Conţinut
Boletus rădăcină este o ciupercă necomestibilă destul de rară, care poate fi găsită în climatul sudic și pe banda de mijloc din întreaga lume. Deși nu aduce daune grave sănătății, nu este recomandat să-l confundați cu soiuri sănătoase și să-l mâncați.
Cum arată boletul înrădăcinat
Aspectul boletului înrădăcinat este destul de tipic pentru Boletov. Specia, care se mai numește durere spongioasă amară sau boletus îndesat, are un capac mare de până la 20 cm în diametru, la o vârstă fragedă capacul are o formă semisferică convexă, apoi se aplatizează puțin, dar rămâne în continuare în formă de pernă. La durerile de înrădăcinare tinere, marginile sunt ușor ascunse, la adulți sunt îndreptate și cu o margine ondulată. Capacul este acoperit cu o piele uscată și netedă, de culoare gri, verzuie sau deschisă, care devine albastră atunci când este apăsată.
Suprafața inferioară a capacului corpurilor fructelor este tubulară, cu pori mici rotunjiți. În punctul de atașare a tulpinii la capac, stratul tubular este ușor deprimat, culoarea tubului este galben lămâie la corpurile tinere de fructe și cu o nuanță de măsline la adulți. Când este apăsat, suprafața inferioară tubulară devine rapid albastră.
Corpul fructificator se ridică pe tulpină până la o înălțime medie de 8 cm, tulpina atinge un diametru de 3-5 cm. În corpurile fructifere tinere, este tuberculoasă și de formă groasă; cu vârsta devine cilindrică cu o îngroșare păstrată în partea inferioară. În culoare, piciorul este galben lămâie deasupra și mai aproape de bază este acoperit cu pete maro-măslinii sau verzi-albăstrui. În partea superioară, o rețea neuniformă este vizibilă pe suprafața sa. Dacă rupeți un picior, atunci din vina acesta devine albastru.
Carnea capacului boletului de înrădăcinare este densă și albicioasă, albăstruie mai aproape de stratul tubular. Când este tăiat din contactul cu aerul, devine albastru, are un miros plăcut, dar un gust amar.
Unde cresc boletus înrădăcinat
Durerea de înrădăcinare preferă în principal regiunile calde. Se găsește în America de Nord și Europa, în Africa de Nord, crește în păduri de foioase și mixte, în special formează adesea o simbioză cu mesteceni și stejari. În ciuda suprafeței largi de distribuție, rareori poate fi găsită. Perioada de fructificare cea mai activă are loc la sfârșitul verii și la începutul toamnei, deși puteți vedea durerea spongioasă amară din iulie până la îngheț.
Înrădăcinare Boletus False Doubles
Puteți confunda boletul îndesat din pădure cu mai multe soiuri de ciuperci, comestibile și necomestibile. Diferențele dintre ele ar trebui învățate pentru a nu trece accidental pe lângă ciuperca comestibilă, confundându-l cu o durere spongioasă amară.
Ciupercă satanică
În ceea ce privește dimensiunea și structura, soiurile sunt foarte asemănătoare, sunt unite de un capac convex emisferic, un picior dens și o nuanță predominant deschisă a capacului. Dar, în același timp, ciuperca satanică de pe partea inferioară a piciorului are un model de plasă roșiatică, pe care durerea de înrădăcinare nu o are, iar nuanța stratului său tubular este, de asemenea, roșiatică.
Ciupercă gal
Specia are, de asemenea, o anumită similitudine cu ciuperca biliară răspândită, cel mai faimos gemeni fals al boletovilor comestibili. Așa-numita amărăciune are un picior și un capac care sunt foarte asemănătoare ca formă și structură, dar în culoare este mult mai închisă decât un bolet înrădăcinat. În plus, piciorul oalei amare este acoperit cu o plasă „vasculară” bine vizibilă, care este absentă în durerea de înrădăcinare.
Bolet necomestibil
Borovik cu un nume expresiv are o asemănare externă cu o durere de rădăcină. Ambele soiuri au picioare asemănătoare ca formă și dimensiuni, capace semisferice convexe, cu margini ușor ondulate și o piele netedă.
Durerea necomestibilă diferă în principal prin culoarea capacului său - maro deschis, gri-maro sau măslin închis. Într-o durere puternică, capacul este de obicei mai deschis la culoare. În plus, piciorul boletului necomestibil este colorat mai strălucitor, în partea superioară este lămâie, în mijloc este roșu, iar în partea inferioară este bogat burgund.
Această ciupercă, la fel ca boletul de înrădăcinare, nu este potrivită pentru uz alimentar. Pulpa sa are un gust prea amar, iar această caracteristică nu dispare la fiert.
Ciupercă pe jumătate albă
Unul dintre omologii comestibili falsi ai durerii de înrădăcinare este o ciupercă semi-albă care crește pe soluri umede argiloase din regiunile sudice ale Rusiei. Cu boletus înrădăcinat, o ciupercă semi-albă pare un capac emisferic și contururile unui picior.
Dar, în același timp, culoarea ciupercii semi-albe este mai închisă - maro deschis sau gri închis. Piciorul său este galben pai în partea superioară și roșiatic în partea inferioară, carnea unei ciuperci semi-albe nu își schimbă culoarea la pauză. O altă caracteristică a speciei comestibile este mirosul distinct de acid carbolic care emană din pulpa proaspătă.
Boletus de fecioară
O specie comestibilă cu gust plăcut, care amintește de o durere spongioasă amară - acesta este boletus, care crește în pădurile de foioase, dar este destul de rar. Soiurile au o formă similară între ele în formă de capac, la exemplarele tinere este convex, la adulți este în formă de pernă. De asemenea, șuruburile au aproape aceeași dimensiune.
Dar, în același timp, boletul feminin nu are un picior cilindric, ci conic, în partea inferioară se îngustează ușor și se ascuțește. Pălăria lui este maro castan sau maro deschis, mai închisă, iar piciorul capătă o nuanță închisă în partea superioară.
Boletus Maiden este aproape la fel de rar ca boletus înrădăcinat, dar spre deosebire de ele, au un gust minunat și decorează orice fel de mâncare.
Este posibil să mănânci bolet înrădăcinat
Chunky Sore aparține categoriei ciupercilor necomestibile. Nu există substanțe toxice în compoziția sa, iar utilizarea sa nu poate duce la otrăviri grave. Cu toate acestea, pulpa unui astfel de corp fructifer este prea amară. Este pur și simplu inutil să înmuiați o descoperire necomestibilă în apă sărată sau să o fierbeți, deoarece gustul amar nu se îndepărtează de ea.
Dacă adăugați accidental o durere spongioasă amară la un fel de mâncare, toate celelalte alimente vor fi răsfățate fără speranță de gustul amar al pulpei de ciuperci. Cu o sensibilitate crescută a stomacului sau în prezența alergiilor din cauza durerii amare, puteți obține indigestie, diaree sau vărsături - substanțele din pulpa sa vor avea un efect iritant asupra membranelor mucoase. Cu toate acestea, stomacul supărat nu va avea consecințe și nu va exista substanțe toxice în organism.
Concluzie
Rădăcina boletus este o ciupercă nepotrivită pentru uz alimentar, care are caracteristici similare cu mulți reprezentanți comestibili și necomestibili ai Boletovilor. Este util să studiați trăsăturile durerii pentru a nu o adăuga din greșeală la un fel de mâncare culinară și pentru a nu confunda corpurile de fructe gustoase și sănătoase ale altor specii cu o durere necomestibilă.
