Conţinut
Boletul fals este o ciupercă care este foarte asemănătoare cu roșcata reală în structura sa externă, dar nu este potrivită pentru consumul uman. Aceasta se numește de obicei nu o singură ciupercă, ci mai multe soiuri, pentru a nu aduce corpuri de fructe necomestibile din pădure, este necesar să se studieze cu atenție gemenii falsi.
Există boletus fals
Boletus, aspen, obabok sau roșcată este considerată o ciupercă unică, care este aproape imposibil de confundat cu alte soiuri. Aspectul său este foarte recunoscut. Roșcata nu are gemeni otrăvitori și aparține categoriei celor mai siguri.
Dar, în același timp, este încă posibil să confundați bulgări cu corpuri de fructe necomestibile, acestea nu prezintă un pericol, dar au un gust foarte neplăcut. Nu există nicio ciupercă specifică numită „fals boletus” în natură. Acest cuvânt este folosit pentru alte ciuperci care au propriile lor nume, dar seamănă foarte mult cu roșcata în structura lor externă.
Soiuri de boletus fals
Cel mai adesea, adevărații aspen sunt confundați cu mai multe specii - boletus comestibil și ciuperci necomestibile de fiere și piper. Pentru a nu face o greșeală atunci când colectați, trebuie să studiați mai detaliat boletul fals și real.
Boletus
Contrar numelui său, boletus se găsește nu numai lângă mesteacăn, ci și sub alți foioase și chiar conifere. Același lucru este valabil și pentru boletus, deci este foarte ușor să le confundați, mai ales că aparțin aceluiași gen Obabkov.
Asemănarea dintre aspen și mesteacăn constă în structura lor. Boletus boletus are un picior lung puternic de aproximativ 15 cm lungime, cu o ușoară conicitate în partea superioară, piciorul este de culoare albă și acoperit cu solzi întunecați. Capacul corpului fructificator este dens și cărnos, la o vârstă fragedă este emisferic, convex, iar la adult este similar cu o pernă, cu o suprafață inferioară tubulară. După culoarea capacului, dublul boletului este de obicei maro deschis sau maro închis, galben maroniu, maro măsliniu.
Principala diferență între boletus și aspen este că roșcata falsă comestibilă nu are o nuanță roșiatică în culoarea capacului. Dar un boletus adevărat are o astfel de nuanță, nu degeaba se numește roșcată, are o culoare mult mai strălucitoare. De asemenea, piciorul arborelui aspen este mai uniform, de formă cilindrică și fără conicitate de sus. Când este tăiat, carnea dublei comestibile false devine ușor roz, iar în aspenul actual capătă o culoare albăstruie.
Ciupercă gal
O altă roșcată falsă este faimoasa amărăciune, sau ciupercă biliară, foarte asemănătoare ca culoare și structură cu mai multe specii din familia Boletov simultan. Crește în aceleași locuri ca și obabok - în pădurile de foioase și conifere, în simbioză cu pini, mesteacăn, plopi și alți copaci, lângă trunchiuri. Dublul poate fi găsit din iunie până la începutul lunii noiembrie, singur și în grup, toate acestea o fac să arate ca o roșcată.
Roșcatele reale și false sunt foarte asemănătoare ca aspect. Gorchak are, de asemenea, un capac carnos larg și dens, cu un strat inferior tubular, la o vârstă fragedă este convex și, în timp, devine prostrat și în formă de pernă.Culoarea pielii de pe capac poate fi maro-gălbuie, maro închis, castaniu, piciorul amărăciunii este deschis - de la gălbuie la ocru deschis.
Puteți distinge gorchak de un adevărat aspen, în primul rând, prin picior. Într-un copac adevărat de aspen, este acoperit cu solzi mici și întunecați, care se desprind cu ușurință cu un cuțit. În fotografia ciupercii false boletus se poate observa că piciorul amărăciunii este patat cu o plasă „vasculară”, formată nu din solzi, ci din dungi adânci și late. De obicei dublul nu are o nuanță roșiatică în culoarea capacului și, dacă îl tăiați în jumătate, nu va deveni albastru, ci va deveni roz.
Gorchak nu este otrăvitor și nu este periculos pentru sănătate. Dar nu poate fi folosit pentru hrană, deoarece carnea sa este insuportabil de amară. Nici înmuierea și fierberea nu vor elimina această caracteristică. Dacă intră accidental într-o supă sau friptură, amărăciunea pur și simplu strică vasul și îl face necomestibil.
Ciupercă de ardei
Această ciupercă, asemănătoare boletului, aparține și familiei Boletov, dar nu este comestibilă. Este asemănător ca structură și culoare cu obabok. Ciuperca ardeiului se caracterizează printr-o tulpină cilindrică joasă, uniformă sau ușor curbată. Capacul este în formă de pernă la adulți și convex în corpurile fructifere tinere, de culoare roșu-cupru, portocaliu închis sau roșu-maroniu. Suprafața sa este netedă, uscată și ușor catifelată, iar pe partea inferioară este acoperită cu tuburi mici de culoare maro ruginit.
La fel ca roșcata, dubla crește adesea sub mesteacăn, aspen și pini în pădurile mixte și de conifere, preferă locurile uscate și dă roade cel mai activ din iulie până în octombrie. Acest lucru crește riscul de a-l confunda cu un boletus adevărat.
Între timp, există destul de multe diferențe față de roșcată în dublul fals. În primul rând, o ciupercă de ardei are, de obicei, o dimensiune mai mică - tulpina sa se ridică doar până la 8 cm deasupra solului, iar diametrul capacului, chiar și la vârsta adultă, depășește rareori 6 cm.
De asemenea, nu există cântare pe piciorul boletului fals, culoarea sa este uniformă, aproape aceeași cu cea a capacului, dar poate fi ușor mai deschisă.
O roșcată falsă este ușor de recunoscut dacă îi tăiați capacul. Carnea ciupercii de ardei se va dovedi galben-maro și se va înroși pe tăietură, un miros slab de piper va proveni din ea. Dacă veți gusta pulpa, va fi foarte fierbinte și înțepătoare.
Ciupercile de ardei nu prezintă niciun risc pentru sănătate atunci când sunt consumate o singură dată. Opiniile despre comestibilitatea boletului de aspen fals sunt împărțite - unii culegători de ciuperci îl consideră necomestibil, alții se referă la acesta ca fiind corpuri de fructe comestibile condiționat. Problema este că ciupercile de piper au un gust prea fierbinte și pot distruge orice fel de mâncare.
Cum se distinge boletus de ciuperci false
Dacă studiați în mod corespunzător caracteristicile boletului și fotografiile omologilor săi, atunci puteți deduce mai multe semne de bază ale boletului fals.
Adevărata roșcată are un picior înalt, dens și deschis la culoare, acoperit cu solzi de gri recunoscători. Un adevărat aspen nu trebuie să aibă o plasă gălbuie sau roșiatică, sau „vase”, acestea sunt semne ale unor gemeni falși.
Dacă spargi roșcata în jumătate, atunci carnea ei va rămâne albă sau va căpăta încet o nuanță albastră sau neagră. Dacă ciuperca arată ca un bolet și devine roz sau roșu pe tăietură, atunci aceasta este o dublă.
Pulpa crudă a aspenului adevărat are un gust neutru și nu aduce senzații neplăcute. Omologii necomestibili au un gust amar sau înțepător, nu există dorința de a le mânca.
În dimensiune, un boletus real este destul de mare - aproximativ 15 cm în înălțime și același capac în diametru. Unele dintre gemeni, cum ar fi ciuperca de ardei, au dimensiuni mult mai mici.
Sfaturi și trucuri de la ciupercari cu experiență
Ciupercile cu experiență, conștiente de cele mai mici nuanțe și diferențe între un boletus adevărat și unul fals, oferă noilor veniți câteva sfaturi suplimentare:
- Când colectați, nu trebuie să vă bazați doar pe nuanța capacului. În funcție de vârstă, de condițiile de creștere și chiar de iluminatul din pădure, boletul fals poate avea o culoare roșiatică a pielii, dar într-o adevărată roșcată, nuanța caracteristică poate fi subtilă. Este mai bine să ne uităm la diferențele de structură și la carnea tăiată.
- Deși falsele roșcate au un miros neplăcut, nu sunt întotdeauna clar perceptibile. Pentru a vă asigura că corpul fructificator nu este comestibil, este mai bine să-i lingeți ușor pulpa. Deoarece dublele nu sunt otrăvitoare, acest lucru nu va aduce rău, ci va clarifica situația.
De asemenea, culegătorii de ciuperci remarcă faptul că boleturile false amare sau înțepătoare arată de obicei mult mai atractive decât roșcatele adevărate. Se disting prin capace și picioare drepte, neatinse de insecte, și te fac să vrei să le tai și să le pui într-un coș. Cu toate acestea, mușchii și viermii nu mănâncă butucuri false tocmai pentru că carnea lor este prea amară, dar roșcata comestibilă prezintă interes atât pentru oameni, cât și pentru insecte.
Concluzie
Boletus boletus este o ciupercă comestibilă sau inutilizabilă care poate fi ușor confundată cu un boletus real. Există puține astfel de soiuri, toate sunt bine studiate. Este important să subliniem că roșcata nu are gemeni cu adevărat toxici.
