Conţinut
- 1 Descrierea hainei de ploaie de luncă
- 2 Dublurile și diferențele lor
- 3 Unde și cum crește
- 4 Indiferent dacă haina de ploaie de luncă este comestibilă sau nu
- 5 Cum să gătești impermeabile de luncă
- 6 Proprietățile vindecătoare ale impermeabile de luncă
- 7 Cum se cultivă haine de ploaie de pajiște în țară
- 8 Concluzie
Puffballul de pajiște (Lycoperdon pratense) este o ciupercă comestibilă condiționat aparținând familiei Champignon. Oamenii l-au numit burete de albine și un impermeabil perlat. Ciuperca are un aspect atipic. Îi lipsesc o pălărie și un picior. Impermeabilul are o structură sferică închisă. Un alt nume este câmpul vascellum.
Descrierea hainei de ploaie de luncă
Puffballul de luncă este considerat o ciupercă comestibilă condiționat. Dar se obișnuiește să mănânci doar fructe tinere. Suprafața lor este acoperită cu un peridiu lăptos neted. Pe măsură ce ciuperca crește, se întunecă, iar pulpa devine mai puțin elastică și este umplută cu pulbere de spori. Impermeabile foarte vechi de luncă pot fi complet negre pe interior. În diametru, dimensiunea ciupercii poate varia de la 2 la 5 cm. În înălțime, crește peste 3,5 cm. Impermeabile de luncă se găsesc în principal în zonele parcului. Recolta este la vârf între iunie și octombrie. Datorită nepretenției sale față de condițiile din jur, un burete de albine este adesea cultivat în mod intenționat în parcele de grădină.
În aparență, haina de ploaie de luncă seamănă cu un șampion. Diferența constă în volumul său voluminos. În timp, culoarea ciupercii se poate schimba în gălbuie. Spice se formează pe suprafața vârfului. Dar ploile abundente contribuie la dispariția lor.
Dublurile și diferențele lor
Slickerul de pajiște are omologi care sunt complet nepotrivite pentru consumul uman. Acestea includ soiurile comune și pete ale ciupercii. Sunt extrem de rare. Pentru a distinge o ciupercă comestibilă de una falsă, uită-te doar la structura acesteia. Impermeabilul de luncă are o partiție care separă piciorul de capac.
Pseudo-impermeabil comun considerat cel mai frecvent. Se găsește adesea în ierburi rare și în zone de acumulare de mușchi. Ciuperca are culoarea lămâie sau portocaliu. Corpul fructificator atinge o lungime de 6 cm. Piciorul este absent, iar capacul are forma unui ou. Există solzi întunecați pe suprafața unui pseudo-impermeabil obișnuit. În timp, partea superioară a capacului se va sparge. În locul fisurilor, corpul fructului are o nuanță roșie. O caracteristică distinctivă a acestui tip de impermeabil este un miros respingător care amintește de cartofii crudi. O reacție alergică și o tulburare digestivă pot apărea atunci când mănâncă pseudo-impermeabil. Cele mai frecvente efecte secundare includ conjunctivita și rinita.
Pseudo-impermeabil pătat și-a primit numele datorită culorii sale caracteristice.Se mai numește sclerodermie leopardă. Diametrul capacului de ciuperci nu depășește 5 cm. Are o formă de pară, ușor înclinată într-o parte. Mirosul acestui tip de ciuperci este dulce, dar slab pronunțat. Culoarea cărnii este albă, dar poate deveni violet în timp. Puteți întâlni un pseudo-impermeabil pătat în aproape orice pădure. Are nevoie de mult sol ușor și umed pentru a crește. Dacă folosiți din greșeală un pseudo-impermeabil, va apărea o imagine clinică a otrăvirii. Se manifestă prin greață și vărsături severe.
Unde și cum crește
O luncă poate fi găsită în Asia Centrală, Irlanda, Marea Britanie și Rusia. Crește în principal în pădurile de foioase și conifere cu un climat temperat. Cele mai favorabile condiții pentru creșterea sa pe teritoriul Federației Ruse sunt prezentate în Siberia și Orientul Îndepărtat. În căutarea unor haine de ploaie de luncă, culegătorii de ciuperci merg în pustii, pajiști umede și zone de pădure. Pe teritoriul Rusiei, există aproximativ șapte specii. Unele dintre ele sunt necomestibile.
Indiferent dacă haina de ploaie de luncă este comestibilă sau nu
În ceea ce privește gustul său, haina de ploaie de luncă aparține categoriei a patra. În ciuda acestui fapt, nu este interzis să-l mănânci. Gurmanzii compară adesea această specie cu boletus. Înainte de a mânca, asigurați-vă că recolta nu a fost recoltată în apropierea siturilor industriale și a autostrăzilor. Faptul este că ciupercile au capacitatea de a absorbi substanțe toxice. În acest caz, consumul produsului poate fi extrem de periculos.
Cum să gătești impermeabile de luncă
Experții recomandă să mănânce doar exemplare tinere. Fiecare ciupercă trebuie inspectată cu atenție înainte de a fi gătită. Pulpa trebuie să fie complet albă. Orice deformări și abateri de culoare indică faptul că produsul este periculos de consumat. Pregătirea unui impermeabil de luncă se poate face în orice mod. Cel mai adesea se topește, se fierbe, se prăjește și se coace.
Curățarea și pregătirea ciupercilor
Înainte de gătit, este necesar să prelucrați cu atenție produsul. Pentru curățare se folosește un cuțit ascuțit. Cu ajutorul acestuia, îndepărtează ușor pielea unui burete de albine și o îndepărtează. De asemenea, ar trebui să tăiați punctul de prindere al hainei de ploaie de luncă cu partea de rădăcină. Spălarea ciupercilor este opțională. Trebuie doar să le curățați de resturile de pădure. Este categoric contraindicat să folosiți perii în acest scop. Vor strica structura fructului. Nu este nevoie să vă înmuiați. Tăiați-le în felii mici înainte de a le pune într-o cratiță sau tigaie.
Cum se prăjește
Paltoanele de ploaie prăjite sunt foarte populare în gătit. Cel mai adesea sunt gătite în aluat. Chiar și atunci când este expusă la temperaturi ridicate, ciuperca își păstrează dimensiunea și structura. Salata de legume va fi un plus excelent la un fel de mâncare panificată.
Componente:
- 2 oua de pui;
- 500 g de ciuperci;
- 1 ceapă;
- 2 linguri. l. maioneză;
- 100 ml ulei de floarea soarelui;
- 3 linguri. l. făină;
- sare, piper - după gust.
Proces de gătit:
- Această rețetă va necesita fructe mari. Sunt curățate temeinic și tăiate în felii egale. Presărați puțină sare deasupra.
- Bateți ouăle într-un recipient separat. La masa rezultată se adaugă maioneză și condimente. Apoi trebuie să adăugați făină, amestecând bine amestecul.
- Pene de ciuperci sunt scufundate în aluat și așezate pe o tigaie fierbinte.
- Fiecare felie este prăjită pe ambele părți până se rumeneste.
Cum să murăm
Datorită faptului că există puțină umiditate într-o haina de ploaie de luncă în timpul gătitului, produsul practic nu se schimbă în dimensiune. Pentru iarnă, aceste fructe de pădure sunt adesea murate. În aceste scopuri, își folosesc condimentele preferate și diferite ierburi.
Componente:
- 600 g de impermeabil de luncă;
- 2 linguri. l. zahar granulat;
- 4 mazăre de ienibahar;
- 6 mazăre de piper negru;
- 1 lingură. l. semințe de mărar;
- 4 linguri. l. 9% otet;
- 3 căței de usturoi;
- 2 linguri. l.sare;
- 2 muguri de garoafe.
Proces de gătit:
- Produsul principal este fiert în apă ușor sărată, îndepărtând periodic spuma. Timpul total de gătit este de 20 de minute.
- După pregătire, ciupercile sunt scoase și așezate într-un recipient separat. Toate condimentele sunt aruncate în bulionul de ciuperci, după care tigaia se pune din nou pe foc. După 10 minute de fierbere, se toarnă oțet și se scoate tigaia de pe foc.
- Ciupercile sunt așezate în borcane sterilizate. Pune usturoi deasupra. Conținutul este turnat până la refuz cu marinată.
- Borcanele sunt înfășurate cu capace sterile și depuse într-un loc retras.
Cum se păstrează haine de ploaie de luncă pentru iarnă
Recoltarea unui impermeabil de luncă pentru iarnă vă permite să obțineți un fel de mâncare universal pentru orice ocazie. Este recomandabil să rulați ciupercile în borcane mici, astfel încât să fie convenabil să le obțineți pe rând, dacă este necesar. Recipientele sunt pre-sterilizate împreună cu capacele. Aproape orice rețetă poate fi folosită pentru conservarea produsului.
Cum să înghețe
Congelarea unui impermeabil de luncă vă permite să extindeți conservarea proprietăților utile și un gust plăcut al produsului timp de până la un an. Dar pentru aceasta, ar trebui luate în considerare o serie de nuanțe. Înainte de îngheț, produsul este curățat și tăiat în pene mici. În această formă, este așezat pe o placă de tăiat și introdus în congelator pentru câteva ore. Corpurile de fructe congelate sunt puse într-o pungă și introduse în congelator. Înainte de îngheț, ciupercile pot fi fierte sau prăjite ușor.
Cum să se usuce
Ciupercile uscate sunt excelente pentru prepararea supelor. Devin mai aromate și ocupă foarte puțin spațiu. În această formă, produsul este utilizabil timp de 1-2 ani. Procesul de uscare se desfășoară în mai multe etape:
- Ciupercile sunt curățate de resturi fără a le clăti cu apă.
- Impermeabile de luncă sunt tăiate în felii de dimensiuni egale și așezate într-un singur strat pe o foaie de copt.
- Foaia de copt se introduce în cuptor timp de o oră la o temperatură de 45 ° C.
- A doua etapă de uscare se realizează cu ușa cuptorului deschisă la o temperatură de 60 ° C timp de patru ore.
Cum sărăm
Experții nu recomandă sărarea impermeabilelor de luncă. Ca rezultat al metodei uscate de sărare, își pierd forma și pierd crocantul caracteristic ciupercilor sărate. Se crede, de asemenea, că atunci când sunt prăjite și înăbușite, haine de ploaie de luncă sunt mai gustoase.
Proprietățile vindecătoare ale impermeabile de luncă
Impermeabilul de luncă este răspândit nu numai în gătit, ci și în medicina populară. Pulpa sa conține o serie de substanțe care au un efect pozitiv asupra sănătății. Cel mai adesea, produsul este utilizat pentru a scăpa organismul de toxine și toxine. Se crede că o haină de ploaie se descurcă bine cu bolile sistemului respirator. Proprietățile sale utile includ:
- normalizarea indicatorilor de compoziție a sângelui;
- accelerarea funcțiilor regenerative;
- întărirea sistemului imunitar;
- eliminarea radionuclizilor din corp;
- îmbunătățirea funcționării tractului gastro-intestinal;
- curatarea celulelor hepatice.
În cazul bolilor respiratorii, se folosește un bulion preparat pe baza unei haine de ploaie. Beneficiile sale sunt comparabile cu cele ale bulionului de pui.
Ciupercile sunt adesea folosite în lupta împotriva bolilor sistemului genito-urinar. Băutura, preparată pe bază de pulbere de burete de albine, se descurcă bine cu sângerările postpartum. Uneori este folosit și pentru tratarea urolitiazei.
Beneficiile tincturii pe impermeabile de luncă
În scopuri medicinale, un impermeabil de luncă este utilizat într-o mare varietate de forme. Tinctura de ciuperci este deosebit de populară. Se ia înainte de mese de trei ori pe zi. O singură doză este de 40 de picături. Beneficiile tincturii dintr-un impermeabil de luncă sunt următoarele:
- eliminarea tulburărilor din glanda tiroidă;
- refacerea celulelor hepatice în hepatită;
- scăparea de disbioză;
- prevenirea leucemiei.
Tinctura pe impermeabile de luncă este adesea utilizată pentru prevenirea și tratamentul sclerozei multiple. În acest caz, trebuie să luați medicamentul de patru ori pe săptămână. Pentru bolile stomacului, ficatului și rinichilor, tinctura este luată 1 linguriță. înainte de culcare. Durata totală a tratamentului este de 40 de zile.
Pentru procesele inflamatorii de pe suprafața pielii, tinctura este utilizată împreună cu uleiul de arbore de ceai. Amestecul rezultat este frecat pe piele, în loc de loțiune, de două ori pe zi.
Cum se cultivă haine de ploaie de pajiște în țară
Datorită modestiei unei haine de ploaie de luncă, creșterea ei acasă este destul de posibilă. Pentru a începe producția, trebuie să plantați sporii de wascellum în sol umed. Pe locul unde este cultivat un impermeabil de luncă, ar trebui create condițiile cele mai favorabile. Este vorba de a oferi umbră copacilor și prezența ierbii în apropiere. Prima recoltă poate fi utilizată într-un an. Pentru ca haine de ploaie de luncă să crească permanent, este necesar să se semene periodic spori într-o zonă special desemnată.
Concluzie
Impermeabilul Meadow este un produs gustos și sănătos care necesită o pregătire specială. Pentru a evita intoxicațiile alimentare, trebuie să fiți responsabil atunci când alegeți ciupercile. În acest caz, va fi posibil să le dezvăluim pe deplin gustul unic.
