Conţinut
Probabil, mulți au auzit proverbul: „Nu există varză și masa este goală”. Într-adevăr, este o legumă uimitoare bogată în vitamine și minerale cu puține calorii. Nutriționiștii au venit de mult timp cu o dietă pentru pierderea în greutate cu utilizarea varzei. De asemenea, medicii pediatri recomandă să oferiți această legumă copiilor mici.
Rușii gătesc supă de varză, borș, varză înăbușită, plăcinte și multe alte feluri de mâncare delicioase. Nu este necesar să cumpărați acest produs în magazin, puteți cultiva varză pe site-ul dvs. Aici apare întrebarea, mai ales pentru începători, când să scoată varza din grădină. Să încercăm să ne dăm seama.
Există momente uniforme de curățare
Varza doamnei a crescut în grădină, trebuie să o scoateți. Greșelile din momentul recoltării pot duce la pierderi. Furcile îndepărtate devreme pot fi libere, neformate complet. Tunderea târzie este, de asemenea, nedorită din cauza crăparii capului în timpul depozitării.
Este posibil să știți exact când varza este scoasă din grădină. Se pare că nu. Niciun grădinar cu cea mai mare experiență nu va numi numărul recoltelor chiar și în grădina sa, deoarece trebuie luați în considerare mulți factori:
- regiunea în creștere și caracteristicile climatice;
- respectarea standardelor agrotehnice pentru cultivare și îngrijire;
- vremea verii curente;
- o varietate de varză plantată după maturitate;
- selecția soiului.
Regiune și climă
Mama Rusia se întinde de la nord la sud și de la est la vest pe mii de kilometri. Grădinarii trăiesc în mai multe zone. Prin urmare, legumele sunt recoltate în momente diferite. În primul rând, deoarece răsadurile sunt plantate în grădină în momente diferite. În sud, de exemplu, varza timpurie este deja tăiată la sfârșitul lunii iunie, iar în zonele cu un climat puternic continental, răsadurile abia încep să se învârtă.
Momentul curățării este foarte dependent de caracteristicile climatice ale verii. Dacă vara este răcoroasă, cu precipitații abundente, varza crește ca drojdia și, prin urmare, se coace mai devreme. Și pe vreme uscată și caldă, în ciuda udării, capetele de varză se formează mai târziu, iar randamentul va fi mai mic.
În funcție de perioada de coacere
Varza în ceea ce privește maturarea poate fi:
- super devreme;
- din timp;
- mijlocul sezonului:
- coacerea târzie.
Ce înseamnă? Recoltarea soiurilor timpurii de varză începe la 100 de zile după însămânțarea semințelor. Timpul de tăiere pentru maturarea târzie are loc în aproximativ 150 de zile.
Când se taie capetele de varză, ținând cont de maturitatea tehnică. Desigur, timpul de recoltare va fi aproximativ dacă aplicați o metodă matematică: adăugați datele indicate pentru un anumit soi în ziua însămânțării semințelor.
Soiuri de maturare timpurie
Să presupunem că locuiți în Siberia și că ați semănat semințe Varză iunie 1 mai și se coace în 98 de zile. Se pare că varza timpurie este recoltată la sfârșitul lunii iulie și începutul lunii august. Dar acest lucru este aproximativ, deoarece vremea vara este întotdeauna diferită. În regiunile sudice ale Rusiei cu o lună mai devreme.
Este imposibil să întârzii cu recoltarea soiurilor timpurii, altfel capetele de varză vor începe să crape. Microbii intră în fisuri, ceea ce duce la decăderea.
Coacere medie și târzie
Soiurile de maturare medie și târzie sunt destinate fermentării și păstrării proaspete în timpul iernii. Și curățarea are loc aproape simultan. Recoltarea capetelor de varză înainte de timp nu este de dorit:
- calitatea varză murată și varză sărată va fi scăzut, deoarece capetele de varză nu vor avea timp să se formeze;
- o astfel de legumă nu va zace mult timp;
- beciul nu a atins încă temperatura dorită.
Dacă luăm în considerare perioada de maturare, atunci soiurile de maturare târzie și medie sunt recoltate la sfârșitul lunii septembrie, la începutul lunii octombrie.
Vreme
Când varza este scoasă din grădină, trebuie să se țină seama de vreme. De regulă, încep să taie capetele de varză atunci când temperatura medie zilnică nu depășește +5 grade. Noaptea pot exista înghețuri, dar nu reprezintă o piedică, dimpotrivă, zahărul se acumulează în capetele varzei, iar amărăciunea dispare. Gustul este din ce în ce mai bun.
De ce nu se recomandă recoltarea varzelor destinate depozitării de iarnă din timp? Faptul este că, în septembrie și începutul lunii octombrie, la temperaturi pozitive în timpul zilei, leguma continuă să crească. Prin urmare, paturile trebuie udate, slăbite solul, adică pentru a efectua aceeași lucrare agrotehnică.
Planta rezistă perfect înghețurilor nocturne de până la 6 grade. Dar nu așteptați până când temperatura sub zero va persista în timpul zilei. Dacă frunzele de sus rămân înghețate în timpul zilei și nu se dezghețează, preluați urgent recolta de varză.
Știind cel puțin aproximativ când să scoateți o legumă din grădină toamna este de asemenea necesar, deoarece udarea se oprește în două săptămâni. În plus, dacă capetele de varză au crescut la o dimensiune enormă, iar timpul de recoltare nu a venit încă, furculițele se pot sparge.
Pentru a preveni acest lucru, grădinarii cu experiență sunt sfătuiți să lipsească planta de nutriție. Apucați furca cu ambele mâini, rotiți-o dintr-o parte în alta. Apoi ridică-l. Majoritatea rădăcinilor se vor desprinde și nutriția va fi redusă. Furcile vor rămâne intacte.
Cum să îndepărtați varza corect
Grădinarii începători sunt interesați nu numai când să taie capetele de varză, ci și cum:
- În primul rând, aleg o zi însorită, fără precipitații pentru muncă.
- Capetele de varză pot fi scoase dacă solul este slăbit. Cioapele sunt săpate din pământul dur cu o lopată, iar rădăcinile sunt scuturate cu grijă.
- Trebuie să împăturiți varza pe scânduri, astfel încât să se usuce imediat. Nu este recomandat să păstrați capul de varză sub soare pentru o lungă perioadă de timp: umezeala care se evaporă de la suprafață le va face moi și va reduce calitatea păstrării.
Recoltarea varzei sub zăpadă:
Toate frunzele nu pot fi îndepărtate. Doar frunzele de acoperire, care pot fi deteriorate sau dăunători, sunt îndepărtate. Când curățați, trebuie să luați în considerare modul în care veți păstra furcile:
- Dacă intenționați să atârnați capetele de varză în subsol sau pivniță, trebuie să o deșurubați împreună cu butucul de la sol.
- Mulți grădinari depozitează legumele pe rafturi. În acest caz, ciotul trebuie tăiat. Cuțitul trebuie să fie bine ascuțit, astfel încât tăietura să fie netedă. Doar frunzele superioare sunt curățate.
- Astăzi a devenit la modă să păstreze varza prin înfășurarea furcilor în folie de plastic. Capul de varză este decojit până când apar frunze albe. Trebuie să înfășurați furculițe bine uscate, cea mai mică umiditate va duce la descompunere.
După ce ultimul cap de varză este scos din grădină, cultura este dusă sub o magazie, într-un garaj, într-o magazie. Pe scurt, în orice loc unde precipitațiile și soarele nu vor cădea. În plus, varza nu trebuie să înghețe în timpul depozitării.
Când temperatura din pivniță este optimă pentru varză, legumele sunt transferate acolo. Unele vor fi sărate, altele vor rămâne proaspete.
Concluzie
Puteți determina timpul de tăiere a capetelor prin semne externe. Dacă vârful devine galben și uscat, varza este coaptă. Arată ca în fotografie.
Când să scoată varza din grădină, grădinarii înșiși decid, ținând cont de factorii despre care am vorbit. Astăzi, mulți oameni preferă să-și măsoare toate acțiunile cu recomandările calendarului lunar. Astrologii recomandă recoltarea varzei în timpul diminuării lunii.
