Conţinut
Roșiile nu pot atinge întotdeauna maturitatea tehnică pe parcelele noastre. Cel mai adesea, la sfârșitul sezonului cald, fructele necoapte rămân pe tufișuri. Păcat să-i arunc, la urma urmei, vara a trebuit să pun multă muncă. Din fericire, există multe rețete interesante în care roșiile verzi sunt ingredientele principale. Se dovedește gustos și sănătos.
Vă sugerăm să pregătiți o salată pentru iarnă cu varză și roșii verzi. În rețete, pe lângă ingredientele principale, poți folosi și alte legume, ierburi și tot felul de condimente, în funcție de preferințele gustative ale membrilor familiei tale. Vă vom povesti despre nuanțele de a face salată din roșii verzi și varză și vă vom arăta un videoclip filmat de gazde.
Reguli de bază pentru pregătirea salatelor
Dacă decideți să folosiți roșii verzi pentru a face salate, atunci trebuie să respectați câteva puncte:
- Pentru un aperitiv, trebuie să luați fructele soiurilor de carne, altfel, în loc de salată, veți obține terci.
- Fructele trebuie să fie ferme, fără putregai și crăpături.
- Înainte de a prepara salate, roșiile verzi trebuie să fie înmuiate. Faptul este că acestea conțin o otravă nocivă pentru oameni - solanina. Pentru a scăpa de el, puteți turna fructele timp de 2-3 ore cu apă rece sau sărate timp de o oră, adăugând 2 linguri de sare pe litru de apă. Apoi, roșiile trebuie clătite cu apă curată.
- Nu este necesar să luați doar roșii verzi; roșiile brune sunt potrivite și pentru salată cu varză.
- Toate legumele folosite în salată trebuie să fie bine clătite și curățate, după cum prevede rețeta.
Opțiuni de salată
După cum am spus deja, există multe rețete de salată care folosesc varză și roșii verzi. La urma urmei, fiecare gospodină din bucătăria ei este un adevărat experimentator. De regulă, ei încearcă să împărtășească „invențiile” lor cu familia și prietenii. Vă sugerăm să încercați mai multe opțiuni și să alegeți cea care va fi cea mai delicioasă.
Salată de vânătoare
Nu se știe de ce aperitivul a primit un astfel de nume, deoarece rețeta folosește produse care sunt destul de familiare rușilor și nimic legat de vânătoare.
Avem nevoie:
- 1 kg de roșii verzi sau brune;
- 1 kg de varză;
- 2 păstăi de ardei iute;
- 10 boabe de piper negru;
- 7 mazăre de ienibahar;
- 7 frunze de lavrushka;
- 2 capete de ceapa;
- 250 ml oțet de mere;
- cap de usturoi;
- 1 lingură. l. esență de oțet;
- 90 de grame de zahăr;
- 60 de grame de sare.
Caracteristici de gătit:
- Tăiați roșiile spălate felii mijlocii, ceapa în jumătăți de inele. Tăiați coada unui ardei iute. Semințele, dacă doriți ca salata să fie foarte condimentată, puteți pleca. De asemenea, tăiem ardeii în inele. Tocăm varza în fâșii.
-
Transferăm legumele într-un recipient de email, presăm cu o sarcină mică și lăsăm timp de 12 ore.
Nu se recomandă utilizarea vaselor din aluminiu, deoarece elementul intră în contact cu produsele alimentare și acest lucru dăunează sănătății. - Sucul eliberat din legume trebuie scurs. Apoi trebuie să adăugați zahăr și sare, adăugați boabe de piper negru și piper negru, frunze de dafin. Reorganizăm recipientul de pe aragaz la foc lent și așteptăm să fiarbă masa. Gatiti cel mult 10 minute.
- Apoi se toarnă oțet de mere și usturoi. După 2 minute, distribuiți salata de varză cu roșii verzi în borcane și rotiți-o imediat.Borcanele și capacele de sticlă trebuie spălate în apă fierbinte cu sifon, clătite și încălzite la abur timp de cel puțin 10-15 minute.
Salata de roșii verzi este un plus excelent pentru orice fel de mâncare.
Vitamina curcubeu
Suntem obișnuiți cu faptul că un curcubeu apare pe cer după ploaie. Dar un astfel de fenomen poate fi pe masa ta dacă pregătești o salată delicioasă de vitamine, în care ingredientele principale sunt varza și roșiile verzi. Dar legumele adăugate vor da aperitivului nu numai un gust special, ci și culorilor. Să ne oferim nouă și celor dragi plăcerea noastră și să gătim Vitamina Rainbow.
În ciuda faptului că există multe produse pe lista de ingrediente, toate sunt destul de accesibile pentru orice rus:
Avem nevoie:
- varză - 2 kg;
- roșii verzi mici - 2 kg;
- morcovi - 1 kg;
- 5 capete de usturoi;
- ardei gras dulce de culoare roșie sau portocalie - 1 kg;
- semințe de mărar și coriandru - câte 4 lingurițe;
- muguri de garoafe - 10 bucăți;
- condiment și piper negru - câte 10 mazăre fiecare;
- lavrushka - 8 frunze;
- esență de oțet - 4 linguri;
- ulei vegetal - 8 linguri mari;
- sare - 180 de grame;
- zahăr granulat - 120 grame.
Cum să gătească:
- Tăiați varza curățată în dame și adăugați 2 linguri de sare. O mărunțim astfel încât sucul să iasă în evidență, punem încărcătura și o punem la frigider pentru o zi.
- Umpleți varza cu apă curată, clătiți-o și aruncați-o într-o strecurătoare.
- Spălăm toate legumele, apoi tăiem roșiile verzi spălate și decojite în felii medii.
- Scoateți coaja din usturoi și tăiați cuișoarele în două părți.
- După decojire, tăiați morcovii în cuburi de 0,5 x 3 cm.
- Tăiați cozile de ardei dulci, scuturați semințele și îndepărtați partițiile. Le tăiem la fel ca morcovii.
-
Adăugați legume tocate la varză. Se amestecă ușor pentru a nu perturba integritatea feliilor de roșii verzi.
- Puneți lavrushka și condimente în borcane sterile, apoi legume.
- Când borcanele sunt pline, să începem cu marinada. Se fierbe 4 litri de apă, zahăr, sare, se fierbe din nou, apoi se adaugă esența de oțet.
- Se toarnă imediat marinada în borcane și de sus până la gât - ulei vegetal.
- Rulăm borcanele de varză și roșiile verzi, o întoarcem pe dos și o înfășurăm cu un prosop. Lăsăm în această poziție până când conținutul borcanelor s-a răcit.
Salata de varză cu roșii verzi este păstrată perfect chiar și pe raftul inferior al dulapului de bucătărie.
Opțiune de sterilizare
Pentru a pregăti o gustare delicioasă, trebuie să ne aprovizionăm cu:
- roșii verzi - 1 kg;
- varză albă - 1 kg;
- ceapa de nap - 2 capete;
- ardei gras dulci - 2 bucăți;
- zahăr granulat - 3,5 linguri de nivel;
- sare - 30 de grame;
- oțet de masă 2 linguri;
- piper negru - 6 mazăre fiecare.
Felierea și pregătirea inițială pentru prepararea salatei sunt similare cu opțiunea anterioară. După 12 ore, scurgeți sucul, adăugați toate celelalte ingrediente specificate în rețetă și gătiți după fierbere timp de 10 minute.
Îl punem în borcane pregătite și îl punem la sterilizat în apă clocotită. Rulați-l și puneți-l într-un loc răcoros pentru depozitare.
Concluzie
Salata de roșii verzi cu varză poate fi servită ca gustare obișnuită. Dar dacă vă arătați imaginația, adăugați castraveți proaspeți, o ceapă verde, pătrunjel tocat sau mărar, veți obține un fel de mâncare uimitor de gustos și sănătos, care vă va aminti de vară. Puteți servi salată cu carne, pește, carne de pasăre. Dar chiar dacă pe masă există un cartof fiert obișnuit, atunci o gustare din varză și roșii va fi foarte utilă. Poftă bună, tuturor!
