Conţinut
- 1 Cum să gătești găluște cu ciuperci de lapte
- 2 Cât de gătit găluște din ciuperci de lapte
- 3 Rețete pas cu pas pentru găluște cu ciuperci de lapte cu fotografii
- 3.1 O rețetă simplă pentru găluște de lapte crud
- 3.2 Găluște cu ciuperci de lapte și cartofi
- 3.3 Rețetă pentru găluște cu ciuperci de lapte sărat și ceapă
- 3.4 Găluște din ciuperci proaspete de lapte și pește
- 3.5 Găluște cu ciuperci de lapte proaspăt și ficat de pui
- 3.6 Găluște cu ciuperci de lapte și ouă
- 3.7 Găluște cu ciuperci de lapte și carne
- 3.8 Găluște cu ciuperci de lapte și alte ciuperci
- 4 Conținutul caloric al găluștelor cu ciuperci
- 5 Concluzie
Găluște cu ciuperci de lapte sunt o versiune slabă a unui fel de mâncare tradițional care va fi un plus excelent la masa ta de zi cu zi. Această umplutură este ușor de preparat și se potrivește bine cu alte produse. Pelmeni este unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare din bucătăria rusă. Ei și-au câștigat popularitatea datorită simplității în pregătire, gustului excelent și conținutului ridicat de calorii.
Cum să gătești găluște cu ciuperci de lapte
Orice găluște constă din două componente principale - aluat și umplutură. Fiecare dintre aceste elemente influențează aroma felului de mâncare.
Pentru a frământa aluatul, veți avea nevoie de:
- făină - 3 căni;
- apă - 1 pahar;
- 1 ou;
- sare - 1 linguriță;
- ulei vegetal - 1 lingură. l.
Aluatul trebuie gătit pe o suprafață curată. Făina este cernută pe ea, colectată într-un deal. În centru, ar trebui să faceți o mică depresiune, să turnați apă în ea și să introduceți un ou, sare. Frământați aluatul dur și lăsați-l 30 de minute, acoperit cu un prosop sau șervețel.
Pentru umplere se folosesc exemplare proaspete. Anterior, este recomandat să le înmuiați câteva ore, astfel încât să nu aibă un gust amar. După aceea, ar trebui să tăiați piciorul, să curățați murdăria de pe suprafața capacelor.
Apoi, puteți găti ciuperci de lapte tocat pentru găluște în mai multe moduri. În acest caz, totul depinde de preferințele personale și de gusturile individuale.
Cât de gătit găluște din ciuperci de lapte
Trebuie să gătești vasul cel puțin 10 minute. Durata tratamentului termic depinde de grosimea aluatului. Dacă este lansat subțire, atunci produsul va găti mai repede.
În medie, 12-15 minute sunt suficiente pentru gătit. Mai mult, trebuie să gătești la foc moderat. Pentru 1 kg de produs sunt necesari 4 litri de apă și 40 g de sare. Așezat în apă clocotită cu sare și apoi îndepărtați cu o lingură cu fante.
Rețete pas cu pas pentru găluște cu ciuperci de lapte cu fotografii
Există multe modalități de a face umpluturi de ciuperci. Cu ajutorul lor, puteți găti carne tocată excelentă, care va face felul de mâncare gustos și hrănitor. Mai jos sunt cele mai bune rețete pas cu pas pentru găluște de lapte pe care absolut toată lumea le poate găti.
O rețetă simplă pentru găluște de lapte crud
Mai întâi trebuie să frământați aluatul. În timp ce este infuzat, puteți face o umplutură delicioasă de ciuperci.
Vei avea nevoie:
- ciuperci - 300 g;
- ceapa - 1-2 capete;
- unt - 4 linguri. l.;
- sare, condimente, ierburi - după gust.
Ciupercile de lapte crud nu se pun în aluat. Pentru a face o umplutură apetisantă, acestea trebuie pregătite corespunzător.
În aluat se pun doar ciupercile de lapte fierte sau prăjite.
Pași de gătit:
- Corpurile de fructe spălate sunt zdrobite.
- Se fierbe jumătate în apă sărată.
- A doua parte este prăjită într-o tigaie.
- Ciupercile fierte și untul se adaugă la ciupercile prăjite.
- Ceapa tăiată cubulete se prăjește separat.
- Se amestecă ingredientele, se adaugă sare și condimente.
După aceea, trebuie să întindeți aluatul și să tăiați o bază rotundă sau pătrată. Puneți 1 lingură de carne tocată pe fiecare. Marginile bazei sunt ciupite, după care piesa de prelucrat poate fi fiartă sau plasată în congelator pentru depozitare.
O altă opțiune pentru găluște din ciuperci de lapte pe video:
Găluște cu ciuperci de lapte și cartofi
Combinația de ciuperci și cartofi este considerată una dintre cele mai bune umpluturi tradiționale. Este utilizat în mod activ la prepararea diverselor produse de patiserie. De asemenea, această umplutură este ideală pentru găluște.
Ingrediente necesare:
- cartofi fierți - 150 g;
- ciuperci uscate - 40 g;
- ceapa - 1 cap;
- unt - 50 g;
- sare, condimente, ierburi - după gust.
Principiul de gătit este similar cu rețeta anterioară. Trebuie să frământați aluatul, să pregătiți baza pentru găluște și să o umpleți cu umplutura.
Găluște va deveni mai gustoasă dacă le adăugați o lingură de smântână
Cum se face carne tocată:
- Înmuiați ciupercile de lapte uscat în apă timp de câteva ore, măcinați-le.
- Ciupercile preparate se fierb 5-8 minute, apoi se prăjesc într-o tigaie.
- Adăugați ceapă și ierburi la prăjit.
- Se amestecă ciupercile cu cartofi, se amestecă, se adaugă sare, condimente, ierburi.
Un fel de mâncare gătit cu astfel de carne tocată se dovedește a fi foarte satisfăcător. Este recomandat să-l serviți cu smântână sau unt.
Rețetă pentru găluște cu ciuperci de lapte sărat și ceapă
Pentru umplutură, puteți folosi ciuperci murate, dar mai întâi trebuie să le încercați. Dacă sunt prea sărate, trebuie clătite sub apă curgătoare.
Pentru umplere veți avea nevoie de:
- ciuperci cu lapte sărat - 0,5 kg;
- smântână - 100 g;
- ceapa - 3 capete;
- 2 oua;
- condimente după gust.
Înainte de a pregăti găluște, ciupercile cu lapte sărat trebuie clătite cu apă curentă
Ciupercile sunt trecute printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapă. Apoi adăugați smântână și ouă în amestec. Rezultatul este o umplutură apetisantă, care se adaugă la o bază preparată anterior de aluat laminat subțire.
Găluște din ciuperci proaspete de lapte și pește
Peștele tocat este o altă opțiune de umplere slabă. Acest ingredient se potrivește cu ciupercile proaspete din lapte. Iubitorii de pește ar trebui să încerce cu siguranță această rețetă.
Vei avea nevoie:
- ciuperci - 100 g;
- ceapa - 2 capete;
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- pește tocat la alegere - 400 g;
- sare, condimente - opțional.
Pentru găluște, trebuie să luați somon tocat și specii de pești de sturion
Metoda de gătit:
- Se fierb ciupercile în apă clocotită până se înmoaie.
- Ciupercile de lapte cu file de pește și ceapă sunt trecute printr-o mașină de tocat carne.
- Carnea tocată rezultată este prăjită într-o tigaie cu unt.
Acest fel de mâncare este recomandat să fie servit cu oțet. Sosul cremos sau smântâna pot fi, de asemenea, un bun plus.
Găluște cu ciuperci de lapte proaspăt și ficat de pui
Ficatul va deveni un supliment original la umplutura pentru găluște din ciuperci de lapte. Cel mai bine este să luați pui, deoarece este cel mai moale, nu are gust amar și gătește repede.
Ingrediente necesare:
- ficat de pui - 1 kg;
- ciuperci - 300 g;
- ceapa - 1 cap;
- sare, piper negru - după gust.
Ficatul trebuie sortat cu grijă și resturile de căi biliare și vezicule ar trebui îndepărtate. Pot da un gust amar neplăcut și pot strica carnea tocată. Bucățile de ficat trebuie, de asemenea, clătite bine pentru a clăti sângele rămas.
Vasul poate fi servit cu sos sau unt
Pași de gătit:
- Frământați aluatul și lăsați-l să se infuzeze.
- Prajiti ceapa tocata marunt intr-o tigaie.
- Adăugați ficatul pregătit.
- Se prăjește peste foc până se înmoaie.
- Prăjiți separat ciupercile de lapte tocate mărunt.
- Treceți ficatul printr-o mașină de tocat carne sau bateți cu un blender, amestecați cu ciuperci prăjite.
- Întindeți aluatul, formați bazele, umpleți și sigilați.
Un vas preparat conform acestei rețete este recomandat să fie servit cu unt. Sosul de ciuperci este un alt plus perfect.
Găluște cu ciuperci de lapte și ouă
Rețeta necesită utilizarea corpurilor proaspete de fructe. Puteți lua și cele uscate, doar că acestea trebuie mai întâi înmuiate și fierte în apă.
Sunt necesare următoarele componente:
- 10 oua;
- ciuperci - 50 g;
- ceapa - 1 cap;
- unt - 50 g;
- sare, piper - după gust.
Gătit pas cu pas:
- În primul rând, ceapa se prăjește într-o tigaie cu ulei.
- Apoi, li se adaugă ciuperci.
- Ouăle sunt fierte separat, fierte tare, apoi răcite în apă rece, curățate și mototolite cu o furculiță până se formează o masă omogenă. La aceasta se adaugă ciuperci prăjite cu ceapă, sare și piper.
Găluște sunt gătite nu mai mult de 10 minute
Carnea tocată preparată se pune în aluat. Este recomandat să gătiți vasul nu mai mult de 10 minute. Se serveste cel mai bine cu ceapa sau smantana prajita in ulei de floarea soarelui.
Găluște cu ciuperci de lapte și carne
Ciupercile sunt un excelent supliment la găluștele de carne tradiționale. Este recomandat să gătiți singură carne tocată pentru un astfel de fel de mâncare și să nu cumpărați unul din magazin. Apoi umplutura va fi proaspătă și suculentă.
Lista ingredientelor:
- carne de vită sau de porc - 300 g;
- ciuperci - 200 g;
- 1 ceapa mare;
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- sare, condimente - după gust.
Găluște cu carne sunt suculente și gustoase
Cum să gătească:
- Frământați cantitatea necesară de aluat și lăsați-l într-un recipient separat, acoperit cu un prosop.
- Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne.
- După aceea, săriți ciupercile și ceapa acolo.
- Se amestecă carnea tocată, se adaugă sare și condimente.
- Întindeți aluatul, formați bazele și umpleți-le cu carne tocată.
Trebuie să gătești un vas preparat conform acestei rețete timp de cel puțin 15 minute. Apoi carnea tocată cu ciuperci va elibera sucul, făcând felul de mâncare mai gustos.
Găluște cu ciuperci de lapte și alte ciuperci
Acest tip de umplutură va atrage cu siguranță iubitorii de ciuperci. Pentru prepararea cărnii tocate, se recomandă să luați numai specii comestibile: boletus, agarici de miere, șamponii, galbenele.
Pentru umplere veți avea nevoie de:
- ciuperci de lapte crud și alte ciuperci la alegere - 200 g fiecare;
- ceapa - 1-2 capete;
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- sare, condimente - după gust.
Puteți găti umplutura atât din ciuperci fierte, cât și prăjite. De asemenea, puteți combina ambele opțiuni între ele.
Ca umplutură pentru găluște, puteți folosi nu numai ciuperci de lapte, ci și șampoane
Metoda de gătit:
- Se fierb ciupercile până la jumătate fierte.
- Se aruncă într-o strecurătoare, se scurg.
- Tăiați bucăți mici și sotati-le cu unt și ceapă.
- Adăugați umplutura la bazele de aluat formate.
Piesa de prelucrat se fierbe în apă sărată timp de 8-10 minute, până când aluatul este gata. Recomandat a fi servit cu smântână sau unt.
Conținutul caloric al găluștelor cu ciuperci
Pelmeni este un produs foarte nutritiv, prin urmare este apreciat în regiunile cu condiții climatice dure. Conținutul de calorii depinde de tipul de umplutură ales. Găluște obișnuite cu ciuperci de lapte conțin aproximativ 110 kcal la 100 g. În combinație cu carne sau pește, conținutul de calorii crește semnificativ. De asemenea, trebuie să luați în considerare valoarea nutritivă a sosului sau a sosului cu care este servit felul de mâncare finit.
Concluzie
Găluște cu ciuperci de lapte este un fel de mâncare unic care vă permite să adăugați varietate la masa de zi cu zi. Umplutura de ciuperci poate fi completată cu diverse componente, făcându-l și mai original. Ciupercile de lapte tocate sunt un analog excelent al umpluturii convenționale de carne. În același timp, un astfel de fel de mâncare nu își pierde valoarea nutritivă și poate satura pe toată lumea.
