Vinete în stil coreean pentru iarnă: fără sterilizare, cu morcovi, varză, roșii

Vinetele în stil coreean pentru iarnă este o rețetă universală care vă permite să fierbeți, să completați și să murati. Salatele din ele pot fi înfășurate în borcane și pot primi multe vitamine iarna. Puteți adăuga ciuperci, varză, dovlecei, verdeață în vinete - obțineți o mare varietate de feluri de mâncare. Numeroase condimente vor adăuga condimente și piquancy la aperitivele dvs.

Cum să gătești vinete coreene pentru iarnă

Coreea este acum din ce în ce mai populară, ea este cea care ne învață un nou fel de mâncare - vinete în stil coreean pentru iarnă, care vor deveni adorate de toți iubitorii picante. Când sezonul de recoltare este în plină desfășurare, trebuie să aveți timp să pregătiți salate delicioase de legume, care pot fi apoi servite cu diverse garnituri.

Rețeta clasică a salatei de vinete coreene pentru iarnă

Pentru o rețetă de salată de vinete coreeană pentru iarnă, trebuie să pregătiți:

• 3 bucăți de vinete tinere;
• 2 bucăți de morcovi de dimensiuni medii;
• 2 bucăți de ceapă mijlocie;
• 1 ardei gras;
• sare și ardei iute - în funcție de preferințele personale;
• ½ linguriță oțet de masă;
• ulei vegetal - 50 g.

Există o mulțime de vitamine și minerale în salată.

Gătit conform rețetei clasice:

1. Tăiați primul ingredient în paie de dimensiuni medii, puneți-l într-un recipient sau cratiță, adăugați sare, amestecați și puneți-l la frigider peste noapte. Turnati sucul eliberat dimineata.
2. Prăjiți ingredientele în ulei de floarea soarelui până se înmoaie.
3. Ceapa se toacă mărunt, se rade morcovii pe o răzătoare specială, se taie ardeiul gras în fâșii mici, se pasează usturoiul printr-o presă.
4. Amestecăm toate ingredientele, adăugăm oțet și condimente după gust, le punem la frigider timp de 12 ore.

Salata coreeană este servită înainte de felurile principale pentru începători.

Vinete picante cu ardei în coreeană pentru iarnă

Această rețetă cea mai delicioasă de vinete în stil coreean pentru iarnă va atrage în special iubitorii de gust picant și picant.

Ingrediente:

• 8-10 bucăți de vinete de dimensiuni medii;
• morcovi mijlocii - 5-6 bucăți;
• ardei gras roșu - 13-16 bucăți;
• 1 ardei iute;
• 1 ceapă;
• boabe de piper - după gust;
• ulei de floarea soarelui - 6 linguri. l.;
• usturoi - 6-7 cuișoare;
• o grămadă de pătrunjel proaspăt - 100 g;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• sare - 3 lingurițe;
• oțet - 7 linguri. l.

Vasul poate fi consumat în decurs de 10 ore de la preparare

Algoritm pentru gătitul preparatelor coreene pentru iarnă:

1. Spălați și curățați toate ingredientele. Tăiați vinetele în bucăți mari, puneți-le într-un vas mare, acoperiți-le cu apă și lăsați-le 20-25 de minute.
2. Radeți morcovii pe o răzătoare specială coreeană, tăiați ardeii bulgari și fierbinți, precum și ceapa în jumătăți de inele.
3. Se toarnă ulei într-o tigaie, după încălzire, se pun și se prăjesc toate legumele, cu excepția vinetelor.Se amestecă bine amestecul și se oprește focul după 3 minute.
4. Adăugați bucățile înmuiate în apă, amestecați bine ingredientele. Se adaugă jumătate de pahar de apă, boabe de piper, sare, zahăr, se acoperă, se aduce la fierbere.
   Atenţie! Dacă legumele nu sunt complet acoperite cu suc, adăugați apă.
5. După ce a fiert vasul, reduceți focul, fierbeți, amestecând, încă o jumătate de oră. Apoi adăugați ingredientele rămase: pătrunjel, usturoi, oțet, fierbeți încă 15 minute.
6. Puneți salata în borcane pre-sterilizate, înfășurați-o. Apoi întoarcem recipientele și le punem pe dos, le acoperim cu o pătură caldă.

După 10 ore, va fi posibil să rearanjați legumele într-un loc răcoros, apoi să le gustați, deoarece este foarte ușor să faceți vinete în stil coreean în borcane pentru iarnă.

Vinete coreene fast-food pentru iarnă

Nu aveți nevoie de borcane sterilizate pentru a pregăti acest fel de mâncare, acesta poate fi servit imediat.

Pentru o salată pentru iarnă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 700-800 de grame de vinete proaspete;
• 100 de grame de morcovi coreeni;
• 1 ceapă;
• un pic de piper măcinat - opțional;
• coriandru - 40 g;
• 5-6 linguri de ulei vegetal;
• 5 linguri de oțet de vin alb
• sare - 1 vârf;
• zahăr - o jumătate de linguriță.

Salata nu trebuie pregătită pentru o utilizare viitoare, poate fi servită imediat după preparare

Pași de gătit:

1. Scoateți coaja din ceapă, tăiați-o în jumătăți de inele.
2. Într-un recipient separat, amestecați zahărul, sarea și oțetul, apoi încălziți-l la cuptorul cu microunde timp de 1-1,5 minute până când zahărul și sarea sunt complet dizolvate.
3. Adăugați ceapa în vas, amestecați bine.
4. Spălați bine vinetele, setate să fiarbă la foc mic. Adăugați puțină sare în apă și gătiți timp de 10 minute. După ce ați lăsat să se răcească, dezlipiți coaja.
5. Tăiați ingredientele în cuburi de dimensiuni medii, puneți într-un recipient mare, trimiteți ceapă murată și morcovi acolo. Se amestecă și se lasă 15 minute.
6. Încălziți uleiul de floarea-soarelui în cuptorul cu microunde timp de 1 minut, adăugați-l la un vas aproape gata preparat.
7. Spălăm și tocăm mărunt coriandrul, adăugăm la salata coreeană cu piper. Un aperitiv în 20 de minute va fi gata pentru a vă decora masa acum sau pentru iarnă.

Vinete în coreeană pentru iarna la cuptor

Cel mai bine este să pregătiți acest fel de mâncare în 2 etape pentru a obține o gustare cu adevărat delicioasă în stil coreean.

Ar trebui să vă pregătiți:

• 2 kg de vinete mici;
• 2-3 bucăți de morcovi medii;
• 3-4 ceapă mică;
• zahăr - 6-8 linguri (în funcție de gust);
• ½ kg de ardei gras;
• 1 linguriță de piper negru și roșu măcinat;
• 5-6 căței de usturoi;
• 1,5 linguri de sare de masă;
• 7-8 linguri de ulei de floarea soarelui;
• 7-8 linguri de oțet.

Păstrați piesa de prelucrat într-un loc răcoros.

Gătit salată coreeană:

1. Prima etapă de gătit începe cu decaparea. Trei morcovi pe o răzătoare coreeană, se toarnă apă fierbinte și se lasă 2-3 minute. Când paiele sunt înmuiate, clătiți cu o strecurătoare sub apă rece.
2. Ceapa o spălăm și o curățăm, apoi o tăiem în jumătate și tăiem fiecare dintre jumătăți în inele. Tăiați ardeiul în benzi verticale.
3. Puneți legumele tocate într-o cratiță, apoi piper măcinat, oțet, usturoiul trecut printr-o presă, sare, ulei. Se amestecă bine legumele, se închide bine capacul, se lasă la marinat 5 ore.
4. După aproximativ 4-4,5 ore, începem să pregătim vinetele. Îndepărtăm pielea, o tăiem în bare de dimensiuni medii, o punem într-un recipient, o umplem cu sare. Lăsăm viitoarea salată o oră.
   Important! Este mai bine să folosiți sare grosieră, altfel vasul se poate dovedi prea sărat.
5. O oră mai târziu, legumele ar trebui să pornească suc, să le scurgă, să le clătească în apă. Scoatem foaia de copt și o ungem cu ulei, așezăm cu grijă bucățile, punem folia deasupra, altfel barele se pot usca. Aprindem cuptorul la 200 de grade, setăm legumele să se coacă 20 de minute până devin moi.
6. Adăugați bucăți fierbinți la restul legumelor murate într-un recipient și amestecați bine, la rece.Puneți salata în borcane sterilizate, înfășurați-o și înfășurați-o cu o pătură.

După câteva ore, preparatul coreean poate fi îndepărtat la locul de depozitare sau puteți începe să-l gustați.

Vinete prăjite pentru iarnă în coreeană

Această rețetă este foarte asemănătoare celei anterioare, cu o mică diferență - în locul cuptorului, trebuie să prăjiți vinetele într-o tigaie. Utilizați aceleași ingrediente și urmați acest algoritm:

1. Adăugați puțin ulei în recipientul cu vinete și amestecați masa cu mâinile.
2. După 5 minute, puneți într-o tigaie preîncălzită (nu mai trebuie unsa), prăjiți timp de 7 minute, amestecând continuu.
3. Apoi, procedăm ca în rețeta anterioară.

Acest aperitiv se potrivește bine cu preparatele din carne și pește.

Rețetă de vinete pentru iarnă cu morcovi coreeni

Pentru a pregăti o rețetă simplă de vinete coreene pentru iarnă, avem nevoie de:

• 5-6 bucăți de vinete;
• 1 ceapa medie;
• 400 de grame de morcovi;
• 3-5 bucăți de ardei gras;
• 1 usturoi;
• 1 ardei iute;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• sare - 2,5 linguri. l.;
• coriandru măcinat - 1 linguriță;
• oțet - 3 linguri. l.;
• condimente pentru morcovi coreeni - 1 linguriță.

Vinetele pot fi coapte la cuptor sau prăjite în tigaie

Procesul de gătit include următorii pași:

1. Spălăm leguma principală, o ștergem cu șervețele sau cu șervețele de hârtie. Tăiați în bucăți subțiri și lungi, puneți într-un recipient, adăugați 1 lingură de sare, lăsați timp de 60 de minute.
2. Spălăm ardeii grași tăiați și fâșii subțiri, lungi.
3. Spălați morcovii, coajați-i, trei pe o răzătoare coreeană fină, tăiați ceapa în jumătăți de inele.
4. După o oră, scurgeți sucul de vinete, puneți bucățile într-o tigaie, adăugați ulei, prăjiți, amestecând constant 15-20 de minute, la foc mediu.
5. Transferăm toate legumele într-un recipient mare, punem ardei iute și usturoi tocat. Adăugați restul de condimente, amestecați bine și lăsați 5 ore.
6. Întindem salata în borcane, o înfășurăm și o punem într-un loc răcoros.

După 8-10 ore, vinetele în stil coreean vor fi gata, iar cu sterilizarea vor fi păstrate și pentru iarnă.

Salată de vinete în stil coreean cu dovlecei pentru iarnă

Pentru a pregăti un fel de mâncare, avem nevoie de:

• vinete - 1 bucată;
• dovlecei - 1 bucată;
• usturoi - 2-3 cuișoare;
• morcovi - 1 buc .;
• chili - 1/3 păstăi;
• oțet - 2-3 linguri. l.;
• patrunjel dupa gust;
• boabe de piper - 2-3 buc .;
• ulei vegetal - 5-6 linguri. l.;
• coriandru - 0,3 lingurițe;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare - ¾ linguriță

Vinetele se potrivesc bine cu alte legume, în special dovleceii.

Gătirea unei salate cu dovlecei:

1. Spălăm și tăiem vârfurile vinetelor. Apoi îl tăiem pe jumătate pe verticală, îl tăiem în cercuri.
   Atenţie! Pentru a îndepărta amărăciunea, trebuie să stropiți legumele cu sare și să lăsați câteva minute, apoi să le clătiți cu apă.
2. Aceleași acțiuni le facem cu dovleceii, tăind în cercuri mici.
3. Curățăm și frecăm morcovii pe o răzătoare coreeană.
4. Puneți ingredientele tocate într-o tigaie, adăugați ulei de floarea soarelui, precum și zahărul, condimentele: usturoi, piper, coriandru și chili. Se prăjește amestecul timp de aproximativ 1-2 minute la foc mare, apoi se întinde, se adaugă oțet.
5. Se amestecă totul bine, se lasă la marinat sub presă 4-5 ore.

După aceea, puteți decora cu ierburi și servi mâncarea coreeană finită la masă.

Castraveți în stil coreean cu vinete pentru iarnă

Recoltarea pentru iarnă din diferite legume va încânta cu siguranță întreaga familie într-o seară rece, iar vitaminele vor întări sănătatea.

Ingrediente:

• vinete - 1,4 kg;
• castraveți - 0,7 kg;
• roșii - 1,4 kg;
• piper - 0,4 kg;
• ceapa - 0,3 kg;
• usturoi - 4 căței;
• sare - 1 lingură. l.;
• zahăr - 6 linguri. l.;
• oțet - 6 linguri. l.;
• ulei de floarea soarelui - 0,2 l.

În borcane sterilizate, salata de vinete poate fi păstrată toată iarna.

Etapele pregătirii unui aperitiv:

1. A mea, curățați ingredientele, tăiați cubulețe, castraveții felii.
2. Trei morcovi pe o răzătoare coreeană.
3. Tăiați ceapa în jumătate, apoi tăiați inelele.
4. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne sau blender pentru a face un piure.Îl punem pe gaz, așteptăm fierberea, apoi punem ceapa, fierbem împreună 5 minute, adăugăm restul de legume.
5. Se amestecă amestecul timp de 20 de minute. Se adaugă oțet, sare, ulei, zahăr, se amestecă 5 minute, apoi se ia de pe foc.
6. Rolați salata în borcane sterilizate, întoarceți-o și lăsați-o caldă timp de 10 ore.

Vinete în stil coreean pentru iarnă cu roșii

Puteți găti un preparat albastru coreean pentru iarnă fără sterilizare în borcane. Pentru aceasta aveți nevoie de ingrediente:

• câteva vinete de dimensiuni medii;
• roșii - 2 buc .;
• 1 ceapă;
• 2 ardei grași roșii;
• oțet - 13 g;
• zahăr - 8 g;
• 3-4 căței de usturoi;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - conform preferințelor personale;
• ulei de floarea soarelui - 25 g.

Roșiile fac salata suculentă și delicioasă.

Gătirea unui vas simplu în câțiva pași:

1. Spălăm vinetele și le dezlipim. Tăiați-le longitudinal în bucăți lungi, puneți-le într-un recipient separat și adăugați sare. După 30 de minute, legumele trebuie să dea suc, să se scurgă, să stoarcă ușor cuburile, să le pună într-o tigaie cu ulei și să se prăjească până se rumenesc. Așteptăm ca bucățile să se răcească și să fie tăiate în benzi.
2. Tăiați ardeii și roșiile în fâșii, apoi curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele.
3. Adăugați legume în vinete și amestecați bine. Pune usturoiul tocat, ierburile, piperul și zahărul în amestecul general, amestecă din nou.

Vasul va fi complet gata în 30 de minute, poate fi servit ca salată.

Vinete pentru iarnă în coreeană cu semințe de susan

Semințele de susan adaugă o poftă uimitoare la aperitiv.

Ingrediente:

• 2 kg vinete medii;
• 2 bucăți de piper chilian;
• 1 usturoi;
• 1 buchet de coriandru;
• ceapa - 1 cap;
• 3 linguri de semințe de susan;
• 3 linguri de sos de peste;
• 3 linguri de sos de soia
• 3 linguri ulei de susan.

Semințele de susan decorează salata și fac vasul foarte aromat.

Acest aperitiv în stil coreean pentru iarnă este pregătit după cum urmează:

1. Tăiați legumele principale în bucăți mici dreptunghiulare. Punem bucățile într-un cazan dublu sau multicooker timp de 10 minute. O scoatem, așteptăm să se răcească.
   Atenţie! Nu prelungiți timpul de gătire, altfel legumele se vor destrăma.
2. Tăiați ceapa, usturoiul, coriandrul, ardeiul iute într-un recipient separat.
3. Se prăjește semințele de susan într-o tigaie, se adaugă sosuri și ulei de susan.
4. Rupem legumele înmuiate în bucăți cu mâinile, le punem la restul amestecului, amestecăm.

Puteți servi gustarea imediat la masă sau o puteți pune în borcane sterile, o înfășurați și o puneți într-un loc cald. Apoi conserve de vinete în stil coreean pot fi lăsate pentru iarnă și servite.

Vinete delicioase în stil coreean cu varză pentru iarnă

Ingrediente:

• 2,5 kg vinete;
• 0,3 kg morcovi;
• 1 piper;
• ½ kg de varză;
• usturoi - 1 cap;
• arc;
• zahăr - 1/3 cană;
• oțet - 200 ml.

Vinetele se potrivesc bine cu varza, face preparatul mai fraged

Gătit o gustare colorată de vinete coreene pentru iarnă:

1. Spalam legumele si le taiem cubulete mici, apoi gatim in apa cu sare timp de 6-8 minute.
2. După fierbere, gătiți câteva minute și scurgeți apa, lăsând bucățile să se răcească.
3. Tăiați ardeiul, scoateți semințele din el, tăiați-le în benzi subțiri.
4. De asemenea, tăiem subțire varza, trei morcovi pe o răzătoare coreeană.
5. Punem toate legumele într-un recipient separat, adăugăm usturoiul ras, oțetul și ingredientele devenite, lăsăm la marinat 2,5-3 ore.
6. Așezăm salata terminată cu varză în borcane, o înfășurăm și o lăsăm deoparte să se răcească câteva ore.

Vinete cu condimente coreene pentru iarnă

Ingrediente:

• ½ kg vinete;
• 0,2 kg de ceapă;
• 200 de grame de morcovi;
• 200 de grame de ardei gras;
• 2-3 catei de usturoi;
• 0,2 kg roșii de dimensiuni medii;
• sare - 30 g;
• ulei - 150 g;
• zahăr - 1 linguriță;
• oțet - 5-6 linguri. l.

Condimentele fac din gustarea coreeană un condiment

Pași de bază în gătit:

1. Spălăm vinetele, tăiate în fâșii subțiri, prăjim într-o tigaie până se rumenesc.
2. De asemenea, curățăm morcovii, trei pe o răzătoare coreeană.
3. Cojim ardeii grași, îi tăiem în fâșii subțiri verticale.
4. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri de inele.
5. Tăiați roșiile în bucăți de dimensiuni medii, puneți-le într-un vas separat, adăugați restul de legume, cu excepția ingredientului principal. Se presară deasupra sare, se lasă 10-15 minute.
6. Acum adăugăm condimente coreene, oțet, bucăți fierbinți de vinete la viitorul preparat, amestecăm.

Vasul este aproape gata, nu mai rămâne decât să-l pui în borcane, să-l rostogolești și să-l pui la căldură și să te bucuri de gust iarna.

Vinete umplute în stil coreean pentru iarnă

Ingrediente:

• vinete - 0,5 kg;
• morcovi - 0,25 kg;
• ceapa - 50 g .;
• ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l.;
• sare și piper după gust;
• coriandru - 5 g;
• sos de soia - 4 linguri l.;
• nuci - 5-6 buc .;
• patrunjel - 40 g;
• usturoi - 1 cap.

Vinetele umplute pot fi folosite ca aperitiv sau fel principal

Metoda de gătit:

1. Tăiați capetele ingredientului principal, tăiați leguma în jumătate, apoi gătiți-o în apă sărată cu oțet timp de 15 minute.
2. Curățați morcovii și trei pe o răzătoare coreeană, puneți-i într-un castron separat, unde vom amesteca salata.
3. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, prăjiți-o până se întunecă într-o tigaie.
4. Puneți morcovul usturoi, coriandru, sos de soia, piper, sare, amestecați.
5. Introducem ulei fierbinte de ceapă în amestec, scoatem piesa de prelucrat în frigider.
6. Umplem legumele fierte cu morcovi, lăsăm la frigider 2 ore. Un preparat coreean gata preparat poate fi decorat cu ierburi, nuci și apoi servit.

Vinete în stil coreean cu ciuperci pentru iarnă

Pentru a pregăti vinete regale în coreeană pentru iarnă, avem nevoie de:

• 10 vinete mici;
• 1,5 kg de șampanie;
• 1,5 kg morcovi;
• 1,5 kg de ceapă;
• 2 kg ardei gras rosu;
• 9-10 capete de usturoi;
• 200 ml ulei de floarea soarelui;
• zahăr - 200 g;
• sare - 120 g.

Felul de mâncare va fi un plus excelent pentru grătar și friptură prăjită.

Gătim în următoarea ordine:

1. Tăiați ingredientul principal în felii, presărați sare și lăsați timp de 30 de minute, stoarceți sucul eliberat.
2. Tăiați ardeiul gras în felii mici, după ce ați fost curățați și scoșiți din semințe.
3. Tăiați ceapa și trei morcovi în jumătăți de inele pe o răzătoare coreeană.
4. Tăiați șampanii astfel încât să se păstreze forma ciupercii, tăiată în 4 părți.
5. Amestecăm toate legumele și ciupercile într-un singur castron. Se adaugă ulei, condimente și oțet în tigaie, se dă foc și se așteaptă fierberea, apoi se adaugă legume și se fierbe 40 de minute. În 8-10 minute. până la final, puneți usturoi tocat.
6. Puneți salata terminată în borcane, adăugați boabe de piper, înfășurați și înfășurați ceva cald.

Concluzie

Vinetele coreene pentru iarnă sunt o gustare delicioasă, sănătoasă și simplă. Abundența rețetelor și combinația de legume vor face preparatele unice - toată iarna familia se va putea bucura de salate în combinație cu castraveți, roșii, dovlecei, obținând o porție zilnică de vitamine.

Recenzii despre vinete în coreeană pentru iarnă

Intrări recomandate

Rețeta caviarului de dovlecei conform GOST URSS

Rețetă pentru roșii cu pătrunjel pentru iarnă

Caviar din dovlecei „Lingeți-vă degetele”: rețete

Caviar de dovlecei cu usturoi: o rețetă

Delicios caviar de vinete pentru iarnă

Caviar de vinete cu maioneză

Caviar prajit de dovlecei

Adjika cu mere și morcovi

Rețete de compot de caise