Șampoane prăjite cu ceapă într-o tigaie, într-un aragaz lent: cum să prăjiți delicios cu morcovi, întregi

Champignons sunt una dintre speciile bine-cunoscute și căutate. Distribuite în sălbăticie, ele sunt, de asemenea, cultivate artificial în scopuri comerciale. Corpurile fructelor se disting prin valoare nutritivă ridicată, versatilă în procesare. Se recoltează pentru iarnă, se face supă și se fac umpluturi pentru plăcinte. Șampinile prăjite cu ceapă sunt cea mai simplă și populară rețetă.

Ciupercile de luncă sunt considerate cele mai frecvente în sălbăticie.

Cum să prăjești ciupercile cu ceapă într-o tigaie

Potrivit pentru gătit ciuperci de pădure și cumpărat în magazin. Când cumpărați un produs, acordați atenție prezentării și datei de colectare. Champignonii de bună calitate au o culoare albicioasă solidă, fără pete întunecate și zone moi la suprafață. Un produs proaspăt în forma sa brută nu are practic nicio aromă; dacă produsul are un miros, este mai bine să refuzați cumpărarea. Aroma se manifestă în ciupercile prăjite.

Exemplarele cultivate în condiții naturale se caracterizează printr-un miros și gust mai pronunțate. Recolta la sfârșitul verii. Numai exemplarele tinere sunt folosite pentru hrană, prea coapte pentru gătit nu sunt potrivite, deoarece au un miros neplăcut de proteine ​​în descompunere și compușii toxici sunt prezenți în compoziția chimică.

Corpurile fructifere de aproximativ aceeași dimensiune, cu tulpina tăiată, sunt puse în vânzare. Reprezentanții pădurilor necesită prelucrare înainte de utilizare:

1. Tăiați partea inferioară a piciorului cu fragmente de miceliu sau resturi de sol.
2. La exemplarele adulte, filmul protector este îndepărtat de pe capac, există amărăciune în gustul său, tinerii sunt lăsați în forma lor naturală.
3. Corpurile fructifere nu conțin suc de lapte ars, deci nu trebuie să fie înmuiate mult timp. Pentru a elimina posibilele insecte din pulpă, ciupercile sunt scufundate într-o soluție slab concentrată de sare și acid citric timp de 20 de minute.
4. Apoi se spală sub robinet și îndepărtează excesul de umiditate.

Revizuiți cu atenție, dacă există zone afectate sau deteriorate, acestea trebuie îndepărtate.

Ciupercile prăjite se gătesc într-o tigaie antiaderentă sau cu fund dublu.

Pentru gătit, folosiți orice ulei, dacă rețeta prevede ulei vegetal, este mai bine să luați ulei de măsline sau nuci.

Ce să prăjești mai întâi: ceapă sau ciuperci

Specia se caracterizează printr-o compoziție chimică bogată, care include vitamine și substanțe utile organismului. Corpurile de fructe pot fi consumate nu numai prăjite sau prelucrate în alt mod, ci și crude.Cu prelucrarea prelungită la cald, unele dintre componentele utile se pierd. Prin urmare, ciupercile prăjite cu ceapă într-o tigaie sunt gătite într-o anumită ordine a semnelor de carte. Mai întâi, ceapa se sotează, apoi i se adaugă preparatul de ciuperci.

Cât să prăjești ciupercile într-o tigaie cu ceapă

După tăierea corpurilor de fructe, puneți o tigaie cu ulei pe aragaz și întindeți ceapa tocată. Se sotează până la gălbui și moale, ceea ce durează 10 minute.

Preparatul, preparat în mod tradițional, are un gust delicat și o aromă plăcută de ciuperci.

Apoi puneți felii de ciuperci în tigaie și creșteți temperatura. Corpurile de fructe vor renunța treptat la apă, se pare că sunt fierte în propriul suc. Timpul de evaporare al lichidului depinde de volumul materiei prime, într-o tigaie medie va dura aproximativ 15 minute Se prajesc bucățile până se rumenesc timp de 5 minute. În total, durează 30-35 de minute din momentul în care tava este pusă pe aragaz până când produsul este gata.

Rețeta clasică pentru ciuperci prăjite cu ceapă

În rețeta clasică, nu există recomandări pentru dozarea ingredientelor; ciupercile prăjite se prepară numai cu ceapă. Cantitatea de legume este luată la discreția oricui îi place. Sarea este folosită și pentru preferințele gastronomice. Gătit în ulei vegetal.

Rețeta prevede următoarele puncte:

1. Puneți tigaia pe aragaz și adăugați ulei, setați modul mediu.
2. Curățați ceapa și formați-o în jumătăți subțiri.
3. Când uleiul se încălzește până se crape, se toarnă ceapa în tigaie, se fierbe până se înmoaie, timpul depinde de cantitatea de legume și de volumul recipientului.
4. Corpurile de fructe, prelucrate și fără umezeală, sunt modelate în bucăți longitudinale de 2 cm lățime.
5. Adăugați felii de ciuperci în tigaie, măriți modul.
6. Corpurile fructelor vor scoate suc. Ciupercile sunt ținute pe foc până când lichidul se evaporă.
7. Modul este coborât, adus la o culoare aurie, amestecând constant și fără a închide capacul.

După evaporarea sucului, ciupercile prăjite sunt fierte cel mult 5 minute.

Cum să gătești șampanie proaspete prăjite cu ceapă și ierburi

Luați orice verdeață pe care obișnuiesc să o folosească la gătit. După gust, șampanii prăjiți se potrivesc bine cu pătrunjel sau mărar. Dacă nu este posibil să se utilizeze un ingredient proaspăt, acesta este înlocuit cu unul uscat, dar gustul va fi diferit.

Componente:

• ceapa - 1 buc. mărime medie;
• corpuri de fructe - 500 g;
• verde, sare după gust;
• ulei - 2 linguri. l. pe cât posibil, doza este gratuită.

Tehnologie de gătit pentru șampanie prăjită cu ceapă:

1. Corpurile fructelor sunt tăiate în plăci longitudinale.
2. Ei toacă ceapa, forma nu contează.
3. Sote leguma într-o tigaie cu ulei încins până se înmoaie.
4. Se toarnă ciuperca în vasul de prăjire pentru ceapă.
5. După evaporarea apei, sării, amestecați și acoperiți tigaia, setați modul minim, gătiți încă 7 minute.

Tăiați ierburi proaspete, turnați în produsul prăjit. Dacă componenta este sub formă uscată, este introdusă imediat după evaporarea lichidului.

Cum se prajesc ciupercile congelate cu ceapă

Dintre metodele de recoltare de iarnă, congelarea este adesea utilizată. Semifabricatul a fost deja procesat înainte de a fi introdus în congelator. Lucrările pregătitoare înainte de prăjire au propriile nuanțe:

• piesa de prelucrat este decongelată în etape;
• este recomandabil să luați cantitatea necesară de produs congelat, deoarece nu poate fi retrimisă pentru depozitare;
  
• pachetul sau recipientul din congelator sunt pre-rearanjate pe raftul frigiderului;
• după 5-6 ore, scoateți-l din ambalaj și puneți-l într-o cratiță;
• până la gătit, corpurile fructifere trebuie să se dezghețe complet.

De exemplu, practica dezghețului la cuptorul cu microunde nu este acceptabilă pentru acest tip de produs.

Când piesa de prelucrat se încălzește la temperatura camerei, este utilizată imediat, nu este necesar să o spălați.Acestea sunt condiții pentru materiile prime autocongelate, un produs semifabricat achiziționat într-un magazin este turnat într-un castron și lăsat în bucătărie pentru dezghețare treptată, apoi este mai bine să clătiți ciupercile și să îndepărtați umezeala cu un șervețel de bucătărie.

Apoi gătesc conform oricărei rețete cu un set de ingrediente dorite. Tehnologia de prelucrare și gustul șampinilor prăjiți după dezghețare nu diferă de cele proaspete.

În vasele cu ciuperci, ceapa verde este adesea folosită împreună cu ceapa.

Cum se prăjesc ciupercile cu ceapă și morcovi

Cu această metodă de preparare, vasul va consta din următorul set de componente:

• morcovi - 1 buc. mărime mică;
• corpuri fructifere - 1 kg;
• ceapa - 2 buc .;
• ulei - 50 ml;
• Sarat la gust;
• puteți adăuga condiment măcinat.

Pentru procesare, luați o tigaie cu margini înalte, astfel încât lichidul să nu curgă pe aragaz.

Dozajul de legume sugerat de rețetă poate fi modificat în sus sau în jos.

Pregătirea și pregătirea componentelor:

1. Scoateți coaja superioară din morcovi, spălați, scoateți apa cu un șervețel. Tăiați în benzi sau folosiți o răzătoare cu celule mari. Puteți utiliza atașamentul de morcov în stil coreean.
2. Corpurile fructelor sunt formate în bucăți mari, dacă capacele sunt mici, pot fi tăiate în 4 bucăți.
3. Capetele de ceapă medii sau mici sunt tăiate în inele, altele mai mari în jumătăți de inele.
4. Într-o tigaie cu ulei, aduceți ceapa într-o stare semi-moale, după ce ați încălzit recipientul în modul mediu, va dura aproximativ 5 minute.
5. Se toarnă morcovii și, amestecând constant, mai stau 5 minute.
6. Ciupercile sunt încărcate în continuare.
7. Temperatura crește, în timp ce semifabricatul de ciuperci va fi umplut cu lichid.
8. Apa se evaporă complet, amestecând masa din când în când.

Champignon, întregi prăjiți cu ceapă

Ciupercile fierte întregi sunt suculente, deoarece în timpul tratamentului termic, lichidul nu se evaporă complet, ci rămâne în interior.

Bucățile mici sunt potrivite pentru rețetă.

Cultivate artificial pe rafturi vin cu o tulpină scurtă, conform acestui principiu, puteți prelucra ciuperci de pădure, tăind tulpina până la capac.

Pentru a găti ciuperci prăjite, luați:

• corpuri de fructe - 500 g;
• ulei - 30-50 ml,
• Sarat la gust;
• ceapa - 1 cap;
• mărar (verde) - 3-4 ramuri.

Tehnologie:

1. Ceapa tocata marunt se caleste intr-o tigaie cu unt pana se fierbe.
2. Puneți pălăriile, sarea, prăjiți (acoperite) pe o parte timp de 4 minute.
3. Apoi, capacele sunt răsucite și același timp este petrecut la prăjit pe cealaltă parte.

Mararul se toaca marunt si se presara deasupra vasul prajit.

Șampoane prăjite cu ceapă pentru supe

Puteți face un semifabricat pentru a adăuga la supa de ciuperci. Piesa rămasă poate fi plasată într-un recipient sau borcan, închisă și refrigerată pentru următorul preparat.

Friptura pentru 4 portii:

• unt;
• condiment, sare - după gust;
• ciuperci - 350 g (puteți lua mai mult);
• ceapa - 1 buc .;
• verde - opțional;
• făină - 2 linguri. l.

Reţetă:

1. Ceapa se toacă cubulețe mici.
2. Corpuri de fructe - în părți mici pătrate.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie și puneți ceapa, stați până la jumătate gătită.
4. Se toarnă martorul de ciuperci, se sare, se prăjește 10 minute.
5. Făina se diluează în 200 g de apă și se toarnă prăjiturile, după 3 minute. fierbeți adăugați piper și ierburi.

Cantitatea produsului depinde de câte porții este destinat primul curs.

Cum se prăjesc ciupercile într-o tigaie cu ceapă pentru umplere

Pe lângă prăjirea pentru supă, vă puteți pregăti pentru o utilizare viitoare sau puteți folosi umplutura în ziua preparării pentru o serie de produse:

• găluște;
  
• plăcinte;
  
• plăcinte;
  
• zraz;
  
• clătite;
  
• salate.
  

În timpul gătitului, adăugați o porție de cartofi, orez sau carne la umplutura de ciuperci, în funcție de cerințele rețetei. Dacă semifabricatul rămâne, se pune la frigider până la următoarea utilizare.

Componente:

• șampanie - 0,5 kg;
• sare - ½ linguriță;
• ulei - 3 linguri. l.;
• piper măcinat (negru) - 1 vârf.

Șampinile prăjite se prepară conform următoarei rețete:

1. Tăiați ciupercile în cuburi de aproximativ 2 * 2 cm.
2. Se întinde pe o tigaie antiaderentă fierbinte uscată.
3. Se prăjește la setarea maximă.
4. Când felierea a eliberat o cantitate mare de suc, se scurge.
5. Produsul este returnat în farfurie și păstrat până când apa s-a evaporat complet.
6. Se adaugă ulei, se fierbe 3 minute.

La sfârșitul procesului, produsul este sărat și presărat cu piper.

Cum se prăjesc ciupercile în cuburi cu ceapă

Ingrediente ale rețetei:

• corpuri de fructe - 600 g;
• ulei - 50 ml;
• ceapa - 200 g.

Secvența de gătit:

1. Șamponile sunt tăiate în două părți, apoi fiecare dintre ele este, de asemenea, tăiată în jumătate pentru a forma cuburi de dimensiuni medii.
2. Ceapa se curăță și se scufundă în apă rece pentru a nu irita ochii la turnare. Tăiați cubulețe puțin mai mici decât ciupercile
3. Călește ceapa într-o tigaie cu ulei în regim mediu până se rumeneste, adaugă sare.
4. Turnați felii de ciuperci, ridicați temperatura, când produsul eliberează lichid, reglați gustul pentru sare.

Când vasul este lăsat fără suc, se prăjește încă 4 minute.

Cum se prăjesc ciupercile în felii și ceapă într-o tigaie

Procesul de gătit nu diferă de rețeta anterioară. Numai părțile din martor vor avea o formă diferită. Ceapa de mărime medie este mărunțită în inele, dacă capul este mare, este împărțit în jumătate și feliat subțire. Corpurile fructifere sunt, de asemenea, împărțite în două părți, așezate într-o tăietură pe o scândură și modelate pe felii. Mai întâi, ceapa se sotează într-o tigaie, apoi se adaugă ciuperci la leguma prăjită.

Cum se prăjesc ciupercile într-o tigaie cu ceapă în unt

Rețeta folosește următoarele ingrediente:

• ceapa - 1 buc .;
• usturoi - 2 cuișoare;
• unt - 150 g;
• șampoane - 700 g;
• patrunjel, piper macinat;
• sare;

Tehnologie:

1. Corpurile fructifere se formează în părți arbitrare, dar nu prea mici.
2. Tocam ceapa marunt.
3. Usturoiul este presat în orice mod posibil.
4. Într-o tigaie cu produs cremos topit, mai întâi sotăm ceapa până la fiert, adăugăm usturoi, menținem modul mediu timp de 5 minute.
5. Feliile de ciuperci sunt trimise în tigaie pentru legume, lichidul se evaporă și se prăjește până se deschide la galben deschis, sare și piper.

Mănâncă ciuperci prăjite (presărate cu pătrunjel) fierbinți.

Cum să gătești șamponi prăjiți cu ceapă și ierburi provensale

Un fel de mâncare prăjit cu adaos de componente picante se dovedește a fi aromat și gustos.

Adăugarea de ierburi conferă ciupercilor prăjite o aromă picantă

Mirosul ciupercilor este combinat armonios cu ierburile provensale, care sunt incluse în rețetă cu un set de componente:

• unt - 50 g;
• măsline, de preferință nuci - 50 g;
• ciuperci - 600 g;
• ceapa - 1 buc .;
• usturoi - 1 cățel;
• Ierburi provensale - 1 linguriță;
• verde - 1 buchet mic.

Secvențierea:

1. Ceapa, tăiată în jumătăți de inele, se sotează într-o tigaie fierbinte cu adăugarea de unt de nuci.
2. Se toarnă corpurile de fructe formate din felii în leguma prăjită. Pentru a evapora rapid umezeala, nu închideți capacul.
3. Când nu mai rămâne suc în tigaie, adăugați usturoi zdrobit și unt, prăjiți până la jumătate gătit, sare.
4. Înainte de a scoate din aragaz, adăugați ierburi provensale și acoperiți cu un capac.

Presară cu ierburi înainte de servire.

Rețeta ciupercilor prăjite cu ceapă la cuptor

Gătitul nu durează mult, setul de produse este minim: 500 g de ciuperci și 1 ceapă. Champignonii nu sunt mai răi decât prăjiți într-o tigaie, dar nu este nevoie să faci totul în etape.

Tehnologie:

1. Cuptorul este încălzit la 180 ⁰C.
2. Ungeți o foaie de copt cu ulei.
3. Au pus ciuperci, cele mari sunt tăiate în două părți, cele mici sunt folosite întregi.
4. Se toarnă deasupra ceapa mărunțită în jumătăți de inele.
5. Piesa de prelucrat este sărată și introdusă în cuptor.

Gatiti 25 de minute, amestecati de doua ori.

Cum se prăjesc delicios ciupercile într-o tigaie cu ceapă în untură

Produse:

• untură - 70 g;
• corpuri fructifere - 400 g;
• ceapa - 1 buc .;
• usturoi - 1 cățel;
• un amestec de ardei - opțional;
• Sarat la gust.

Pregătire:

1. Slănina se toacă mărunt, se prăjește într-o tigaie, se scot crenguțele.
2. Adăugați ceapa tocată și usturoiul zdrobit în recipient, gătiți timp de 7 minute.
3. Corpurile de fructe se mulează în farfurii, se adaugă temperatura, feliile de ciuperci se prăjesc timp de 3 minute pe fiecare parte, se adaugă sare în timpul gătitului.

Se adaugă piper înainte de a fi gata. Se servește fierbinte.

Champignon prăjiți cu ceapă într-un aragaz lent

Algoritm pentru gătit ciuperci prăjite într-un aragaz lent:

1. Puțină ulei se toarnă în fundul vasului.
2. Au pornit modul „Fry”, după ce au programat timpul cronometrului timp de 25 de minute.
3. Se toarnă ceapa, se prăjește 5 minute.
4. Se adaugă ciupercile mulate prin felii, se amestecă, se acoperă.
5. După 10 minute, capacul este deschis, produsul este agitat, sărat și se adaugă condimente.
6. După 5 minute, capacul se deschide pentru a evapora sucul.

După 25 de minute, vasul prăjit va fi gata.

Concluzie

Ciupercile prăjite cu ceapă se gătesc rapid. Corpurile de ciuperci nu reacționează bine la prelucrarea prelungită la cald, devin uscate, își pierd gustul. Pentru a diversifica felul de mâncare, se adaugă morcovi, usturoi, se gătesc în legume sau unt. Mâncărurile delicioase se obțin din cuptor sau se prăjesc într-un aragaz lent.

Intrări recomandate

Cum să prăjești ciupercile de valoare: rețete cu fotografii

Sos de chanterelle: rețete de sos de ciuperci

Cartofi cu unt, prăjiți într-o tigaie: rețete pentru gătit cu ciuperci proaspete, congelate, fierte

Chanterelles prăjite cu cartofi: cum să gătești, rețete

Russula: rețete pentru gătit acasă

Ketchup de coacăze pentru iarnă

Cum să prăjești ciupercile ryadovka: rețete cu fotografii

Carne de porc cu galbenele: cu cartofi, sos cremos, în oale

Ciuperci de miere cu cartofi în smântână: la cuptor, într-o tigaie, într-un aragaz lent