Conţinut
Albatrellus confluent este o ciupercă anuală cu calități bune comestibile. Pentru a o recunoaște corect în pădure, ar trebui să studiați fotografiile și descrierile ciupercii și, de asemenea, să înțelegeți la ce specie poate arăta.
Unde crește albatrellus
Puteți întâlni ciuperca în principal în Siberia și în Ural pe teritoriul Rusiei. Albatrellus crește în principal pe soluri acide, se întâlnește atât în pădurile de conifere printre mușchi, cât și în plantațiile mixte. Îl poți întâlni unul câte unul, dar mai des ciuperca crește în grupuri mari de mai multe exemplare.
Fructificarea maximă are loc în august și la începutul lunii septembrie și, în general, albatrellusul confluent crește de la începutul lunii iulie până la începutul lunii noiembrie.
Cum arată un confluent albatrellus?
Albatrellusul fuzionat este numit și albatrellus fuzionat, precum și ciuperca tinder. Numele se datorează faptului că cel mai adesea mai multe corpuri fructifere cresc aproape unele de altele, ca și când ar crește împreună cu picioarele sau marginile capacului, motiv pentru care se transformă într-o masă fără formă de până la 40 cm în diametru.
Pălăria albatrellus poate avea forme diferite - rotunde, neuniforme, alungite într-o singură direcție. Diametrul unui capac individual nu depășește de obicei 15 cm; suprafața sa este netedă la o vârstă fragedă și aspră la un adult, cu solzi mici în partea centrală. Ciupercile vechi se pot sparge. Culoarea ciupercii tinder care se contopesc este de obicei crem sau gălbui-roz, uneori ușor roșiatic, cu vârsta - roșie sau maro-roz.
Partea inferioară a capacului ciupercii este tubulară, albă sau cremă, iar după uscare este roz sau roșu-maroniu. Porii de pe partea inferioară au o formă diferită - unghiulară și rotundă, mică.
Pe tulpină, ciuperca de tinder care se îmbină se ridică de obicei cu 5-7 cm deasupra solului. Piciorul său este cărnos, dar fragil, cu diametrul de până la 3 cm, cremos sau ușor roz. Carnea de albatrellus este albă și fermă la pauză, devenind roșiatică când este uscată.
Este posibil să mănânci confluentul albatrellus?
Ciuperca de tinder care se îmbină este complet comestibilă. Puteți chiar să o consumați crudă, dar mai des ciuperca este fiartă sau prăjită, acest lucru vă permite să eliminați din pulpă posibilele toxine acumulate în timpul creșterii din sol.
Gust de ciuperci
Potrivit cunoscătorilor, ciuperca de tinder care fuzionează are un gust destul de plăcut. Se folosește nu numai în ciupercile asortate, ci și într-o formă separată - în feluri de mâncare calde și reci, în decapare și decapare. Avantajul îmbinării albatrellus este că, după procesare, pulpa sa rămâne plăcută de elastică.
Albatrellusul crud are un miros neutru și un gust ușor acru sau amar. Când sunt procesate, aceste arome dispar.
Beneficii și rău pentru organism
Consumul de ciuperci amestecate de tinder în alimente este bun pentru sănătate - ciuperca are o varietate de compoziție chimică și proprietăți valoroase. În special, atunci când este consumat, acesta:
- întărește sistemul imunitar și face corpul mai rezistent la viruși și răceli;
- are efect antitumoral și servește ca prevenire a neoplasmelor oncologice;
- are un efect analgezic ușor și ajută la ameliorarea inflamației;
- îmbunătățește funcționarea sistemului de schimb;
- previne dezvoltarea anemiei și ajută la construirea unei mase musculare sănătoase.
Albatrellus fused conține o cantitate mare de proteine în compoziția sa, prin urmare, este util să o utilizați atunci când vă recuperați de afecțiuni severe și cu o lipsă de greutate corporală. Pe baza pulpei de ciuperci, tincturile utile sunt preparate în apă și alcool, care sunt utilizate atât pentru uz intern, cât și pentru comprese și frecare.
În ceea ce privește contraindicațiile de utilizare, în primul rând, merită abandonat albatrellusul concret în caz de alergii. De asemenea, nu este recomandat să îl consumați în timpul sarcinii și alăptării - otrăvirea accidentală cu pulpă de ciuperci poate duce la consecințe fatale. Este mai bine să excludeți albatrellusul care se contopește din dietă pentru afecțiunile cronice ale stomacului, ficatului și cu tendința de constipație frecventă - ciuperca proteică este un produs destul de dificil de asimilat.
False duble
Albatrellusul care fuzionează este destul de diferit de celelalte specii și nu are frați otrăvitori. Dar, în absența experienței, poate fi confundat cu unele specii comestibile sau necomestibile, de exemplu, cu ciuperci legate de tinder.
Tinder de oi
Mai presus de toate, ciuperca de tinder de oaie este similară cu ciuperca de tinder de fuziune - o specie înrudită, asemănătoare cu albatrellus ca aspect și dimensiune. De asemenea, crește întins și în grupuri, dar spre deosebire de o ciupercă crescută împreună, nu se îmbină de obicei într-o masă inegală din mai multe corpuri de fructe.
O altă diferență este culoarea corpurilor fructelor. Ciuperca de ovină este de obicei gălbuie atât pe părțile superioare, cât și pe cele inferioare ale capacului; atunci când este apăsat pe suprafața tubulară, capătă o nuanță verde.
Albatrellus roșind
O altă specie strâns înrudită este ciuperca roșie, care are o structură și un picior similar. De asemenea, se caracterizează prin forme foarte neuniforme, dar albatrellusul înroșit crește rar împreună cu capacele corpurilor fructifere, mai des ciupercile sunt pur și simplu situate foarte aproape una de alta.
De asemenea, puteți distinge speciile după culoare. După cum sugerează și numele, ciuperca roșiatică are o culoare portocaliu-roșiatică, mai închisă în centru și mai deschisă spre margini. Albatrellusul contopit este de obicei mai deschis la culoare.
Aspectul roșu nu este de obicei mâncat. Nu aparține ciupercilor otrăvitoare, dar are un gust prea amar și, prin urmare, nu este potrivit pentru procesare.
Albatrellus crestat
Această ciupercă are aceeași structură și formă ca toate celelalte albatrellus înrudite. Se găsește și în Siberia, ceea ce crește probabilitatea de confuzie cu ciuperca de tinder care fuzionează.
Dar, spre deosebire de albatrellusul topit, specia de pieptene are o culoare mai strălucitoare. Pălăria sa este maro măsliniu, roșiatică ruginită, ușor verzuie la margini. Ciuperca pieptene nu este consumată, deoarece pulpa sa este prea dură, iar gustul este neplăcut, deși nu este otrăvitor.
Reguli de colectare
Este mai bine să mergeți la colectarea ciupercilor de tinder care se îmbină mai aproape de toamnă - ciupercile încep să rodească cel mai activ din august până la sfârșitul lunii septembrie. Cel mai bine este să le căutați pe teritoriul Siberiei, în Ural și în regiunea Murmansk, în alte regiuni ciuperca se găsește foarte rar, iar șansa de a o găsi este mică.
Este necesar să se colecteze polipori care fuzionează în locuri curate din punct de vedere ecologic situate departe de drumurile majore, fabrici industriale, halde de gunoi și alte zone contaminate. În timpul creșterii sale, ciuperca acumulează bine toxine conținute în aer, sol și precipitații în pulpă - albatrellus din zone nefavorabile poate afecta sănătatea atunci când este consumată.
Trebuie să tăiați ciuperca cu atenție, încercând să nu deteriorați partea sa subterană. Dacă distrugeți miceliul, atunci ciuperca tinder nu va mai putea germina în același loc.
Utilizare
Ciuperca de tinder care se îmbină este adecvată consumului chiar și crud, dar, în practică, pulpa proaspătă este consumată rar, poate conține toxine din sol. De obicei, ciuperca este fiartă înainte de utilizare, pentru aceasta trebuie să scuturați resturile aderente din ea, scoateți pielea superioară din capac cu un cuțit și fierbeți pulpa cu sare timp de aproximativ 15-20 de minute.
După fierbere, ciuperca de tinder fuzionabilă poate fi procesată în orice mod. Ciuperca comestibilă este prăjită și tocată, adăugată la supe și consumată ca un fel de mâncare delicioasă independentă.
De asemenea, ciuperca Tinder este potrivită pentru recoltare pentru iarnă. Poate fi murat și sărat, precum și uscat. În acest din urmă caz, ciuperca nu este spălată înainte de uscare, astfel încât pulpa să nu absoarbă excesul de apă.
Concluzie
Albatrellus confluent este o ciupercă comestibilă neobișnuită, dar destul de gustoasă, care crește în principal în Ural și Siberia. Are numeroși omologi similari, dar necomestibili, așa că, înainte de colectare, ar trebui să studiați caracteristicile diferitelor tipuri de ciuperci tinder și să învățați cum să le deosebiți.
