Conţinut
Fructele smochinului, smochinele (smochinele) sunt dulci, suculente, cu o pulpă foarte delicată. Este dificil să le păstrați în timpul transportului și până la următoarea recoltă. Pentru a face acest lucru, utilizați uscarea și congelarea. Această din urmă metodă vă permite să păstrați nu numai proprietățile utile ale produsului, ci și gustul și aroma acestuia. Cât de ușor este să înghețe smochinele pentru iarnă mai târziu în articol.
Smochinele pot fi congelate în congelator
Aproape singurul mod de a păstra un smochin pentru iarnă este să îl îngheți. Astfel, puteți salva toate vitaminele și mineralele în care produsul este bogat. Acestea sunt vitamina A, vitaminele B, acizii folici și ascorbici. Acest fruct cu conținut scăzut de calorii, doar 47 kcal la 100g, este potrivit pentru nutriția dietetică. Gustul și aroma boabelor se deteriorează ușor atunci când sunt înghețate, dar nu critice.
Congelatoarele de soc sunt potrivite pentru recoltarea fructelor de smochin. În ele, boabele se păstrează sub influența vaporilor de gheață, care o învelește după imersiune. Într-un congelator simplu, umiditatea este ridicată, iar fructele se vor transforma în gheață. Gustul și aspectul său se vor deteriora foarte mult.
Prima dată când fructele sunt congelate nu mai mult de o oră. Fructele feliate sunt așezate pe o farfurie plată și puse la congelat în cameră. După ce a trecut timpul specificat, produsul este scos și transferat în pungi, acestea sunt strâns legate. După ce fructele sunt puse înapoi în congelator pentru depozitare.
Fructele decongelate în timpul iernii pot fi folosite pentru a face fructe înăbușite, jeleu, gemuri. Smochinele congelate se potrivesc bine cu preparatele din carne.
Un astfel de produs poate fi folosit chiar și de diabetici, spre deosebire de fructele uscate. Fructele congelate conțin puțin zahăr și oricine poate îngheța o boabă acasă.
Ce smochine sunt potrivite pentru congelare
Doar soiurile întunecate de fructe sunt potrivite pentru congelare pentru iarnă. Este mai puternic, nu se transformă în terci sub influența temperaturilor scăzute. Boabele sunt selectate întregi, nedeteriorate, de dimensiuni medii, nu prea coapte. Pentru a le verifica calitatea, puteți apăsa ușor pe coajă. Nu ar trebui să fie prea moale, nu ar trebui să existe amprente. Chiar dacă vă faceți o bucată, coaja ar trebui să se îndrepte în curând.
Pentru a păstra gustul strălucitor al boabelor, înainte de congelare, acesta este tăiat în porții și lăsat să se ofilească la soare. După ce smochinele sunt trimise la congelator.
Cum să înghețe smochinele acasă
Acasă, boabele sunt înghețate ca întreg sau în felii, puteți utiliza oricare dintre metode. Pentru a îngheța o smochină în felii, faceți următoarele:
- Fructele selectate se spală cu apă rece, iar tulpinile sunt tăiate.
- După aceea, smochinele sunt tăiate în 4 bucăți.
- Feliile sunt așezate cu atenție pe o farfurie sau tavă plană, apoi trimise la congelator timp de 60 de minute.
- După o oră, maxim 6 ore, feliile sunt scoase din congelator și așezate în pungi de plastic într-un singur strat. Puteți folosi recipiente speciale pentru congelator din plastic. Este foarte convenabil să păstrați fructe fragile în ele.
- Punga este legată, recipientul de plastic este sigilat cu un capac. Mirosurile terțe din congelator nu trebuie să pătrundă în interiorul sacului sau containerului.Smochinele absorb bine mirosurile alimentelor picante, cărnii, peștelui.
Puteți păstra o astfel de îngheț pentru iarnă de la 6 la 12 luni. Mai bine să recoltați smochinul înainte de recoltare.
Cum să îngheți smochinele întregi pentru iarnă
Pentru această metodă de recoltare a smochinelor în congelator, sunt selectate fructe ușor necoapte. Se spală cu apă curentă rece și se lasă la scurs. După ce se usucă, sunt așezate pe o foaie sau tavă de copt într-un singur strat și expuse soarelui să se ofilească. Acest proces va dura de la 1 la 3 zile. În acest caz, este important să nu obțineți fructe uscate.
După 2-3 zile, smochinul se întinde pe o foaie de copt și se trimite la congelator câteva ore. Apoi îl scot, îl transferă în pungi sau recipiente din plastic. Este sigilat și trimis la congelator pentru depozitare. Dacă există o mulțime de smochine, iarna acestea se depozitează în exterior sau pe balcon în saci.
Înainte de a îngheța pentru iarnă, puteți usca smochinele într-un uscător special sau în cuptor. Uscătorul este utilizat în conformitate cu instrucțiunile. Doar să se usuce și apoi să înghețe boabele întregi în acest fel nu va funcționa.
Puteți usca smochine întregi la cuptor. Pentru a face acest lucru, fructele spălate și uscate sunt așezate pe o foaie de copt și trimise într-un cuptor preîncălzit la 40 ° C timp de 8-12 ore. Apoi este lăsat să se răcească și trimis la congelatorul de șocuri timp de o oră. După aceea, produsul finit este așezat în recipiente de depozitare și introdus în congelator pentru iarnă.
Perioade de depozitare
Smochinele congelate își păstrează calitățile timp de aproximativ un an. Dar este mai bine să o păstrați până la următoarea recoltă. Este vorba de aproximativ șase luni. Principalul lucru este să preveniți creșterea temperaturii în congelator în timpul depozitării și să nu înghețați din nou produsul.
Recenzii la smochine înghețate
Concluzie
Este necesar să înghețați smochinele pentru iarnă pentru a le păstra proprietățile benefice. Acest lucru se face folosind un congelator convențional. Pe tot parcursul anului, vă puteți bucura de fructele dulci și aromate care vor aduce multe beneficii organismului care s-a epuizat în timpul iernii.
