Conţinut
Cojirea semințelor de dovleac pare rapid o sarcină imposibilă pentru mulți. Oamenii nu doresc adesea să le mănânce sau să le folosească ca aditiv din cauza procesului laborios de îndepărtare a cojii groase din miezuri. În unele rețete culinare și medicinale, acestea sunt prezente ca ingredient suplimentar, iar oamenii merg la magazin pentru a cumpăra. Dar dacă înveți secrete simple, atitudinea față de procedură se poate schimba dramatic.
De ce semințele de dovleac sunt slab curățate
În unele cazuri, decojirea semințelor de dovleac nu este posibilă sau procesul durează foarte mult. Oamenii încetează să mai ia măsuri.
Acest lucru se datorează greșelilor pe care le fac gazdele:
- Cumpărarea unui produs de calitate scăzută. Vânzătorii sau producătorii privați încalcă adesea tehnologia de achiziție și stocare, ceea ce duce la putrezire. Acest lucru este indicat direct de miros.
- Cojile umede, slab spălate sunt greu de curățat. Este ușor de verificat. Este suficient să stoarceți o sămânță între degete. Alunecarea va indica o căsătorie.
- Dacă trebuie să curățați boabele crude, atunci ar trebui să alegeți o varietate cu coji moi.
Este mai bine să recoltați singur produsul pentru a nu întâmpina probleme.
Pregătirea semințelor de dovleac pentru curățare
Este mai bine să alegeți un dovleac complet copt, cu semințe mari. Apoi puteți alege 2 metode de tăiere.
- Tăiați capacul legumelor cu un cuțit ascuțit.
- Împărțiți dovleacul în 2 părți.
Pentru pasul următor, trebuie mai întâi să îndepărtați bucăți mari de pulpă.
Cum se elimină pulpa din semințele de dovleac
Acesta este cel mai crucial moment. Nu doar viteza de procesare depinde de aceasta, ci și calitatea boabelor rafinate.
Pentru a elimina pulpa din semințele de dovleac, trebuie să urmați acești pași:
- așezați amestecul pregătit într-o strecurătoare;
- clătiți cu multă apă caldă.
Verificarea calității muncii efectuate este ușoară. Treceți mâna uscată peste semințele de dovleac. Dacă se lipesc, repetați procedura.
Pentru uscare, este suficient să întindeți o foaie acoperită cu hârtie pergament. Se pune la soare, acoperit cu un tifon tăiat de la insecte. Poate fi introdus într-un cuptor pe jumătate deschis, încălzit la cel mult 60 de grade. În acest caz, semințele sunt agitate constant pentru o prelucrare uniformă.
Cum se curăță ușor semințele de dovleac
Alegerea metodei va depinde de calitatea și cantitatea produsului necesar.
Cele mai populare opțiuni de curățare a semințelor de dovleac sunt:
- Dacă sâmburii sunt necesari în scopuri terapeutice, nu trebuie prăjiți. Tratamentul termic poate distruge substanțele nutritive. Utilizați numai semințe de dovleac bine spălate, umede sau uscate în mod natural. Veți avea nevoie de foarfece cu capete rotunjite sau tăietoare de unghii. Cu ajutorul lor, au tăiat joncțiunea pereților laterali, îndepărtează nucleolul, ținându-se de marginea groasă.
- Pentru a curăța rapid cantități mici de semințe de dovleac pentru un consum ușor sau ca aditiv de cofetărie, acestea trebuie să fie bine uscate sau prăjite. Puteți mânui o mână cu mâinile. Apăsați pe pereții laterali până când se scot.
Curățarea semințelor de dovleac acasă în cantități mari, de asemenea, nu este dificilă. Există, de asemenea, 2 moduri populare de a face acest lucru:
- Așezați produsul între straturile de hârtie de copt și rulați cu un sucitor. Această acțiune este necesară doar pentru a distruge coaja, nu a zdrobi semințele de dovleac. Apoi, trebuie să fie turnate într-o cratiță, umplute cu apă și fierte timp de aproximativ o jumătate de oră. Cojile plutitoare sunt colectate cu o lingură cu fante, iar masa este filtrată printr-o sită.
- Dacă boabele sunt recoltate pentru salate sau produse de patiserie, atunci puteți zdrobi puțin semințele de dovleac cu o râșniță de cafea. Se transferă în apă și se amestecă bine. Coaja va pluti și va trebui să fie drenată. Repetați procedura până când lichidul devine limpede. Apoi, împreună cu masa din partea de jos, se strecoară prin pânză de brânză. Repetați uscarea.
Aceste metode ajută la curățarea rapidă a semințelor de dovleac din coajă, dar totuși vor rămâne câteva resturi. Va trebui să o remediați manual.
Cum sunt decojite semințele de dovleac în producție
Pentru a pregăti semințele de dovleac pentru utilizare ulterioară de către întreprinderi sau pentru vânzare în magazine, vor fi necesare instalații speciale. Procesul este, de asemenea, împărțit în etape, iar productivitatea ajunge până la 250 kg într-o perioadă scurtă de timp - în doar 1 oră.
Pentru a curăța semințele de dovleac, acestea sunt pre-uscate și calibrate. Abia apoi intră în uscătorul de semințe, unde se scoate coca. De asemenea, dispozitivul nu face față întregului produs;
Curățarea completă a semințelor de dovleac se obține folosind un ciclon, un câmp, iar procesul este completat de o masă vibrantă.
Concluzie
Nu este atât de dificil să curățați rapid semințele de dovleac de pe piele dacă alegeți soiul potrivit de legume și efectuați pașii pregătitori necesari. Dar merită să știți că acum este posibil să crească tipul de legume în care boabele nu sunt acoperite cu o coajă de protecție, ceea ce simplifică procesul preliminar. Este suficient doar să clătiți bine din pulpă, să uscați și să prăjiți dacă doriți.
