Lichior de prune

Lichiorul de prune este o băutură aromată și picantă de desert. Poate fi combinat cu succes cu cafea și diverse dulciuri. Acest produs se potrivește cu alte băuturi spirtoase, sucuri de citrice și lapte.

Puteți folosi o mare varietate de fructe pentru a face lichior de prune de casă. Cel mai bine este să luați ca bază mărcile de alcool de elită.

Tehnologia de a face lichior de prune acasă

Pentru a prepara orice lichior, aveți nevoie de o bază și un umplutură. De regulă, fie un amestec neutru apă-alcool, fie un alcool gata preparat cu un procent ridicat de alcool este ales ca bază.

Un umplutură este orice produs pe bază de plante. Poate fi fructe, fructe de pădure, legume, florale sau nuci. În acest caz, vom vorbi despre fructe și în special despre prune.

Pentru a pregăti o băutură, puteți folosi absolut orice fel de prună, cu excepția celor sălbatice. Vor face lichidul acru, chiar dacă adăugați o porție suplimentară de zahăr rafinat.

Puterea alcoolului de casă poate varia de la 15 la 70%. Acest lucru este influențat de baza selectată pentru băutură, care poate fi rom, coniac, tequila, whisky sau orice alt alcool.

Alegerea rezistenței ar trebui să depindă de produsul utilizat ca umplutură. În special pentru lichiorul de prune, este adecvat orice alcool, al cărui procent variază de la 40 la 45 de grade. Cu cât este mai bună calitatea bazei, cu atât lichiorul în sine va ieși mai bine.

În plus, orice lichior care conține ouă sau lapte trebuie să fie transparent. Dacă acest lucru eșuează, înseamnă că poate dăuna sănătății umane.

Rețetă tradițională de lichior de prune

Ingrediente pentru rețetă:

• 2 kg prune;
• 0,4 kg zahăr;
• 0,5 litri de vodcă.

Spălați bine fructele, îndepărtați semințele. Măcinați fructele până devin o masă omogenă. Puneți grâul rezultat pe fundul unui borcan de 3 litri și turnați apoi zahărul rafinat.

Când ingredientele sunt amestecate, închideți recipientul și lăsați-l deoparte timp de trei zile într-un loc cald (de preferință sub soare). În acest timp, masa va absorbi zahărul și va lăsa sucul să iasă.

Se toarnă alcool peste grâul de fructe și se amestecă bine. Închideți din nou, dar lăsați-l într-un loc răcoros în care nu intră lumină.

După 35-40 de zile, filtrați băutura finită cu tifon și apoi prin 3-4 straturi de bumbac, până când devine complet transparentă.

Lichior de prune cu condimente

Ingrediente și rețetă pas cu pas:

• 0,5 kg prune;
• 3-4 crenguțe de cuișoare uscate;
• 1 linguriță scorţişoară;
• 0,25 kg zahăr;
• 0,5 litri de vodcă (sau orice altă băutură alcoolică).

Spălați fructele și tăiați-le în jumătate. Gropile pot fi îndepărtate sau utilizate ca ingredient pentru a da alcoolului o ușoară aromă de migdale.

Puneți fructele în fundul borcanului, turnați deasupra zahăr rafinat, scorțișoară și cuișoare. Se toarnă totul cu alcool și se amestecă.

Puneți deoparte băutura într-un loc răcoros timp de trei luni. O dată pe săptămână, luați un recipient și scuturați-l puțin pentru a ajuta zahărul rafinat să se dizolve până la capăt.

Rețetă pentru lichior de prune cu vodcă și coniac

Ingrediente pentru rețeta pas cu pas:

• 2 kg prune;
• 1 kg zahăr;
• 1 litru de vodcă;
• 0,4 l de coniac.

Spălați și uscați fructele. Împărțiți fructele în jumătate și scoateți semințele. Măcinați-le și puneți-le pe fundul recipientului. Se toarnă deasupra zahărul rafinat, se adaugă alcool și se amestecă.

Închideți capacul și agitați bine. Păstrați alcoolul într-un loc răcoros, fără lumină, timp de două luni.

Pentru ca zahărul să se dizolve mai repede, trebuie să agitați recipientul o dată pe zi. După 60 de zile, se filtrează alcoolul și se stoarce prunele.

Lichior de prune pe rom alb

Ingrediente pentru rețetă:

• 1 kg de prune;
• 0,7 kg zahăr;
• 0,85 litri de rom alb.

Scoateți semințele din fructele curate și frământați-le puțin. Puneți-le pe fundul borcanului, presărați cu zahăr rafinat deasupra și turnați rom alb. Închideți capacul și agitați.

Depozitați alcoolul într-un loc întunecat timp de 4 luni. În prima lună, recipientul trebuie agitat în fiecare zi. După ce a trecut o treime din an, filtrați produsul și păstrați-l într-un loc rece timp de 14 zile.

Lichior de prune cu frunze de prune și condimente

Ingrediente pentru rețetă:

• 2 kg prune;
• 0,4 kg frunze de prun;
• 1,5 litri de vodcă;
• 1 kg zahăr;
• 5-6 ramuri de cuișoare uscate;
• 2 lingurițe scorţişoară.

Scoateți semințele din fructele spălate. Puneți-le pe fundul borcanului, acoperiți blatul cu zahăr rafinat, scorțișoară, cuișoare și frunze. Se amestecă toate ingredientele, se închide capacul și se păstrează într-un loc cald timp de 10 zile.

Adăugați alcool la grâul actual și puneți-l într-un loc răcoros pentru încă 5 săptămâni, după care este necesar să filtrați lichidul.

Lichior de casă cu gropi de prune

Ingrediente pentru rețeta pas cu pas:

• 1 litru de apă;
• 0,75 l de vodcă;
• 0,25 kg gropi uscate de prune;
• 1 kg de nisip.

Clătiți semințele și uscați-le cu prosoape de hârtie. Măcinați-le într-un blender. Puneți grâul rezultat pe fundul unui borcan de sticlă și turnați alcool peste el. Lăsați produsul deoparte într-un loc care nu luminează timp de 30 de zile.

După o lună, se filtrează și se fierbe siropul din zahăr rafinat și apă. Când este complet rece, amestecați-l cu lichid. Infuzați băutura de prune finită timp de șase luni.

Lichior de prune pe baza unei rețete japoneze

Ingrediente pentru rețetă:

• 1 kg de ume verde;
• 0,5 kg zahăr bombon;
• 1,8 litri de lichior de orez în plasă.

Rețetă pas cu pas:

1. Spălați și uscați fructele.
2. Puneți-le pe fundul recipientului și acoperiți-le cu zahăr bombon.
3. Adăugați plasa și închideți capacul.
4. Puneți deoparte într-un loc întunecat timp de șase luni, agitându-l din când în când, apoi filtrați-l.

Lichior de prune, zmeură și mure infuzat cu gin

Ingrediente pentru rețetă:

• 0,25 kg de fructe albastre;
• 0,1 kg de zmeură;
• 0,1 kg de mure;
• 0,01 kg de măceșe;
• 0,35 kg zahăr;
• 0,5 l de gin.

Rețetă pas cu pas:

1. Spălați fructele și fructele de pădure, uscați-le cu șervețele de hârtie și puneți-le pe fundul borcanului.
2. Se acoperă cu măceșe, zahăr rafinat și se toarnă peste gin.
3. Lăsați lichidul să se infuzeze într-un loc cu o temperatură scăzută timp de un an.
4. Primele 30 de zile de depozitare, containerul trebuie agitat din când în când.
5. După 12 luni, filtrați conținutul și păstrați-l într-un loc răcoros pentru încă 2 săptămâni.

Rețetă simplă de lichior de prune galbene

Ingrediente pentru rețetă:

• 4 kg prune galbene;
• 1 kg zahăr;
• 0,5 litri de vodcă.

Spălați și uscați fructele, îndepărtați semințele. Radeți fructele până la piure, mutați-le într-o cratiță, adăugați zahăr rafinat și turnați cu alcool. Lăsați produsul într-un loc întunecat pentru 25 de zile.

Se filtrează și se mai lasă încă 2 săptămâni.

Rețetă de lichior de prune albe

Ingrediente pentru rețetă:

• 1,4 kg de prune albe;
• 1 kg zahăr;
• 1 litru gin.

Etape pas cu pas ale rețetei:

1. Spălați și uscați bine prunele albe. Îndepărtați oasele.
2. Așezați fructele în fundul unui castron de sticlă, adăugați zahăr rafinat și gin și amestecați.
3. Așezați recipientul în cuptorul cu microunde.Încălziți-l timp de 8-10 minute. Folosiți puterea medie de încălzire.
4. Acoperiți vasul și puneți-l deoparte într-un loc răcoros timp de 4 zile. Se filtrează lichiorul de prune și se păstrează la frigider.

Lichior de prune albastre de casă

Ingrediente pentru rețetă:

• 1 kg de prune albastre;
• 0,4 kg zahăr;
• 1 litru de vodcă.

Algoritmul acțiunilor:

1. Spălați și uscați fructele albastre.
2. Îndepărtați oasele.
3. Puneți fructele într-un borcan și presărați cu zahăr.
4. Lăsați recipientul într-un loc însorit timp de 3 sau 4 zile, amintindu-vă să agitați.
5. Se toarnă alcool peste fructe.
6. Păstrați lichidul rezultat într-un loc răcoros, fără lumină, timp de o lună.
7. După 30 de zile, filtrați băutura de prune.

Lichior de mere și prune pe lună

Ingrediente:

• 1 kg de prune;
• 1 kg de mere;
• 0,4 kg zahăr;
• 1,6 litri de lună dublu distilată.

Acțiuni pas cu pas:

1. Spălați fructele, îndepărtați semințele.
2. Tăiați miezul merelor, împărțiți-le în 4 părți, amestecați cu prunele și acoperiți-le cu zahăr rafinat.
3. După câteva ore, frământați-le puțin.
4. Când fructele încep suc, trebuie turnate cu lumină de lună și agitate.
5. Lichidul trebuie infuzat într-un loc răcoros timp de 30 de zile, după care trebuie filtrat.

Cum se păstrează lichiorul de prune în mod corespunzător

Păstrați lichiorul de prune de casă în sticle de sticlă. Trebuie insistat într-un loc răcoros în care nu pătrunde lumină. Temperatura trebuie să fie stabilă.

De obicei, lichiorurile de prune pot fi depozitate timp de 3-5 ani într-un recipient etanș. Cu toate acestea, unii cred că după 1 an, lichidul își pierde gustul și aroma.

Unii oameni folosesc sticle de lut sau cristal pentru a stoca o băutură de desert pentru a sublinia antichitatea și originalitatea. Destul de des, pentru decor, folosesc o panglică specială pentru recipientele din țesătură sau salcie, tipărind dintr-un amestec fuzibil și alte componente creative.

Concluzie

Lichiorul de prune poate fi băut îngrijit pentru a-i simți aroma originală. În acest caz, ar trebui să fie la temperatura camerei. Dacă băutura de prune este prea rece, își va pierde gustul și mirosul.

De regulă, acest produs se utilizează diluat cu sucuri, lapte, apă sau alte băuturi alcoolice. Destul de des este folosit pentru a prepara diverse cocktailuri.

Intrări recomandate

Lichior de mure finlandez

Lichior de afine de casă

Lichior negru de ciocolată cu frunze de cireș

Lichiorul de pere acasă: rețete

Amaretto de cireș de pasăre acasă

Lichior Kumquat

Lichiorul de rodie: rețete acasă

Rețete de lichior de coacăz roșu

Lichior de coacăz de casă: 5 rețete