Conţinut
Riadovka afumată, lyophyllum gri fumuriu, vorbăreț gri sau gri fumuriu - aceasta este o specie comestibilă condiționat din familia Lyophyll. În micologie, este cunoscut sub denumirile latine Lyophyllum fumosum sau Clitocybe fumosa. Fructificare abundentă, toamnă. Principala zonă de distribuție este pădurile uscate de conifere.
Cum arată lyophillums gri fumuriu?
Un reprezentant crește într-o grămadă densă, datorită sezonului de creștere, forma ciupercii este destul de diversă. Exemplarele centrale au adesea corpuri fructifere deformate. Culoarea este cenușă deschisă sau gri fumuriu, cu o nuanță maro.
Descrierea aspectului este după cum urmează:
- Capacul liofilelor tinere este convex, în formă de pernă și crește până la 8 cm în diametru. La ciupercile coapte, este prostrat, plat, cu margini inegale, ondulate, concave și rare fisuri longitudinale. Forma este asimetrică, partea centrală are o adâncitură rotunjită.
- Suprafața este uscată, cu umflături mici și mari și depresiuni. La începutul creșterii, este acoperit cu fulgi mici, slab fixați. După precipitații, acestea se sfărâmă, filmul protector devine mat și neted.
- Stratul inferior este format din plăci subțiri, bine fixate, albe - în ciupercile tinere, cu o nuanță cenușie - în cele mature. Locația este rară, cu o margine clară lângă picior.
- Pulpa este densă, groasă, în mare parte albă, gri lângă filmul protector. Corp de fructe cu miros ușor de nucă și gust dulce-acru.
Liofilii cenușii afumați cresc foarte dens, astfel încât forma tulpinii poate fi dreaptă sau curbată în orice direcție. Este posibilă acumularea părții inferioare a două ciuperci adiacente. La exemplarele lipsite de comprimare, forma este cilindrică, înclinându-se în sus. Cele situate în mijloc sunt topite și plate. Suprafața este ușor albă, structura este goală, cu fibre grosiere cu dungi longitudinale, lungime - 10-12 cm, destul de groasă. Culoare - de la bej la gri închis. Într-un grup, culoarea ciupercilor poate diferi.
Unde cresc lyophillums cenușii fumurii
O specie comună, gama acoperă:
- Orientul îndepărtat;
- Ural;
- Siberia;
- Regiuni centrale până în Caucazul de Nord.
Lyophillums cenușii fumurii din Rusia cresc peste tot unde se găsesc conifere și masive mixte. Formează micorize în principal cu pini, mai rar cu stejari.
Specia este situată pe zone uscate, cu o pernă de conifere sau mușchii sub formă de numeroase creșteri. Un grup poate conține până la 20 de corpuri fructifere. Rareori apare singur. Perioada de fructificare este lungă; recoltarea începe la sfârșitul lunii iulie după precipitații abundente. Ultimele ciuperci se găsesc în climă blândă la sfârșitul lunii octombrie.
Este posibil să mănânci lyophillums gri fumuriu
Carnea la exemplarele adulte este aspră, în special piciorul. Are un gust acru, mirosul este plăcut, ușor. Liofilii gri fumurii nu reprezintă o valoare nutritivă ridicată în ceea ce privește compoziția chimică și gustul. Nu există compuși toxici în corpul fructifer.Avantajul speciei este fructificarea compactă abundentă, prin urmare, lyophyllum a fost atribuit celui de-al patrulea grup comestibil condiționat.
False duble
În exterior, este imposibil să se distingă liofilele gri-fum de rândurile răsucite. Inițial, ciupercile au fost atribuite unei specii, apoi au fost împărțite.
Corpurile fructifere ale gemenilor sunt mai mici, agregatele nu sunt atât de dense și numeroase. Specia este răspândită în masivele cu frunze late, formează micoriza cu mesteacănul, este situată pe așternutul frunzelor din zonele uscate de pădure. Culoarea capacului este cu nuanțe maro și o parte centrală solzoasă. Specii din aceeași categorie de alimente.
Rândul crescut împreună este mai mare, crem, aproape alb.
În ceea ce privește hrana, structura pulpei și modul de creștere, speciile sunt aceleași. Rândul crescut împreună este legat de păduri de foioase, crește în simbioză cu mesteacănul, mai rar plop. Nu există acid în gust, practic nu are miros. Potrivit culegătorilor de ciuperci, corpul fructelor este proaspăt chiar și după prelucrare. Lyophyllum este atribuit celei de-a patra categorii comestibile condiționat.
Lyophyllum simeji crește în conifere pe soluri puține, zone uscate. Formează puține concrețiuni, corpurile fructelor sunt mai mari, piciorul este mai gros.
Culoarea capacului este dominată de tonuri maro. Fructează toamna.
Reguli de colectare
Liofilii cenușii afumați sunt colectați în aceleași locuri, în fiecare an miceliul crește, randamentul devine mai mare. Nu se iau exemplare prea coapte deteriorate de insecte. Ciupercile din apropierea stațiilor de epurare, a haldelor urbane, a autostrăzilor, a fabricilor nu sunt potrivite pentru hrană. Corpurile fructifere din sol și aer absorb și acumulează substanțe nocive. Poate provoca otrăviri.
Utilizare
Rândul afumat este utilizat la gătit numai după fierbere. Tratamentul termic face produsul mai moale, elimină gustul acru. În timpul procesului de gătit, mirosul se intensifică doar. Corpurile de fructe sunt prăjite, fierte cu legume și carne, iar supa este pregătită. Folosit pentru recoltarea de iarnă, produsul este tăiat în bucăți și congelat. Ciupercile sunt delicioase sub formă sărată și murată. Sunt rareori folosite pentru uscare, piesele prelucrate sunt prea dure.
Concluzie
Fumatul gri lyophyllum aparține celei de-a patra categorii din punct de vedere nutrițional; crește în numeroase concrețiuni dense de la sfârșitul verii până la mijlocul toamnei. Distribuit în climat temperat și cald, în păduri mixte și de conifere. Este mai des în simbioză cu pinul. Se așează în zone uscate deschise, mușchi sau așternut de conifere.
