Conţinut
Este necesar să tăiați șamponii în diferite moduri pentru prepararea anumitor feluri de mâncare. La urma urmei, rezultatul final depinde de forma lor. Metoda de tăiere afectează direct gustul și aspectul felului tău preferat.
Cum să tăiați corect ciupercile champignon
Metoda de tăiere depinde de utilizarea ulterioară. Dacă trebuie să biciuiți un volum mic, atunci folosiți un cuțit bine ascuțit. Tăiați produsul în supe, salate, sosuri și gustări în felii, pene sau cuburi.
În vasele care necesită tratament termic prelungit, părțile de ciuperci sunt adăugate mai groase, astfel încât în timpul procesului de gătit să nu aibă timp să se fierbe și să se transforme în terci.
Cum să tăiați corect ciupercile pentru prăjire se poate vedea din fotografia și videoclipul de mai jos.
Metoda de tăiere este aleasă în funcție de utilizarea ulterioară a produsului.
Principalele modalități de tăiere a șampanilor
Tăierea corectă a șampinilor este cheia succesului oricărui fel de mâncare. Merită să acordați o atenție deosebită măcinării și înainte de a începe procesul să înțelegeți toate complexitățile.
Cuburi
Tăierea ciupercilor în cuburi nu este dificilă dacă înțelegeți principiul. În primul rând, capacul este separat de picior. Fiecare bucată este apoi tăiată în cuburi de dimensiunea preferată. Această metodă este utilizată la prepararea caviarului de ciuperci, cartofilor prăjiți, sosurilor și legumelor.
În funcție de felul de mâncare ales, piesele sunt făcute mari sau mici
Paie
Înainte de a tăia ciupercile în benzi, separați capacul de tulpină. Acesta din urmă este tăiat longitudinal în 4-5 bucăți, apoi se întoarce și se zdrobește din nou. Repetați procesul cu picioarele. Această formă este adesea folosită în salate.
Paie puternic subțiri nu sunt făcute, altfel se va destrăma
Felii
Pentru a obține felii uniforme, mai întâi tăiați fructele în două. Apoi, întorcând jumătatea capului în sus, începeți tocătorul. Cu cât mișcarea cuțitului este mai lină, cu atât feliile vor ieși mai fine. Direcția ar trebui să fie de sus în jos.
Este mai frumos să faci felii de aceeași dimensiune
Felii subțiri
Este necesar să tăiați șamponii pe o placă de tăiat stabilă. Tăiați fructele în jumătate. Apoi, cu mâna stângă, iau convenabil jumătatea, astfel încât degetele să fie ușor îndoite. Acest lucru vă va ajuta să nu le tăiați cu ciupercile. După aceea, se taie lung în felii.
Tăiați fructele cu un cuțit mediu ascuțit
Cum să tai un picior de șampion
Dacă trebuie să pregătiți un aperitiv de ciuperci umplute, atunci trebuie să tăiați piciorul de șampanie. Mai întâi, îndepărtați filmul care acoperă suprafața ciupercii. După aceea, cu vârful unui cuțit bine ascuțit, tăiați baza piciorului, care se află în interiorul capacului.
Pentru a tăia piciorul cât mai exact posibil, utilizați un cuțit mic cu un capăt ascuțit.
Cum să tăiați corect șamponii, în funcție de scopul utilizării
Pentru a pregăti un fel de mâncare delicios, este important să tăiați în mod corespunzător ciupercile pentru prăjire, pregătirea iernii, tocană, salate, feluri I și II. Forma depinde direct de rețeta selectată și de durata tratamentului termic.
Pentru pregătirea pentru iarnă
Dacă trebuie să obțineți fructe uscate, atunci acestea sunt tăiate în farfurii subțiri. Acest lucru le va usca într-o perioadă minimă de timp și va ajuta la protejarea împotriva creșterii mucegaiului.
Cuburile sau feliile sunt adăugate la tocană, separând mai întâi capacele de picioare. Dacă trebuie să congelați fructele, atunci specimenele mici ar trebui tăiate în două părți. Dar este mai bine să împărțiți cele mari în mai multe bucăți de dimensiuni medii. Le puteți tăia în felii subțiri sau pene. După aceea, produsul preparat este transferat în pungi de plastic sau recipiente de plastic cu capace și trimis în compartimentul congelatorului.
Dacă este necesar sărarea sau murarea produsului, atunci nu-l măcinați fin. Este suficient să tăiați capacul de la picior sau să tăiați fructele în jumătate. În acest caz, corpurile fructelor își vor păstra forma și sunt bine saturate cu saramură pregătită.
Mișcările cuțitului trebuie să fie ascuțite, dar netede.
Pentru pregătirea primelor cursuri
Puteți folosi o varietate de forme de produse în supă. Dacă este necesar ca ciupercile să iasă bine printre celelalte componente, atunci le dau forma unor plăci subțiri. Dacă sarcina este de a umple un vas fierbinte cu o aromă de pădure cât mai mult posibil, atunci tăiați fructele în cuburi mici.
În supa de piure, puteți adăuga fructe tăiate în două părți. Dacă ciupercile sunt pre-prăjite, atunci experții recomandă tăierea lor în cuburi mari. Dacă se folosește pentru a decora primul fel de mâncare, apoi se macină în felii subțiri.
Ornează supa cu farfurii de ciuperci înainte de servire
Pentru pregătirea cursurilor secundare
Puteți tăia ciupercile pentru prăjit în farfurii subțiri. În acest caz, vor trebui mai întâi să fie prăjiți. Acest lucru va ajuta la eliminarea excesului de umiditate din fruct.
Pentru a umple pălăriile, corpurile de fructe sunt așezate pe o scândură, piciorul este tăiat cu atenție, apoi filmul care le leagă este îndepărtat. Picioarele sunt tăiate cubulețe foarte mici și amestecate cu carnea tocată preparată destinată umplerii.
La tocană se adaugă cuburi, farfurii sau pene. În primul rând, piciorul este separat de corpul fructifiant și tăiat. Ca rezultat, se obțin 3-4 părți. Pălăriile, în funcție de mărime, trebuie tăiate în 4-7 părți. Exemplarele foarte mari sunt zdrobite perpendicular pe creșterea picioarelor.
Cum să tăiați corect ciupercile pentru prăjit cu cartofi, legume și carne:
- felii. Cu un cuțit bine ascuțit, plăcile sunt separate de sus în jos una câte una. Se folosește și un tăietor de ouă;
- paie. Mai întâi, trebuie să măcinați produsul sub formă de felii, apoi tăiați fiecare în lungime. Rezultatul va fi mai multe dungi uniforme;
- cuburi. Aceasta este o versiune tradițională de feliere, a cărei dimensiune depinde de dimensiunea inițială a corpului fructifer.
Pentru julienne, este obișnuit să se mărunțească produsul în benzi subțiri. Cubetele tocate mărunt se adaugă cotletelor. Produsul este tăiat în același mod pentru umplerea legumelor cu ciuperci. În tocănițe, acestea sunt folosite sub formă de felii, felii sau paie. În același timp, piesele nu trebuie să fie prea subțiri, altfel se vor transforma în terci în timpul tratamentului termic prelungit.
Corpurile de fructe, tăiate în farfurii, sunt folosite pentru prăjire
Pentru gătit terci
În terci, este necesar să măcinați ciupercile în aproximativ 7-8 părți în felii mici. Pentru a conferi o aromă subtilă, se folosește o cantitate mică de fructe de pădure tocate în cuburi mici.
În terci, feliile de ciuperci nu trebuie să fie mari
Pentru coacere
Foarte des se adaugă ciuperci la produse de patiserie. Pizza de casă arată grozav cu fructele feliate în farfurii. În acest caz, capacele nu sunt separate anterior de picioare.Cuburi mici de ciuperci sunt adăugate la zrazy, paste, plăcinte și caserole. Orice formă de corp de fructe este potrivită pentru plăcinte. Farfuriile și pene subțiri arată deosebit de frumoase în produsele de patiserie deschise.
Produsele coapte de casă cu ciuperci arată mai apetisant
Pentru gătit la foc deschis
Este imposibil să tăiați ciupercile pentru grătar foarte subțire, altfel se vor usca rapid. Merită să le zdrobiți cu plăci groase.
Exemplarele întregi sunt cele mai des utilizate pentru grătar. Puteți tăia fructele în două părți, în felii mari sau farfurii. Dacă piesele sunt subțiate, se vor separa rapid de frigărui și vor cădea pe cărbuni.
Jumătățile sunt ideale pentru grătar și grătar
Pentru prepararea salatelor și gustărilor
Odată cu adăugarea de șampoane, salatele și diverse gustări sunt foarte gustoase. În funcție de rețeta selectată și de aspectul dorit al vasului, tăiați produsul în benzi, farfurii sau cuburi.
Nu doar gustul vasului, ci și aspectul depinde de forma tăierii fructelor de pădure.
Pentru sosuri
Cuburi tocate mărunt se adaugă la o varietate de sosuri pentru a adăuga aromă sosului. Se folosesc și plăci subțiri.
Ciupercile în sos de smântână se potrivesc bine cu terci
Ce accesorii pot fi folosite pentru tăierea șamponilor
Tăierea prea multor ciuperci cu mâna durează prea mult. Pentru a facilita procesul, utilizați un tăietor de ouă. Chiar și feliile sunt ușor și foarte rapid obținute. Dacă sunt necesare cuburi pentru julienne, atunci ciuperca este răsturnată ca un ou. Este mai bine să puneți fructele în dispozitiv cu capacul în jos. Astfel, nu se vor sparge și vor fi mai ușor de măcinat.
Un tăietor de ouă va face față rapid cu felii de ciuperci
Pentru tăieturi foarte fine, folosiți un robot de bucătărie.
Puneți produsul în dispozitiv și setați modul „Tăiere fină”
Puteți tăia rapid corpurile fructifere într-o tocătoare electrică. Așezați produsul în aparat și măcinați-l.
Pentru aceasta, este instalată o duză specială, concepută pentru tăierea în felii, paie sau bare.
Concluzie
Este necesar să tăiați corect șampanii. La urma urmei, dimensiunea și forma sunt cele care afectează gustul felului tău preferat. Puteți măcina cu un cuțit sau puteți lua un robot de bucătărie, un tăietor de ouă sau un tocător electric pentru ajutor.
