Conţinut
Carnea de porc cu portocale poate părea o combinație ciudată doar la prima vedere. Carnea și fructele sunt un duo minunat pe care mulți gurmanzi îl adoră. Un vas preparat la cuptor poate decora orice sărbătoare. Câștigă o aromă incredibilă, se dovedește a fi foarte suculentă și în același timp originală.
Cum se gătește carne de porc cu portocale la cuptor
Pentru carnea de porc la cuptor cu portocale, puteți lua orice părți din carcasă. Dar cele mai delicioase feluri de mâncare provin din carne cu o cantitate minimă de pelicule și mușchi, de exemplu, din filet, precum și din coaste și gât.
Puteți coace o bucată întreagă de porc cu portocale sau o puteți împărți în porții mici
Carnea trebuie să fie proaspătă. Este mai bine să cumpărați piese care nu au fost înghețate. Atunci când alegeți portocale, ar trebui să acordați atenție calității lor. Fructele trebuie luate fără semne de putrezire sau deteriorare. Aceste feluri de mâncare necesită adesea atât pulpă, cât și coajă.
Înainte de tratamentul termic, acestea se spală bine, coaja se curăță cu o perie, apoi se clătește cu apă clocotită. Aceasta elimină impuritățile de pe suprafața aspră a citricelor. Dacă rețeta o impune, sucul este stors din portocale. Sunt folosite pentru marinarea cărnii de porc, adăugarea de condimente și pentru prepararea sosului de portocale pentru carne.
Bucătarii cu experiență împărtășesc următoarele secrete despre gătitul cărnii de porc cu citrice la cuptor:
- Înainte de a coace carne cu fructe, cuptorul trebuie să fie bine încălzit.
- Este imposibil să supraexpuneți vasul în cuptor, astfel încât să nu elibereze suc și să nu se usuce.
- O altă regulă care vă permite să păstrați sucul de porc privește temperatura. Vasul nu trebuie introdus în cuptorul deschis, fără folie sau pungă de copt, și la temperaturi sub 180 de grade.
- Puteți adăuga ananas, măr în sucul de portocale.
- Carnea de porc se poate înmuia în marinată sau se poate garni cu sos. Puteți adăuga puțin vin alb pentru a adăuga arome originale.
- Pentru ca carnea să fie bine saturată cu marinată și sos, trebuie curățată bine de pelicule.
- Pentru a preveni arderea vasului în cuptor, îl puteți turna cu suc de portocale, apoi îl puteți acoperi cu pergament sau folie de copt.
Cum se coace carne de porc cu portocale conform rețetei clasice
Conform rețetei clasice de porc cu portocale la cuptor, puteți pregăti o adevărată capodoperă culinară pentru masa festivă. Vasul are o ușoară aciditate, aromă plăcută. Va avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1,5 kg șuncă de porc;
- 4 portocale;
- 1 lămâie;
- 5 căței de usturoi;
- 2 linguri. l. Miere;
- 3 lingurițe ierburi provensale uscate;
- un vârf de piper negru măcinat;
- putina sare.
Carnea de porc în sos dulce și acru cu portocale poate fi servită fierbinte sau rece, dacă se dorește
Cum să gătești carne de porc cu portocale:
- Clătiți, curățați carnea de porc din filme. Așezați într-un castron.
- Curățați căței de usturoi. 2 buc. toacă mărunt și presară carnea cu ele. Treceți cuișoarele rămase printr-o presă, puneți-le deoparte.
- Luați 2 portocale, dezlipiți-le. Tăiați o citrică în cercuri.
- Strângeți 3 portocale și lămâie. Se toarnă sucul rezultat peste porc. Lăsați-l într-o astfel de marinată câteva ore.
- Pre-încălzește cuptorul. Setați temperatura la 180 de grade.
- Luați usturoi tocat. Combinați-l cu ierburi provensale uscate și miere.
- Scoateți ingredientul principal din marinată, sare, presărați cu piper negru.
- Apoi frecați cu un amestec de miere, usturoi și ierburi.
- Împingeți într-un vas de copt și introduceți-l în cuptor. Deschideți ușa în timpul gătitului și adăugați marinada portocalie. Vasul este gata în aproximativ 1,5 ore.
- Așezați cana de portocale și coajați cu 20 de minute înainte de gătit.
Carne de porc cu portocale la cuptor și folie
Coacerea porcului cu portocale în folie este ușoară și rapidă. Nu durează mai mult de o oră pentru a coace. Rezultatul este un aperitiv apetisant din carne cu o crustă aurie. Poate fi servit pentru o cină festivă sau romantică sau tratat cu un grup de prieteni sau rude. Pentru o rețetă de porc cu portocale coapte în folie, veți avea nevoie de:
- ½ kg de porc;
- 1 portocala;
- 1 cap de ceapă;
- 3 frunze de dafin;
- 2 lingurițe Condimente caucaziene;
- 1 linguriță paprika;
- putina sare.
Rețeta poate fi completată cu câțiva căței de usturoi pentru picant.
Cum să gătească:
- Primul pas este de a pregăti filetul sau altă parte a rimelului. Acesta trebuie clătit bine, uscat și frecat cu un amestec de condimente și sare. Se lasă la macerat 10-15 minute.
- Tăiați capul de ceapă în jumătăți de inele. Se combină cu produs din carne.
- Împărțiți portocala în pene, adăugați la marinată.
- Se presară boia măcinată.
- Luați un vas de copt, acoperiți cu folie alimentară.
- Așezați carnea și frunzele de dafin pe ea. Acoperiți cu folie deasupra.
- Puneți în cuptor, activați modul de temperatură +180 grade.
- Coaceți timp de o oră.
- Se scoate carnea de porc din cuptor și se răcește. Tăiați felii mici înainte de servire.
Carne de porc coaptă cu portocale și miere
Mierea conferă gustării o aromă dulce originală care se potrivește cu aciditatea citricelor. Pentru porc extraordinar de dulce și acru cu portocale aveți nevoie de:
- 1,5 kg pulpă de porc (sau altă parte a carcasei);
- 4 portocale;
- 1 lămâie;
- 40 ml miere;
- 5 căței de usturoi;
- 2 lingurițe ierburi provensale uscate;
- un vârf de piper negru măcinat;
- putina sare.
Pe lângă metodele de coacere la cuptor, există rețete de cărți de carne, care sunt preparate în felii separate, precum și cotlet de porc cu portocale
Acțiuni:
- Clătiți pulpa de porc, îndepărtați filmele.
- Luați 2 căței de usturoi, radeți sau treceți prin presă. Condimentați carnea de porc cu ea.
- Strângeți 3 portocale și lămâie. Se toarnă sucul în produsul principal. Se lasă la macerat câteva ore.
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
- Combinați mierea cu trei căței de usturoi tocați.
- Adăugați ierburi provensale uscate la masa de usturoi-miere. Amesteca bine.
- Radeți pulpa de porc cu amestecul. Sare.
- Se introduce la cuptor. Timp de coacere - 1,5 ore.
- Acoperiți carnea cu cercuri de portocale cu 15 minute înainte de gătit.
Cum se coace carne de porc în sos de soia cu portocale
Un punct culminant pe masa festivă poate fi carnea de porc în sos de soia cu citrice. Este realizat din produsele disponibile. Aperitivul se dovedește a fi foarte fraged, se topește literalmente în gură. Iar citricele adaugă o aromă proaspătă. Rețeta necesită:
- 700 g carne de porc;
- 100 ml sos de soia;
- 2 portocale;
- 3 căței de usturoi;
- 1 lingură. l. Miere;
- un vârf de piper negru măcinat;
- putina sare;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Ca garnitură, puteți servi orez fiert sau cartofi, legume
Pași:
- Clătiți pulpa și îndepărtați filmele. Apoi tăiați în mai multe bucăți în direcția bobului, bateți ușor. Tăiați și mai mici, în bucăți de 2-3 cm.
- Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, luați citrice, stoarceți suc din ele.
- Se amestecă cu miere, condimente.
- Treceți căței de usturoi printr-o presă, adăugați la amestecul de portocale-miere.
- Se toarnă sos de soia, se amestecă din nou.
- Se toarnă părțile de carne cu marinada rezultată, se lasă timp de 2 până la 12 ore. Cu cât timpul de marinare este mai lung, cu atât aperitivul va fi mai fraged.
- Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie, apoi se pune carnea de porc, se toarnă puțină marinată. Simmer acoperit timp de 20 de minute.
- Adăugați sosul rămas, lăsați pe foc încă un sfert de oră. În acest moment, adăugați sare în vas.
- În etapa finală, poate fi trimis într-un cuptor preîncălzit timp de 15-20 de minute la o temperatură de 180 de grade.
Concluzie
Carnea de porc cu portocale este un fel de mâncare aromat, hrănitor, care va fi apreciat chiar de palatele cele mai exigențe. Poate fi servit atât pentru prânzuri sau cine de zi cu zi, cât și pentru masa festivă. Când pregătește un aperitiv de carne, fiecare gospodină își poate adăuga condimentele preferate pe gustul ei, își poate crea propriile sosuri.
