Conţinut
Arahide în zahăr este o delicatesă naturală care înlocuiește cu succes alte tipuri de gustări și nu necesită cheltuieli mari atât din punct de vedere al timpului, cât și al resurselor materiale. Se poate pregăti rapid și ușor acasă.
Ce arahide sunt cele mai bune pentru gătit
Prospețimea produsului îi afectează semnificativ gustul, prin urmare, atunci când alegeți arahide, trebuie să acordați atenție aspectului său, metodei de depozitare și durata acestuia. Boabele învechite sau răsfățate nu durează mult și, pe deasupra, vă pot dăuna sănătății.
Există mai multe aspecte la care merită să fii atent.
- Extern, boabele de arahide ar trebui să fie curate și fără daune: pete întunecate, așchii. Este recomandabil să luați arahide în greutate, astfel încât să puteți evalua aspectul produsului. Mai bine să cumperi nuci fără coajă, dar cu piele.
- Miezul trebuie să fie uscat, să nu miroasă umed sau să lase o senzație de umezeală pe mâini. Un astfel de produs poate fi deteriorat de mucegai și nu va fi depozitat mult timp.
- Aroma arahidelor proaspete este strălucitoare, acidulată și pronunțată. Dacă se amestecă note de umezeală sau aciditate, piulița este veche, posibil deteriorată de mucegai.
- Alunele cu sâmburi mici - indiene - au un gust pronunțat, în timp ce soiurile cu sâmburi mari sunt practic insipide, cu miros slab.
Cele mai bune arahide sunt vândute întotdeauna în piețe sau magazine de specialitate. Supermarketurile oferă nuci în ambalaje opace cu diverși aditivi, sunt decojite și pre-prelucrate, în astfel de condiții este imposibil să se determine prospețimea arahidei, să se evalueze culoarea și mirosul acesteia. Acest lucru crește riscul de a cumpăra un produs de calitate slabă, cu gust redus.
Cum se prepară arahide acoperite cu zahăr acasă
O delicatese ca arahidele îndulcite pot fi achiziționate gata făcute în magazin, dar este mult mai sănătos să o gătești acasă. Pentru aceasta este nevoie doar de trei ingrediente: arahide, zahăr și apă. Timp relativ mic și puteți fi sigur de beneficiile și calitatea produsului finit. Fasolea dulce poate fi gătită în două moduri: glazură și zahăr ars.
Arahide în glazură de zahăr
Pentru a pregăti desertul veți avea nevoie de:
- arahide - 200 g;
- apă - 1/3 cană;
- zahăr - 0,5 căni.
Timp de gătit: 15 minute.
- Alunele necojite trebuie prăjite într-o tigaie timp de 3-5 minute la foc mic. Boabele ar trebui să se încălzească și să înceapă să dea o aromă plăcută de tartă.
- Următorul pas este să turnați apă într-un pahar cu zahăr, amestecați puțin pentru a obține o grâu dulce. Trebuie turnat într-o tigaie cu alune, amestecând continuu.
- Agitarea trebuie să fie constantă, astfel încât fiecare bob să fie acoperit uniform cu glazura. Este important să nu pierdeți momentul în care masa începe să se îngroașe, trebuie să fiți atenți și să vă pregătiți să opriți căldura. Când practic nu mai există umiditate, arahidele sunt gata.
- Din tigaie, desertul trebuie transferat pe o farfurie separată, lăsată să se răcească și să se usuce. Așa arată în formă terminată.
Acest aperitiv se potrivește bine cu ceaiul, cafeaua sau ca desert independent. Ar trebui să fie utilizat cu precauție de persoanele cu alergii la arahide sau diabet.
Arahide în zahăr ars
Rețeta pentru arahide în zahărul ars este practic aceeași cu cea precedentă.Această metodă conferă desertului o aromă moale de caramel, a cărei saturație poate fi ajustată în funcție de durata gătitului. Pentru el veți avea nevoie de:
- arahide - 2 căni;
- zahăr - 200 g;
- apă - 100 g.
Timp de gătit: 15 minute.
Proces de gătit:
- Alunele, fără decojire, trebuie prăjite la foc mic. Ar trebui să se încălzească și să înceapă să emită un miros puternic. Acest pas va dura 4-5 minute. Nu trebuie să adăugați ulei, trebuie doar să calciți fasolea.
- Se amestecă zahărul și apa într-un recipient separat. Este de dorit ca cristalele să se dizolve treptat. Acest amestec trebuie turnat într-o tigaie fierbinte curată și încălzit timp de 5 minute. Zahărul ar trebui să capete o nuanță maro deschisă.
- De îndată ce zahărul capătă nuanța dorită, puteți turna imediat arahide în ea, amestecând continuu. Este important să monitorizați consistența caramelului și, atunci când toate fasolea este acoperită cu cristale de zahăr, puteți opri focul. Trebuie să transferați imediat fasolea într-un alt recipient, astfel încât acestea să se răcească și caramelul să fie setat.
- Nucile vor avea o culoare maro moale, după răcire se pot servi cu ceai.
Puteți alege singur culoarea și gustul caramelului: prăjiți-l mai mult sau mai puțin. Este important să nu ardeți zahărul, altfel va dobândi un gust amar neplăcut.
Conținutul caloric al arahidei în zahăr
Zahărul în sine este un produs bogat în calorii și, atunci când este amestecat cu arahide, conținutul de calorii crește. 100 g delicatese - 490 kcal. Această cantitate este aproximativ egală cu un pahar de nuci. Carbohidrații dintr-o astfel de porție - 43 g - reprezintă aproximativ 30% din valoarea zilnică. Există, de asemenea, o mulțime de grăsimi aici - 37,8 g, ceea ce echivalează cu 50% din aportul zilnic.
Persoanele care urmează o dietă nu ar trebui să consume această dulceață sau să își limiteze aportul la o mică mână pe zi. Produsul are un indice glicemic ridicat, iar aceștia sunt carbohidrați rapizi, care sunt ușor digerați și trec în grăsimea corporală fără a fi epuizați. De asemenea, copiii și persoanele cu diabet nu ar trebui să utilizeze în exces tratamentul.
Termeni și condiții de stocare
Caramelul tinde să se topească, așa că cel mai bine este să nu depozitați arahide într-o zonă deschisă a soarelui sau într-o cameră fierbinte. Umiditatea scăzută va menține boabele rezistente la mucegai. Cel mai bun loc pentru depozitarea alimentelor este la frigider. În el, poate rezista până la câteva luni.
Alte opțiuni de gătit
Gustul dulceaței poate fi variat și transformat într-un desert cu drepturi depline. Există mai mulți aditivi cu care au fost inventate multe rețete.
- Miere. Puțină miere poate fi adăugată la apă atunci când faceți caramel sau direct în tigaie. Acest lucru va da nucilor o aromă specială. Mierea nu poate fi tratată termic mult timp, deci este mai bine să o adăugați la final.
- Acid de lamaie. De asemenea, puteți face caramele acre în etapa de prăjire a zahărului: adăugați-l într-un amestec de zahăr și apă, amestecați bine. O jumătate de linguriță este suficientă, altfel acidul va ucide tot gustul.
- Sucuri de fructe. Ele pot fi adăugate în loc de apă sau subțiate ușor pentru a împiedica aroma să pară zaharată. Mai bine alegeți suc de mere sau cireșe fără pulpă. Faceți 1/1 proporție cu apă (un sfert de pahar de apă și aceeași cantitate de suc).
Imaginația din aceste rețete nu este limitată de aditivii enumerați, totul depinde de preferințele personale.
Concluzie
Arahidele îndulcite sunt un substitut excelent pentru deserturile cumpărate din magazin. Dând preferință dulciurilor de casă, vă puteți menține sănătatea, puteți avea încredere în compoziția lor și puteți schimba rețeta după gust. O delicatesă de casă nu necesită mult efort, bani și cheltuieli mari de produse.
