Conţinut
Albatrellus cinepore (Albatrellus caeruleoporus) este o specie de ciuperca tinder din familia Albatrell. Aparține genului Albatrellus. Ca saprofite, aceste ciuperci transformă rămășițele lemnoase în humus fertil.
Unde crește albatrellus cinepore
Albatrellus cinepore este comun în Japonia și America de Nord; nu se găsește în Rusia. Iubește pădurile de conifere și mixte, de foioase de pin. Se așează în păduri moarte, sub coroanele copacilor, în poieni de pădure, în grupuri mari. Dacă ciupercile cresc pe o pantă abruptă sau substrat vertical, acestea sunt aranjate pe niveluri. Adesea formează organisme unice fuzionate cu picioare de o duzină sau mai multe corpuri fructifere pe o tulpină cărnoasă. Rareori cresc singuri.
Albatrellus cinepore crește în grupuri de 5 sau mai multe corpuri fructifere
Cum arată albatrellus cinepore?
Capacul ciupercilor tinere este neted, sferic-sferic, cu marginile ondulate în jos. Poate fi uniform sau poate avea 1-2 pliuri. Pe măsură ce crește, capacul devine umbelat și apoi întins în formă de disc, ușor concav în partea centrală. Marginile rămân curbate în jos. Neted, uneori zimțat-ondulat și pliat. Suprafața este uscată, dură în secetă, cu solzi mici. Albastru cenușiu în tinerețe, apoi se estompează și se întunecă până la cenușiu cenușiu, cu o nuanță maronie sau roșiatică. Diametru de la 0,5 la 6-7 cm.
Suprafața stratului spongios interior este gri-albastru; porii sunt unghiulari, de dimensiuni medii. Ciupercile uscate capătă o culoare bogată în cenușă sau roșie.
Pulpa este subțire, cu grosimea de până la 0,9 cm, elastică în perioada umedă, care amintește de brânza tare în consistență, pădurile în secetă. Culoare de la alb-crem la ocru deschis și roșu-portocaliu.
Piciorul este cărnos, poate fi cilindric, curbat, cu o îngroșare spre rădăcină sau de formă neregulată tuberoasă. Culoarea variază de la alb-zăpadă și albastru la cenușiu și cenușiu-violet. Lungimea poate varia de la 0,6 la 14 cm și de la 0,3 la 20 cm în diametru. În locurile deteriorate sau fisuri, apare o carne maro-roșiatică.
Himenoforul este îmbinat cu piciorul, uneori coboară de-a lungul acestuia până la jumătate din lungime
Este posibil să mănânci albatrellus cinepore
Albatrellus cinepore este clasificat ca alimentar condiționat. Nu conține substanțe periculoase și otrăvitoare. Nu există date publice disponibile cu privire la valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Gust de ciuperci
Albatrellus cinepore are o carne elastică densă, cu un miros neexprimat și un gust ușor, ușor dulce.
Albatrellus cinepore are adesea multe capace pe un picior mare, de formă neregulată
False duble
Albatrellus cinepore arată foarte asemănător cu fratele său de munte - Albatrellus flettii (violet). Ciupercă delicioasă comestibilă. Are pete maronii-portocalii de formă rotunjită neregulat pe capace. Suprafața himenoforului este albă.
Crește pe roci, formând micorize cu conifere.
Colectare și consum
Albatrellus cinepore poate fi recoltat din iunie până în noiembrie. Exemplarele tinere, care nu sunt crescute și nu sunt rigide, sunt potrivite pentru hrană. Corpurile de fructe găsite sunt tăiate cu atenție cu un cuțit sub rădăcină sau scoase din cuib într-o mișcare circulară pentru a nu deteriora miceliul.
Proprietăți utile ale ciupercii:
- ameliorează inflamația articulațiilor;
- normalizează tensiunea arterială și nivelul colesterolului;
- crește imunitatea și rezistența la procesele de îmbătrânire;
- favorizează creșterea activă a părului, are efect diuretic.
La gătit, poate fi folosit uscat, fiert, prăjit, murat.
Corpurile de fructe colectate ar trebui să fie sortate, curățate de așternutul și substratul pădurilor. Tăiați exemplare mari. Clătiți bine, acoperiți cu apă sărată și gătiți la foc mic, îndepărtând spuma, timp de 20-30 de minute. Scurgeți bulionul, după care ciupercile sunt gata pentru prelucrare ulterioară.
Rulouri de carne cu ciuperci și brânză
Din albatrellus syneporova se obțin chifle uimitor de gustoase.
Ingrediente necesare:
- file de pui și curcan - 1 kg;
- ciuperci - 0,5 kg;
- ceapa de nap - 150 g;
- brânză tare - 250 g;
- orice ulei - 20 g;
- sare - 10 g;
- piper, ierburi după gust.
Metoda de gătit:
- Se clătește carnea, se taie fâșii, se bate, se presară sare și condimente.
- Tăiați ciupercile în bucăți medii, radeți brânza grosieră.
- Curățați ceapa, clătiți-o, tăiați-o în benzi.
- Puneți ciupercile și ceapa într-o tigaie fierbinte cu ulei, prăjiți până se rumenesc.
- Puneți umplutura pe file, presărați cu brânză, înfășurați-o într-o rolă, fixați-o cu fir sau frigarui.
- Se prăjește pe ambele părți într-o tigaie până când este crocantă, se pune pe o foaie de copt și se coace 30-40 de minute la 180 de grade.
Tăiați rulourile finite în porții, serviți cu ierburi, sos de roșii, smântână.
Rulouri apetisante pot fi servite și pe masa festivă
Concluzie
Albatrellus cinepore este o ciupercă saprofită care aparține grupului de ciuperci tinder. Nu apare pe teritoriul Rusiei; crește în Japonia și America de Nord. Se așează în păduri de conifere, mai rar amestecate, pe sol bogat în deșeuri de copaci și ramuri putrezite, adesea ascunzându-se în mușchi. Comestibil, nu are omologi otrăvitori. Singura ciupercă similară crește în zonele stâncoase și se numește albatrellus flattus. Nu există date exacte despre valoarea sa nutritivă, în timp ce ciuperca este folosită la gătit.
