Arahide crude: beneficii și daune

Alunele crude sunt alimente delicioase și hrănitoare din familia leguminoaselor. Mulți oameni îl cunosc ca o arahide, respectiv, majoritatea oamenilor o atribuie unei varietăți de nuci. Structura fructului este saturată cu vitamine, minerale, grăsimi, dar în ciuda acestui fapt, utilizarea unui produs brut necesită precauție și unele cunoștințe suplimentare.

Este bine să mănânci alune crude

Întrucât mișcarea alimentelor crude este relevantă astăzi, reprezentanții lor experimentați pot răspunde clar dacă este posibil să mănânce alune crude. Cu siguranță, nu puteți mânca leguminoase direct din grădină sau de pe tejgheaua magazinului. O piuliță brută poate provoca dezvoltarea unor patologii grave sau exacerbarea afecțiunilor existente, dacă nu este pregătită corespunzător pentru utilizare.

Atunci când cumpărați, ar trebui să se acorde preferință unui produs neprelucrat, luând în considerare următoarele nuanțe:

• fasolea se vinde uneori într-o coajă strânsă sau deschisă;
• uitați-vă la starea coajei (fără fisuri, deteriorări, semne de deteriorare);
• arahide fără coajă au o aromă plăcută, bogată;
• nu trebuie să existe semne de mucegai sub piele.

Prioritatea este alunele necojite, deoarece acestea pot fi păstrate mult timp în frigider.

Pentru a păstra proprietățile și calitățile valoroase ale nucilor, nu se recomandă tratarea lor termică. Întrebarea este logică, cum să folosiți corect arahide crude, dacă nu sunt prăjite, este dăunătoare și fierte își pierde componentele utile?

Există trei opțiuni pentru depunere:

1. Brut.
2. Înmuiat.
3. Germinat.

Manipularea simplă face piulița mai moale și mai accesibilă pentru consum. Dacă boabele sunt turnate cu apă timp de 12 ore, cojile care dau amărăciune se vor desprinde parțial, fructul se va deschide. De asemenea, îl puteți lăsa acționat câteva zile pentru a germina, ceea ce va adăuga și mai multe beneficii produsului.

Compoziție de arahide crude

Arahidele sunt o comoară de elemente valoroase. Conține 50% grăsimi, până la 35% proteine ​​și 10% carbohidrați.

Vitaminele pe care le conțin alunele sunt prezentate în tabel.

Mineralele incluse în arahide sunt prezentate în tabel.

De asemenea, 100 g de nuci conțin până la 6, 6 g de apă și cenușă 2, 33 g, fitosteroli (stigmasterol, beta sitosterol, campesterol) - 220 mg.

De ce arahidele crude sunt bune pentru tine

Atunci când este consumat corect, produsul brut este incredibil de benefic:

• grație aminoacizilor are loc asimilarea completă a calciului, nuca normalizează conținutul de colesterol din sânge;
• componentele utile în structura leguminoaselor, stimulează sinteza enzimelor și hormonilor, sunt implicate în procesele de regenerare;
• Abundența de proteine ​​face ca arahidele să fie interesante pentru sportivii care doresc să construiască mușchi;
• arahidele crude sunt bogate în acid folic, respectiv, au un efect benefic asupra funcției hepatice și a reînnoirii celulare;
• arahidele sunt un mijloc excelent de prevenire a dezvoltării patologiilor cognitive legate de vârstă, deoarece conțin acid nicotinic, care restabilește membranele celulelor nervoase;
• pentru a preveni bolile de inimă și cancerul, se recomandă utilizarea produsului ca sursă de vitamina E;
• magneziu, calciu, fluor ajută la întărirea oaselor, iar cantitățile optime de magneziu stimulează procesele de eliminare a compușilor toxici din organism;
• manganul conținut în produs are un efect pozitiv asupra funcției sistemului nervos, asupra activității creierului, normalizează metabolismul grăsimilor;
• miezurile, cu utilizare regulată, îmbunătățesc capacitatea mentală și concentrarea;
• leguminoasele se recomandă să fie consumate cu o stare psihoemocională instabilă, cu tendință spre depresie - pentru menținerea sistemului nervos într-o stare normală, este necesar să consumați 20 de nuci pe zi;
• arahidele pot normaliza conținutul de triptofan din organism, îmbunătățește somnul, starea de spirit, favorizează recuperarea după operație;
• cu tendință la sângerare, alunele crude sunt utile de utilizat, deoarece crește coagularea sângelui;
• conținutul de fier din produs îmbunătățește calitatea sângelui, elimină anemia;
• arahide are un efect coleretic și îmbunătățește, de asemenea, calitatea digestiei datorită fibrelor (în absența patologiilor);
• datorită metioninei, funcția ficatului se îmbunătățește, acumularea de grăsime este reglată, se produce adrenalină;
• nucul crud conține polifenoli care exclud dezvoltarea aterosclerozei, cancerului, bolilor miocardice și vasculare;
• utilizarea sistematică a nucleelor ​​în alimente are un efect pozitiv asupra activității funcției genito-urinare, reproductive.

Oamenii care preferă acest tip de nuci își păstrează pielea în stare excelentă mai mult timp, îi conferă elasticitate și au părul frumos și gros.

Rău de arahide crude

Delicatetea este greu de digerat pentru sistemul digestiv. Cu utilizarea excesivă a nucilor prea bogate în calorii, puteți crește în greutate, provoca o exacerbare a gastritei, ulcerelor, bolilor stomacului și intestinelor. Alunele sunt un alergen extrem de activ și pot fi fatale pentru o anumită categorie de oameni.

Încălcând tehnologia de depozitare, puteți provoca formarea de aflatoxine în nuci - substanțe otrăvitoare. Nucleii sunt consumați în porțiuni mici, observând cu atenție reacția corpului.

Simptome alergice:

• crize de greață;
• spasme în regiunea peritoneală;
• erupții cutanate;
• urticarie, mâncărime;
• Edemul lui Quincke;
• șoc anafilactic.

Alunele crude sunt contraindicate în următoarele patologii:

• varice;
• tromboflebită;
• un conținut crescut de trombocite în sânge.

Nutriționiștii recomandă cu tărie să nu consumați produsul în timpul sarcinii și alăptării. Poate afecta negativ dezvoltarea fătului și a bebelușului.

Există o categorie de oameni care nu pot consuma alune chiar și în cantități minime. O cantitate nesemnificativă de nuci într-un tort sau salată poate provoca o reacție gravă în organism, ducând la moarte. Dacă o persoană are o intoleranță individuală la arahide crude și un produs preparat în vreun fel, trebuie să îi informeze pe ceilalți. Primele semne necesită asistență medicală imediată.

Câte alune poți mânca pe zi

Alunele sunt nutritive și bogate în calorii. Nutriționiștii recomandă să rămână în aportul zilnic de proteine, grăsimi și carbohidrați. În plus, arahidele contribuie la creșterea rapidă în greutate. Doza medie a fost calculată de experți - 20 - 30 g pe zi. Mâncând 20 de nuci ca gustare, puteți uita de senzația de foame timp de 2 până la 3 ore. Dacă există un control strict al caloriilor, atunci este mai bine să reduceți doza recomandată la 5 - 6 nuci.

Pentru copii, produsul poate fi introdus în dietă de la vârsta de trei ani cu precauție extremă în porții mici. Părinții ar trebui să fie atenți la orice modificare a stării generale a bebelușului.

Conținutul de calorii alunelor crude la 100 de grame

Conținutul de calorii alunelor crude este de 548 - 567 kcal / 100 g în partea sa comestibilă.

Conținutul de calorii alunelor crude decojite

Valoarea energetică a unei nuci crude din diferite surse poate diferi nesemnificativ, dar dacă produsul este prăjit, glazurat, acoperit cu o coajă de ciocolată, se adaugă sare și condimente, atunci conținutul caloric al leguminoaselor va crește semnificativ.

Conținutul caloric al arahidelor crude necojite

Coaja nu are valoare nutritivă pentru oameni, dar reține toate substanțele nutritive ale nucii pentru o lungă perioadă de timp în frigider. Prezența sau absența sa nu afectează valoarea energetică a produsului.

Arahide crude BJU

Miezul de arahide este un aliment care ar trebui consumat cu precauție. Supraîncărcarea poate provoca alergii datorită concentrației de proteine ​​din structură.

Numărul de B, F, U din arahide este descris în tabel.

Dacă organele digestive nu sunt afectate de focare patologice, se recomandă consumul de arahide crude. Miezul natural neprelucrat conține un număr mare de enzime care ajută la digerarea completă a alimentelor și absorbția nutrienților în pereți. Deoarece arahidele sunt grele pentru stomac, acestea trebuie tăiate înainte de utilizare.

Termeni și condiții de stocare

Deși arahidele crude sunt leguminoase, ele, ca și arahidele, eliberează grăsime atunci când sunt depozitate mult timp. Pe o perioadă de timp, uleiul începe să aibă un gust amar și emite un miros neplăcut, care indică activitatea vitală a ciupercii. Un astfel de produs nu este potrivit pentru consum și, dacă intră în sistemul digestiv, poate provoca otrăvire.

Alunele crude sunt depozitate acasă după cum urmează:

• recipientele de depozitare trebuie să fie curate și uscate (nu din plastic);
• atunci când sunt depozitate în pungi de țesătură, durata de valabilitate a arahidelor crude este redusă;
• înainte de a stropi arahide în recipiente, le sortează, îndepărtează resturile de coajă și resturi pentru a exclude creșterea mucegaiului;
• dacă arahidele crude și-au schimbat aspectul, au apărut un miros neplăcut și o înflorire - nucile nu mai sunt potrivite pentru hrană;
• dacă nucile nu și-au schimbat aspectul, dar gustul este clar amar, alunele crude s-au deteriorat și nu mai sunt comestibile;
• înainte de a trimite un recipient cu un produs în cămară, arahide crude în coji sau decojite, merită să vă încălziți în cuptor timp de aproximativ 10 minute la 50 de grade;
• recipientul trebuie sterilizat înainte de a fi distribuit în borcane de sticlă.

După ce au creat condiții optime, arahidele din coajă sunt stocate timp de un an. Dacă coaja este îndepărtată, fără acces la lumină într-un loc răcoros, miezul își păstrează proprietățile și gustul timp de până la 9 luni. Dacă puneți leguminoasele la congelator, fructele pot fi consumate până la 9 luni, la frigider - până la 4 luni.

Alunele crude ambalate sunt depozitate atât timp cât este indicat pe ambalaj de către producător.

Concluzie

Arahide crude sunt disponibile pe tot parcursul anului. Este mai ieftin decât nucile exotice, dar nu inferior acestora în ceea ce privește gustul și valoarea nutrițională. Produsul este bine conservat și, dacă este corect selectat și utilizat, oferă în principal numai beneficii. Ca și în cazul utilizării miezurilor de nuci, leguminoase și alte produse, ar trebui să știți când să vă opriți în toate.

Intrări recomandate

Arahide prăjite: beneficii și daune pentru bărbați și femei

Arahide în zahăr acasă

Cum să prăjești arahide într-o tigaie într-o coajă, în cuptor, în cuptorul cu microunde

Arahide: beneficii și daune organismului

Cum se curăță și se curăță alune

Arahide în creștere (arahide)

Cum cresc alunele: fotografie și descriere

Nuc de urs (alun)

Cele mai bune și rezistente la îngheț soiuri de nuci