Conţinut
Cocktailurile cu lapte de migdale cu umplutură de ciocolată, vanilie sau căpșuni se găsesc adesea pe ghișeele magazinelor. Cu toate acestea, laptele de migdale nu este doar un desert delicios, ci și hrănitor. Laptele de migdale este utilizat pe scară largă la prepararea preparatelor cosmetice și medicale, la gătit, în dietă și alăptare. Nu este necesar să cumpărați un produs din magazin; nu va fi dificil să-l gătiți acasă.
Beneficiile pentru sănătate ale laptelui de migdale
Puțină lume știe că sucul de migdale, cunoscut sub numele de lapte de migdale datorită culorii sale similare cu laptele, este un înlocuitor natural al laptelui de vacă. Avantajul laptelui de migdale este că, spre deosebire de un produs de origine animală, laptele de migdale nu conține lactoză, ceea ce provoacă alergii la mulți oameni. Din această cauză, ei nu pot accepta laptele, care conține substanțe necesare pentru a susține anumite procese din organism.
Utilizarea laptelui de migdale este utilizată pe scară largă în medicină și cosmetologie. Laptele conține:
- proteine - 18,6 g;
- carbohidrați - 13 g;
- grăsimi - 53,7 g;
- vitaminele E, D, B, A;
- calciu;
- fosfor;
- magneziu;
- mangan;
- zinc;
- cupru;
- sulf.
Spre deosebire de laptele de vacă, care conține 62 kcal la 100 g, sau cel de capră cu 69 kcal la 100 g, laptele de migdale nu este foarte bogat în calorii. 100 ml de lapte de migdale conțin 51 kcal, dintre care majoritatea sunt grăsimi naturale și carbohidrați. De aceea, este administrat copiilor care suferă de o creștere slabă în greutate în copilărie sau într-un moment în care o mamă care alăptează nu se poate hrăni singură. De asemenea, datorită conținutului crescut de grăsimi naturale, laptele din migdale este dat copiilor și femeilor însărcinate care suferă de constipație.
Datorită absenței grăsimilor animale în produs, laptele de migdale este considerat dietetic, utilizat pentru scăderea în greutate și pentru reducerea colesterolului din sânge. Datorită prezenței fosforului și calciului, sucul de migdale este capabil să refacă oasele deteriorate și să le întărească în perioada de osteoporoză senilă și rahitism din copilărie.
Ingrediente
Pentru a cumpăra lapte de nuci, nu trebuie să mergeți la un magazin în care laptele conține coloranți, conservanți și alte ingrediente necunoscute care irită stomacul și sunt dăunătoare femeilor însărcinate, copiilor și persoanelor în vârstă. Tot ce ai nevoie pentru a face lapte din migdale acasă este nucile în sine și apa potabilă.
Produsul finit în sine nu are un gust bogat. Laptele de migdale este destul de lipsit de gust, astfel încât producătorii din fabrici adaugă substanțe de umplutură aromatizante, astfel încât mamele să-l cumpere mai bine pentru copii. Puteți găti terci cu lapte natural de migdale, adăugați-l la cafea, cocktailuri. Dar, pentru a-l bea în scopuri de sănătate, este permisă amestecarea acestuia cu aditivi precum:
- scorţişoară;
- ghimbir;
- vanilie;
- cacao;
- Miere;
- zahăr;
- curcumă;
- cardamom;
- piper;
- nucşoară;
- cafea;
- siropuri de fructe.
Atunci când alegeți ingrediente suplimentare, trebuie luată în considerare compatibilitatea acestora. Puteți experimenta fructe și fructe amestecate amestecate cu suc de nuci.
Cum se face lapte
Prepararea laptelui de migdale acasă va dura între 4 și 8 ore. Secretul este să înmoaie nucile care conțin ingredientul dorit și să îl scoateți.Rețeta este simplă:
- În primul rând, pregătiți singuri nucile. Ar trebui să fie crude, nu prăjite.
- Pentru ca piulița să devină flexibilă pentru măcinare, aceasta trebuie înmuiată. Pentru a face acest lucru, amestecați nucile cu apă 1: 3, adică 1 pahar de nuci la 3 pahare de apă. Se toarnă nucile într-un recipient adânc și se lasă umede peste noapte sau cel puțin 4 ore.
- Când piulița se umflă și devine moale, scurgeți apa și începeți să bateți produsul cu un blender până se omogenizează. Cu cât bateți piulița mai mult, cu atât va rămâne mai puțin pulpă.
- Piulița bătută trebuie filtrată prin pânză de brânză.
- Se amestecă masa rezultată cu apă potabilă într-un raport de 1: 3 sau 1: 4 și se adaugă arome după dorință.
Pulpa rămasă din piuliță poate fi utilizată în scopuri cosmetice, de exemplu, pentru a șterge fața. Produsul hidratează pielea, furnizând grăsimi sănătoase care protejează epiteliul de uscare. Biscuitii se coc si din pulpa.
Aplicarea laptelui de migdale
Laptele de migdale este un produs multifuncțional din care sunt preparate o varietate de feluri de mâncare culinare, la fel ca laptele obișnuit. Avantajul său este că migdalele măcinate nu au propriul gust, prin urmare, nu schimbă gustul ingredientelor principale. Din pulpa rămasă se prepară și diverse feluri de mâncare.
Laptele de migdale este popular în cosmetică și în produsele de îngrijire a pielii și a părului. În medicina oficială și populară, laptele de migdale este, de asemenea, solicitat. Uleiul de migdale este folosit pentru a face remedii pentru tuse, migrene și anemie.
La gătit
Laptele de migdale în sine este folosit ca înlocuitor al laptelui obișnuit. Se adaugă în aluat, terciul și legumele sunt gătite pe el, piureurile și cocktailurile sunt biciuite. Sucul de migdale este un plus excelent pentru deserturi. Și dacă îl congelați în tăvi de cuburi de gheață, cuburile pot fi adăugate la cafea. Există două rețete simple de luat în considerare folosirea laptelui.
Pasta de ciocolata cu alune
Vasul este pentru 4 porții și va dura 25 de minute pentru a găti. Conține 867 calorii pe porție.
Ingrediente:
- 300 g batoane de ciocolată neagră sau cofetărie;
- 150 g alune;
- 80 g unt;
- 100 ml lapte de vacă;
- 100 ml lapte de migdale.
Metoda de gătit:
- Separați alunele pre-uscate de coji și bateți cu un blender până devin praf.
- Amestecați ambele tipuri de lapte, unt și ciocolată rupte în bucăți, bateți totul până se omogenizează.
- Adăugați alune, amestecați.
Pastele sunt gata, le puteți întinde pe pâine sau le puteți adăuga ca umplutură la prăjituri, prăjituri și cornuri. A se păstra într-un borcan la frigider. Puteți folosi nuci în loc de alune.
Smoothie de zmeură groasă
Rețeta descrie prepararea unei porții, adică a unui pahar de smoothie. Această băutură nutritivă de desert este dietetică și potrivită pentru consum dimineața. Conține 1043 kcal. Se compune în principal din carbohidrați vegetali.
Ingrediente:
- 75 g zmeură, proaspătă sau congelată;
- 1 banana;
- 50 g lapte de migdale;
- 1 linguriță de miere lichidă;
- o jumătate de linguriță de suc de lămâie.
Metoda de gătit:
- Frecați zmeura printr-o sită, puneți-o deoparte.
- Tăiați banana în felii și lăsați-o să stea în congelator timp de 20 de minute.
- Se amestecă toate ingredientele într-un vas și se bate cu un blender până se omogenizează.
Bea rece, dar nu înghețat. Decorați smoothie-ul roz deschis cu o frunză de mentă sau zmeură întreagă. Dacă băutura pare prea dulce, puteți adăuga mai mult suc de lămâie sau lime.
În medicina populară
Laptele de migdale nu este folosit în medicina populară, rețetele sunt preparate doar dintr-o nucă întreagă. Dar dacă există o anumită cantitate din acest produs bogat în vitamine în forma sa brută, atunci o parte din acesta poate fi utilizată pentru a face lapte din migdale, iar cealaltă parte poate fi utilizată pentru a face medicamente.
Unde puteți folosi nucile de migdale:
- Fructele crude amare ale migdalelor descompun alcoolul. Dacă trebuie să rămâi sobru într-o companie care bea alcool, atunci trebuie să înghiți 5 bucăți de sâmburi, ceea ce va reduce efectul intoxicației.
- Dacă tahicardia suferă și nu există pofta de mâncare, puteți mânca un cub de zahăr înmuiat în ulei de nuci.Pentru a face acest lucru, este necesar să îl plafonați astfel încât să înceapă să secrete un lichid uleios și să adăugați zahăr acolo.
- Pentru constipație, se recomandă consumul de migdale datorită prezenței unei cantități mari de grăsime vegetală în ele. În același scop, mamele care alăptează folosesc produse din nuci dacă bebelușul este constipat.
Nucleii curăță bine ficatul. Atunci când este diagnosticat cu icter, ar trebui să mănânci 5-8 bucăți de 2 ori pe zi timp de trei zile pentru a promova o recuperare rapidă.
În cosmetologie
Laptele de migdale este, de asemenea, utilizat pentru uz topic. Produsul are un efect hidratant și catifelant asupra pielii. Laptele este folosit ca tonic pentru corp și scalp. De asemenea, compoziția servește ca unul dintre ingredientele pentru prepararea săpunurilor și cremelor de casă. Măștile faciale sunt făcute din pulpa rămasă, iar dacă adăugați coajă de nucă măcinată în compoziție, obțineți un exfoliant natural pentru corp, care lustruiește stratul superior al pielii.
- Pentru a pregăti o mască de păr, trebuie să radeți nucile de migdale la starea de terci, apoi amestecați cu lapte până la starea de smântână. O dată la 2 zile, aplicați masca pe scalp timp de 30 de minute, înfășurând cu celofan și un prosop deasupra. Această rețetă este concepută pentru a vindeca foliculii de păr.
- În Evul Mediu, medicul armean Amirdovlat Amasiatsi a descoperit că, dacă amestecați migdale amare măcinate cu vin roșu și vă frecați capul cu acest remediu, puteți scăpa de mătreață.
- Rădăcina de migdale amare este utilizată pentru a face un agent de albire a pielii, pistruilor, arsurilor solare și vânătăilor.
Cojile de migdale pot fi utile ca ingredient dintr-o tinctură pentru a vă curăța fața. Pentru a face acest lucru, amestecați 2 linguri de coji cu 3 căni de apă clocotită și lăsați timp de 4 ore. Ștergeți pielea feței cu infuzie filtrată.
Conținut caloric
Valoarea nutritivă a laptelui de migdale include doar 51 kcal la 100 g de suc cu apă. Numele său este lapte bazat doar pe asemănarea cu un produs animal natural. Dar, în esență, este sucul de nuci cu apă, care nu poate înlocui laptele. Puteți ajusta concentrația acestuia diluând produsul cu apă 1: 2, 1: 3 sau 1: 4, crescând conținutul de calorii și valoarea nutrițională, precum și similaritatea cu laptele real în consistență.
Amestecul preparat este considerat un produs ușor, dietetic, potrivit ca ingredient principal al meselor permise în perioada de slăbire. O persoană nu poate mânca mult, dar trebuie să luați substanțe utile de undeva pentru a nu avea probleme cu dinții și părul. În acest caz, un înlocuitor de plante cu conținut scăzut de calorii este cea mai bună opțiune.
Contraindicații
Ca orice alt produs, laptele de migdale are contraindicații și efecte secundare. Nu trebuie administrat de persoanele cu alergii la nuci și dermatită alergică. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că consumul excesiv de orice piuliță afectează creșterea în greutate corporală. Persoanele predispuse la obezitate ar trebui să mănânce migdale și migdale cu precauție, în doze mici.
Persoanele cu boli cardiovasculare pot prezenta un efect secundar al consumului de migdale datorită uleiului esențial din produs. Dacă o persoană are un astfel de diagnostic, atunci chiar și în scopuri cosmetice, nucleele sunt contraindicate pentru el.
Fructul migdalului stimulează sistemul nervos. Prin urmare, nu poate fi consumat noaptea, astfel încât să nu existe probleme cu somnul. Acest lucru se aplică și persoanelor care suferă de nevralgie, dureri de cap. Aportul zilnic de sâmburi în alimente nu trebuie să depășească 20 de bucăți.
Termeni și condiții de stocare
Laptele de migdale se distinge prin stabilitatea sa în timpul depozitării. Poate fi păstrat la frigider până la două săptămâni la temperatura camerei.Acest lucru se datorează faptului că nu există bacterii active biologic în produsul de migdale care să provoace fermentația și să fie conținute în laptele obișnuit. În frigider la o temperatură pozitivă (de la 0 la 20 de grade), laptele de migdale va dura 12 luni.
Este mai bine să păstrați amestecul în recipiente de sticlă decât în plastic. Dar dacă nu există altceva decât o sticlă de plastic, înainte de a turna lapte în ea, ar trebui să fie bine spălată și uscată.
Concluzie
Utilizările variate ale unui produs precum laptele de migdale fac din boabele de nuci o marfă căutată într-o varietate de aplicații. Nu este nevoie să fii om de știință și medic pentru a găsi utilizarea acestui dar al naturii în cosmetologia și gătitul acasă.
