iarnă cu castraveți proaspeți și usturoi
- 5 Cum se gătește muratul pentru iarnă din castraveți proaspeți cu ierburi
- 6 O rețetă foarte simplă de murături de castraveți proaspeți pentru iarnă
- 7 Recoltarea muratului pentru iarnă din castraveți proaspeți cu ardei gras
- 8 Pansament pentru murat pentru iarnă din castraveți proaspeți cu pastă de roșii
- 9 Cum să gătești castravete murat proaspăt pentru iarnă într-un aragaz lent
- 10 Reguli de depozitare
- 11 Concluzie
Murătura pentru iarnă de castraveți proaspeți este considerată una dintre cele mai practice opțiuni pentru preparate, deoarece atunci când se utilizează în timpul gătitului supă, este nevoie de mult mai puțin timp și efort. În plus, o astfel de răsucire are un gust plăcut și beneficii considerabile pentru organism.
Cum se gătește muratul pentru iarnă cu castraveți proaspeți
Castraveții proaspeți sunt unul dintre principalele ingrediente utilizate în conservare. Acestea trebuie să fie de bună calitate, fără urme și mucegaiuri putrede. Puteți folosi, de asemenea, o legumă prea coaptă pentru a face pansamentul, ceea ce face din acest fel de mâncare un fel de mâncare și mai economic.
De asemenea, atunci când conservezi un dressing pentru o supă, trebuie să alegi o cereală. Cel mai adesea, rețetele includ orz, care se potrivește bine cu bulionul de carne de vită, pe care se gătește de obicei murătura. În plus, puteți folosi orz, care dezvăluie gustul organelor de rață, sau orezului, care nu întrerupe sensibilitatea cărnii de pui sau de curcan. Cu orice alegere, bobul trebuie să fie pre-clătit, astfel încât apa să fie ușor tulbure sau complet transparentă.
Pentru conservare, merită să pregătiți borcane: recipientele fără fisuri și chipsuri sunt pasteurizate, iar capacele pentru acestea sunt fierte într-o cratiță. Astfel puteți evita fermentarea și deteriorarea semifabricatului. După coasere, conservele trebuie să fie învelite într-o pătură caldă până când recipientul s-a răcit complet.
Este recomandat să amestecați legumele în timpul gătitului cu o lingură de lemn sau o spatulă, și nu cu mâinile - produsele vor elibera mai puțin lichid și nu se vor transforma în terci.
Rețetă clasică de murături cu castraveți proaspeți pentru iarnă
Pentru un murat semifabricat conform rețetei clasice, veți avea nevoie de:
- castraveți proaspeți - 3 kg;
- morcovi - 450 g;
- ceapa - 450 g;
- usturoi - 3-4 cuișoare;
- sare - 70-90 g;
- 9% oțet - 130-150 ml;
- verde la gust.
Metoda de gătit:
- Castraveții, tăiați la margini, sunt răzuite pe o răzătoare grosieră sau folosind un atașament special pentru morcovii coreeni.
- Apoi, răciți morcovii în același mod.
- După ce ceapa-napul este tocat, usturoiul și ierburile sunt tocate.
- Alimentele tocate se amestecă într-un castron. Conținutul recipientului este sărat, umplut cu o soluție de acid acetic de nouă procente și lăsat să stea timp de 2 ore.
- După ce amestecul de legume este infuzat, acesta se fierbe timp de aproximativ 5 minute.
- După gătit, pansamentul trebuie întins pe conserve deja pasteurizate. Blanțele de murături pentru iarnă cu castraveți proaspeți sunt păstrate învelite într-o pătură sau pătură până când ajung la temperatura camerei.
Murătură pentru iarnă cu castraveți proaspeți și cereale
Pentru conservarea conform acestei rețete, trebuie să pregătiți:
- castraveți proaspeți - 4 kg;
- roșii - 2 kg;
- ceapa - 1,2 kg;
- morcovi - 1,2 kg;
- orz perlat - 0,8 kg;
- oțet 9% - 4/3 cană;
- ulei vegetal - 4/3 cană;
- apă - 4/3 cană;
- zahăr granulat - 5 linguri mari;
- sare - 3 linguri mari.
Metoda de gătit:
- Roșiile și castraveții trebuie tăiate cubulețe și așezate într-o cratiță.
- Apoi ceapa se toacă și se adaugă la ceaun la legume.
- Următorul pas este de a rade morcovii și de a adăuga și în oală.
- Amestecul rezultat este sărat, turnat cu ulei și apă, orz spălat spălat este turnat deasupra și fierte timp de 40 de minute.
- La sfârșitul procesului de gătit, se toarnă o soluție de acid acetic de nouă procente. Semifabricatul este așezat în recipiente pasteurizate, răsucit și păstrat înfășurat într-o pătură sau pătură până când semifabricatele s-au răcit.
Video cu o rețetă detaliată de murături pentru iarnă de la castraveți proaspeți cu cereale:
Conserve de murături pentru iarnă cu castraveți proaspeți și usturoi
Conservarea poate fi pregătită și cu adăugarea de usturoi. Pentru aceasta aveți nevoie de:
- castraveți - 2 kg;
- ceapa de nap - 300 g;
- usturoi - 2-3 capete, în funcție de preferință;
- zahăr - 140 g;
- sare - 50 g;
- oțet 9% - 80 ml;
- ulei de floarea soarelui - 100 ml.
Metoda de gătit:
- Castraveții, napii și usturoiul trebuie tăiați și amestecați într-un castron. La conținutul acestui recipient se adaugă ulei, soluție de acid acetic, sare și zahăr. Amestecul se amestecă bine, se acoperă cu folie alimentară și se lasă la frigider cel puțin 2 ore.
- După timpul alocat, amestecul se scoate din frigider, se fierbe timp de 5 minute și se rostogolește în borcane, care trebuie ținute cu capul în jos sub o pătură până ajung la temperatura camerei.
Cum se gătește muratul pentru iarnă din castraveți proaspeți cu ierburi
Pentru a pregăti o astfel de conservare cu ierburi, trebuie să aveți:
- orz perlat - 350 g;
- castraveți proaspeți - 1 kg;
- ceapa - 0,5 kg;
- Piper bulgar - 0,5 kg;
- morcovi - 0,5 kg;
- roșii - 2-3 kg;
- sare - 2 linguri. l.;
- zahăr granulat - 3 linguri. l.;
- ulei de floarea soarelui - 100 ml;
- oțet 6% - 50 ml;
- hamei-suneli - 1 lingură. l.;
- mărar, pătrunjel - o grămadă mare.
Metoda de gătit:
- Se fierbe orzul perlat înmuiat în apă sărată până la fiert.
- Legumele tocate se adaugă la terciul de orz perlat gătit: castraveți, ardei grași, napi, morcovi. După aceea, se toarnă pătrunjel tocat și mărar, se toarnă o pastă de roșii rase.
- Amestecul este sărat, adăugat zahăr, condimentat cu hamei suneli și turnat cu ulei vegetal.
- Toate produsele sunt amestecate și aduse la fierbere, apoi fierte încă 30-40 de minute.
- La sfârșitul gătitului, se adaugă o soluție de șase procente de acid acetic, piesa de prelucrat este amestecată cu o lingură de lemn și turnată în recipiente sterile, care sunt apoi acoperite cu o pătură până se răcesc.
O rețetă foarte simplă de murături de castraveți proaspeți pentru iarnă
Pentru gospodinele ocupate, o rețetă simplă pentru o supă semifabricată este perfectă. Pentru a pregăti o astfel de întorsătură, trebuie să achiziționați următoarele ingrediente:
- castraveți proaspeți - 2,4 kg;
- roșii - 5 kg;
- morcovi - 1 kg;
- ceapa - 1 kg;
- orz perlat - 1 kg;
- ardei gras - 1 kg;
- ulei vegetal - 400 g;
- sare - 100 g;
- zahăr granulat - 160 g;
- oțet 9% - 300 ml;
- semințe de muștar - 6-10 g;
- frunze de dafin - 2 buc .;
- boabe de piper - 6-10 buc.
Metoda de gătit:
- Înmuiați orzul peste noapte, astfel încât boabele să se umfle. Apoi se fierbe în apă sărată aproape până când este complet gata.
- Rade castraveți și morcovi folosind o răzătoare sau un atașament special de morcov în stil coreean. Ceapa și verdeața sunt tocate, iar roșiile sunt trecute printr-o combina sau o mașină de tocat carne. Legumele și terciul de orz sunt amestecate într-un cazan.
- Conținutul cazanului este sărat, se adaugă zahăr, condimentat cu ulei vegetal, presărat cu condimente, amestecul rezultat este plasat pe aragaz.
- După fierbere, piesa de prelucrat se fierbe la foc mic timp de o oră. Apoi se toarnă o soluție de acid acetic de nouă procente și produsul semifabricat este așezat pe borcanele preparate.
Murătura pentru iarnă este pregătită după o rețetă simplă:
Recoltarea muratului pentru iarnă din castraveți proaspeți cu ardei gras
Compoziția de murături pentru iarnă cu ardei dulce include:
- castraveți proaspeți - 1,5 kg;
- roșii - 1 kg;
- ceapa - 0,5 kg;
- morcovi - 0,5 kg;
- ardei dulce - 0,25 kg;
- orz perlat - 0,25 kg;
- sare - 1 lingură. l.;
- zahăr - 2 linguri. l.;
- oțet 9% - 60 ml;
- apă - 0,25 l;
- ulei vegetal - 60 ml.
Metoda de gătit:
- Cultura cerealelor trebuie mai întâi înmuiată în apă timp de 2-3 ore.
- Castraveții tocați, ceapa, ardeiul gras și morcovii răzuți se amestecă cu orzul perlat într-o cratiță mare cu fundul greu.
- Conținutul tăvii este sărat, se adaugă zahăr, piure de roșii, ulei vegetal și apă se toarnă în ceaun. Semifabricatul se pune pe foc puternic.
- Pansamentul pentru supă pentru iarnă este adus la fierbere și apoi fierte la foc mic timp de o treime de oră. Apoi se adaugă oțet și murătura se fierbe încă 10 minute sub un capac închis. Semifabricatul finit este așezat în recipiente pregătite.
Această rețetă twist este prezentată în mod interesant în videoclip:
Pansament pentru murat pentru iarnă din castraveți proaspeți cu pastă de roșii
Murătura pentru iarnă cu pastă de roșii și orz perlat este considerată cea mai populară rețetă în rândul gospodinelor. Va necesita:
- castraveți proaspeți - 3 kg;
- pasta de rosii - 1,8 kg;
- ceapa - 1200 g;
- morcovi - 1200 g;
- orz perlat - 600 g;
- sare - 3 pahare;
- zahăr - 3,5-4 căni;
- oțet 9% - 165 ml;
- ulei vegetal - 400 g.
Metoda de gătit:
- Orzul perlat ar trebui lăsat să se umfle peste noapte. Apoi, recolta de cereale este plasată pe aragaz și adusă într-o stare semi-gata, după care tigaia cu terci este acoperită cu un capac, astfel încât orzul perlat absoarbe lichidul.
- În timp ce gătiți orzul, trebuie să tocați legumele: tăiați castraveții în cuburi, tăiați ceapa și radeți morcovii.
- Apoi, uleiul vegetal se toarnă într-o cratiță mare, iar ceapa se prăjește în ea până când este ușor aurie.
- Apoi adăugați morcovi și pastă de roșii în ceaun și tocăniți timp de 20 de minute.
- După 20 de minute, castraveții și terciul de orz sunt puse într-o cratiță, aduse la fierbere. După 10 minute, pansamentul este sărat, se adaugă zahăr, se toarnă oțet și se fierbe încă 10 minute.
- Pansamentul pentru murătură trebuie așezat în cutii deja pasteurizate, răsucite și înfășurate într-o pătură până când conservarea se răcește complet.
Cum să gătești castravete murat proaspăt pentru iarnă într-un aragaz lent
Pentru păstrarea pentru iarnă, puteți folosi un multicooker. În acest caz, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- castraveți proaspeți - 2 kg;
- roșii - 2 kg;
- morcovi - 0,8 kg;
- ceapa - 0,8 kg;
- ulei de floarea soarelui - 100 ml;
- oțet 9% - 40 ml;
- zahăr granulat - 2 linguri. l.;
- sare - 2 linguri. l.;
- orz perlat - 250 g.
Metoda de gătit:
- Castraveți și roșii proaspete rase, ceapă tocată sunt așezate într-un castron multicooker.
- Legumele se sărează, se adaugă orz perlat spălat și se adaugă zahăr.
- Amestecul rezultat este preparat în modul "Stingere" timp de 1,5 ore. Se toarnă oțet cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.
- Pansamentul terminat este așezat în recipiente și acoperit cu o pătură până se răcește complet.
Reguli de depozitare
Recipientele cu murături pentru iarnă se recomandă a fi depozitate într-un loc întunecat și răcoros. Acest aliment nu se strică în timpul anului.
Concluzie
Murătura pentru iarnă din castraveții proaspeți este un preparat economic și practic care va uimi prin gustul și ușurința de preparare. De asemenea, sosul de supă este convenabil pentru mulți, deoarece poate fi preparat din legume prea coapte de formă și lungime greșite. Au fost compilate multe rețete diferite pentru preparatele de iarnă, astfel încât oricine va găsi o întorsătură pe placul lor.
