Conţinut
A face lichior de pere acasă este rapid și ușor. Există multe rețete pentru prepararea acestuia. Se folosesc diferite soiuri. Este foarte important ca fructele să fie suculente și aromate.
Secretele preparării lichiorului de pere acasă
Mai întâi trebuie să pregătiți fructele. Ar trebui să fie coapte, nu viermi. Fructele și condimentele sunt infuzate pe bază de alcool timp de câteva luni. Poate fi orice alcool: vodcă, alcool comestibil, rom, whisky, vermut sau lună purificată. Apoi tinctura este filtrată și lăsată să stea.
Rețete de lichior de pere
Băutura este preparată folosind diverse tehnologii și aditivi.
Rețetele simple pentru prepararea lichiorului de pere acasă vă vor ajuta să vă alegeți opțiunea.
Lichior de pere cu vodcă
Ingrediente:
- fruct - 2 bucăți;
- scorțișoară - 1 vârf;
- vodcă - 700 ml;
- apă - 1 l;
- zahăr - 1 kg;
- garoafa - 1 mugur.
Pregătire:
- Curățați fructele.
- Tăiați felii.
- Așezați într-un recipient de sticlă.
- Pune condimente în vodcă.
- Lăsați-l să fiarbă timp de 2 săptămâni într-un loc răcoros.
- Încordare.
- Se fierbe siropul de zahăr.
- Se amestecă cu tinctura.
- Insistați într-un loc întunecat timp de 2 luni.
Produsul este obținut cu o aromă delicată de pară.
Lichior "Pere copt"
Ingrediente:
- pere dulci - 6 fructe;
- lămâie - 1 fruct;
- portocaliu - ½ bucată;
- vodcă - 500 ml;
- vermut alb uscat - 600 ml;
- scorțișoară - 1 băț;
- zahăr vanilat - 16 g;
- apă - 250 ml.
Proces de gătit:
- Tocați fructul mărunt.
- Transferați-le într-un borcan.
- Adăugați condimente (măcinați lămâia și portocala în coajă).
- Se toarnă cu vodcă și vermut.
- Se amestecă recipientul bine închis.
- Insistați 7 zile într-un loc răcoros și întunecat.
- Încordare.
- Se amestecă apă și zahăr, se prepară o soluție dulce.
- Se răcește și se toarnă în tinctură de pere.
- Se lasă să se maturizeze 3 luni.
Se obține un produs cu aromă de pere coapte.
Lichior de pere cu ghimbir
Ingrediente:
- fruct dulce - 6 bucăți;
- lămâie - 1 bucată;
- apă - 0,5 l;
- zahăr - 0,5 kg;
- ghimbir - după gust;
- rom sau whisky - 0,5 l.
Pregătire:
- Spălați fructele.
- Curat.
- Grătar.
- Pune-l într-un borcan.
- Se fierbe siropul.
- Se amestecă glazura dulce și toate condimentele cu pere.
- Acoperiți cu alcool.
- Insistați 21 de zile.
- Se agită la fiecare 2 zile.
- Încordare.
- Se pastreaza la rece 6 luni.
Rezultatul este o tinctură de pere cu aromă de ghimbir.
Lichior clasic de pere acasă
Un produs alcoolic este o băutură alcoolică dulce, nu foarte puternică. Acesta este un lichior de pere simplu de casă. Gătitul este scurt.
Ingrediente:
- fruct - 2 kg;
- zahăr - 750 g;
- vodcă - 1 l;
- apă - 0,5 l.
Pregătire:
- Spălați fructele.
- Tăiați în pene.
- Pieliță.
- Rade pera.
- Adăugați masa în borcan.
- Se toarnă totul cu vodcă.
- Amesteca.
- Închideți bine borcanul.
- Așezați recipientul la îndemâna luminii.
- Insistați timp de 25-30 de zile.
- Agitați borcanul la fiecare 4-5 zile.
- Fierbeți siropul în ultima zi.
- Se fierbe 3-4 minute la foc mic.
- Îndepărtați spuma.
- Ar trebui să obțineți un amestec gros.
Se răcește lichidul. Se lasă 3-4 zile într-un loc răcoros și întunecat, iar băutura este gata.
Lichior de pere picant
Datorită condimentelor, lichiorul de pere de acasă devine aromat și original.
Ingrediente:
- fruct mare - 2 bucăți;
- vodcă - 700 ml;
- zahăr - 150 g;
- apă - 150 ml;
- scorțișoară - 1 vârf;
- cuișoare - 1 bucată;
- nucșoară - 1 ciupit.
Reţetă:
- Spălați fructele.
- Curat.
- Tăiați miezul.
- Tăiați fin pulpa.
- Așezați totul într-un recipient de sticlă, adăugați condimente.
- Se toarnă vodca și se amestecă.
- Închideți capacul.
- Lăsați produsul cald timp de 2 săptămâni.
- Se agită la fiecare 2-3 zile.
- În ziua a 14-a, faceți un sirop gros.
- Răcește-l.
- Se strecoară perele infuzate cu vodcă și se amestecă cu siropul.
Infuzați un produs alcoolic timp de 2 luni într-o cameră, într-o cameră întunecată. Strecurați lichiorul de pere acasă înainte de ao folosi.
Cu migdale și cuișoare
Migdalele și cuișoarele vor da băuturii de pere o aromă picantă.
Ingrediente:
- fructe din soiuri dulci - 1,5 kg;
- alcool alimentar (70%) - 1,5 l;
- zahăr - 1 kg;
- apă - 1,5 l;
- migdale (crude) - 30 g;
- cuișoare - 2 bucăți;
- scorțișoară - 1 vârf;
- vanilie - 1 păstăi.
Pregătire:
- Spălați fructele suculente.
- Curat.
- Scoateți miezul.
- Tăiați felii.
- Pune pera într-un recipient de sticlă.
- Adăugați mirodenii acolo și turnați alcool.
- Insistați 10 zile într-un loc întunecat și răcoros.
- Apoi strecurați tinctura.
- Se fierbe siropul și se amestecă cu tinctura de pere.
- Se amestecă și tinctura de pere.
- Insistați încă 10 zile.
- După aceea, filtrați produsul din pere și puneți-l în sticlă.
Pentru a face compoziția mai saturată, o puteți lăsa rece pentru maturare pentru o perioadă de 2 până la 6 luni.
Cu vermut și vanilie
Puteți face o tinctură simplă cu vermut și vanilie.
Ingrediente:
- fructe coapte - 6 bucăți;
- moonshine de înaltă calitate - 500 ml;
- vermut (alb uscat) - 600 ml;
- apă - 150 ml;
- vanilie - 1 păstăi;
- zahăr granulat - 150 g;
- coaja de lamaie - 1 bucata;
- coaja de portocală - ½ bucată;
- scorțișoară - 1 băț.
Proces de gătit:
- Spălați fructele coapte, coaja și miezul.
- Tăiați bucăți mici și zdrobiți ușor.
- Puneți materiile prime într-un recipient de sticlă.
- Adăugați condimente, coajă de citrice.
- Se toarnă alcoolul acolo.
- Pentru a amesteca totul.
- Insistați 7 zile într-un loc răcoros.
- Încordare.
- Se amestecă apă și zahăr.
- Se fierbe siropul și se răcește.
- Se amestecă cu tinctură.
- Lichiorul rezultat este îmbuteliat.
- Înainte de utilizare, este necesară expunerea (nu mai mult de 90 de zile).
Cele mai potrivite condiții pentru depozitarea alcoolului din pere sunt acasă. Acesta ar putea fi un subsol sau un frigider.
Alcool pe coniac
Puteți pregăti produsul folosind coniac. Se obține un gust delicat de conă de pară.
Ingrediente:
- fruct copt - 4 bucăți;
- coniac - 0,5 l;
- vanilie - 2-3 păstăi;
- apă - 0,5 l;
- zahăr - 0,5 kg.
Proces de gătit:
- Mai întâi spălați 2 pere și miezul.
- Curățați vanilia din semințe.
- Tocam fructele.
- Puneți într-un recipient de sticlă și adăugați condimente.
- Se toarnă rachiu peste orice.
- Infuzați băutura timp de 2 zile, uneori tremurând.
- Apoi scoateți vanilia din sirop.
- Lasă pera încă 3 zile.
- Spălați și curățați cele 2 fructe rămase.
- Se curăță de semințe.
- Se pune într-o cratiță, se adaugă zahăr și apă.
- Gatiti toate acestea timp de 5-6 minute.
- Se răcește și se amestecă ambele tincturi.
Se lasă la maturitate timp de 2 săptămâni. Apoi, trebuie să strecurați tinctura și să o turnați într-un recipient. După aceea, lichiorul de pere ar trebui să stea încă 2 săptămâni.
Termeni și condiții de stocare
Lichiorul nu este clasificat ca spirite. Este un alcool ușor, astfel încât termenul său de valabilitate este mult mai scurt decât produsele similare.
Compozițiile alcoolice de casă pe ierburi și fructe se păstrează timp de 6-8 luni la temperaturi de la +12 la +25 grade.
Pentru a preveni stricarea băuturii preferate, trebuie să respectați regulile de păstrare:
- țineți o sticlă deschisă bine închisă;
- depozitați într-un loc întunecat și răcoros;
- evita schimbările bruște de temperatură.
Licoarea este o băutură alcoolică foarte „capricioasă” și este pretențioasă în ceea ce privește condițiile de depozitare. Siropurile de casă pe bază de fructe de padure sau fructe pot fi păstrate timp de aproximativ un an și cu adăugarea de condimente până la 2 ani. Și dacă nu respectați condițiile de depozitare, atunci produsul se va deteriora mult mai devreme.
Sticla deschisă trebuie să fie bine închisă și plasată într-un loc uscat și întunecat.În astfel de condiții de depozitare, tinctura nu își va pierde proprietățile și nu se va deteriora în termen de 5-6 luni.
Alcoolul îngheață în frigider. După dezghețare, va deveni gros și probabil să-și păstreze profilul de aromă. Cele mai bune condiții de depozitare - acasă - lipsă de lumină, umiditate, schimbări bruște de temperatură, dispozitive de încălzire și amplasarea produsului departe de lumina directă a soarelui.
Dacă se respectă toate aceste condiții pentru depozitarea delicateselor de casă, atunci termenul maxim de valabilitate al compoziției alcoolice poate fi de la 6 la 24 de luni.
Concluzie
Lichiorul de pere de casă este o băutură dulce, cu conținut scăzut de alcool, cu o aromă delicată, fructată. Combinați perfect cu deserturile. Poate fi servit cu carne, beat îngrijit sau cu cocktailuri.
