Conţinut
Faptul că este necesar să căutați ciuperci aspen în locuri unde crește aspen este cunoscut de mult timp. Acest lucru, în special, este dovedit de numele ciupercii. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de roșcată, roșcată, aspen, roșcată, ciupercă roșie și ciupercă roșie.
Boletus aparține grupului de ciuperci de elită datorită gustului său rafinat și a aromei luminoase de nuci. Pălăria roșcată poate avea o culoare diferită în funcție de cantitatea de raze solare admise și de umezeala pe care o primește. Boletul crește, la fel ca multe alte ciuperci, exclusiv la un anumit moment și în locuri potrivite pentru acesta.
Unde cresc boleturile
Boletus boletus (în imagine) cresc în aproape orice pădure. Le puteți întâlni atât în păduri de aspen, cât și în plantații mixte - conifere sau foioase. Într-o pădure de molid pur, este puțin probabil să se găsească roșcate. În perioadele calde și uscate, ele cresc cel mai adesea în plantații de aspen tineri.
Absolut oricine poate alege un loc pentru roșcate. Mai presus de toate, le plac zonele pădurii, protejate de lumina directă a soarelui și suflate de vânturile ușoare și calde. Îi plac terenurile umede, pădurile umbrite de arbusti, pădurile, acoperite cu diferite iarbă sau mușchi.
Boletus este un întreg grup de ciuperci aparținând familiei Boletov din genul Leccinum. Acestea diferă în principal prin mărimea și culoarea capacului. În același timp, diferite tipuri de boletus cresc numai în locuri potrivite pentru ele.
Specie boletus
Toate roșcatele sunt comestibile, de aceeași valoare nutrițională, astfel încât este adesea dificil pentru culegătorii de ciuperci să facă distincția între ele. Pentru a nu confunda boletul cu alte ciuperci în timpul colectării, trebuie să știți cum arată acest sau alt soi, pentru a studia trăsăturile și caracteristicile lor distinctive.
Reprezentanții principali ai genului sunt considerați roșii albe, roșii și galben-maronii. Există, de asemenea, specii precum pinul, stejarul, cu piciorul pictat și cu solzi negri.
Roșu (Leccinum aurantiacum)
Caracteristici principale:
- Pălăria este roșie, roșu-maro, roșu-roșu sau portocaliu.
- Înălțimea piciorului - 5-17 (20) cm.
- Grosime - 1,2-2,6 (6) cm.
- Diametrul capacului este de 5-20 (30) cm.
Se găsește în zona forestieră a Eurasiei, în partea de nord-vest și europeană a Rusiei, în Siberia, în Ural, Caucaz și Extremul Orient.
Galben-maroniu (Leccinum versipelle)
Capacul ciupercii este galben cu o nuanță maro sau portocalie. Înălțimea piciorului - 7-23 cm. Grosime - 1,5-4 (7) cm.
Crește în regiunile nordice cu un climat continental temperat. În partea europeană a Rusiei, în Extremul Orient. În pădurile joase de mesteacăn, pădurile de aspen, pădurile de molid-mesteacăn și pin-mesteacăn.
Alb (Leccinum percandidum)
Pălăria este albă, gri-maro, diametrul său este de 4-16 (25) cm. Înălțimea piciorului este de 4-10 (15) cm, grosimea este de 1,2-3 (7) cm.
O specie rară întâlnită în Moscova și regiunea Moscovei, Siberia, Chuvashia, Europa de Vest, America de Nord și țările baltice.
Picioare colorate (Leccinum chromapе)
Pălăria este roz. Solzii roz și roșu acoperă întreaga suprafață a tulpinii. Deasupra este alb-roz, dedesubt este gălbuie. Distribuit în țările din Asia de Est și America de Nord.
Pin (Leccinum vulpinum)
Pălăria este catifelată la atingere, maro-roșiatică cu o nuanță de zmeură. Înălțimea piciorului este de 10-15 cm, grosimea de 2-5 cm. Diametrul capacului este de 15 cm sau mai mult.
Crește în țările europene temperate.
Stejar (Leccinum quercinum)
Pălărie roșie sau portocalie. Înălțimea piciorului este de până la 15 cm, grosimea este de 1,5-3 cm. Diametrul capacului este de 8-15 cm.
Are unele asemănări cu boletus. Arborele partener este stejarul. Crește în latitudini nordice cu un climat temperat.
Negru-solz (Leccinum atrostipiatum)
Pălăria vine într-o varietate de culori, de la roșu închis la roșu-portocaliu până la roșu de teracotă. Înălțimea piciorului este de 8-13 cm, grosimea de 2-4 cm. Diametrul capacului este de 5-15 cm.
Crește în stejari și plantații mixte din regiunile nordice.
De ce cresc boletus sub aspen
Boletus și-a luat numele datorită similitudinii culorii capacului cu culoarea frunzelor de toamnă a aspenului, precum și datorită simbiozei strânse cu acesta. În centrul său, roșcata este un parazit. Micoriza pătrunde în sistemul radicular al copacului, formând astfel o coeziune specială numită micoriza. Astfel, există un proces de schimb între ele. Boletul primește substanțe organice de la aspen, care sunt necesare pentru dezvoltarea și creșterea deplină. În schimb, ciuperca oferă copacului partener apă și minerale.
Acest schimb reciproc are un efect benefic asupra roșcatelor. Prin urmare, cel mai adesea puteți găsi boletus în pădure chiar sub plopii.
Când boleturile cresc
Roșcatele cresc în straturi sau perioade, ca multe alte ciuperci. Primele exemplare individuale apar deja la începutul verii, dar ciupercile aspen încep să crească masiv puțin mai târziu - în iulie. Creșterea ciupercilor continuă până în toamnă, chiar până la debutul primului îngheț.
Dar roșcatele nu cresc în mod constant, ci cu pauze pentru odihnă. Durata stratului de ciuperci depinde de cantitatea de precipitații și de condițiile de temperatură. Cea mai intensă creștere a ciupercilor se observă în septembrie.
Timpul de colectare a boletus boletus este întins pentru o lungă perioadă de timp. În același timp, primele ciuperci sunt numite diferit, în funcție de momentul apariției:
- Spiculete... Ele apar în timpul fânăritului și în timpul cultivării cerealelor de iarnă.
- Stubblers... Acestea încep să crească în timpul sezonului de recoltare.
- Foioase... Apare la începutul toamnei.
Între straturi și după, este posibilă o singură apariție rară de ciuperci. Acest lucru este adesea observat în perioada umedă de vară, când perioadele de fructificare nu sunt foarte pronunțate.
Soi de ciuperci | Momentul fructificării | Caracteristici ale |
Spiculete (boletus alb și galben-maroniu) | Sfârșitul lunii iunie și prima jumătate a lunii iulie | Fructificarea nu este prea abundentă |
Butuci de miriște (stejar, roșu și boletus negru-solz) | A doua jumătate a lunii iulie sau august-septembrie | Randamentul este foarte mare |
Foioase (roșcate de molid și pin) | A doua decadă a lunii septembrie și sfârșitul lunii octombrie | Perioadă lungă de rodire până la îngheț |
La ce temperatură cresc boletus
Pentru creșterea și dezvoltarea completă a miceliului, este necesară o temperatură de 12 până la 22 ° C, cu o alimentare constantă de aer proaspăt. Se află aproximativ la o adâncime de 6-10 cm de stratul superior al pământului. Ciuperca boletus este perenă. Are o adaptabilitate excelentă la schimbările din regimurile de temperatură, deci poate tolera seceta și căldura, precum și înghețurile severe.
În absența ploii pentru o lungă perioadă de timp, miceliul îngheață și nu mai formează un corp de ciuperci.Temperaturile scăzute sunt, de asemenea, rele pentru creșterea miceliului. Boletus crește rapid cu suficientă umiditate și căldură. Cheia unei recolte bune de ciuperci este frecventă, dar nu ploi prelungite și temperaturi moderate ale aerului. Regimul optim de temperatură este de 18-20 ° С.
Cât crește boletus
Creșterea ciupercilor începe imediat ce miceliul este pe deplin dezvoltat. Boletul crește în medie de la 3 la 6 zile, în timp ce ciuperca atinge mărimea medie. În condiții optime de creștere, crește până la 10-12 cm în 5 zile. Piciorul boletului încetează să se dezvolte cu 1-2 zile mai devreme decât capacul, care apoi crește doar în lățime.
La începutul toamnei, în timpul sezonului ploios lung, boletul crește destul de repede, crescând cu câțiva centimetri în decurs de 24 de ore. Maturitatea completă a ciupercii are loc la 7 zile după ieșirea din sol.
La fel de repede pe măsură ce roșcatele cresc, se deteriorează la fel de repede. Ciclul lor de viață durează aproximativ 2 săptămâni.
Unde să colectați boletus
Ciupercile cu experiență spun că cel mai bine este să căutați ciuperci aspen într-o pădure mixtă, unde plopii coexistă cu mesteacănii, stejarii, pinii. Colectarea ciupercilor este destul de simplă, deoarece au un aspect luminos vizibil și nu se ascund, ci cresc la vedere. Dar uneori în pădurile dense, boletus se află sub grămezi de frunze. Prin urmare, în toamnă, este cel mai ușor să le găsești în plantații de conifere. Frumosul Krasnogolovtsy poate fi văzut de departe chiar și în desișuri ierboase dense și printre frunzele căzute.
Boletus nu le place foarte mult singurătatea, de aceea cresc adesea în familii numeroase. Le puteți găsi de-a lungul plantațiilor de aspen, mesteacăn și arin. Adesea, ciupercile aspen sunt alese de desișuri umbrite de păduri curate și amestecate, arbuști, margini acoperite cu mușchi, ferigi, iarbă, afine. Uneori pot fi găsite chiar în mlaștini. În funcție de tip, roșcata alege 1-2 copaci pentru partenerii săi.
Specie boletus | În ce pădure de adunat | Loc de creștere preferat |
roșu | În tufișurile de foioase (pure și mixte), creșterea tânără a aspenului. Într-o vară uscată, în pădurile umede de aspen cu trunchiuri înalte | În iarbă, în poieni și pe laturile drumurilor forestiere, sub copaci tineri |
alb | În mesteacăn umed și amestecat | Orice zone umede ale pădurii |
Galben-maroniu | Pin-mesteacăn, mesteacăn, aspen și mixt | Pe soluri pietroase, nisipoase și turbare, sub frunze de ferigă |
17
Ciupercile care merg la vânătoare de ciuperci în pădure ar trebui să urmărească un videoclip în care spun cum să găsească și să colecteze corect ciupercile aspen:
Concluzie
Boletul crește în sezonul de ciuperci vara-toamnă, încântând iubitorii de vânătoare liniștită prin frumusețea sa. În condiții meteorologice favorabile, recolta poate fi destul de mare. Principalul lucru este să știți unde crește boletul și cum să le colectați corect. Roșcatele sunt foarte apreciate de ciupercile cu experiență, cedând doar puțin boletului „regelui ciupercilor”. Sunt iubiți pentru gustul lor bogat, original și ușurința de preparare. Boletus boletus sunt preparate într-o varietate de moduri - sunt prăjite, sărate, conservate și uscate.
