Conţinut
Roșiile tocate cu carne sunt un substitut excelent pentru ketchup și sosuri cumpărate din magazin. În plus, puteți găti orice fel de mâncare și procesa cea mai mare cultură de roșii. Piureul de roșii cu usturoi pentru iarnă poate fi preparat în diferite moduri, cu o varietate de ingrediente suplimentare.
Recoltarea piureului de roșii pentru iarnă
Pentru prepararea de piure de roșii, trebuie să folosiți cele mai coapte fructe. Roșiile verzi nu vor oferi suficientă aromă și sunt mai greu de conservat. Fructele coapte, moi, vor fi mai ușor de măcinat, vor da o cantitate suficientă de suc cu acrișoare. Conservarea va fi stocată mult timp. În mod ideal, fructele ar trebui să fie moi, cărnoase. Cu cât roșia este mai moale, cu atât va da mai mult suc. În acest caz, este imposibil ca roșiile să fie bolnave sau cu putregai.
Este important să pregătiți corect borcanele. Acestea trebuie spălate bine și sterilizate pe abur. Se recomandă spălarea recipientelor cu bicarbonat de sodiu. Fii atent la sare. Nu trebuie iodat, astfel încât gustul să nu se deterioreze în timp. Restul ingredientelor sunt, de asemenea, de înaltă calitate.
Este important să urmați procesul de răcire a roșiilor, măcinate cu usturoi pentru iarnă. După ce roșiile sunt înfășurate și prelucrate termic, borcanele trebuie învelite într-o pătură caldă, astfel încât procesul de răcire să aibă loc încet. În acest caz, toate microorganismele vor muri, iar conservarea va fi stocată mult timp.
Roșiile rase cu usturoi pentru iarnă
Tomatele cu usturoi se fac cu următoarele ingrediente:
- un kilogram de roșie cărnoasă;
- 100 g usturoi;
- Sarat la gust;
- zahărul și piperul negru au, de asemenea, gust.
Procesul de gătit pas cu pas nu arată ca o procedură complicată, în majoritatea cazurilor este accesibil și ușor de înțeles pentru fiecare gospodină:
- Scoateți tulpinile din fructe și aruncați-le.
- Radeți roșiile în sine, aruncați pielea.
- Zdrobiți usturoiul, puteți rade pe o răzătoare fină.
- Puneți roșiile la foc mic și fierbeți.
- Adăugați toate ingredientele acolo.
- Imediat după fierbere, se întinde peste recipiente fierbinți și se rostogolește.
În această formă, piesa de prelucrat poate fi depozitată mai mult de un an, dacă sunt respectate toate regulile de depozitare.
Roșii, piure pentru iarnă (rețetă fără usturoi, numai roșii și sare)
Nu aveți nevoie de usturoi pentru această rețetă de roșii curățate. Destul de roșii, pe litru de suc, o lingură de sare și zahăr. Perioada de valabilitate nu se va schimba față de aceasta, doar gustul se va schimba, deoarece fără usturoi va dispărea o anumită înțepare. Dar asta nu este pentru toată lumea.
Rețeta de gătit a roșiilor frecate în pulpă este simplă și familiară pentru toată lumea:
- Se toarnă apă clocotită peste fructe și se lasă 5 minute.
- Îndepărtați pielea, după procesarea cu apă clocotită, nu este dificil să faceți acest lucru.
- Măcinați cu un blender în piure de cartofi, puteți folosi o mașină de tocat carne.
- Se toarnă într-o cratiță și se adaugă sare, zahăr, necesar volumului.
- Se fierbe 10 minute.
- Se toarnă în cutii fierbinți, se rostogolește.
După aceea, întoarceți-o, înfășurați-o într-o pătură. După răcire, îl puteți coborî în subsol sau pivniță. În cazul unui apartament, îl puteți lăsa pe balcon, principalul lucru este că temperatura nu scade sub zero.
Piure de roșii pentru iarnă cu usturoi și busuioc
Există o rețetă separată pentru prepararea roșiilor rase cu usturoi. În acest caz, pe lângă usturoi, se adaugă busuioc. Oferă preparatului un gust picant și o aromă specială. În același timp, principiul și tehnologia de fabricație nu diferă de opțiunile anterioare.
Ingredientele de care aveți nevoie sunt:
- 1 kilogram de roșii coapte;
- zahăr, sare după gust;
- câteva crenguțe de busuioc proaspăt;
- cateva catei de usturoi.
Este indicat să alegeți roșii cât mai coapte, mari, cărnoase, astfel încât cantitatea de suc să fie mare. Reţetă:
- Clătiți roșiile sub apă curgătoare.
- Tăiați roșiile în bucăți mici, astfel încât să fie mai ușor de măcinat, îndepărtați tulpinile.
- Măcinați într-o mașină de tocat carne, puneți-o pe foc.
- Durează 20 de minute pentru a găti masa din momentul în care fierbe.
- Se adaugă sare, zahăr granulat și usturoiul tocat.
- Crengile de busuioc trebuie spălate și aruncate în ansamblu în masa de roșii.
- Așteptați până fierbe și turnați în borcane fierbinți.
Acoperiți imediat, înfășurați. Înainte de a înfășura într-o pătură, puteți verifica etanșeitatea conservelor închise. Este necesar să întoarceți recipientul, să îl puneți pe o foaie de hârtie uscată. Dacă rămâne o pată umedă, borcanul nu este bine închis, iar piesa de prelucrat se poate deteriora.
Cum se depozitează corect roșiile tocate cu usturoi
Pentru ca conservarea piureului de roșii să fie conservată cel puțin un an, trebuie respectate anumite reguli pentru depozitarea semifabricatelor. Există conservanți naturali în roșii, acest fruct este cel mai bine păstrat în spații libere. Pentru ca răsucirea să fie păstrată mult timp și fără probleme, trebuie să o așezați într-o cameră întunecată, cu o temperatură scăzută. În case private - o pivniță sau subsol. Temperatura nu trebuie să depășească +10 ° C, dar nici iarna nu trebuie să scadă sub zero.
Dacă pereții îngheață în pivniță, atunci va trebui să alegeți o altă cameră pentru spațiile libere.
Un alt indicator este umiditatea. Pe pereții subsolului nu ar trebui să existe urme de umezeală sau mucegai. Lumina soarelui nu trebuie să pătrundă în cameră, acest lucru are un efect dăunător asupra piesei de prelucrat.
În apartamente, un balcon, o cămară întunecată este potrivită pentru păstrarea conservării. În orice caz, ar trebui să fie întunecat, uscat, răcoros acolo.
Concluzie
Este ușor să preparați piure de roșii cu usturoi pentru iarnă și nu este nevoie să alegeți un număr mare de ingrediente. Aproape orice fruct va face, principalul lucru este că sunt suficient de coapte. Procesul de gătit este întotdeauna simplu - măcinați, fierbeți, adăugați restul ingredientelor și turnați în borcane. Apoi înfășurați, răcoriți și puneți-vă în siguranță. Astfel, puteți înlocui ketchup-ul cumpărat din magazin și să aveți întotdeauna la îndemână sos sau sos de casă pentru supă. Dacă nu există componente suplimentare, atunci iarna, roșiile rase pot fi transformate în suc de roșii.
