Chanterelles nu sunt viermi - toți culegătorii de ciuperci știu acest lucru. Este foarte plăcut să le colectezi, nu este nevoie să te uiți la fiecare chanterelle, bună sau viermică. Pe vreme caldă nu se usucă, pe timp ploios nu absorb multă umiditate. Și sunt, de asemenea, foarte convenabile de transportat, nu se încrețesc.
Sunt chanterelles viermi
Chanterelles cresc din iunie până în toamnă. De regulă, există familii întregi. Într-un singur loc, puteți colecta destul de multe ciuperci, deoarece nu sunt viermi.
Chanterelle are atât o pălărie, cât și un picior, dar nu sunt separate, ci formează un singur întreg. Piciorul poate fi ușor mai ușor decât capacul. Pielea practic nu se separă de pulpă. Partea interioară a pulpei este densă, fibroasă în tulpină. Are un gust acru și miros de rădăcini sau fructe. În pădure, sunt vizibile de departe, datorită culorii lor galbene strălucitoare.
Chanterelles nu sunt niciodată viermi. Cu toate acestea, există dovezi sporadice că uneori ciupercile foarte vechi încă infectează viermii. Acest lucru se datorează faptului că rezistența la paraziți la astfel de exemplare este redusă, astfel încât viermii se așează în ele. S-au observat cazuri izolate de chanterelles consumate de viermi pe timp cald. Viermii infectează tulpina și partea centrală a capacului.
Ciupercile cu experiență recomandă respectarea acestor reguli atunci când colectează:
- Nu luați exemplare flasce, lente și crescute, deoarece pot fi viermi.
- Nu luați cele care au mucegai.
- Nu colectați galvanele de-a lungul drumurilor și liniilor electrice.
Chanterelles pot fi păstrate proaspete pentru o lungă perioadă de timp, nu vor vierme. Clătiți-le bine înainte de utilizare, în special partea inferioară a capacului.
De ce viermii nu mănâncă ciuperci chanterelle
Chanterelles nu sunt viermi datorită compoziției lor chimice. O substanță organică numită chinomanoză se găsește în pulpa lor. Substanța se mai numește chitinmanoză, D-manoză. Există, de asemenea, beta-glucan în pulpă. Acestea sunt anumite forme de polizaharide - compuși naturali găsiți în galbenele.
Când viermii intră în ciupercă, chinomanoza îi învelește și îi blochează, acționând asupra centrilor nervoși. Paraziții își pierd capacitatea de a respira și de a se mișca. Acest lucru duce la moartea lor. Chiar și dăunătorii insectelor nu depun ouă în pulpa ciupercii.
D-manoză, care intră în corpul uman, are un efect dăunător asupra ouălor viermilor și a helmintilor înșiși. O fermentare suplimentară a substanței în intestinul gros duce la sinteza acizilor grași. Ele dizolvă cochilia ouălor de helminți, ca urmare, paraziții mor.
Această substanță nu are niciun efect negativ asupra corpului uman.
Beta-glucanul activează sistemul de apărare al organismului. Rezultatul este formarea unui conținut crescut de leucocite. Distrug structuri proteice străine.
Viermii nu au nicio șansă să supraviețuiască în pulpă și chiar să se înmulțească. Prin urmare, viermii nu mănâncă galbenele. Putem spune că totul se întâmplă, dimpotrivă. Ciuperca distruge oaspeții neinvitați. Se crede că galbenele care cresc în diferite teritorii pot conține cantități diferite de chinomanoză, de aceea sunt uneori viermi.
Această substanță naturală este distrusă prin tratament termic, deja la +50 grade. De asemenea, este distrus de sare. Alcoolul scade conținutul de chinomanoză în timp. Prin urmare, în scopuri medicinale, se recomandă utilizarea pudrei pe bază de ciuperci. Un remediu natural împotriva helmintilor este mai bun decât preparatele farmaceutice, deoarece acționează nu numai asupra viermilor maturi, ci și asupra ouălor lor.
Chanterelles sunt clasificate ca ciuperci lamelare. Chinomanoza este în compoziția lor.În unele - mai multe, în altele - mai puțin.
Pe lângă chinomanoză, au fost găsite și alte substanțe benefice:
- 8 aminoacizi, care sunt clasificați ca esențiali;
- vitamine, inclusiv vitamina A, care este mai mult decât în morcovi;
- glucide;
- antibiotice naturale;
- acid gras;
- acidul trametonolinic, care acționează asupra virusurilor hepatitei;
- ergosterolul reface celulele ficatului;
- minerale și altele.
Datorită conținutului de nutrienți, galbenele au proprietăți valoroase:
- Antihelmintic. Datorită chinomannozei, helmintii și ouăle lor sunt distruse.
- Antiinflamator.
- Bactericid.
- Antineoplazic.
- Restauratoare. Ajută la restabilirea vederii.
Concluzie
Chanterelles nu sunt niciodată viermi - acest lucru atrage iubitorii de vânătoare liniștită. Dar trebuie totuși să vă amintiți că puteți lua exemplare puternice, tinere, și nu mari și vechi. Deoarece, în cazuri rare, sunt totuși viermi.
