Conţinut
- 1 Ce se poate confunda cu o umbrelă de ciuperci
- 2 Tipuri de ciuperci umbrele comestibile
- 3 Cum arată umbrelele otrăvitoare
- 4 Cum să distingem umbrelele comestibile de ciuperci de cele otrăvitoare
- 5 Ce să faci dacă ai mâncat geamănul otrăvitor al ciupercii umbrelă
- 6 Sfaturi de la ciupercari cu experiență
- 7 Fotografie de umbrele de ciuperci otrăvitoare
- 8 Concluzie
Mulți culegători de ciuperci în procesul de „vânătoare liniștită” întâlnesc adesea ciuperci neobișnuite cu o tulpină lungă subțire și un capac plat mare, asemănător cu o farfurie, pe marginea autostrăzilor, în păduri și pe marginile pădurilor mixte. La prima vedere, seamănă cu un agaric cu muște sau cu un toadstool palid. De fapt, aceste ciuperci sunt numite macrolepioți sau umbrele la oamenii de rând. Aparțin familiei Champignon, pot fi consumate crude. Dar nu toate sunt comestibile. Fotografiile cu ciuperci otrăvitoare de umbrele vă vor ajuta să nu faceți o greșeală atunci când colectați și să faceți alegerea corectă în pădure.
Ce se poate confunda cu o umbrelă de ciuperci
Aproape toate ciupercile comestibile au omologi otrăvitori sau falsi. Umbrelele nu fac excepție. Unii dintre reprezentanții lor sunt necomestibili și ar trebui să poată distinge folosind principalele semne externe.
Ciuperca umbrelă comestibilă este adesea confundată cu toadstoolul palid otrăvitor.
Cel mai adesea, umbrelele sunt confundate cu toadstools pal sau duble necomestibile. Ciupercile otrăvitoare pot fi foarte asemănătoare cu ele într-o serie de semne externe. Studiind caracteristicile acestor specii, puteți învăța să distingeți ciupercile care arată ca o umbrelă, prin culoare, dimensiune și formă a capacului. Și în niciun caz nu colectați corpuri fructifere care provoacă chiar și cea mai mică îndoială:
- Chlorophyllum plumb-zgură - gemenul otrăvitor al umbrelei. Mărimea capacului alb cu solzi maronii poate fi de la 7 la 30 cm. Piciorul neted este încadrat cu un inel. Pulpa ușoară are un gust și miros neutru; dacă este deteriorată, culoarea devine maro. Locul tăiat devine ușor roșu. Dacă apăsați pe plăci, acestea vor căpăta o nuanță galbenă. Spre deosebire de umbrelele reale, aceste duble au un picior alb care se întunecă odată cu înaintarea în vârstă și capătă o culoare gri-verde, uneori de culoare măslin.
Ciupercile umbrele otrăvitoare cresc singure, rareori - „inele vrăjitoarei”
- Clorofil maro închis sau maro are un capac cărnos, cu diametrul de 10-15 cm, acoperit cu solzi maronii. Pulpa ciupercii false umbrelă, când este deteriorată, își schimbă culoarea din alb în roșu portocaliu. Piciorul unui gemeni otrăvitor adult este mai scurt și mai gros decât cel al unei umbrele reale. Este mai netedă și are o creștere asemănătoare unui tubercul care ajunge până la 6 cm în diametru. De asemenea, o trăsătură distinctivă este absența unui model pe tulpină.
Chlorophyllum maro închis diferă de o umbrelă reală prin statura sa scurtă
- Toadstool alb (agaric zburător împuțit). Gemenul otrăvitor are o toxicitate foarte mare. Diferența dintre o ciupercă umbrelă și un toadstool constă în suprafața capacului. În reprezentantul comestibil, este acoperit cu solzi formați ca urmare a crăpăturilor pielii. Capacul toadstoolului alb este neted, alb, uneori cu o nuanță gri.
Dacă un agaric zburător împuțit este rupt, pulpa acestuia va emana un miros foarte neplăcut.
- Amanita muscaria mai puțin ca alți frați ca o umbrelă, dar uneori sunt încă confuzi. Un agaric zburător se poate distinge de o umbrelă printr-un capac plat de culoare maro acoperit cu solzi. Piciorul este alb, îngroșat dedesubt. Culoarea pulpei otrăvitoare nu se schimbă atunci când este ruptă și se caracterizează printr-un gust și miros neplăcut.
Pălăria maro închis a panterei zburător agaric cu pete floculente albe trădează originea sa otrăvitoare.
Tipuri de ciuperci umbrele comestibile
Există mai multe tipuri comestibile de ciuperci umbrelă care sunt delicioase. În ciuda similitudinii externe, acestea au o serie de diferențe:
- Ciupercă umbrelă (câmp, pajiște). Mărimea unui capac mat cu solzi atinge 7-13 cm. La o vârstă fragedă, are o formă rotunjită, sub forma unui ou. Crescând, se deschide, devenind aproape plat cu un tubercul întunecat convex. Structura tijei cilindrice este goală. În exterior, arată ușor curbat, alb, cu un inel mai întunecat. Se face maro când este deteriorat. Înălțimea atinge 5-14 cm. Crește de la mijlocul lunii iunie până la începutul lunii octombrie în toate țările din Eurasia, Australia și părțile nordice ale Africii și Americii. Este deosebit de popular în bucătăria tradițională chineză.
Farfuriile de ciuperci tinere sunt albe, cele vechi se întunecă, carnea este ușoară cu miros plăcut
- Umbrela de ciuperci roșie (coș de pui, shaggy). Pălăria tinerilor reprezentanți ai acestei specii are forma unei mingi. Suprafața este acoperită cu solzi fibroși, de culoare bej, gri sau maro deschis. Diametrul ajunge la 7-22 cm. Lungimea tulpinii netede depinde de locul de creștere și variază de la 6 la 26 cm. Este vopsită în alb sau maro deschis, care se întunecă în timp. Forma cilindrică se micșorează în partea de sus. Piciorul este gol în interior, se poate desprinde cu ușurință de capac. Pulpa este albă, fibroasă la atingere, fragilă. Când sunt apăsate, plăcile ușoare devin roșii sau portocalii, ceea ce a dat numele acestui tip de ciupercă umbrelă comestibilă. De asemenea, pe tăietură, petele roșii-maronii sunt clar vizibile. Poate fi consumat sub orice formă, dar se recomandă mai întâi curățarea suprafeței capacului de la solzi duri.Important! O ciupercă umbrelă roșie poate provoca reacții alergice, astfel încât persoanele predispuse la această boală ar trebui să fie atenți atunci când le folosesc.
Numele umbrelei roșii a fost dat de capacitatea sa de a schimba culoarea albă a pulpei și a plăcilor în morcov
- Ciupercă umbrelă pestriță (mare, mare). Un capac ușor cu dimensiuni cuprinse între 15 și 38 cm, cu un tubercul neted în centru și marginile curbate spre interior, este acoperit cu solzi întunecați. Plăcile se separă ușor, la fel și piciorul cilindric gros, colorat într-o culoare uniformă maro și atingând o înălțime de 10 până la 35 cm. Carnea este slabă, ușoară. Are o aromă ușoară, plăcută, de ciuperci. Înainte de gătit, se recomandă curățarea suprafeței de fulgi duri. Gurmanzii francezi prăjesc capacele de ciuperci umbrele pestrițe în ulei cu adăugare de ierburi. Dezavantajele includ faptul că la prăjire, aceste ciuperci scad foarte mult în volum.
În Italia, umbrela pestriță pentru lungimea și zveltura picioarelor era numită „tobe”
- Umbrelă de ciuperci grațioasă (subțire)... O ciupercă comestibilă pe o tulpină subțire, uneori curbată, care atinge 10-15 cm înălțime și 0,8-2 cm grosime, acoperită cu un capac solz cu tubercul. Diametrul său variază de la 5 la 15 cm.
Piciorul ușor al ciupercii grațioase umbrelă se întunecă odată cu înaintarea în vârstă, în partea superioară este încadrat de o „fustă” largă
- Ciupercă-umbrelă mastoidă... La maturitate, capacul luminos devine mai întunecat în partea centrală. Acoperit cu solzi sub formă de fulgi, amplasat dens în mijloc și fără a atinge marginile. În diametru poate ajunge de la 7 la 12 cm. Înălțimea piciorului gol este de 7-16 cm. În partea superioară există un inel cu franjuri.
Tuberculul din partea centrală a capacului ciupercii mastoidei este mai pronunțat decât la alte specii comestibile
- Umbrelă fată... O ciupercă foarte rară, este sub protecție. În Rusia, se găsește numai pe Sahalin și pe teritoriul Primorsky. Se diferențiază de alte soiuri prin dimensiunea mică a capacului, cu un diametru cuprins între 4 și 7 cm și mirosul de ridiche.
Umbrela fetei are o pălărie foarte frumoasă acoperită cu solzi care dau impresia de volane din dantelă
- Umbrela lui Conrad... Ciuperca vindecătoare diferă de altele într-un model în formă de stea pe un capac mic, atingând o dimensiune de 3-6 cm. Un film matasos acoperă partea centrală a suprafeței, expunând marginile.
Umbrela lui Conrad crește în păduri de conifere, foioase și mixte, unde se poate distinge ușor prin modelul de pe pălărie.
Cum arată umbrelele otrăvitoare
Ciuperca umbrelă are, de asemenea, omologi necomestibili, dintre care unele sunt chiar otrăvitoare:
- Castanul Lepiota... Un capac mic cu dimensiuni mai mici de 4 cm este acoperit cu solzi de culoare cărămidă. Plăcile unei ciuperci otrăvitoare adulte se schimbă de la alb la galben. Pulpa este roșu închis, cu miros respingător. Piciorul este lărgit la bază.
Lepiota castană otrăvitoare are o pălărie tigrată
- Lepiota crestată (pieptene pește argintiu). Specia otrăvitoare se caracterizează printr-o dimensiune modestă a capacului, care nu depășește 5 cm.
Umbrela cu pieptene otrăvitoare are o tulpină subțire goală și margini ondulate ale capacului
- Lepiota aspră (umbrelă cu fulgi ascuțite). Un capac cărnos de culoare cărămidă gălbuie, capabil să atingă 15 cm. Tulpina lungă este de culoare galben deschis. Inelul filmului este acoperit cu solzi de culoare murdară.
Capacul umbrelei aspre este acoperit cu solzi mari și întunecați
Pentru a nu confunda umbrelele comestibile de ciuperci cu omologii otrăvitori, ar trebui să studiați mai atent principalele lor trăsături distinctive.
Cum să distingem umbrelele comestibile de ciuperci de cele otrăvitoare
Datorită numărului mare de tipuri de umbrele necomestibile și a omologilor lor otrăvitori, mulți culegători de ciuperci ocolesc aceste ciuperci. Dacă, înainte de a merge la pădure, studiați cu atenție fotografia și descrierea reprezentanților comestibili ai acestei specii, puteți recolta o recoltă delicioasă fără riscuri pentru viață și sănătate.
Pentru a distinge umbrelele false de cele reale, ar trebui să acordați atenție aspectului capacului, picioarelor și pulpei ciupercilor.
Cum se distinge o umbrelă otrăvitoare de una comestibilă printr-o pălărie
Capacele de ciuperci tinere umbrelă sunt închise și seamănă cu o cupolă. Pe măsură ce corpul fructificator crește, se deschid și devin ca o umbrelă.
Capacul larg deschis și plăcile adesea distanțate pe partea inferioară conferă ciupercilor un aspect și mai asemănător umbrelei.
Capacul ciupercilor umbrele adulte poate atinge dimensiuni semnificative - până la 35 cm în diametru. Această trăsătură distinctivă îi deosebește semnificativ de restul gemenilor.
Suprafața acestui tip de ciuperci este uscată și acoperită cu solzi. Cu o creștere excesivă puternică, pielea se fisurează, formând o franjură translucidă.
Suprafața capacului este uscată, plictisitoare, crăpături în timpul creșterii, acoperind cu solzi maronii
Umbrelele tinere nu diferă prin culoare de ciupercile adulte și au aceleași solzi la suprafață. Dar, în aparență, seamănă puțin cu o umbrelă, mai degrabă, cu un ou mic pe o tulpină subțire.
O umbrelă de ciuperci tânără și adultă au o formă diferită de pălărie.
Principala diferență între ciupercile umbrelă otrăvitoare este culoarea plăcilor. La exemplarele mai tinere, poate fi alb, dar devine maro închis la vârsta adultă.
Fotografia de mai jos arată diferența dintre umbrelă și toadstool pal.
Plăcile de umbrele otrăvitoare și reale diferă prin culoare
Culoarea punctelor de pe suprafață va ajuta, de asemenea, la determinarea faptului dacă ciuperca este comestibilă sau otrăvitoare. La umbrelă, acestea sunt maro, gri sau bej închis. Gemenii au alb, cu o posibilă nuanță de verde.
Punctele albe de pe capac sunt un semn al otrăvirii ciupercii
Cum se distinge o umbrelă comestibilă de una otrăvitoare de picior
Picioarele unei umbrele reale și ale unei duble otrăvitoare sunt, de asemenea, diferite. Grosimea și lungimea piciorului corespund dimensiunilor suprafeței. Cu cât este mai mare, cu atât piciorul este mai dens și mai lung. Are o ușoară îngroșare la bază și un inel mobil în partea de sus.
Ciupercile otrăvitoare pot fi identificate prin creșterea tuberoasă din partea de jos, asemănătoare unei învelitoare.În umbrele reale, tulpina este netedă, ușor îngroșată la nivelul solului și la joncțiunea cu capac. Deasupra inelului, culoarea piciorului este mai deschisă. Restul este galben-maroniu, cu o acoperire solzoasă.
Piciorul unei umbrele adulte are un inel mobil cu franjuri largi
Când colectați umbrele în pădure, ar trebui să fiți atenți la exemplarele ale căror picioare sunt mai ușoare, mai fine și lipsite de un model maro.
Spre deosebire de omologii otrăvitori, piciorul umbrelei comestibile are un model caracteristic variat și un inel mobil
Cum se distinge o umbrelă de un toadstool prin pulpa sa
Carnea umbrelelor comestibile este ușoară, cu un miros plăcut. Când este presat, un lichid limpede este eliberat din acesta. La omologii otrăvitori, pulpa are un miros respingător, neplăcut și un gust de amărăciune. De exemplu, Lepiota este aspră, care în aparență este foarte asemănătoare cu o umbrelă comestibilă, miroase a rășină înțepătoare. Pulpa toadstoolului alb emană un miros înțepător de clor, ceea ce face posibilă determinarea imediată a necomestibilității sale și să nu fie confundată cu o ciupercă adevărată cu umbrelă.
Ce să faci dacă ai mâncat geamănul otrăvitor al ciupercii umbrelă
Gemenii otrăvitori, pe lângă caracteristicile enumerate, se caracterizează prin dimensiuni semnificativ mai mici.
Puteți distinge ciupercile comestibile de umbrelele de cele otrăvitoare din videoclip:
Dacă nu a fost posibil să se respecte precauția, iar gemenii otrăvitori ai ciupercilor umbrelă au fost otrăviți, este necesar să se acționeze rapid și să se apeleze o echipă medicală atunci când apar primele simptome.
Punerea în aplicare a următoarelor recomandări va ajuta la acordarea primului ajutor persoanei otrăvite înainte de sosirea unei ambulanțe:
- Cărbunele activ și o cantitate mare de apă vor elimina produsele otrăvitoare din corp și vor reduce gradul de intoxicație.
- Orice emetic și laxativ disponibil în dulapul pentru medicamente va ajuta, de asemenea, la curățarea stomacului și a intestinelor. Utilizarea lor trebuie efectuată în strictă conformitate cu instrucțiunile.
- Eliminarea consumului de alcool, care accelerează absorbția substanțelor toxice în sânge.
În cazul unei deteriorări a bunăstării după ce ați mâncat ciuperci umbrelă, ar trebui să solicitați imediat ajutorul personalului medical. Consecințele ingerării otrăvii conținute în ciupercile gemene în organism pot fi foarte grave, chiar fatale.
Sfaturi de la ciupercari cu experiență
Principala regulă a ciupercilor cu experiență este - nu sunt sigur, nu o luați! Este mai bine să aduceți acasă o recoltă mică decât să expuneți viața și sănătatea la riscuri nejustificate prin culegerea ciupercilor, a căror comestibilitate există chiar și cea mai mică îndoială.
Pentru a nu face o greșeală fatală, înainte de a merge la pădure, ar trebui să studiați ghiduri, videoclipuri și fotografii cu ciuperci umbrele otrăvitoare cu o descriere. Iubitorii începători de vânătoare liniștită ar trebui să țină cont și de sfaturile ciupercilor cu experiență:
- Puteți pune în coș doar exemplare elastice proaspete, ocolind ciupercile vechi, lente, uscate și putrede.
- Ciupercile proaspete miros a șampanie, iar umbrelele vechi care încep să se deterioreze iau un miros de pește.
- Nu puteți culege ciuperci cu farfurii întunecate. Acesta este semnul unei umbrele deteriorate sau a omologului său otrăvitor.
- Nu luați exemplare prea mici și tinere cu un capac nedeschis. Ele pot fi confundate cu umbrele false necomestibile.
- Când colectați reprezentanți ai acestei specii, ar trebui să le puneți separat de alte ciuperci, astfel încât să nu se sfărâme sau să se sfărâme.
Exemplarele suspecte ar trebui lăsate intacte în pădure.
Fotografie de umbrele de ciuperci otrăvitoare
Varietatea dublelor false de ciuperci umbrelă este prezentată în fotografie:
Clorofilul otrăvitor este de culoare maro închis, cărnos și mai scurt, conține toxină halucinogenă
Agaricul zburător împuțit degajă un miros neplăcut de clor, se caracterizează prin culoarea albă a picioarelor și a capacelor, acoperite cu un strat otrăvitor
Chlorophyllum plumb-zgură diferă de umbrela comestibilă cu o tulpină netedă cu un inel fix
Concluzie
O fotografie cu ciuperci umbrelă otrăvitoare vă va ajuta să faceți alegerea corectă în pădure și să recoltați o cultură gustoasă fără a vă risca viața și sănătatea.Mulți culegători de ciuperci ocolesc nemeritat aceste corpuri fructifere, confundându-le cu scaune palide. Umbrela este cea mai mare ciupercă din centrul Rusiei. Și, după ce ați învățat să deosebiți speciile sale comestibile de cele otrăvitoare, puteți descoperi un nou obiect de vânătoare liniștit, caracterizat printr-un gust plăcut de ciuperci, aromă și dimensiuni impresionante.
