Conţinut
Licoarea de pepene galben este o băutură incredibil de gustoasă cu conținut scăzut de alcool, cu o aromă delicată de fructe.
Caracteristicile preparării acestui lichior acasă
Pentru prepararea băuturii, utilizați numai pepene galben copt. Ar trebui să fie suculent. Aroma va diferi în funcție de soi.
Tăiați pepenele, curățați-l, scoateți semințele, tăiați pulpa în bucăți mici. Materiile prime preparate sunt turnate cu alcool, astfel încât nivelul său este cu aproximativ 4 cm mai mare. Timpul de perfuzie este de aproximativ 10 zece zile. Păstrați băutura într-o cămară întunecată.
Tinctura este filtrată prin pânză de brânză, iar pulpa de pepene galben este acoperită cu zahăr și lăsată timp de 5 zile. Siropul filtrat este combinat cu tinctura și agitat. Înainte de utilizare, se păstrează la frigider timp de două zile și se filtrează.
Lichiorul se prepară cu pulpă de pepene galben sau suc.
Cantitatea de zahăr este ajustată după gustul dumneavoastră. Dacă există dorința unei băuturi foarte dulci, rata crește.
Calitatea băuturii depinde în mare măsură de apa folosită pentru a o prepara. Mai bine luați un izvor sau un mineral necarbonat.
Rețete de casă cu lichior de pepene galben
Există multe rețete de casă cu lichior de pepene galben care vă pot ajuta să preparați fără efort o băutură delicioasă și aromată.
Prima versiune clasică
Ingrediente:
- 250 g zahăr granulat;
- 2,5 kg pepene coapte;
- 0,5 l apă minerală nemișcată;
- 300 ml soluție de alcool 70%.
Pregătire:
- Spălați pepenele galben, tăiați-l în jumătate și curățați semințele cu fibre. Tăiați coaja. Tăiați pulpa în bucăți mici. Așezați într-un recipient de sticlă și acoperiți cu alcool.
- Închideți borcanul cu un capac și păstrați-l într-un loc întunecat și răcoros timp de o săptămână.
- Strecurați lichidul, închideți bine recipientul și trimiteți-l la frigider.
- Se toarnă jumătate din zahăr în pulpă, se acoperă și se lasă într-un loc cald și întunecat, timp de 5 zile. Se strecoară siropul rezultat și se toarnă într-o cratiță.
- Se toarnă apă într-un borcan cu pepene și se agită bine. Se filtrează amestecul și se adaugă într-o cratiță cu sirop. Puneți pulpa în pânză de brânză și strângeți-o. Se toarnă restul de zahăr în amestec și se pune la foc mic. Încălziți, amestecând, până când cristalele sunt complet dizolvate.
- Se răcește complet siropul și se combină cu tinctura din frigider. Scutura. Se toarnă băutura în sticle și se păstrează în beci timp de 3 luni. Scoateți din sedimente înainte de servire.
A doua versiune clasică
Ingrediente:
- 300 g zahăr tos;
- 3 kg pepene coapte;
- 1 litru de alcool puternic.
Pregătire:
- Spălați pepenele sub apă curentă, ștergeți-l cu un prosop, tăiați în 3 bucăți și scoateți semințele și fibrele cu o lingură. Tăiați coaja din pulpă și tăiați-o în bucăți mici.
- Așezați pepenele galben pregătit într-un recipient de sticlă și turnați peste alcool, astfel încât să fie cu cel puțin 3 cm mai mare decât pulpa.
- Închideți bine borcanul cu un capac și lăsați 5 zile pe pervaz. Apoi mutați recipientul într-un loc întunecat și incubați încă 10 zile. Agitați zilnic conținutul.
- După timpul alocat, strecurați lichidul prin mai multe straturi de tifon. Se transferă într-un recipient de sticlă curat, se acoperă și se pune la frigider.
- Întoarceți pulpa de pepene galben în bol, adăugați zahăr și amestecați. Închideți bine și păstrați-l într-un loc cald timp de o săptămână. Se filtrează siropul rezultat prin pânză de brânză. Strângeți pulpa.
- Combinați siropul cu o tinctură alcoolică. Se agită bine și se pune sticla. Plutați și trimiteți în pivniță timp de 3 luni.
A treia versiune clasică
Ingrediente:
- după gustul acidului citric;
- 1 litru de alcool;
- 1 litru de suc de pepene galben.
Pregătire:
- Spălați pepene verde proaspăt, tăiați în două părți egale și îndepărtați semințele cu fibre. Îndepărtați coaja. Tăiați grosolan pulpa. Stoarceți sucul în orice mod convenabil. Ar trebui să obțineți un litru de lichid.
- Adăugați acid citric în băutura cu pepene galben și adăugați zahăr. Se amestecă până se dizolvă ingredientele libere.
- Combinați sucul acidificat cu alcoolul, adăugați puțin zahăr și agitați. Așezați lichiorul într-un loc răcoros timp de o săptămână. Se strecoară băutura și sticla.
O rețetă simplă de lichior de pepene galben
Ingrediente:
- 250 g zahăr tos;
- 250 ml de vodcă de calitate;
- 250 ml suc de pepene galben.
Pregătire:
- Curățați pepenele galben, tăiați și îndepărtați semințele și fibrele. Pulpa este tăiată și scoasă din ea în orice mod convenabil.
- Lichidul parfumat este combinat cu alcool, se adaugă zahăr și se agită bine.
- Se toarnă băutura rezultată într-un recipient de sticlă și se mai așteaptă încă 2 săptămâni, agitând ocazional, astfel încât zahărul să se dizolve complet.
A doua rețetă simplă
Ingrediente:
- 1 kg 200 g pepene coapte;
- 200 g zahăr tos;
- 1 litru 500 ml de vin roșu de masă.
Pregătire:
- Pepenele spălat este decojit din semințe și coji. Tăiați pulpa pregătită în bucăți mici.
- Pepenele galben se pune într-un borcan sau într-o tavă de email, se acoperă cu zahăr și se toarnă cu vin.
- Închideți cu un capac și trimiteți-l la frigider timp de 3 ore. Băutura se filtrează și se servește.
Licor japonez de pepene galben
Acasă, puteți face faimosul lichior de pepene japonez „Midori”. Pentru a obține culoarea originală, adăugați 5 picături de colorant alimentar galben și verde închis la lichior.
Ingrediente:
- 400 g zahăr trestie;
- 2,5 kg pepene coapte;
- 500 ml apă filtrată;
- ½ litru de alcool pur cu cereale.
Pregătire:
- Pepenele galben este spălat sub apă curentă, tăiat în două și semințele și fibrele îndepărtate cu o lingură. Tăiați coaja, lăsând aproximativ 0,5 cm de pulpă și tăiați-o în cuburi nu prea mici.
- Coaja de pepene galben preparată se pune într-un borcan de 2 litri și se toarnă cu alcool. Recipientul este bine închis cu un capac și lăsat timp de o lună și jumătate într-o cameră rece și întunecată. Conținutul este agitat la fiecare 3 zile.
- Apa se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr din trestie și se trimite la foc lent. Se încălzește, amestecând, până când cristalele se dizolvă complet. Se răcește până la o stare abia caldă.
- Infuzia alcoolică este filtrată. Se combină cu sirop de zahăr, se amestecă și se toarnă într-un borcan curat și uscat. Rezista încă o săptămână într-o cameră răcoroasă.
- Tifon dens este umezit în alcool și băutura este filtrată prin el. Este îmbuteliat în sticlă întunecată și sigilat ermetic. Lichiorul se lasă să se coacă timp de 3 luni în pivniță sau frigider.
Rețetă de lichior de pepene galben
Ingrediente:
- ½ l de apă filtrată;
- 4 kg pepene coapte;
- 20 ml suc de lămâie proaspăt stors;
- 120 ml rom ușor;
- 1 litru de alcool cu cereale pure, cu o tărie de 95%;
- 800 g zahăr de trestie.
Pregătire:
- Pepenele spălat este tăiat în 2 părți, fibrele și semințele sunt scoase cu o lingură. Tăiați coaja din pulpă. Un recipient mare din sticlă este spălat și uscat. Așezați pepenele tăiat în bucăți.
- Apa se combină cu zahărul și se pune pe foc mic. Se fierbe siropul la foc mic timp de 5 minute din momentul fierberii.
- Se toarnă pepene galben într-un borcan cu sirop fierbinte și se adaugă suc de lămâie proaspăt stors. Închideți bine cu un capac și incubați timp de 24 de ore într-o cameră întunecată.
- Tinctura este filtrată. Tortul se stoarce prin pânză de brânză, împăturită în mai multe straturi. La lichid se adaugă rom ușor și alcool. Se amestecă și se sticlează.Se păstrează cel puțin două luni într-o pivniță sau frigider. Înainte de servire, lichiorul este îndepărtat din drojdie.
Rețetă de coniac coniac
Băutura va face apel la adevărații cunoscători ai alcoolului delicios.
Ingrediente:
- 1 litru de apă filtrată;
- 1 kg de pepene coapte;
- 250 g zahăr tos;
- 2 litri de coniac obișnuit.
Pregătire:
- Apa se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr granulat. Puneți un foc lent și încălziți, amestecând regulat, până când boabele se dizolvă. Gatiti amestecul timp de 5 minute din momentul fierberii si scoateti-l din aragaz.
- Tăiați pepenele, răzuieți semințele cu fibre cu o lingură. Coaja este tăiată. Pulpa este tăiată în bucăți și plasată într-un recipient mare de sticlă. Se toarnă sirop de zahăr și coniac de coniac.
- Se acoperă cu un capac și se incubează la temperatura camerei timp de 2 săptămâni. Lichiorul finit este filtrat, turnat în sticle de sticlă întunecată. Plutați bine și depozitați într-un loc răcoros.
Rețetă de sirop de pepene galben
Ingrediente:
- 10 ml suc de lămâie proaspăt stors;
- 540 ml sirop de pepene galben
- 60 ml apă filtrată;
- 300 ml alcool sau vodcă, tărie 50%.
Pregătire:
- Într-un recipient de sticlă cu un volum adecvat, apa este combinată cu alcool, suc de lămâie și acest sirop.
- Totul este bine agitat și păstrat cel puțin o lună într-un loc răcoros și întunecat.
- Lichiorul finit este filtrat și îmbuteliat.
Termeni și condiții de stocare
Pentru a maximiza durata de valabilitate a lichiorului, pentru preparare se folosesc numai ingrediente de înaltă calitate. Regimul de temperatură joacă un rol important. Când este expus la temperaturi ridicate sau scăzute, zahărul poate cristaliza și rămâne ca sediment în partea de jos a sticlei.
Este mai bine să păstrați lichiorul într-o pivniță sau cămară. Merită categoric să evitați locurile în care cade lumina directă a soarelui. Perioada de valabilitate este de 1 an.
Concluzie
Indiferent de rețeta lichiorului de pepene galben, acesta nu se bea în forma sa pură. De regulă, băutura se diluează cu apă de izvor sau șampanie. Lichiorul este perfect pentru prepararea unei varietăți de cocktailuri. Merge deosebit de bine cu băuturile acre.
