Conţinut
Este dificil să ne imaginăm o masă festivă fără coniac puternic. În plus, această băutură poate fi preparată independent acasă. În acest articol, vom vedea cum să facem coniac chacha de casă. Dacă cineva nu știe, atunci chacha este o băutură alcoolică făcută din tescovină. De obicei, sunt lăsați după stoarcerea sucului pentru vinul de casă. Este foarte convenabil, deoarece puteți prepara două băuturi simultan - vin și alcool de vin. Astfel, puteți profita la maximum de materiile prime și puteți obține o cantitate mare de alcool. Sa trecem la treaba.
Făcând chacha
Pentru a face un coniac bun, trebuie să pregătiți în mod corespunzător chacha. Potrivit pentru aceasta Struguri Isabella, puteți lua și Kanich. Boabele sunt mototolite bine, astfel încât să iasă în evidență o cantitate mare de suc. Vinificatorii cu experiență sfătuiesc să nu folosească storcătoare și alte aparate de bucătărie pentru acest lucru. Va dura mult, dar va merita.
În acest caz, sucul este folosit pentru a face vin, iar pulpa rămasă este pusă deoparte pentru chacha. Nu este necesar să stoarceți foarte atent sucul din piei. Determinarea consistenței dorite se poate face într-un mod destul de simplu. Ei iau o anumită cantitate de pulpă în mână și strâng bine pumnul. Dacă sucul s-a scurs prin degete, atunci consistența este normală.
Pentru prepararea chacha se folosește drojdie specială de vin. Pentru cinci litri de stoarcere, se iau 2,5 g de substanță. Dar este mai bine să urmați informațiile de pe ambalaj, deoarece există producători care le pot fabrica în moduri diferite. Braga trebuie perfuzat timp de 2-4 săptămâni. Dacă capcana de miros nu mai gâlgâie, atunci procesul de fermentare sa oprit.
Apoi, începe distilarea. Acest proces nu diferă de distilarea standard a luminii lunii. Este recomandabil să împărțiți băutura într-un cap și o coadă. Prima parte a băuturii, care reprezintă aproximativ 10% din volumul total, este „capul”. „Corpul” și „coada” pot fi conectate între ele pentru a îmbunătăți gustul.
Realizarea coniacului din chacha
Gătit mai devreme chacha ar trebui să infuzeze puțin mai mult și puteți merge direct la procesul de a face chacha. Pentru aceasta, băutura se păstrează aproximativ o lună într-o cameră răcoroasă. Schema de fabricare a coniacului din chacha nu este practic diferită de versiunea standard de la vodcă sau moonshine.
Coaja de stejar preparată este fiartă și turnată în chacha. Apoi, băutura este lăsată într-un loc răcoros. Aceasta este probabil singura diferență în metoda de gătit. Toate celelalte coniacuri trebuie păstrate într-un loc cald. Perioada de perfuzie depinde complet de dvs., cu cât puteți aștepta mai mult, cu atât mai bine.
Care este, deci, diferența dintre coniacul chacha și coniacul obișnuit? Ideea este tocmai în baza băuturii. Chacha de struguri conferă băuturii o aromă plăcută. Există, de asemenea, un gust amar din semințe de struguri. Baza de coniac este punctul culminant al acestei băuturi.
Caracteristicile coniacului chacha
Cognacul nu este doar o băutură puternică și aromată. Are multe proprietăți utile:
- are un efect pozitiv asupra digestiei și, de asemenea, îmbunătățește pofta de mâncare. Din acest motiv, este adesea folosit ca aperitiv;
- are capacitatea de a vindeca rănile din interiorul intestinului;
- ajută la vindecarea bolilor fungice;
În acest caz, nu abuzați de coniac.Alcoolul are un efect pozitiv asupra organismului numai cu o utilizare moderată. Nu puteți bea mai mult de un pahar pe zi. Supradozajul nu poate decât să agraveze boala. În plus, o cantitate mare de alcool are un efect negativ asupra unghiilor și părului.
Rețetă de țuică Chacha
În continuare, vom lua în considerare o rețetă standard pentru cum să faci coniac acasă. Toate celelalte opțiuni de gătit au diferențe minime.
Pentru a prepara alcool pe așchii de stejar, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
- chacha - trei litri de băutură la 45 °;
- cârlige de stejar - de la 20 la 30 de bucăți.
Componentele sunt conectate între ele și mută băutura într-un loc răcoros pentru perfuzie. Alcoolul poate fi depozitat acolo de la 2 săptămâni la câteva decenii. Dacă chacha este prea puternic, trebuie diluat cu apă. Pentru aceasta, alcoolul este turnat în apă și nu invers.
Un stejar tăiat ar trebui să zacă câțiva ani sub zăpadă și ploaie. Doar așa vor dispărea majoritatea taninurilor. Datorită acestui fapt, băutura va fi foarte moale și plăcută la gust. Lemnul proaspăt va conferi alcoolului un gust ascuțit, dar în același timp, o aromă bogată plăcută. Fiecare cuier trebuie să aibă aproximativ 5 cm lungime și până la 2 cm lățime. Nu este recomandat să luați scoarță de stejar în aceste scopuri. Conține prea mult tanin.
Coniac revigorant „siberian”
Această băutură își primește numele din proprietățile sale de încălzire. Acest lichior revigorant este diferit de coniacul obișnuit. O rețetă excelentă pentru cei cărora le place să experimenteze.
Deci, mai întâi, să pregătim toate ingredientele necesare:
- chacha - trei litri;
- de la 20 la 30 cârlige de stejar;
- lapte (vaca) - 200 ml;
- un pahar de coji de pin și jumătate de pahar de nuci în sine.
Procesul de gătit nu este deloc complicat. Principalul lucru este să adăugați ingredientele în secvența corectă. Pentru început, chacha preparat este turnat într-un recipient de sticlă adecvat. Acolo se adaugă și lapte de vacă. În această formă, alcoolul trebuie să stea 24 de ore.
O zi mai târziu, băutura este scursă din sediment. Un decoct de cârlige de stejar este preparat separat. Apoi este turnat și într-un recipient cu chacha. Imediat după bulion, pinii și cojile sunt adăugate băuturii. După o lună, băutura poate fi considerată gata de băut. Este scurs din drojdie și îmbuteliat.
Sfaturi importante
Dacă faceți rar coniac de casă din chacha sau nu l-ați făcut deloc, atunci cel mai probabil veți fi interesați de următoarele fapte:
- Indiferent de rețeta pentru prepararea coniacului chacha, puteți adăuga destul de puțină coajă de portocală băuturii. Aceasta va adăuga note ușoare de citrice băuturii. Nu vor fi pronunțate, dar vor lăsa un postgust plăcut. Astfel de aditivi vor îmbunătăți doar gustul coniacului de casă.
- Unii oameni au arsuri la stomac din coniac. Pentru a evita senzațiile neplăcute, ar trebui să utilizați rețete cu adaos de miere. Acest ingredient este capabil să amelioreze arsurile la stomac.
- Nu te grăbi să bei coniac imediat. La început, trebuie să-l încălzești în mâini. Astfel, puteți dezvălui în continuare gustul și aroma băuturii.
- Coniacul, spre deosebire de vodca, nu trebuie să fie băut dintr-o singură înghițitură. Aceasta este o băutură nobilă cu gust excelent. O beau cu înghițituri mici, fără să mănânce. În plus, un coniac bun nu are „parfum” la ieșire.
- Dacă mănânci coniac, atunci doar fructe. Există, de asemenea, rețete pentru o băutură cu adaos de cafea. În acest caz, fructele nu vor funcționa.
- Puteți adăuga gropi de cireșe la orice rețetă de coniac. Aceasta va spori gustul de migdale și va adăuga o aromă ușoară de cireșe.
Concluzie
În acest articol, am putut lua în considerare o rețetă pentru o patină chacha acasă. De asemenea, am învățat diferența dintre coniacul chacha și coniacul obișnuit. După cum puteți vedea, nu este atât de dificil să pregătiți o băutură nobilă acasă. Chiar dacă nu sunteți un vinificator profesionist, nu va fi dificil să preparați o băutură din șapci și chacha.Este foarte important să faceți chacha în sine. Gustul alcoolului finit depinde de bază. Este potrivit pentru orice sărbătoare, sărbătoare sau doar pentru pofta de mâncare. În condiții adecvate, băutura nobilă poate fi păstrată timp de zeci de ani.
