Conţinut
- 1 Unde crește ramaria galbenă
- 2 Cum arată o praștie galbenă
- 3 Tipuri de coarne de cerb
- 4 Ciuperci comestibile sau nu galbene cu coarne
- 5 Proprietăți utile ale ciupercilor de coarne
- 6 Cum să distingem coarnele de cerb de ciupercile false
- 7 Reguli pentru colectarea ciupercilor cu coarne galbene
- 8 Foto de ciuperci de coarne de ren
- 9 Concluzie
Ciupercile antler sunt cele mai rare, în aparență seamănă cu coralul de mare. Specia mai poartă numele de corn sau galben coral, laba ursului. Coarnele de ren aparțin familiei ciupercilor Gomf. Sunt basidiomicete, pe corpul fructificator din care se formează spori.
Unde crește ramaria galbenă
Coarnele de cerb sunt un fel de ciupercă în aspectul său, al cărui corp fructifer are multe ramuri. Principala sa caracteristică este creșterea verticală. Denumirea latină pentru ramaria este Ramaria flava. Clasa de plante - Agaricomicete. Crește exclusiv pe uscat, în păduri de conifere, foioase și mixte. Uneori, în locul creșterii ciupercii apar cercuri de vrăjitoare și linii curbe. Sunt tipice pentru exemplarele care cresc în conifere. Coarnele de cerb sunt clasificate ca paraziți. Se așează pe copaci bolnavi, transformându-i treptat în praf.
Gândacul cu coarne galbene se găsește atât în grupuri, cât și câte o ciupercă. Este cel mai abundent în pădurile din Karelia, Primorsky Krai și Caucaz. Recent, ciupercile de coarne au început să fie găsite în Crimeea. Datorită climatului blând, coarnele din Crimeea sunt recoltate la începutul verii. În afara Rusiei, acestea sunt comune în țările din Europa Centrală. Datorită rarității și unicității sale, ciuperca de coarne este listată în Cartea Roșie. Prin urmare, este interzisă oficial colectarea. În ciuda acestui fapt, produsul este utilizat nu numai în gătit, ci și în medicina alternativă. Acest lucru este facilitat de abundența proprietăților utile și a compoziției bogate.
Cum arată o praștie galbenă
Nu este o coincidență faptul că praștia și-a primit numele. Ciupercile, a căror fotografie este postată mai jos, seamănă cu coarne de cerb. Înălțimea corpului fructului poate ajunge la 20 cm. Diametrul ciupercii este de 15 cm. Corpul fructului este legat de sol printr-un fel de „umflătură”. Din acesta există mai multe ramuri cu capete trunchiate. Culoarea ciupercii variază de la galben deschis la portocaliu intens. La bază, nuanța corpului fructifer nu se schimbă, este aproape întotdeauna albă. Vina este alb murdar. Pulpa de ciuperci este ușor umedă, mirosul de iarbă cu coarne este erbacee.
Pulpa de praștie este adesea gătită în aluat și marinată în sos
Tipuri de coarne de cerb
În natură, există mai multe varietăți de coarne de cerb. Toate diferă prin comestibilitate și aspect. Fiecare reprezentant are anumite caracteristici. Prin urmare, atunci când le colectăm și le pregătim, trebuie să existe o abordare individuală. Cornul galben este de următoarele tipuri:
- stufos;
Ramaria aglomerată este fragilă și apoasă.
- arici de corali;
Gericiul ramificat crește pe butuci și trunchiuri de copaci morți
- praștie mov;
O caracteristică distinctivă este culoarea strălucitoare
- praștie de ametist;
Este sedentar sau cu picior
- pieptene cu coarne;
Ciuperca este considerată un soi necomestibil.
Ciuperci comestibile sau nu galbene cu coarne
Ciupercile de corn de cerb, ale căror fotografii pot fi văzute mai jos, sunt considerate comestibile condiționat. Se încadrează în a patra categorie la gătit. Sunt semnificativ inferioare soiurilor populare de ciuperci, în ciuda acestui fapt, sunt folosite ca alimente. Ciupercile trebuie clasificate înainte de consum. Unele nu sunt gustoase. Nu este recomandat să mâncați ciuperci vechi și acele exemplare care au crescut lângă conifere. De asemenea, coarnele care cresc în apropierea drumurilor nu sunt potrivite pentru recepția internă.
Proprietăți utile ale ciupercilor de coarne
Ciupercile, asemănătoare coralilor galbeni, nu numai că pot fi consumate, ci și utilizate în scopuri medicinale. Sunt deosebit de populare în medicina chineză. Datorită conținutului de fitoaglutinină, aminoacizi și sterol, produsul este adesea utilizat pentru a normaliza funcționarea tractului gastro-intestinal și pentru a curăța plămânii. Cosmetologii folosesc coarne de cerb pentru a încetini procesul de îmbătrânire. Ciuperca este, de asemenea, considerată a fi capabilă să prevină creșterea celulelor maligne și să consolideze sistemul imunitar. Alte beneficii ale unei praști includ:
- prevenirea trombozei prin întărirea pereților vasculari;
- normalizarea sistemului nervos central;
- stabilizarea funcției respiratorii;
- reducerea riscului de a dezvolta oncologie;
- eliminarea substanțelor toxice din organism;
- îmbunătățirea compoziției sanguine;
- întărirea sistemului imunitar;
- efecte benefice asupra funcției creierului și a memoriei;
- întinerirea pielii.
Printre altele, coarnele sunt considerate excesiv de hrănitoare pentru corpul uman. Sunt 70% fibre dietetice. Experții spun că piciorul ursului este considerat una dintre cele mai valoroase surse de fier și calciu. Datorită acestui fapt, produsul poate fi utilizat pentru prevenirea și tratarea diferitelor boli cauzate de deficitul de vitamine.
Cum să distingem coarnele de cerb de ciupercile false
Ciuperca galbenă, ca și coralul, are mulți omologi otrăvitori. Prin urmare, este important să o putem distinge de frații necomestibili. O greșeală în acest caz îl poate costa viața pe ciupercător. Parametrul principal pentru evaluare este culoarea. Nu ar trebui să fie prea luminos. Exemplarele tinere de coarne cu coarne se disting printr-o culoare lăptoasă sau bej.
Cea mai apropiată rudă este frumoasa ramaria. O ciupercă otrăvitoare este foarte asemănătoare cu coarnele. Dar la locul rupturii, carnea devine roșie. Vârful ramificat al gemenului se distinge printr-o culoare roz pal. La exemplarele mai vechi, această zonă capătă o culoare maro-maro în timp. Această specie nu are un miros specific. Dar poate fi recunoscut după gustul său amar. Vă permite să nu mai mâncați la timp, ceea ce reduce riscul de otrăvire. Pentru alte caracteristici, gemenele false nu se disting practic de coarnele de cerb. Prin urmare, culegătorii novici de ciuperci pot face greșeli în timpul colectării.
În exterior, frumoasa ramaria evocă impresii extrem de pozitive.
În caz de aport accidental de ramaria frumoasă pentru hrană, trebuie să consultați un medic. Pentru a preveni complicații grave, este necesar să curățați sistemul digestiv. În aceste scopuri, sorbanții și medicamentele sunt utilizate pentru a opri otrăvirea toxică. Spitalizarea poate fi necesară pentru administrarea soluțiilor de tratament intravenos.
O altă dublă a coarnelor cu coarne este ramaria aurie. Trăsăturile sale distinctive includ o culoare galbenă bogată și o tulpină scurtă densă. Lățimea corpului fructului variază de la 5 la 12 cm. Gemenele au un miros plăcut și un gust delicat de ciuperci. Ramaria de aur poate fi consumat doar la o vârstă fragedă.
Reguli pentru colectarea ciupercilor cu coarne galbene
Ciuperca labei ursului este recoltată între august și septembrie. Atunci când alegeți, ar trebui să ocoliți copiile vechi.Nu sunt de niciun folos. De asemenea, nu este recomandat să luați ciuperci, cum ar fi coarne de cerb, de pe buturugi de copaci. În acest caz, există riscul de a se împiedica de speciile otrăvitoare. Deoarece prașile au proprietatea de a acumula în sine radionuclizi și metale grele, ar trebui evitate instalațiile industriale, autostrăzile și teritoriile militare. Cu cât este mai departe de civilizație o poieniță cu coarne de cerb, cu atât este mai mică probabilitatea de a dezvolta intoxicații alimentare.
Colectarea se efectuează cu un cuțit ascuțit. Nu este recomandată smulgerea corpului fructificator. Acest lucru poate deteriora structura sa fragilă. Este recomandabil să nu păstrați praștia proaspăt colectată prea mult timp. Sub influența aerului și a luminii, acestea încep să se deterioreze. Mai bine să le sortezi și să le gătești imediat.
Înainte de a găti coralul galben, asigurați-vă că este comestibil. După aceea, coarnele căprioarelor sunt curățate de resturi de pădure și murdărie. Nu trebuie să înmuiați produsul înainte de a găti. După spălare, este suficient să-l ștergeți cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta umezeala. Pentru a păstra proprietățile benefice și gustul pentru o lungă perioadă de timp, praștile sunt murate și uscate.
Dar ciupercile proaspăt culese sunt considerate cele mai delicioase. Pregătirea lor nu necesită mult timp. Este suficient să le fierbeți sau să le aruncați într-o tigaie. Timpul mediu de gătit este de 20 de minute. Nu este recomandat să digerați acest tip de praștie. Coarnele de ren se potrivesc bine cu cartofi și carne. Trebuie amintit că produsul absoarbe bine sarea și condimentele, deci nu ar trebui să abuzați de ea.
Foto de ciuperci de coarne de ren
Fotografiile și videoclipurile despre ciupercile din coarne vă vor ajuta să obțineți o imagine completă și să înțelegeți cum să le deosebiți de alți reprezentanți. Dacă nu sunteți sigur că praștia este comestibilă, atunci este mai bine să refuzați să o utilizați.
Exemplarele mai vechi au o culoare saturată închisă.
Piciorul ursului poate fi folosit ca antihelmintic
Nu este recomandat să se dea coarne copiilor sub trei ani.
Cu cât praful este mai tânăr, cu atât gustul pulpei sale este mai moale.
Pentru uz medicinal, produsul este uscat
Concluzie
Ciupercile de coarne merită încercate măcar o dată. Când sunt gătite corect, pot deveni un adevărat decor al mesei festive, care poate concura cu delicatese. La colectarea ciupercii, trebuie să aveți grijă, după ce ați studiat cu atenție informațiile generale și recomandările specialiștilor.
