Conţinut
Afinul este o boabă de pădure care crește aproape aproape de sol pe tufișuri joase. Poate fi ușor recunoscut prin culoarea albastru-negru, gustul dulce și plăcut. Oferă unei persoane beneficii nutriționale și vindecătoare extraordinare. Afinele sunt recoltate în mod tradițional într-o varietate de moduri: gem uscat, fiert și compoturi, congelate. Dar pe lângă aceasta, tinctura de afine, lichiorul, lichiorul și alte băuturi de fructe de pădure sunt utilizate pe scară largă.
Beneficiile pentru sănătate ale băuturilor de afine
În rețetele pentru tincturi alcoolice medicinale și pe bază de plante, există o experiență veche de secole în care oamenii folosesc fructe de pădure, flori, ierburi și alte plante. De mult timp se știe că astfel de extracte sunt cea mai utilă și eficientă formă de medicamente pe bază de plante. Alcoolul conținut în tincturi extrage compuși chimici utili din plantă în măsura maximă.
Tincturi de afine pe vodcăgătit acasă, transferați unei persoane toate proprietățile benefice ale fructelor de pădure proaspete. Un bonus la acest lucru este efectul terapeutic asupra corpului uman al dozelor mici de alcool:
- sensibilitate crescută la insulină;
- efect protector asupra inimii, vaselor de sânge;
- efect dezinfectant;
- proprietăți antiinflamatorii;
- sensibilitate scăzută la durere;
- efect calmant.
Dar principalul avantaj al infuziilor de alcool cu afine este, desigur, boabele în sine și proprietățile sale valoroase unice, dizolvate și infuzate cu alcool etilic. Boabele negre au multe proprietăți benefice, atât nutriționale, cât și medicinale. Iată câteva dintre ele:
- are un efect pozitiv asupra retinei ochilor;
- fructele uscate reduc manifestările diareei;
- afectează densitatea sângelui;
- crește proprietățile protectoare ale peretelui vascular;
- îmbunătățește utilizarea glucozei de către țesuturi, inclusiv celulele hepatice.
Caracteristicile preparării băuturilor alcoolice pe afine
Majoritatea plantelor acumulează proprietăți nutritive și medicinale valoroase din multe boli. Alcoolul etilic ajută la extragerea și depozitarea celor mai multe dintre ele în tincturi pentru o lungă perioadă de timp. Atunci când pregătiți și utilizați băuturi tari cu afine, trebuie respectate anumite reguli:
- fructele ar trebui folosite din zone ecologice favorabile;
- recolta în perioada iulie-august, când există un vârf de maturare;
- vă puteți usca la soare sau în cuptor (cuptor), în acest din urmă caz, păstrați o temperatură scăzută (<+50 grade) până se usucă, apoi mergeți la +70 grade;
- fructele uscate pot fi păstrate timp de aproximativ 2 ani, în congelare uscată - un an, în mod normal - 6 luni;
- utilizați numai alcool de calitate farmaceutică sau vodcă certificată;
- respectați cu strictețe dozele indicate în rețetă;
- cursul terapiei trebuie efectuat timp de cel mult două luni, alternat cu alte mijloace, după un timp poate fi repetat;
- nu consumați băuturi în doze excesive, altfel pot apărea proprietățile laterale ale plantei.
Urmând aceste reguli, este posibil să se pregătească tincturi puternice, plăcute la gust, care, în plus, au proprietăți curative valoroase.
Rețete de tinctură de afine de casă
Înainte de utilizare, afinele sunt sortate, stricate, frunzele, crenguțele și alte resturi sunt îndepărtate. Apoi fructele sunt spălate într-o strecurătoare, lăsate să se scurgă, uscate. Pentru un rezultat mai rapid și mai complet, boabele sunt străpunse cu un ac sau ușor frământate.
Puteți folosi fructe de padure congelate sau uscate. În primul caz, fructele sunt lăsate să se dezghețe și să se scurgă, în al doilea, cantitatea este utilizată la jumătate decât în rețetă. Componenta pe bază de plante a tincturii este gata. Acesta este turnat într-un container și trece la următoarea etapă a procesului tehnologic.
Este foarte simplu să prepari tincturi alcoolice. Măcinați materiile prime, turnați:
- vodcă sau strălucire de lună de înaltă calitate;
- alcool medical, diluat cu apă ca 1: 1;
- un alt lichid care conține alcool, care poate fi administrat pe cale orală.
Amestecul rezultat este păstrat într-o cameră întunecată timp de două săptămâni, amintindu-vă să-l agitați din când în când, aproximativ o dată la 3-4 zile. După trecerea acestei etape, tinctura finită este filtrată.
Tinctură de afine cu vodcă
Rețeta de lichior de vodcă de afine include doar două ingrediente. Aceasta:
- vodcă (1 l);
- afine (1,2 kg).
Mai mult, procesul de gătit urmează schema tehnologică generală. La final, infuzia este filtrată printr-un filtru de tifon-bumbac.
Tinctura de afine cu alcool
O metodă de gătit foarte simplă, nu este nimic de prisos în ea. Aceasta este o rețetă clasică de lichior de afine. Există un minim de ingrediente aici:
- alcool 40-50 la sută - jumătate de litru;
- fructe de afine - 0,350 kg.
Tinctura de afine de casă este de culoare închisă, cu o aromă plăcută de fructe de pădure și un gust acru. Puteți face o versiune dulce a tincturii. În acest caz, trebuie să luați:
- alcool 40% - 1 l;
- apă - 250 ml;
- fructe de padure - 1,5 kg;
- zahăr granulat - 0,25 kg.
Se amestecă totul într-un borcan. Insistați până la o lună, agitând ocazional. Gustul lichiorului seamănă un pic cu lichiorul.
Tinctura de afine pe lună
Adesea, fructele de fructe de pădure și alte tipuri de infuzii de plante sunt preparate pe lună de casă, care trebuie să fie de înaltă calitate, bine gătite. Mulți meșteșugari pregătesc băuturi care conțin alcool, care sunt de câteva ori superioare calității produselor certificate. Acesta este un mare plus al unor astfel de tincturi. Oamenii știu că produsul lor este de înaltă calitate, nu există componente dăunătoare sănătății, ceea ce nu se poate spune cu certitudine despre un produs industrial. Deci, pentru lichiorul de afine pe lună veți avea nevoie de:
- vodcă de casă - 500 ml;
- fructe de padure - ½ cana;
- 2 garoafe;
- 3 lingurițe de zahăr.
Se toarnă totul și se toarnă într-un recipient de sticlă cu capac, se agită, se scoate timp de o săptămână. Apoi, treceți tinctura mai întâi printr-un filtru de tifon multistrat, și apoi prin vată introdusă în „gura” vasului de udat.
Lichioră de vodcă de afine cu aromă de citrice
Aici, tehnologia de gătit este aceeași ca în cazurile anterioare. Compoziția componentelor tincturii este puțin mai variată:
- fructe de afine - 1,5 kg;
- zahăr - 1 \ 4 kg;
- vodcă - 1 l;
- apă - 250 ml;
- coaja de lamaie si portocala - 15 g fiecare
Se dovedește o tinctură de afine pe alcool cu o aromă subtilă de citrice.
Rețetă Tintură de Mint și Cireșe de Afine
Pregătiți toate fructele de pădure în consecință. Scoateți semințele din cireșe, îndepărtați tulpinile, clătiți menta. Puneți următoarele componente ale tincturii într-un recipient etanș:
- fructe de padure negre - 1 kg;
- fructe de cireș - 0,5 kg;
- alcool - 1 l;
- zahăr granulat - 0,25 kg;
- apă - 0,25 l;
- menta - câteva crenguțe.
Puneți fructele de pădure, deasupra - mentă, zahăr, apă, turnați lichid care conține alcool.Păstrați o lună într-un loc potrivit, apoi ridicați un alt recipient frumos și convenabil pentru tinctură.
Rețetă de tinctură de afine și căpșuni
Această băutură are o putere moderată și o aromă incredibilă. Fiecare boabe îi aduce propria notă unică. Este mai bine să pregătiți un borcan de litru ca recipient. Apoi adăugați următoarele componente ale soluției:
- fructe (toate împreună) - 0,5 l;
- soluție de alcool - 0,6 l;
- apă fiartă (răcită) - 0,3 l.
Așezați fructele de pădure în straturi alternativ cu zahărul. Ar trebui să obțineți un volum care să ia aproximativ jumătate din capacitate. Se lasă peste noapte să infuzeze masa dulce și se lasă să curgă sucul. Completați componenta alcoolică, amestecați totul, lăsați o lună în frigider sau în alt loc rece.
Rețetă de lichior de afine de casă
Turnarea este o băutură dulce de fructe și fructe de pădure care conține alcool. Rețeta clasică tradițională include:
- până la 20% alcool;
- nu mai mult de 40% zahăr;
- de la 0,2% la 0,8% acid.
Lichiorurile, de regulă, se obțin din infuzii și sucuri alcoolice, fructe de pădure și fructe proaspete, sirop dulce, acid citric, alcool, apă (înmuiată). Compoziția poate include infuzii alcoolice de fructe uscate, plante aromate, sirop alb de caramel. Pentru nuanțare, utilizați afine și alte tipuri de culori alimentare.
Deci, pentru a face lichior de afine, aveți nevoie de următoarele:
- fructe de padure - proaspete (0,5 kg) sau uscate (0,25 kg);
- zahăr - 0,250 kg;
- vodcă (moonshine 45%) - 0,75 l.
Îndoiți fructele de pădure într-un recipient, adăugați alcool. Insistați cel puțin două săptămâni. Apoi scurgeți componenta lichidă și turnați boabele cu sirop de zahăr. După o săptămână, strecurați siropul, stoarceți fructele de pădure. Combinați cele două soluții obținute: alcool și zahăr. Îl puteți trece din nou prin filtru, împachetați-l. Rezista cel puțin șase luni.
Lichior de afine de casă
Lichiorul este un tip de lichior, o băutură aromată dulce. Diferența este că lichiorurile conțin mai puțin zahăr. Acasă, lichiorul de afine este adesea chiar mai bun decât băutura din fabrică. Puteți găti după o schemă simplificată. Următoarele ingrediente trebuie preparate:
- fructe - un borcan de litru (660 g);
- zahăr - 450 g;
- apă - 0,5 l;
- vodcă - 1,5 litri.
Se toarnă fructele într-o sticlă, se toarnă doar sirop de zahăr fiert, se completează cu vodcă. Plutați bine, lăsați cel puțin o lună. Cu cât îmbătrânirea băuturii este mai lungă, cu atât este mai bun gustul. După o lună, alcoolul va fi încă simțit și după patru - va rămâne o dulceață plăcută.
Iată o altă rețetă pe bază de suc de afine. Amesteca:
- sirop picant de zahăr - 1 l;
- nectar de afine - 1 l;
- rom - 1 l.
Condimentele (cuișoare, scorțișoară) se adaugă în sirop, se țin pe foc încă cinci minute, se lasă să stea și să se răcească. Producția de lichioruri la domiciliu are propriile subtilități și caracteristici.
Lună cu afine
Gătitul este foarte simplu. Trebuie să luați:
- fructe de padure, taiate in jumatate - 3 cani;
- distilare dublă lună - 0,750 litri.
Combinați într-un recipient sigilat, lăsați cel puțin trei săptămâni să păstrați, agitați. Dacă doriți să obțineți un gust pronunțat de afine, băutura trebuie perfuzată timp de 45 de zile sau mai mult.
Termeni și condiții de stocare
Alcoolul etilic este un conservant excelent. Lichiorurile, lichiorurile și alte tipuri de băuturi alcoolice infuzate cu afine pot fi depozitate timp de aproximativ trei ani. În acest timp, ei nu își vor pierde nici gustul uimitor, nici proprietățile utile și vindecătoare.
Toate băuturile menționate mai sus trebuie depozitate numai în recipiente de sticlă. Acesta este singurul material care este utilizat în mod obișnuit pentru fabricarea recipientelor, care nu intră într-o reacție chimică cu alcoolul.
Concluzie
Tinctura de afine nu este doar sănătoasă, ci și delicioasă. Acesta servește ca un mare apetit și un stimulent al dispoziției.
