Atunci când sunt utilizate corect, roșiile necoapte devin o parte integrantă a recoltei la domiciliu. Ascuțit aperitiv cu roșii verzi obținut cu utilizarea ardeiului iute și a căței de usturoi. Dacă doriți să luați o gustare cu aromă dulce, atunci adăugați ardei gras sau morcovi.
Pentru procesare, sunt selectate fructe de o nuanță verde deschisă, aproape albă. Culoarea verde bogată a fructului indică conținutul de substanțe toxice din ele.
Rețete de gustări de roșii verzi
Aperitivul de roșii verzi se obține prin decaparea legumelor, care sunt tăiate în bucăți și turnate cu marinată. Roșiile sunt murate întregi, tăiate în bucăți sau umplute cu usturoi și ierburi. O altă opțiune pentru obținerea unei gustări de legume este încălzirea tuturor componentelor. Pentru depozitarea pe termen lung, este recomandat să adăugați oțet la gustare.
Reteta cu usturoi si ceapa
Cea mai simplă opțiune de gustare necoapte cu roșii necesită puține ingrediente. Este suficient să adăugați puțin usturoi, ceapă și ierburi.
Caracteristicile procesării roșiilor verzi cu usturoi sunt prezentate mai jos:
- Trebuie spălate trei kilograme de roșii necoapte. Dacă se întâlnesc exemplare mari, atunci este mai bine să le tăiați, astfel încât să fie mai bine sărate.
- Frunzele de cireș și coacăze, inflorescențe de mărar uscat, boabe de piper și căței de usturoi sunt distribuite în borcane de sticlă.
- Apoi, roșiile necoapte se pun bine.
- Așezați mai multe inele de ceapă deasupra.
- Trei litri de apă sunt fierți pe arzător, unde se adaugă 10 linguri de zahăr granulat și câteva linguri de sare.
- Când începe fierberea, aragazul este oprit și se adaugă un pahar de oțet în saramură.
- Borcanele cu legume se toarnă cu lichid până la răcire.
- Adăugați două linguri de ulei de floarea-soarelui în fiecare recipient.
- Borcanele sunt închise cu capace și mutate într-un loc răcoros după răcire.
Reteta cu coriandru si ardei iute
Un aperitiv înțepător este făcut din roșii necoapte, la care se adaugă coriandru și piper chilian. Procedura pentru obținerea acestuia constă în anumite etape:
- O jumătate de kilogram de roșii necoapte se taie în sferturi. Pentru această rețetă sunt potrivite fructele, care încep să pară maro.
- O grămadă de coriandru trebuie tăiată mărunt.
- Pădurea chiliană de ardei și cățelele de usturoi sunt tocate într-o mașină de tocat carne.
- Ingredientele zdrobite sunt amestecate și transferate într-un borcan.
- Pentru a pregăti marinada, puneți un litru de apă pe aragaz și asigurați-vă că adăugați o lingură de sare.
- După ce lichidul fierbe, adăugați o lingură mare de oțet.
- Legumele se toarnă cu lichid de marinată, apoi borcanul se tratează 15 minute într-o baie de apă.
Rețetă de ardei gras
O gustare foarte gustoasă din roșii necoapte se obține în cazul utilizării ardeiului gras. În acest caz, rețeta pentru prepararea sa este împărțită în mai multe etape:
- Două kilograme de roșii necoapte sunt tăiate în mai multe bucăți.
- Un kilogram de ardei gras este tăiat în fâșii subțiri.
- Legumele se amestecă într-un singur recipient, se toarnă ¼ cană de sare și se lasă timp de 6 ore, astfel încât sucul să iasă în evidență și amărăciunea să dispară.
- Apoi sucul eliberat este scurs, iar masa se pune pe foc cu adăugarea de ½ cană de zahăr și un pahar plin de ulei vegetal.
- O jumătate de cap de usturoi trebuie tăiat în felii subțiri și adăugat la amestecul de legume.
- Amestecul este încălzit la foc, dar trebuie îndepărtat înainte de începerea procesului de fierbere.
- Aperitivul este distribuit printre borcane și lăsat să se răcească în bucătărie.
Rețetă de morcov
O modalitate simplă de a pregăti o salată pentru iarnă, formată din roșii verzi, morcovi și ceapă. Rețeta de primire include anumite etape:
- Două morcovi sunt tăiați în bețe înguste.
- Două capete de ceapă trebuie tăiate în jumătăți de inele.
- Roșiile necoapte trebuie tăiate în inele.
- Ingredientele trebuie amestecate și sărate. Timp de 12 ore, masa se lasă să extragă suc.
- Apoi acest suc este scurs, apoi se adaugă puțin ulei la amestecul de legume.
- Legumele se pun pe foc, li se adaugă câteva linguri de zahăr și se fierb la foc mic timp de o jumătate de oră.
- Adăugați două linguri de oțet la gustarea terminată, după care o puteți așeza în borcane.
- Vasele adânci sunt umplute cu apă, apoi se pun borcane în ea. Fierbeți recipientele timp de 10 minute și închideți capacele.
Salată dunăreană
O gustare populară cu roșii verzi este Salata Dunării. Pentru a-l pregăti, trebuie să urmați o anumită ordine de acțiuni:
- În primul rând, roșiile necoapte se aleg fără urme de deteriorare sau putregai. Exemplarele prea mari sunt cel mai bine tăiate în bucăți. Se iau în total 1,5 kg.
- Șase capete de ceapă sunt curățate și tăiate în fâșii.
- Tocați șase morcovi pe o răzătoare grosieră.
- Ingredientele trebuie amestecate, li se adaugă 50 g de sare.
- Timp de două ore, legumele se lasă sub capac, astfel încât sucul să iasă în evidență.
- Când trece timpul, trebuie să adăugați 50 g zahăr în salată, să adăugați 80 ml ulei vegetal și să puneți masa pe foc.
- Timp de o jumătate de oră, legumele se fierb la foc mic.
- La gustarea finită se adaugă 80 ml de oțet, după care se așează în borcane.
Gustare coreeană
Bucătăria coreeană este bogată în condimente. Roșiile verzi în stil coreean nu fac excepție. Sunt prelucrate la rece, ceea ce presupune conformitatea cu următoarea rețetă:
- În primul rând, 20 de roșii necoapte sunt selectate și tăiate în sferturi.
- Trei ardei grași sunt curățați și tăiați în benzi subțiri.
- Tăiați nouă căței de usturoi într-un castron de usturoi.
- Verzile după gust (mărar, busuioc, măcriș) trebuie tăiate mărunt.
- Ingredientele preparate sunt amestecate.
- La masa rezultată se adaugă 9 linguri mari de oțet și ulei, 3 linguri de zahăr și o lingură de sare.
- Din condimente, ai nevoie de 15 g de ardei iute. De asemenea, puteți folosi un condiment special făcut pentru morcovi coreeni.
- Salata preparată este așezată în borcane care au fost fierte și depozitate la frigider.
Caviar de roșii verzi
O gustare neobișnuită este caviarul făcut din roșii verzi și alte legume de sezon. Procedura de gătit în acest caz include o anumită succesiune de etape:
- Roșiile necoapte (3,5 kg) sunt zdrobite folosind un robot de bucătărie.
- Câteva morcovi sunt frecați cu o răzătoare grosieră.
- Două capete de ceapă trebuie tăiate mărunt.
- Se toarnă ulei într-o tigaie adâncă și se prăjește ceapa la foc mic, până când ajunge la transparență.
- Apoi puneți morcovii în tigaie și prăjiți legumele timp de 7 minute.
- Roșiile sunt ultimele plasate în recipient.
- Se amestecă masa și se adaugă un sfert de pahar de sare și 140 g de zahăr. De asemenea, trebuie să adăugați o linguriță de piper sub formă de mazăre.
- Timp de trei ore, legumele sunt fierte la foc mic.
- Gustarea finită este plasată în recipiente adecvate. După răcire, se servește la masă sau se păstrează la frigider.
Rețetă cu castraveți și varză
O gustare versatilă în timpul iernii este un amestec de legume de sezon. Pentru a face o gustare de roșii verzi, varză și castraveți, trebuie să faceți o serie de următoarele:
- Opt roșii necoapte sunt tăiate în cercuri. Dacă bucățile sunt prea mari, le puteți tăia în mai multe bucăți.
- Opt castraveți trebuie sfărâmați cu jumătăți de șaibă.
- Un cap mic de varză trebuie tăiat în benzi subțiri.
- Curățați și tăiați patru ardei grași în jumătăți de inele.
- Tocăm doi morcovi cu o răzătoare.
- Două capete de ceapă sunt tăiate în benzi.
- Câteva căței de usturoi trebuie trecute printr-o presă.
- Ingredientele sunt amestecate, se poate adăuga mărar tocat sau pătrunjel.
- Legumele se amestecă, li se adaugă 70 g sare.
- Masa rezultată este lăsată câteva ore pentru a elibera sucul.
- Apoi, trebuie să puneți amestecul de legume pe aragaz și să-l încălziți puțin. Masa nu trebuie să fiarbă, dar componentele trebuie să se încălzească uniform.
- În etapa finală, adăugați trei linguri de oțet și șase linguri de ulei.
- Borcanele sunt umplute cu gustări, care sunt pasteurizate într-o baie de apă și închise cu capace.
Umplut cu ierburi
Roșiile umplute cu ierburi vor fi o gustare bună pentru o masă festivă. Pentru ea, se folosește o combinație de diferite tipuri de verdeață și ardei iute.
Rețeta pentru roșii umplute este după cum urmează:
- Un kilogram de roșii necoapte trebuie spălate. Apoi, partea superioară este tăiată din fiecare etaj și pulpa este îndepărtată cu o lingură.
- Pentru umplutură, trebuie să tocați verdeață (coriandru, mărar, pătrunjel, mentă, țelină), o păstăie de ardei iute fără semințe, un cap de usturoi.
- Apoi, pulpa de roșii se adaugă la masa rezultată.
- Umplutura este umplută cu roșii, care sunt închise cu un blat tăiat deasupra.
- Roșiile sunt așezate în recipiente sterilizate și continuă pregătirea marinadei.
- Se toarnă un litru de apă într-o cratiță, se adaugă o lingură de sare de masă și se adaugă zahăr granulat.
- Lichidul ar trebui să fiarbă, apoi este scos din arzător și se adaugă o lingură de oțet.
- Roșiile umplute se toarnă cu marinată fierbinte, după care borcanele se dopează.
Rețetă de dovlecei
O gustare de iarnă cu roșii verzi poate fi obținută marinându-le cu dovlecei, ardei și alte legume. Procedura de gătit ia următoarea formă:
- Roșiile necoapte (2,5 kg) sunt tăiate în cercuri mari.
- Un kilogram de dovlecei trebuie sfărâmat cu jumătăți de șaibă. O legumă matură trebuie mai întâi curățată din semințe și coji.
- Doisprezece căței de usturoi trebuie tăiate felii subțiri.
- Șase cepe sunt tăiate în jumătăți de inele.
- Doi ardei grași sunt tăiați longitudinal în bucăți mari.
- Mai multe ramuri de pătrunjel și mărar sunt așezate în partea de jos a borcanelor.
- Apoi toate legumele pregătite sunt așezate în straturi.
- Marinada se pregătește fierbând 2,5 litri de apă, unde trebuie să adăugați 6 linguri de sare și 3 linguri de zahăr granulat.
- Din condimente, veți avea nevoie de 6 bucăți de cuișoare și frunze de dafin, precum și 15 boabe de piper.
- În stadiul inițial al procesului de fierbere, arzătorul este oprit și 6 linguri de oțet sunt adăugate la lichid.
- Legumele se toarnă cu marinată gătită, iar borcanele sunt sigilate cu capace.
Rețetă de orez
Salata de roșii verzi pentru iarnă este atât o garnitură completă, cât și un aperitiv delicios. Puteți să-l pregătiți în conformitate cu o anumită succesiune de acțiuni:
- Un pahar de orez trebuie lăsat în apă rece timp de câteva ore.
- Două kilograme de roșii necoapte sunt tăiate în inele.
- Câteva morcovi sunt rase pe o răzătoare grosieră.
- Tocăm mărunt o ceapă.
- Ardeii dulci mari sunt zdrobiți în jumătăți de inele.
- Ingredientele vegetale se amestecă cu orez, se adaugă 0,3 kg de ulei, 50 g de sare și 100 g de zahăr, după care masa se pune pe aragaz.
- Aperitivul trebuie fierte timp de 40 de minute, când orezul este fiert.
- În etapa finală, la amestec se adaugă 40 g de oțet.
- Recipientele sunt sterilizate, apoi gustarea preparată este plasată în ele.
Concluzie
Diverse tipuri de gustări sunt preparate din roșii verzi pentru iarnă. Legumele pot fi marinate în saramură sau fierte la foc mic. Un aperitiv făcut din roșii umplute cu ierburi arată original. Garnitura finită este preparată din roșii necoapte și alte legume conservate cu orez.
