Conţinut
Lyophyllum simeji este o ciupercă din familia liofilă, aparținând ordinului lamelar sau agaric. Se găsește sub diferite denumiri: hon-shimeji, lyophillum shimeji, nume latin - Tricholoma shimeji.
Cum arată shimeji lyophillums?
Capacul tânărului shimeji lyophyllum este convex, marginile sunt îndoite în mod vizibil. Pe măsură ce îmbătrânesc, se îndreaptă, umflătura devine subtilă sau dispare complet, dar un tubercul mic rămâne întotdeauna în centru. Diametrul capacului este de 4-7 cm. Culoarea principală este de la gri până la maro. Pălăria poate fi gri murdar sau gri-maro, galben-gri. Dar suprafața poate fi văzută cu benzi radiale vizibile sau pete higrofile. Unele exemplare se disting printr-un model higrofil care seamănă cu o plasă.
Plăcile înguste și frecvente se formează sub capac. Ele pot fi libere sau parțial aderente. Culoarea plăcilor este albă, cu vârsta devine gri sau bej deschis.
Forma piciorului este cilindrică, înălțimea sa nu depășește 3-5 cm, diametrul este de 1,5 cm. Culoarea este albă sau gri pal. Când este palpată, suprafața pare netedă sau ușor matasoasă; la exemplarele mai vechi, puteți simți structura fibroasă.
Carnea este fermă, albă în capac și poate fi cenușie în tulpină. Culoarea nu se schimbă la locul unei tăieturi sau pauze.
Sporii sunt netezi, incolori, rotunjiti sau larg elipsoizi. Culoarea pulberii de spori este albă.
Mirosul ciupercilor este delicat, gustul este plăcut, amintind de nuci.
Unde cresc shimeji lyophillums
Principalul loc de creștere este Japonia și regiunile din Orientul Îndepărtat. Shimeji lyophillums se găsesc în toată zona boreală (zone cu ierni bine definite și veri calde, dar scurte). Uneori, reprezentanții acestei familii pot fi găsiți în pădurile de pini situate în zona temperată.
Crește în pădurile uscate de pini, poate apărea atât pe sol, cât și pe așternutul de conifere. Sezonul de formare începe în august și se termină în septembrie.
Un reprezentant al acestei familii crește în grupuri mici sau agregate și ocazional apare individual.
Este posibil să mâncați shimeji lyophillums
Hon-shimeji este o ciupercă delicată în Japonia. Se referă la grupul comestibil.
Calități gustative ale ciupercilor lyophillum simeji
Gustul este plăcut, amintește vag de nuci. Carnea este fermă, dar nu dură.
Ciupercile sunt utilizate pe scară largă în bucătăria tradițională japoneză. Pot fi prăjite, murate, recoltate pentru iarnă.
False duble
Lyophillum shimeji poate fi confundat cu alte ciuperci:
- Lyophillum sau ryadovka aglomerată crește în creșteri interioare mai mari decât shimeji. Apare în pădurile de foioase din iulie până în octombrie. Culoarea capacului este gri-maro, suprafața este netedă, cu particule de sol aderente. Aparține ciupercilor comestibile de calitate scăzută. Pulpa este densă, groasă, albă ca zăpada, mirosul slab.
- Lyophyllum sau ulm de ciuperci de stridii similar cu shimeji datorită petelor higrofile situate pe capac. Umbra ciupercilor de stridii este mai deschisă decât cea a simeji lyophyllum. Picioarele exemplarelor de ulm sunt mai alungite. Dar principala diferență se află în locul în care cresc ciupercile: ciupercile de stridii cresc numai pe buturugi și deșeuri de foioase, iar shimeji aleg solul sau așternutul de conifere. Ciuperca de stridii Ilm este o specie comestibilă.
Reguli de colectare
Pentru ciuperci, există o regulă importantă: acestea nu trebuie colectate în apropierea coșurilor de gunoi, a haldelor de oraș, a autostrăzilor aglomerate, a uzinelor chimice. Corpurile fructifere sunt capabile să acumuleze toxine, astfel încât utilizarea lor poate duce la otrăvire.
Utilizare
Lyophillum shimeji este consumat după pretratare. Amărăciunea prezentă în ciuperci dispare după fierbere. Nu se utilizează în alimente crude. Ciupercile sunt sărate, prăjite, murate. Adăugați la supe, sosuri, tocănițe.
Concluzie
Lyophyllum shimeji este o ciupercă obișnuită în Japonia. Se referă la exemplarele comestibile. Crește în grupuri sau grupuri mici. Ciupercile gemene sunt, de asemenea, comestibile.
