Conţinut
Mulți oameni sunt fericiți să dea o „vânătoare liniștită” în perioada de vară-toamnă. Aveți grijă la o mare varietate de ciuperci umbrele roșii surprinzătoare (Chicken Coop). Totul se datorează formei sub formă de umbrelă și a unei culori roșiatice, care apare atunci când este apăsată puternic, o tăietură într-un capac sau un picior, ca și cum ar fi un avertisment de pericol.
Carnea cocinișului devine roșie atunci când este deteriorată
Unde crește umbrela roșie
Locurile preferate ale ciupercii de găină sunt poienele deschise ale pădurii. Pot fi numiți suficient de iubitori de lumină. Ele se găsesc adesea în zone deschise de pajiști, pajiști și plantații. Habitatul este foarte vast. Umbrela roșie poate fi găsită pe aproape toate continentele de pe glob, cu excepția, poate, doar a durului, înghețat Antarctica. Compoziția solului este importantă pentru el. Ar trebui să existe suficient humus în sol.
O umbrelă roșie este un profit ușor pentru un cules de ciuperci condimentat. Conform fotografiilor și descrierilor ciupercii de găină, aceasta crește în grupuri, în plus, destul de numeroase, ceea ce facilitează foarte mult sarcina de colectare.
O umbrelă roșie crește în zone deschise
Cum arată o ciupercă de găină?
Printre oameni, umbrela roșie și-a câștigat popularitatea ca „coteț de pui” cu ciuperci. Acest lucru se datorează formei neobișnuite a tânărului corp fructifer. Conform descrierilor și fotografiilor, umbrela de ciuperci care se înroșește doar ușor ridicându-se de la sol este foarte asemănătoare cu un ou cu coajă crăpată. În plus, potrivit multor gurmanzi, gustul acestei ciuperci seamănă foarte mult cu carnea de pui.
Numele „ciupercă umbrelă roșie” spune multe. Cu aspectul său, repetă conturul unei umbrele, care se deschide pe timp ploios, își învelește ușor și cu grijă piciorul, protejându-l de vreme rea.
Diferența dintre umbrela roșie:
- Diametrul capacului este în medie de la 10 la 20 cm, suprafața este solzoasă, culoarea este gri, se transformă ușor în bej, culoarea se întunecă spre centru și devine maro-maro.
- Structura pulpei este slăbită. Capacul este delicat, tulpina este fibroasă. Pulpa are inițial o culoare albă, când este deteriorată devine roșie, nu are miros pronunțat.
- Partea interioară are plăci albe sau ușor crem.
- O altă trăsătură distinctivă a ciupercilor de cocoș este așa-numitele inele de pe picior, care amintesc oarecum de pielea unui șarpe.
- Sporii sunt albi, ovali, netezi.
- Lungimea piciorului este de la 10 la 30 cm, grosimea, la unele exemplare, ajunge la 5 cm. Culoarea este bej sau ușor maronie. Există o îngroșare la bază.
Diametrul capacului poate fi de până la douăzeci de centimetri
Ciuperci de găină - comestibile sau nu
Ciuperca umbrelă (înroșită) atrage prin aspectul său exotic și este considerată una dintre cele mai delicioase ciuperci, aparține grupului comestibil condiționat. De asemenea, aspectul nu este inferior caracteristicilor gustative.În ciuda popularității reduse în rândul culegătorilor de ciuperci (datorită similitudinii cu rudele periculoase), cocoșul ocupă locul principal în bucătăriile multor gospodine. Practic, ei pregătesc doar pălăriile umbrelă înroșite. Picioarele sunt dure, rareori le folosesc la gătit.
Dar, alături de calitățile și recenziile pozitive, ciuperca umbrelă reprezintă, de asemenea, o anumită amenințare pentru persoanele cu tract digestiv sensibil. Oligoelementele care alcătuiesc pulpa pot provoca tulburări digestive atunci când sunt consumate crude sau insuficient gătite.
Umbrela roșie este considerată comestibilă.
False duble ale umbrelei înroșite
Motivul principal pentru o popularitate atât de mică a umbrelei roșii este considerat a fi asemănarea cu ciupercile foarte periculoase și otrăvitoare. Principalele sunt: umbrelă de pieptene, lepiota de castan, umbrelă de Morgan.
Castanul Lepiota
Cel mai adesea, ciuperca umbrelă roșie (Macrolepiotarhacodes) este confundată cu agarici zburați otrăvitori și toadstools. Chiar și culegătorii de ciuperci experimentați se înșeală.
Primul pas este să acordați atenție:
- forma și grosimea piciorului;
- umbră și model pe pălărie;
- colorarea suprafeței interioare a capacului;
- textură și relief pe picior.
De asemenea, nu ultimul loc în lista dublurilor periculoase este ocupat de așa-numitele umbrele false. Speciile aparțin aceleiași familii și este adesea dificil să se distingă un exemplar otrăvitor de o rudă comestibilă.
Una dintre cele mai periculoase din această listă este umbrela de pieptene. La exemplarele tinere, capacul seamănă cu un mic clopot; Picior în formă de cilindru, jos, subțire. La ciupercile tinere, un inel membranos larg este clar vizibil, este alb sau roz, dar pe măsură ce se coace, dispare rapid. Spre deosebire de omologul său comestibil, are un miros neplăcut.
Umbrela de pieptene
Umbrela lui Morgan
Pe fondul tuturor acestor bogății de specii și clase, principalul lucru este să nu ne confundăm și să nu ne confundăm la momentul potrivit, să identificăm „al nostru printre străini”.
Regulile de colectare a unei găini
Sezonul pentru colectarea umbrelelor roșii nu diferă de altele, deoarece coincide cu rodirea majorității speciilor și a claselor de familii de ciuperci. În păduri, această ciupercă apare la sfârșitul verii și se găsește cel mai adesea în septembrie. Acesta este considerat a fi primul val de colecție.
Al doilea val de fructificare este luna octombrie. Un cocher comestibil, chiar și în momentul recoltării, are o aromă ușoară tipică. Ciupercile cu experiență știu că poți găsi poieni de ciuperci nu numai în pădure, ci și în poieni, în plantații, în spațiile deschise ale pășunilor.
Roșeața la locul tăiat este o trăsătură caracteristică a umbrelei înroșite, care ajută culegătorul de ciuperci să nu o confunde direct cu alte rude ale acestei specii în timpul recoltării.
Cum se gătește cocoșele de pui cu ciuperci
Mama natură oferă o cantitate imensă de binecuvântări, cerând în schimb doar o atitudine atentă. Fiecare regiune este bogată în diferite tipuri de feluri de mâncare, care, în mâinile iscusite ale gazdelor, se transformă în feluri de mâncare rafinate, capodopere culinare individuale. Ciupercile au ocupat întotdeauna un loc important la masa festivă. Și nu în zadar, deoarece, pentru toată disponibilitatea și popularitatea lor, conțin multe vitamine din grupele A și B, oligoelemente și proprietăți utile care au un efect benefic asupra organismului.
Puteți găti ciuperci de găină în diferite moduri.
Există mai multe reguli generale de pregătire care se aplică umbrelelor înroșite:
- curata de murdaria padurii;
- clătiți sub apă curgătoare;
- uscat, sare, fierbe.
Ei bine, apoi un zbor de imaginație - prăjit, fiert, înăbușit, murat, în aluat, cu și fără sos. Există multe rețete de gătit ciuperci de cocoș. În același timp, fiecare gazdă se străduiește să adauge propria sa aromă la fel de mâncare.
Există multe rețete pentru prepararea ciupercilor
Concluzie
Ciuperca umbrelă roșie este o captură destul de ușoară. La urma urmei, crește în grupuri mari. Și, deși mulți știu despre comestibilitatea sa, asemănarea cu alarmele de specii otrăvitoare chiar a experimentat culegătorii de ciuperci.
