Conţinut
- 1 Reguli pentru prepararea sosului de dogwood
- 2 Cu ce se mănâncă sos cornelian?
- 3 Rețetă clasică de sos Dogwood
- 4 Sos fierbinte de dogwood pentru iarnă
- 5 Sos cornelian cu coriandru
- 6 Sos de cornus georgian
- 7 Rețetă pentru sos de iarnă de dogwood cu tarhon
- 8 Sos dulce de dogwood pentru iarnă
- 9 Reguli pentru depozitarea sosului de dogwood
- 10 Concluzie
Printre numărul uriaș de sosuri și condimente, sosul de câine ocupă unul dintre locurile de onoare în popularitate. Folosind o cantitate mică de ingrediente ușor disponibile, este posibil să pregătiți un pansament excelent pentru multe feluri de mâncare. Există o varietate clasică și câteva picante, fiecare poate alege și pregăti condimentul după bunul lor plac.
Reguli pentru prepararea sosului de dogwood
Ingredientul principal al sosului de dogwood este chiar dogwoodul, care crește pe tufișul cu același nume. Sunt boabe roșii mici, care au o aromă caracteristică și o culoare roșu aprins.
Una dintre regulile de bază pentru gătit este selecția corectă a ingredientelor. Pentru a face acest lucru, indiferent de rețeta de gătit, este necesar să sortați fructele de pădure și să selectați fructele stricate, mototolite și necoapte. Dacă permiteți un câine necoapte, atunci acest lucru va afecta negativ gustul și aspectul capodoperei culinare.
După recoltare, este necesar să-l clătiți și să îndepărtați toate tulpinile, frunzele și resturile.
Nu este recomandat să gătiți fructele de pădure mult timp. În caz contrar, vor exista mai puține beneficii și substanțe nutritive în ele. Tigaile din aluminiu nu sunt potrivite pentru condimente. Fructele conțin acid ascorbic, care va ajuta la absorbția aluminiului în sânge. Cratița optimă este smalțul.
Dacă condimentul este pregătit pentru depozitarea pe timp de iarnă, atunci acesta trebuie așezat în borcane sterilizate în timp ce este încă fierbinte. După aceea, întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați-l, astfel încât să se răcească cât mai încet posibil.
Cu ce se mănâncă sos cornelian?
Condimentul de câine este excelent atât pentru carne, cât și pentru păsări de curte. Armonizează perfect gustul acestui sos cu pește. Pentru fiecare dintre feluri de mâncare, subtilitățile condimentului de gătit pot diferi, dar, în principiu, sosul de dogwood este considerat un mijloc universal pentru a conferi un gust unic mâncării. Merge bine nu numai cu carne, ci și cu cartofi și alte legume și chiar paste.
Dacă faceți o varietate dulce de condimente, atunci este potrivit pentru toate tipurile de produse de patiserie și feluri de mâncare dulci. Acesta va fi un gem cu drepturi depline pe care îl puteți folosi pur și simplu cu ceai.
Rețetă clasică de sos Dogwood
Rețeta clasică include următoarele ingrediente:
- fructele roșii în sine - 1 kg;
- zahăr - 3 linguri de linguri;
- o linguriță de sare;
- câteva crenguțe de coriandru și mărar;
- o jumătate de lingură mică de piper negru măcinat;
- un cățel de usturoi;
- o cantitate mică dintr-un amestec de ardei diferiți;
- niște menta uscată.
Gătit sos de dogwood pentru carne conform rețetei clasice:
- Clătește fructele de pădure și pune-le într-un recipient pentru gătit.
- Se toarnă într-un pahar cu apă.
- Pune pe aragaz.
- După fierbere, amestecați fructele de pădure.
- Reduceți căldura și fierbeți timp de 15 minute.
- Măcinați materiile prime prin orice metodă.
- Se pune pe foc și se adaugă zahăr, sare și piper negru.
- Gatiti 10 minute.
- Adăugați toate celelalte ingrediente și aduceți la fierbere.
- Se toarnă sosul fierbinte în borcane și se rostogolește.
Aceasta este o rețetă excelentă care vă va ajuta să păstrați la îndemână un condiment pentru preparatele din carne și pește în orice moment al iernii.
Sos fierbinte de dogwood pentru iarnă
O rețetă simplă pentru sosul de dogwood pentru iarnă vă va permite să aveți întotdeauna un condiment la îndemână nu numai pentru preparatele din carne, ci și pentru tot felul de garnituri.
Ingrediente:
- dogwood - 1 kg;
- cap de usturoi;
- coriandru măcinat, hamei suneli și ardei roșu - câte 1 linguriță;
- o grămadă de coriandru;
- o linguriță de ulei de măsline;
- Sarat la gust.
Proces de gătit:
- Se toarnă fructele de pădure și se încălzește la foc mic timp de 10 minute, se amestecă.
- Transformați fructele de pădure într-un piure.
- Tăiați coriandru fin.
- Macinati usturoiul cu coriandru si amestecati cu piureul.
- Se adaugă ulei și sare.
- Gatiti 10 minute la foc mic si amestecati continuu, astfel incat sosul sa nu arda.
- Aranjați în borcane sterile și înfășurați.
Se prepară rapid, iar ingredientele sunt cunoscute de toate gospodinele.
Sos cornelian cu coriandru
Din ingrediente veți avea nevoie de: 1 kg de fructe, precum și coriandru, tarhon, usturoi, sare și o linguriță de zahăr. În plus, veți avea nevoie de o jumătate de linguriță de adjika și coriandru. Aceasta este o altă versiune a sosului de dogwood pentru iarnă cu carne, care este popular printre majoritatea gospodinelor și iubitorilor de mâncare.
Proces de gătit:
- Se toarnă fructele de pădure cu apă și se fierbe.
- Se rade in piure de cartofi si se pune intr-o craticioara.
- Se amestecă și se macină usturoiul, sarea și zahărul.
- După 15 minute, amestecați coriandru cu tarhon tocat.
- Gatiti aproximativ jumatate de ora pana la consistenta smantanei.
- Se adaugă ulei de floarea soarelui și se toarnă în borcane.
Condimentul conform acestei rețete se potrivește bine cu legumele.
Sos de cornus georgian
Sosul de cornus georgian pentru iarnă constă din următoarele componente:
- direct dogwood - 500 g;
- coriandru și mărar în cantitate de un buchet;
- o lingură mică de coriandru și aceeași cantitate de piper negru;
- un vârf de ardei diferiți;
- 2 usturoi;
- ulei rafinat de floarea soarelui;
- sare și zahăr în cantități mici.
Rețeta pentru gătit semifabricatele georgiene este la fel de simplă ca și cele precedente:
- Puneți materiile prime într-o cratiță și acoperiți cu apă.
- Aduceți la fierbere și fierbeți timp de 15 minute.
- Curățați usturoiul, apoi tăiați-l cu coriandru și mărar.
- Aruncați cornul fiert pe o sită și salvați bulionul.
- Scoate oasele.
- Se amestecă pulpa cu ierburi și usturoi.
Dacă există dorința de a folosi vasul imediat după gătit, atunci acesta este sfârșitul procesului. Pentru a vă pregăti pentru iarnă, adăugați coriandru, piper, zahăr și puneți condimentul pe foc.
După un minut, adăugați ulei vegetal și fierbeți încă 15 minute. Apoi se toarnă în borcane.
Rețetă pentru sos de iarnă de dogwood cu tarhon
Rețeta sosului de tarhon nu diferă de versiunea georgiană, care folosește câinele, coriandrul, tarhonul în sine și zahărul cu coriandru. În același timp, sosul tarhon poate fi utilizat atât imediat după gătit într-o formă fierbinte sau răcită, cât și pentru preparatele pentru perioada de iarnă.
Sos dulce de dogwood pentru iarnă
Acest tip de condimente este mai aproape de gem în consistență. Ingredientele pentru sosul dulce sunt:
- dogwood - 1,2 kg;
- zahăr - 2 kg;
- 400 ml apă;
- un sfert de linguriță de acid citric.
Proces de gătit:
- Pune fructele de pădure într-o cratiță și acoperă-le cu apă.
- Se prepară 15 minute.
- Frecați într-o sită, îndepărtând oasele și pielea.
- Se toarnă într-o cratiță și se adaugă tot zahărul.
- Gatiti 7 minute la foc mediu si nu fierbeti.
- Îndepărtați spuma cu o lingură.
- Adăugați acid citric înainte de sfârșitul gătitului.
- Adăugați condimente de vanilie sau mentă, dacă doriți.
Acest sos de câine fără sămânță pentru iarnă este potrivit pentru mâncăruri dulci și produse de patiserie. Acesta este un depozit de vitamine, închis într-un borcan. În timpul iernii, te poți răsfăța pe tine și pe oaspeții tăi cu o gem atât de delicioasă, încât nu vei fi indiferent.
Reguli pentru depozitarea sosului de dogwood
În cazul în care condimentul de dogwood este pregătit pentru utilizare în curând, atunci de obicei nu este supus depozitării pe termen lung. Dar, în același timp, dacă condimentul este folosit ca preparat pentru iarnă, atunci regulile pentru depozitarea acestuia sunt similare cu regulile pentru depozitarea tuturor conservărilor:
- într-un loc întunecat;
- într-o cameră răcoroasă;
- fără acces aerian la bănci.
Dacă integritatea capacului este ruptă, atunci sosul poate fermenta și, în acest caz, trebuie aruncat.
Concluzie
Boabele de câine nu sunt doar fructe delicioase, ci sunt un depozit întreg de vitamine și substanțe nutritive. Dacă le gătiți corect folosind ierburi și condimente, veți obține condimentarea optimă pentru carne, pește, precum și legume și unele cereale. Ingredientele pot varia, dar principiul de gătit este întotdeauna același. Este important să păstrați această capodoperă după gătit, caz în care poate mulțumi iubitorii de mâncare pe tot parcursul iernii. Pentru cei cu un dinte dulce, există, de asemenea, rețete potrivite pentru a face gem sau gem dintr-o boabe sănătoase.
