Impermeabil în formă de pară: fotografie și descriere, rețete, proprietăți medicinale

Impermeabilul în formă de pară este unul dintre cei mai frecvenți reprezentanți ai genului extins de impermeabile aparținând familiei Champignon. Pulpa unei ciuperci tinere, care nu a avut încă timp să se întunece, este absolut comestibilă, dar la o vârstă înaintată este inadecvată pentru hrană. Adesea culegătorii de ciuperci ignoră nemeritat impermeabile în formă de pară, preferând să adune mai multe cadouri „pedigree” ale pădurii în sezon. Cu toate acestea, acestea sunt greșite: corpurile fructifere tinere ale acestei ciuperci pot fi prăjite și fierte, înăbușite, uscate sau congelate pentru iarnă. Mâncărurile dintr-o tunică în formă de pară sunt delicioase. În plus, această ciupercă este cunoscută pentru o serie de proprietăți care sunt benefice pentru sănătatea umană. Dacă doriți, puteți încerca să cultivați în mod intenționat o haină de ploaie în formă de pară pe propriul teren de grădină.

Descrierea hainei de ploaie în formă de pară

Corpul fructificator al unei șlefuitoare în formă de pară este o minge albă, îngustată în jos, în formă seamănă cu o pară inversată sau cu o minge de golf așezată pe un picior fals scurt. Adesea, „pseudopodul”, strâns fuzionat cu partea superioară, se ascunde complet în mușchi, ceea ce face ca ciuperca să pară absolut rotundă. Dimensiunile reprezentanților acestui tip de haine de ploaie sunt foarte mici: în înălțime ajung de obicei la 2-4 cm, iar diametrul părții lor cele mai voluminoase este de la 3 la 7 cm.

Un impermeabil în formă de pară este ușor de găsit în pădurile noastre după ploi calde.

Culoarea ciupercii tinere este foarte deschisă, aproape albă. Cu vârsta, se întunecă, devenind treptat maro murdar. Pe măsură ce haina de ploaie în formă de pară crește, structura suprafeței sale se schimbă, de asemenea. La organismele tinere, este granular, acoperit cu excrescențe sub formă de spini mici, non-ascuțiți. La corpurile mai vechi de fructe, suprafața devine netedă, dar de multe ori apare o plasă mare pe ea, sugerând crăparea pielii groase a tegumentare. Dacă ciuperca nu este tânără, poate fi decojită cu ușurință, ca și coaja unui ou fiert.

Pulpa hainei de ploaie tinere în formă de pară este colorată în alb, mai rar cremoasă, iar consistența sa seamănă cu vată densă. Este destul de comestibil, are un gust slab și o aromă plăcută de ciuperci. În timp, devine mai întunecat, capătă o culoare maro-roșiatică și se transformă în spori, schimbându-și structura în vrac, apoi în pulbere. În partea superioară a ciupercii, care este complet coaptă, se deschide o gaură prin care pulberea de spori se revarsă și se împrăștie în vânt.Impermeabile vechi în formă de pară nu sunt potrivite pentru consumul uman.

Dublurile și diferențele lor

Un impermeabil în formă de pară este destul de greu de confundat cu alte tipuri de impermeabile. Este caracterizat de un „pseudopod” bine definit, precum și de particularitățile creșterii - de obicei este prezent în „familii” apropiate mari pe lemnul în descompunere. Această ciupercă nu are omologi evidenti.

Cu toate acestea, puteți găsi o anumită similitudine între haine de ploaie în formă de pară și zdrențuite. Acesta din urmă este, de asemenea, o ciupercă comestibilă. Întreaga sa suprafață este acoperită cu pete albe de fulgi, care amintesc de vată. Corpul său fructifer variază de culoare de la crem deschis până la maro roșiatic. Această ciupercă crește în grupuri mici sau individual. Se găsește exclusiv în păduri de stejar și carpen cu climat cald, în timp ce „fratele” său în formă de pară poate fi găsit cu ușurință în orice păduri de foioase și mixte.

Impermeabilul zdrențuit se distinge prin „fulgi” caracteristici pe pielea tegumentară

Un alt tip de impermeabil comestibil care uneori este confundat cu unul în formă de pară este capul mare... Se remarcă prin dimensiunea relativ mare (diametrul părții îngroșate este de 10-15 cm), precum și forma caracteristică, ușor turtită în partea de sus. Suprafața acestei ciuperci este cu granulație fină, acoperită cu fisuri bine definite. Golovach larg poate fi găsit în grupuri mici sau individual în pajiști, poieni, margini de pădure.

Capul este larg, de dimensiuni mai mari și arată ușor „aplatizat” deasupra

În plus, trebuie să știți că în natură există mai multe tipuri de pseudo-haine de ploaie, unite în gen Sclerodermie... Aceste ciuperci sunt necomestibile și, deși nu sunt clasificate direct ca otrăvitoare, dacă sunt consumate în cantități mari, pot provoca otrăviri sau supărări intestinale.

Distingerea sclerodermiei de o impermeabilă comestibilă este ușoară. Aceste ciuperci cresc de obicei în „cuiburi” din mai multe bucăți. Pielea cu aspect fals este de obicei groasă, densă, acoperită cu solzi mici sau cu creșteri negoase. Poate avea și mici fisuri. Culoarea pielii sclerodermiei este de obicei gălbuie sau ocru, iar culoarea cărnii, chiar și la o ciupercă tânără, este gălbuie sau măslinie. Uneori este posibil să se distingă pe el un model de "marmură", care este format din dungi de lumină. Pe măsură ce corpul fructificator al sclerodermului se maturizează, partea sa centrală se întunecă vizibil, dobândind mai întâi o nuanță gri-violetă, apoi aproape neagră. Pulpa pseudo-paltoanelor mature păstrează o structură densă. Mirosul acestor ciuperci este de obicei ascuțit, neplăcut.

Scleroderma vulgaris se referă la pseudo-impermeabile

Unde și cum crește luciul în formă de pară

Impermeabilul în formă de pară se găsește aproape peste tot în Rusia de la începutul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie. Poate fi găsit în păduri de foioase sau mixte, grădini și parcuri pe lemn deteriorat - trunchiuri de mușchi de copaci vechi, cioturi putrede. Uneori rămășițele unui copac pot fi îngropate în pământul pe care se găsesc aceste ciuperci. De obicei, slickers în formă de pară cresc în grupuri mari.

Pentru creștere și dezvoltare, o șlefuitoare în formă de pară necesită lemn putred.

Unde în pădure puteți găsi această ciupercă și cum arată, videoclipul spune în detaliu:

Impermeabilul în formă de pară este comestibil sau nu

Exemplarele tinere dintr-o slicker în formă de pară cu carne densă și albă sunt considerate destul de comestibile. Gama de utilizare a acestora la gătit este largă: cel mai adesea sunt uscate, dar sunt adesea prăjite, înăbușite și la grătar și, de asemenea, congelate pentru o utilizare viitoare.Aceste ciuperci tolerează perfect tratamentul termic - practic nu se fierb, nu devin prea jeleoase sau moi.

Totuși, toate cele de mai sus se aplică doar pentru haine de ploaie tinere. Odată ce carnea ciupercii începe să se întunece pe măsură ce se maturizează, nu va mai fi comestibilă.

Corpurile lor fructifere sunt capabile să absoarbă substanțe nocive din aer și apă și să le acumuleze pentru o lungă perioadă de timp.

Cum să gătești impermeabile în formă de pară

Impermeabilele, inclusiv cele în formă de pară, nu sunt de fapt foarte populare printre culegătorii de ciuperci. Cu toate acestea, această atitudine față de ei este nedreaptă. Un impermeabil tânăr în formă de pară va face mâncăruri gustoase minunate dacă pregătiți ciupercile corect și utilizați rețete dovedite.

Curățarea și pregătirea ciupercilor

Tratamentul prealabil al unui strat sub formă de par nu este dificil. Include următoarele etape:

1. Clătirea temeinică a ciupercilor în apă curată. O atenție deosebită trebuie acordată „capacului” rotund, care trebuie curățat cu atenție de murdărie și resturi aderente, precum și de particule de piele grosiere.
2. Apoi, trebuie să curățați haine de ploaie de pe pielea superioară. Ar trebui ridicat cu un cuțit convenabil și îndepărtat cu atenție.
3. După aceea, ciupercile trebuie tăiate. Cele mici sunt împărțite în jumătate, cele mari - în mai multe părți. Dacă în același timp, se găsesc locuri deteriorate de viermi, acestea trebuie tăiate.

Prelucrarea prealabilă a hainei de ploaie în formă de par include clătirea și curățarea

Cum se prăjește

Mulți oameni cred că haine de ploaie în formă de pară sunt cele mai delicioase atunci când sunt prăjite. Fac o friptură excelentă cu aromă de ciuperci, care poate fi servită cu o varietate de sosuri și garnituri.

Pregătire:

1. Clătiți impermeabile în formă de pară bine sub apă și îndepărtați pielea tegumentară dură. Dacă este necesar, tăiați în bucăți de dimensiunea dorită.
2. Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați ciuperci. Se prăjește, amestecând ocazional, la foc mare, până când conținutul se rumeneste.
3. În procesul de prăjire, adăugați ceapa, tăiată în bucăți mici. Sare vasul.
4. La sfârșitul gătitului, adăugați usturoi zdrobit și amestecați bine.
5. Se recomandă servirea vasului fierbinte, după stropirea cu ierburi.

Gustul unei șlefuitoare în formă de pară este incomparabil

Cum să se usuce

Uscarea hainei de ploaie în formă de pară este cel mai popular mod de a le face. Se crede că, sub formă uscată, această ciupercă este mai gustoasă decât cea fiartă. Impermeabilele astfel preparate pot fi măcinate în pulbere și apoi adăugate la baza sosurilor și a primelor feluri de mâncare. În special, bulionul făcut din ciuperci uscate de acest tip este foarte fraged și aromat.

Impermeabilele uscate fac feluri de mâncare și sosuri grozave

Pentru a usca impermeabile în formă de pară, acestea trebuie spălate și curățate, scăpând de pielea dură. Dacă este necesar, tăiați exemplarele mari în mai multe bucăți. Apoi ar trebui să alegeți cea mai convenabilă metodă de uscare:

1. Aranjați ciupercile pe o grătar și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 45 ° C, crescând treptat temperatura la 60 ° C. Păstrați ușa cuptorului întredeschisă. Timpul total de gătit este de aproximativ 3 ore.
2. Strângeți ciupercile pe fire puternice sau aranjați-le într-un singur strat pe tăvi largi, tapetate cu pergament de copt și expuneți-le la aer proaspăt într-un loc bine luminat de soare. Noaptea, este recomandabil să aduceți foile de copt într-o cameră uscată, ventilată. În acest caz, timpul de uscare va dura câteva zile.
3. Puteți folosi un uscător electric. Îmbrăcămintea trebuie tăiată în plăci de cel mult 1 cm grosime, așezate pe o tavă metalică pentru uscare, setați temperatura la aproximativ 70 ° C și țineți timp de 6-8 ore.

Cum să înghețe

Congelarea impermeabilelor în formă de pară vă permite să le păstrați gustul, forma, aroma, textura mult timp. Semifabricatul rezultat este apoi utilizat pentru aceleași feluri de mâncare care pot fi preparate din ciuperci proaspete.

Pentru a îngheța impermeabile în formă de pară, trebuie:

• clătiți ciupercile proaspete;
• selectați-le pe cele cu carne albă și ștergeți ușor cu șervețele de hârtie;
• tăiați-le în felii subțiri, distribuiți-le în pungi sau recipiente pentru congelare și puneți-le în compartimentul congelator al frigiderului.

Ciupercile congelate se depozitează cel mai bine în pungi speciale

Cum se păstrează haine de ploaie în formă de pară pentru iarnă

O altă modalitate de conservare a hainei de ploaie în formă de pară pentru utilizare ulterioară este conservarea într-o marinată. Aceste ciuperci fac un preparat de casă excelent, care poate fi gustat după 4-5 zile.

Pregătire:

1. Pentru a sorta impermeabilele, este recomandabil să le tăiați pe fiecare în jumătate. Selectați exemplare tinere cu carne albă.
2. Înmoaie-le în apă rece timp de 20 de minute. Apoi clătiți bine și transferați într-o cratiță, umplând cu apă curată până la vârf.
3. Puneți pe foc, așteptați să fiarbă și fierbeți 15-20 de minute.
4. Adăugați condimente și ierburi. Se ține pe foc încă 10 minute.
5. Scoateți din aragaz. Se toarnă oțet.
6. Aranjați în borcane sterile de jumătate de litru, pre-pregătite. Adăugați puțin ulei vegetal deasupra la fiecare dintre ele. Se acoperă cu foi de pergament și se leagă cu sfoară.
7. După răcire, așezați piesa de prelucrat într-un loc rece - o pivniță sau frigider.

Impermeabilele marinate sunt un preparat excelent pentru utilizarea viitoare

Alte rețete pentru realizarea hainei de ploaie în formă de pară

Există și alte modalități de a găti delicioase haine de ploaie în formă de pară fără a cheltui mult timp și efort. De exemplu, aceste ciuperci vor ieși grozav dacă le marinezi mai întâi în maioneză de casă și apoi le dai la cuptor sub o coajă de brânză brună.

Pregătire:

1. Tăiați haine de ploaie tinere în formă de pere curățate și spălate în bucăți și puneți-le într-un castron de email.
2. Se adauga ceapa taiata in jumatati.
3. Se amestecă maioneza cu unt, sare și piper.
4. Se toarnă marinata peste ciuperci și ceapă și se lasă aproximativ 1 oră.
5. Între timp, măcinați brânza (radeți pe o răzătoare de sfeclă roșie).
6. Acoperiți o foaie de copt cu folie și ungeți ușor cu ulei vegetal. Aranjați ciupercile murate, acoperiți cu o altă foaie de folie și coaceți timp de o jumătate de oră.
7. Desfaceți folia, presărați ciupercile cu brânză rasă și reveniți la cuptor pentru încă 10 minute.
8. Presărați vasul finit cu ierburi tocate înainte de servire.

Impermeabile în formă de pară, coapte la cuptor cu brânză, pot fi preparate fără dificultate

Impermeabile în formă de pară înăbușite în smântână împreună cu cartofi și ceapă fierți se vor dovedi a fi foarte gustoși, mulțumiți și parfumați.

Pregătire:

1. Curățați și fierbeți tuberculii de cartofi, pre-săriți apa.
2. Se prăjește (spală și curăță) haine de ploaie în formă de pară în ulei vegetal timp de aproximativ 25 de minute.
3. Ceapa se prajeste separat pana se rumeneste.
4. Combinați ciupercile și ceapa. Condimentați cu sare, piper și prăjiți încă 15 minute.
5. Adăugați smântână cu 5 minute înainte de tandrețe și amestecați bine.
6. Acoperiți vasul și fierbeți-l la foc mic timp de 7-10 minute, reducând focul la minim.

Impermeabile înăbușite în smântână cu cartofi și ceapă sunt o opțiune excelentă pentru un al doilea fel delicios și satisfăcător

Proprietățile vindecătoare ale impermeabile în formă de pară

Preparatele din sporii și corpurile fructifere ale puffballului în formă de pară sunt utilizate pe scară largă în medicina populară ca mijloc de tratare a mai multor boli. Compoziția acestei ciuperci este extrem de bogată în componente bioactive, enzime, aminoacizi, micro și macroelemente, ceea ce face posibilă utilizarea acesteia în scopuri medicinale și cosmetice.

Avantajele unei haine de ploaie în formă de pară sunt următoarele:

• pulpa sa are capacitatea de a absorbi și elimina sărurile metalelor grele, radionuclizilor și substanțelor toxice din organism;
• calvacina, care face parte din această ciupercă, este cunoscută pentru proprietățile sale anticanceroase, suprimând dezvoltarea tumorilor maligne;
• este utilizat ca un antibiotic natural care reduce activitatea unui număr de bacterii patogene, în special, bacilul tubercular;
• haine de ploaie sunt utilizate pentru a trata degerături și ulcere, tăierea ciupercilor proaspete în felii subțiri și aplicarea pe zonele afectate;
• utilizarea acestei ciuperci în alimente ajută la întărirea sistemului imunitar uman, la îmbunătățirea funcționării inimii și a vaselor de sânge, ajută la afecțiunile stomacului și intestinelor;
• pulberea dintr-o vopsea uscată este utilizată ca calmant al durerii, precum și ca agent de oprire a sângelui;
• preparatele din sporii săi sunt folosite pentru a trata diabetul, astmul bronșic, bolile suprarenale, hipertensiunea, pleurezia.

Acestea ajută împotriva bolilor unui număr de organe - în special, stomacul, rinichii și ficatul. De asemenea, sunt folosite extern pentru a scăpa de bolile de piele și pentru a dezinfecta rănile.

Tincturile de alcool de pe un impermeabil în formă de pară sunt folosite în medicina populară ca remediu pentru multe boli

Este posibil să crească impermeabile în formă de pară pe site

Se știe puțin despre creșterea unei șlefuitoare în formă de pară acasă, dar există o astfel de oportunitate. Baza pentru crearea unui pat de grădină cu aceste ciuperci pe site-ul dvs. propriu poate fi miceliul de haine de ploaie, cumpărate gata făcute sau o soluție auto-făcută care conține sporii lor.

Pentru a pregăti o astfel de soluție, va trebui să colectați impermeabile coapte. Ar trebui să fie tocate mărunt, umplute cu apă rece și infuzate câteva zile, amestecând din când în când.

Apoi, trebuie să pregătiți patul de grădină. Zona pentru cultivarea unei haine de ploaie în formă de pară în țară ar trebui să fie la umbra copacilor sau să fie protejată de un baldachin artificial de lumina directă a soarelui. Pe el, trebuie să săpați un șanț de aproximativ 2 m lățime și cel puțin 30 cm adâncime. Se recomandă umplerea acestuia cu un amestec de frunze de plop, mesteacăn sau aspen, pe deasupra cărora ar trebui așezate ramurile acestor copaci. Straturile ar trebui să fie strânse, astfel încât grosimea lor să nu depășească 20 cm. Ar trebui să fie udate cu apă și apoi solul să fie turnat într-un strat de aproximativ 5 cm. se pulverizează întreaga zonă a șanțului sau o soluție cu spori, viitorul pat de grădină este picurat și acoperit.

Dacă doriți, puteți încerca să cultivați haine de ploaie pe propriul teren.

Este necesar să se asigure că terenul din grădină nu se usucă, udându-l periodic. Este permis chiar și un ușor exces de umiditate.

După germeni de miceliu, este recomandabil să mulciți cu grijă zona cu frunzele de anul trecut.

Concluzie

Impermeabilul în formă de pară este o ciupercă foarte frecventă în pădurile domestice și apare după ploi calde. Este considerat comestibil condiționat. Exemplarele tinere, a căror carne este încă albă și fermă, sunt destul de comestibile. Dintre acestea, puteți găti un număr mare de preparate delicioase și preparate pentru o utilizare viitoare. Ciupercile coapte își pierd această proprietate: corpul lor de fructe se întunecă și se transformă în spori, deci nu pot fi gătite.În plus, haina de ploaie în formă de pară are proprietăți medicinale și a fost folosită mult timp în medicina populară. Se știe că, cu ceva efort, puteți încerca să crească plantația unor astfel de ciuperci în mod artificial în propria grădină.

Intrări recomandate

Impermeabil comestibil (real): fotografie și descriere, rețete, proprietăți medicinale

Impermeabil de luncă: fotografie și descriere, rețete, proprietăți medicinale

Golovach gigant (impermeabil gigant): fotografie și descriere, proprietăți medicinale, rețete

Impermeabil zdrențuit: fotografie și descriere, proprietăți utile

Impermeabil de culoare galbenă: fotografie și descriere

Impermeabil mirositor: fotografie și descriere

Impermeabil negru și înțepător (arici): fotografie și descriere

Grădina Entoloma (pădure, comestibil): fotografie și descriere, cum să gătești, rețete

Post astringent: descriere și fotografie, comestibilitate