Dulceață de prune fără sâmburi pentru iarnă

Dulceața de prune fără sâmburi nu este deloc una, ci zeci de rețete foarte gustoase pentru pregătirea pentru iarnă, dintre care multe sunt atât de extraordinare încât de la prima încercare nu este posibil să se determine imediat din ce a fost făcută această minune. În plus, există destul de multe soiuri de prune și diferă foarte mult nu numai prin culoare, ci și prin gust, dulceață, duritate și aromă.

Cum să gătești corect gemul de prune fără sâmburi

Cu toate acestea, există principii generale pentru prepararea gemului de prune cu care ar trebui să vă familiarizați înainte de a alege o anumită rețetă.

Pregătirea prunelor pentru gătit constă în clătirea temeinică a fructelor și îndepărtarea semințelor din ele. Pentru a le extrage, puteți împărți prunele în două. Există o altă modalitate: luați un băț mic, curat, cu un diametru de creion neascuțit și, trecându-l prin locul în care este atașat tulpina, împingeți osul din cealaltă parte. Această tehnică poate fi utilă pentru unele dintre rețetele descrise mai jos.

Există mai multe secrete care ajută la păstrarea integrității cojilor de prune atunci când se face gem:

• înainte de gătit, fructele se pun într-o soluție de sodă timp de câteva minute, după care se spală bine sub apă curgătoare;
• pruna înainte de gătit se albeste timp de 2 minute în apă clocotită și se clătește imediat cu apă rece.

Ce soiuri de prune să alegeți pentru gem

Desigur, gemul de prune fără sămânță se poate face din orice soi. Dar dacă există dorința de a face doar un gem clasic cu bucăți întregi de fructe întregi, nu fierte, atunci este mai bine să alegeți soiuri cu pulpă densă și un os bine separat, de exemplu, soiurile Renkloda sau Vengerka. Fiecare soi are propriul său gust, datorită căruia gemul din această varietate de prune va fi fie cel mai parfumat, fie o nuanță foarte frumoasă, fie cel mai intens gust. De exemplu, soiul Vengerka face dulceața de prune groasă și bogată, iar de la Renklode semifabricatul este foarte fraged, cu o aromă delicată.

Maturitatea prunelor determină, de asemenea, într-o mare măsură gustul și textura gemului finit.Din fructe ușor necoapte, se face mai ușor gem din bucăți întregi. Fructele complet coapte și chiar coapte sunt mai potrivite pentru gem, cu consistența sa asemănătoare gemului sau gem.

Este recomandat să aruncați chiar și fructele ușor stricate sau cele care au fost vizitate de reprezentanții lumii insectelor fără regret. La urma urmei, chiar și un astfel de fruct poate strica gustul întregului vas finit.

La urma urmei, în prunele proaspăt culese este conținută cantitatea maximă de pectină, care ajută la obținerea unui gem gata preparat, similar cu confiture. Cu fiecare zi de depozitare, cantitatea de pectină din fruct scade.

Cât zahăr este necesar pentru gemul de prune

Deși, conform rețetei standard pentru gătitul gemului de prune, cantitatea de zahăr se ia aproximativ în greutate egală cu cantitatea de fructe preparate, această rată poate fi ușor modificată într-o direcție sau alta. Există rețete pentru care nu se adaugă deloc zahăr. Și în așa-numita gem de „brânză”, cantitatea sa poate fi dublată, astfel încât preparatul să nu se acreze.

Dacă varietatea de prune folosită pentru gem este deja destul de dulce, atunci cantitatea de zahăr poate fi redusă semnificativ. Acest lucru va face posibil să obțineți fără probleme un sirop mai gros și în același timp aproape transparent.

Cât durează gătirea gemului de prune

Conform rețetei clasice, gătitul gemului de prune continuă câteva zile cu infuzii lungi între cele mai scurte procese de încălzire ale masei de prune.

Pe de altă parte, există rețete pentru gemul de prune instantanee - așa-numitul dulce de cinci minute, precum și gemul „crud”. De regulă, pregătirea lor nu durează mai mult de 30-40 de minute.

În general, gătirea clasică cu infuzii lungi de gem de prune nu este întotdeauna necesară, ci doar atunci când trebuie să obțineți un gem gros și gustos cu un efort minim (dar nu la timp). Există, de asemenea, rețete mai simplificate pentru gemul de prune, în care puteți gestiona întregul proces în decurs de 1,5-2 ore.

Un motiv comun pentru disputa multor gospodine cu experiență atunci când gătește gem de prune este întrebarea - să adăugați sau să nu adăugați apă? Într-adevăr, în multe rețete este recomandat să înmuiați prunele preparate în siropul de zahăr gata preparat. În altele, fructele sunt acoperite doar cu zahăr și fierte mai târziu numai în suc propriu. De fapt, multe depind de suculența varietății de prune care sunt folosite pentru a face gemul. Dacă există o cantitate suficientă de suc în prune, atunci nu este nevoie să adăugați apă. Dar, în același timp, procedura de perfuzare preliminară a fructelor cu zahăr devine obligatorie și, în timpul procesului de gătit, trebuie să fiți deosebit de atenți pentru a le monitoriza pentru a preveni arderea.

Cea mai ușoară rețetă de gem de prune fără sâmburi

Veți avea nevoie de următoarele componente:

• 1000 g prune fără sâmburi;
• 1000 g zahăr granulat;
• 110 ml de apă.

Conform acestei rețete, gemul de prune se gătește dintr-o singură dată:

1. Siropul este preparat din zahăr și apă prin încălzirea lentă și amestecarea acestor două ingrediente împreună.
2. Fructele curățate se amestecă cu sirop, se fierbe la foc mic și se fierbe aproximativ 35-40 de minute.
3. Se amestecă doar de câteva ori în acest timp și foarte atent.
4. Gemul de prune fierbinte este așezat în borcane de sticlă și închis pentru iarnă.

Dulceață de prune fără zahăr

Pentru a face gem conform acestei rețete, nu veți avea nevoie de nimic în afară de prunele în sine:

1. Fructele sunt tăiate în două jumătăți, semințele sunt îndepărtate.
2. Așezat într-un recipient refractar și lăsați în această formă timp de câteva ore.
3. După ce prunele dau suc, recipientul cu ele se pune pe un foc mic și, la fierbere, se fierbe timp de 15 minute.
4. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească aproximativ 8 ore.
5. Procedura se repetă de cel puțin trei ori.
6. Dacă prunele sunt încă acre, este permis să adăugați puțină miere în gem.
7. Gemul fierbinte este ambalat în borcane și închis cu capace de plastic.
8. A se păstra într-un loc răcoros și uscat, fără lumină.

Gem rapid de prune fără a fi gătit

Cel mai util, fără îndoială, este gemul de prune, gătit fără a fierbe. Desigur, nu este pe deplin corect să-l numim gem, dar astfel de feluri de mâncare au câștigat o astfel de popularitate în ultimii ani și chiar au propriul nume - gem „crud”.

Chiar dacă preparatul necesită depozitare obligatorie în frigider, trebuie adăugat mai mult zahăr decât gemul obișnuit:

• 1 kg de prune;
• 1,5-2 kg zahăr granulat.

Pregătirea acestui fel de mâncare este foarte rapidă și ușoară:

1. Clătiți fructele, eliberați-le de semințe și macinați-le cu o mașină de tocat carne sau cu un blender.
2. Adăugați zahăr în fructe tocate în porții și amestecați bine.
3. Lăsați masa de fructe să se amestece timp de 20 de minute la temperatura camerei și amestecați din nou bine.
4. Sterilizați borcane mici și întindeți peste ele gemul de prune „crud”.
5. Închideți capacele și păstrați-le în frigider.

Gem de prune cu scorțișoară

Adăugarea unei singure scorțișoară într-o rețetă poate schimba complet gustul și aroma gemului obișnuit de prune:

• 1 kg de prune;
• 1 kg zahăr granulat;
• 1 linguriță de scorțișoară măcinată.

Rețeta în sine asigură gătitul în două etape:

1. Fructele sunt spălate bine, uscate, împărțite în jumătăți, sâmburite și presărate cu zahăr.
2. Se lasă deoparte timp de 4-6 ore, astfel încât prunele să aibă timp să dea afară sucul.
3. Apoi se încălzesc la fierbere și se fierb timp de 15 minute, îndepărtând constant spuma.
4. Se lasă din nou deoparte timp de 12 ore, acoperit cu un capac sau tifon pentru a proteja împotriva resturilor sau insectelor.
5. O pun din nou pe foc, adaugă scorțișoară și o fierb după ce au dat în clocot de două ori mai mult.
6. Se amestecă foarte ușor pentru a păstra forma fructului.
7. În timp ce este fierbinte, întindeți peste borcane de sticlă, răsuciți-le.

Gem de prune fără sâmburi

Five-Minute, așa cum sugerează și numele, este un gem făcut rapid. Dar nu in totdeauna. Uneori, un gem de cinci minute este înțeles ca o rețetă pentru un blank, care este gătit în mai multe etape, cum ar fi gemul clasic tradițional, cu intervale de timp îndelungate (până la 8-12 ore). Dar perioada de fierbere în sine este de numai cinci minute.

Dar totuși, cel mai adesea, o prună de cinci minute este pregătită puțin diferit.

Vei avea nevoie:

• 1 kg de prune sunt de obicei de culoare închisă;
• 1 kg zahăr granulat;
• 50-60 ml apă.

Procesul de gătit în sine, împreună cu gătitul, durează, desigur, puțin mai mult de cinci minute, dar totuși nu foarte mult:

1. Pruna este spălată, sortată, fără sâmburi și tăiată în bucăți mai mici pentru a accelera procesul de înmuiere a siropului.
2. Apa este turnată în fundul cratiței, fructele feliate sunt așezate în straturi, presărate cu zahăr.
3. Gătitul începe la foc mic, după fierbere, focul este încă redus și fierberea se menține timp de 5-6 minute.
4. Este imperativ să îndepărtați spuma emergentă.
5. După 5 minute, gemul de prune care fierbe este așezat în recipiente sterile și strâns cu capace sterile.
6. Este recomandabil să păstrați borcanele ondulate de dulceață cu capul în jos sub o pătură înainte de a se răci pentru a oferi sterilizare suplimentară piesei de prelucrat.

Gemul rezultat se dovedește, deși nu este gros, dar foarte gustos.

Gem de prune albe

Cea mai faimoasă varietate albă este pruna albă de miere. Este într-adevăr dulce miere, dar va trebui să lucrați din greu pentru a scoate semințele din fructe.

Vei avea nevoie:

• 1 kg de prune albe;
• 800-1000 g zahăr.

Gemul de prune albe se gătește în mod tradițional în trei etape:

1. Spălați fructele și tăiați fiecare fruct în două și scoateți osul cu un cuțit.
2. Acoperiți fructele cu zahăr și lăsați peste noapte să se înmoaie cu sucul care iese în evidență.
3. Puneți prunele umplute cu suc pe încălzire și gătiți după fierbere timp de cel mult 5 minute.
4. Se răcește din nou dulceața la temperatura camerei.
5. Repetați această procedură de 3 ori.
6. Asigurați-vă că îndepărtați spuma din gem în timpul încălzirii și fierberii.
7. Într-o stare fierbinte, trebuie să împrăștiați gemul în borcane și plută.

Gem de prune roșii

Soiurile roșii de prune sunt foarte diverse ca mărime, formă și consistență de fructe, dar culoarea gemului este foarte frumoasă. Această gem este preparată exact la fel ca în rețeta anterioară.

Jam dulce de prune verzi

Prunele verzi nu sunt deloc fructe necoapte, așa cum s-ar putea părea. Un reprezentant izbitor al unor astfel de prune este soiul Green Renklode. Sunt foarte suculente, dulci și, în gust, senzațiile pot concura cu cele mai dulci piersici și caise, nu cu atât mai puțin inferioare lor.

Gemul de prune din fructe verzi este gătit după aceeași schemă tradițională în mai mulți pași, așa cum este descris mai sus. În ultima etapă a gătitului, puteți adăuga câteva anason stelat la vas - în acest caz, piesa de prelucrat va dobândi un gust și o aromă incredibile.

Gem de prune negre

Din soiurile negre de prune se obține cea mai intensă gemă în gust și culoare. Cele mai cunoscute soiuri sunt Vengerka, Prune uscate, albastru Tula.

Procesul de fabricație este identic în orice mod cu prepararea gemului de prune albe. În plus, osul, de regulă, se separă foarte bine de pulpă, ceea ce înseamnă că dulceața are toate șansele să devină frumoase cu piese dense, bine conservate.

Gem dulce de prune galben

Soiurile de prune galbene se disting, de obicei, prin pulpă de miere suculentă cu gropi slab separate, deci este convenabil să se facă gemuri de tip gem - fără gropi și coji, cu o structură omogenă.

Achiziționat:

• 1 kg de prune galbene;
• 500-800 g zahăr granulat.

Rețeta de gem din prune galbene fără sâmburi nu asigură o gătire îndelungată, iar culoarea delicatesei finite seamănă foarte mult cu mierea:

1. Fructele se spală și semințele se îndepărtează împreună cu coaja.
2. Pulpa de fructe este transferată într-un recipient de gătit, presărată cu zahăr și lăsată câteva ore.
3. După sedimentare, prunele sunt agitate și așezate pe aragaz, aduse la fierbere la foc mic.
4. Apoi gătiți nu mai mult de 5-10 minute, amestecând ușor.
5. În timp ce este încă fierbinte, gemul este așezat imediat în borcane mici și răsucit.
6. Înfășurați până se răcește și depozitați într-o pivniță sau o cămară rece.

Gem dulce de prune

Adesea soiurile târzii pur și simplu nu au timp să se maturizeze până la capăt. În acest caz, puteți încerca să faceți gem delicios din ele, deoarece este mai bine să nu mâncați prune necoapte în forma lor brută.

Vei avea nevoie:

• 400 g prune;
• 300 g de apă;
• 800 g zahăr granulat.

Pentru gemul fără semințe, sunt potrivite doar soiurile cu semințe bine separate, altfel tăierea pulpei din prune necoapte este o sarcină laborioasă și destul de lipsită de sens:

1. Fructele sunt sortate, spălate și în orice fel separă osul de pulpă.
2. În etapa următoare, se toarnă cu apă rece și se fierb la foc mic.
3. După fierbere, fructele ar trebui să plutească la suprafață.
4. Lăsați-i să se răcească complet și încălziți din nou până la fierbere.
5. Aruncați masa de prune într-o strecurătoare, scurgeți excesul de apă.
6. Se fierbe simultan siropul din jumătate din zahărul și apa prescrise de rețetă, se răcește și se toarnă prunele cu el timp de cel puțin 12 ore (este posibil pentru o zi).
   
7. Scurgeți siropul, adăugați cantitatea rămasă de zahăr, fierbeți-l, răciți-l.
8. Se toarnă din nou prunele peste ele și se lasă cel puțin 12 ore.
9. Pentru a treia oară, puneți siropul cu prunele pe foc, fierbeți câteva minute după fierbere și scoateți-l de pe foc, amestecați.
10. Se încălzește din nou la fierbere și se fierbe aproximativ 30-40 de minute la foc mic până se înmoaie, până când siropul este acoperit cu o peliculă subțire

Pene de gem de prune

Pentru ca feliile din gem de prune să-și păstreze forma bine, este necesar să selectați o varietate cu pastă densă pentru acest martor. Nu trebuie să fie prea coapte și moi.

A pregati:

• 1 kg de prune tari;
• 100 g de apă;
• 1 kg zahăr granulat.

Pentru gătit, prunele Vengerka sunt cele mai potrivite:

1. Fructele sunt atent selectate, cele moi sunt puse deoparte (pot fi folosite pentru o altă recoltă).
2. Piatra este îndepărtată, iar prunele sunt tăiate în sferturi.
3. Apa se toarnă în fundul cratiței, apoi se pune în straturi de prune și se presară cu zahăr.
4. Tigaia cu piesa de prelucrat este pusă deoparte pentru câteva ore.
   
5. Acest timp poate fi dedicat spălării și sterilizării conservelor și capacelor.
6. Apoi dulceața se pune pe un foc liniștit, pentru a nu o mai amesteca, iar după fierbere se fierbe aproximativ 40 de minute.
7. Pregătirea gemului este verificată în mod tradițional - o picătură de delicatețe finită trebuie așezată pe o farfurioară rece, trebuie să-și păstreze forma.

Delicioasă gem de prune în jumătăți

Gemul de prune conform acestei rețete vă va surprinde nu numai cu jumătăți de fructe întregi, bine conservate, ci și cu o aromă atractivă de citrice.

Vei avea nevoie:

• 960 g prune;
• 190 ml apă pentru gem;
• 960 g zahăr granulat;
• 5 g sifon;
• 1 litru de apă pentru soluție;
• 20 g de coajă de portocală.

Se folosește o altă tehnică, cu care puteți păstra forma bucăților de prune în gem, - înmuierea într-o soluție de sodă:

1. Se dizolvă sifonul în apă, se pun fructele spălate și selectate în soluție timp de 2-3 minute.
2. Spălați bine soluția de sodiu de pe suprafața fructului.
3. Împărțiți pruna în jumătăți, îndepărtați semințele.
4. Pregătiți siropul de zahăr, aduceți-l la fierbere.
5. Jumătățile sunt turnate în siropul fierbinte și lăsate la infuzat timp de aproximativ 10 ore.
6. Încălziți gemul la fierbere și fierbeți cel mult 5 minute, încercând să nu amestecați fructele, ci doar îndepărtând spuma.
7. Lasă din nou deoparte până se răcește complet.
   
8. În ultima etapă, o piele subțire este îndepărtată dintr-o portocală sau lămâie opărită cu apă clocotită, tăiată în benzi subțiri.
9. Adăugați coaja în prune și gătiți după fierbere timp de 15-17 minute.
10. Spuma trebuie îndepărtată atunci când apare.
11. Distribuiți dulceața încă răcită pe borcane sterile, răsuciți.

Gem de prune pentru iarnă cu vanilie

Vanilina poate fi adăugată la gemul de prune realizat conform oricăreia dintre rețetele de mai sus. De obicei se adaugă cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Un vârf de vanilină este suficient pentru 1 kg de prune.

Gem gros de prune

Mulți oameni preferă gemul gros. Pentru a obține acest efect, este necesar să gătiți în mai multe etape, să reduceți ușor cantitatea de zahăr și să adăugați acid citric în sirop. Firește, varietatea de prune aleasă pentru această rețetă trebuie să fie dulce.

Vei avea nevoie:

• 2 kg prune fără sâmburi;
• 1 kg zahăr granulat;
• ½ linguriță de acid citric (1 lingură de suc de lămâie).

Metoda de gătit este destul de tradițională:

1. Fructele sunt separate de semințe, stropite cu zahăr și lăsate peste noapte.
   
   
   Sfat! Acoperirea capacului nu este recomandată pentru ca fructele să respire. Poate fi acoperit cu tifon pentru a evita pulberile și insectele.
2. Dimineața, puneți foc mic și amestecați foarte ușor, așteptând ca zahărul să se dizolve complet. Mai multă gem nu interferează, ci doar degajă spuma.
3. După o fierbere de trei minute, îndepărtați focul și răciți complet.
4. Procesul se repetă de trei ori.
5. În ultima rundă, adăugați acid citric, îndepărtați spuma pentru ultima dată și fierbeți încă 5 minute.
6. Dulceața fierbinte este distribuită printre borcane, dopată.

Gem de prune cu gelatină

Există o modalitate și mai fiabilă de a face gem gros de prune - folosiți gelatină.

Vei avea nevoie:

• 1 kg de prune groase fără sâmburi;
• 500 g zahăr granulat;
• 30 g de gelatină.

Procesul de preparare a gemului de prune este foarte simplu:

1. Fructele, ca de obicei, sunt spălate și sâmburite.
2. Zahărul se amestecă bine cu gelatină.
3. Puneți prune și un amestec de zahăr și gelatină într-o tavă cu smalț, agitați ușor, lăsați peste noapte pentru a extrage sucul.
4. Dimineața, agitați din nou și puneți un foc mic.
5. Aduceți prunele la fierbere și rotiți-le imediat peste borcane sterile.
6. Se lasă să se răcească cu capul în jos și înfășurat sub o pătură.

Gem de prune: o rețetă cu condimente

Dacă adăugați diferite condimente la gemul de prune (anason, cuișoare, scorțișoară, ienibahar negru, ghimbir și altele), puteți obține o delicatesă incomparabilă cu un gust și o aromă orientală delicată ca rezultat. Cantitatea de condimente adăugate trebuie să fie minimă - câteva grame la 1 kg de fructe.

De exemplu, puteți utiliza următoarea rețetă:

• 3 kg prune fără sâmburi;
• 2,5 kg zahăr granulat;
• 3 g scorțișoară;
• 1 g cardamom.

Procesul de fabricare a gemului în sine este tradițional - puteți alege orice tehnologie dintre cele descrise mai sus.

Gem de prune și mere

Merele și prunele merg foarte bine în gem.

Vei avea nevoie:

• 1000 g prune fără sâmburi;
• 600 g mere;
• 1200 g zahăr granulat.

De fabricație:

1. Merele sunt tăiate felii mici, jumătate din cantitatea prescrisă de zahăr și 100 g de apă se adaugă și se fierb la foc mic timp de 20 de minute.
2. Prunele sunt gropite și, acoperite cu zahărul rămas, se pun deoparte peste noapte pentru a se înmuia cu suc.
3. Dimineața, merele și prunele sunt combinate, aduse la fierbere și fierte încă aproximativ 10 minute.
4. Amestecul de fructe se lasă din nou deoparte până se răcește complet.
5. Apoi se încălzește pentru ultima dată, se fierbe timp de 10-12 minute și se pune în borcane.

Gem de prune și caise

Dacă gătești gemul în mod tradițional, descris în detaliu în rețeta pentru prune albe, dintr-un amestec de prune și caise, atunci va fi dificil chiar să înțelegi din ce este făcut.

De obicei, iau:

• 1 kg de prune;
• 1 kg de caise;
• 1,5 kg zahăr granulat.

Gustul și aroma unui astfel de martor vor fi incomparabile.

Gem de prune cu lămâie

Citricele funcționează bine cu multe fructe, iar lămâia ajută și la păstrarea bucăților de fructe în gem.

Vei avea nevoie:

• 960 g prune dulci fără sâmburi;
• 1 lămâie;
• 960 g zahăr granulat;
• 3 g scorțișoară.

Tehnologia pentru prepararea gemului conform acestei rețete constă din cele trei etape tradiționale. Lămâia se toarnă cu apă clocotită și se rade împreună cu coaja. Este important doar să îndepărtați toate oasele în acest caz - acestea pot avea gust amar. Lamaia rasa impreuna cu scortisoara se adauga in gemul de prune la ultima etapa de gatit.

Gem dulce de prune cu piersici

Piersicile și prunele se completează perfect într-un gust fabulos.

Fructele pot fi luate în aceeași proporție, iar piersicile pot fi folosite la jumătate decât prunele. Zaharul granulat se adaugă în aceeași cantitate în greutate ca și greutatea prunelor cu pietre utilizate.

Restul procesului de preparare a gemului este tradițional.

Coacăze și gem de prune

Pentru acest gem, puteți folosi doar soiuri timpurii de prune sau coacăze de la congelator, deoarece aceste fructe și fructe de pădure nu se intersectează adesea între ele.

Vei avea nevoie:

• 1,5 kg prune fără sâmburi;
• 1 kg de coacăz roșu;
• 2 kg zahăr granulat.

Cel mai simplu mod de a face un astfel de delicios este:

1. Prunele sunt spălate și gropite.
2. Sortează coacăzele, îndepărtează toate crenguțele, frunzele și clătește bine sub apă curentă.
3. Boabele și fructele sunt amestecate într-un singur recipient, tocate cu un blender și acoperite cu zahăr.
4. Lăsați o oră sau două pentru impregnare.
5. Apoi, la foc mic, încălziți masa de fructe și fructe de pădure la fierbere și fierbeți timp de 10-15 minute, îndepărtând spuma și amestecând.
6. Sunt așezate în borcane mici și înfășurate pentru iarnă.

Gem dulce de prune cu portocale

Portocalele pot fi adăugate la gemul de prune în orice calitate: atât ca suc, cât și ca o coajă. Dar este cel mai optim să folosiți o portocală întreagă împreună cu coaja, dar fără semințe. La fel ca toate citricele, semințele sunt capabile să adauge amărăciune gemului finit.

Vei avea nevoie:

• 1 portocala;
• 1 kg de prune;
• 1 kg zahăr granulat;
• 100 ml apă.

Gătitul acestui fel de mâncare este foarte simplu:

1. Pregătiți sirop de zahăr, fierbeți.
2. Portocala este tăiată în felii subțiri, extrase din fiecare groapă.
3. Portocala feliata se pune in sirop, se fierbe 5 minute si se raceste.
4. Prunele sunt gropite, amestecate cu sirop și lăsate câteva ore pentru a spăla și steriliza borcanele în acest timp.
5. Apoi, gemul se fierbe aproximativ 30-40 de minute până este fiert (o picătură de sirop își păstrează forma).

Gem de prune și ghimbir

Ghimbirul este unul dintre acele condimente care nu numai că se potrivește perfect cu pruna, dar aduce și o nouă nuanță originală gemului finit.

Puteți folosi orice rețetă doriți pentru gătit. Ghimbirul poate fi adăugat atât sub formă de pulbere uscată, cât și proaspăt, ras pe răzătoare fină. Pentru 1 kg de prune, trebuie să adăugați un vârf de pudră de ghimbir sau 10 g rădăcină proaspătă de ghimbir.

Condimentul se adaugă imediat, chiar la începutul preparării gemului.

Gem dulce de prune cu mere și portocale

Dacă pentru sezonul curent este planificată o recoltă mare de mere și prune, atunci este dificil să veniți cu ceva mai gustos decât această rețetă. Adăugarea portocalei va ajuta la conferirea gemului o aromă și o aromă deosebit de neobișnuite.

Vei avea nevoie:

• 5 kg prune;
• 4 kg de mere;
• 1 kg de portocale;
• 4 kg zahăr granulat.

Tehnologia de fabricație este foarte asemănătoare cu cea utilizată în rețeta pentru gemul de prune și mere. Portocalele, tocate pe răzătoare sau mașină de tocat carne, cu semințele îndepărtate, se adaugă la gem în ultima, a treia etapă de gătit.

Cum se gătește gem de prune cu pere

Dar adăugarea de pere singură poate face gemul de prune mai gros și mai puțin acru.

Vei avea nevoie:

• 500 g prune;
• 500 g pere;
• 800 g zahăr granulat;
• 200 ml de apă.

Procedura de gătit gem de prune cu pere este similară cu gem de mere.

Gem de prune cu nuci

Mulți oameni cunosc rețeta dulceaței de agrișe regale, când fructele de pădure sunt eliberate din pulpă înainte de a fi gătite și umplute cu nuci: nuci sau migdale.

În același mod, puteți face o adevărată dulceață „regală” din prune cu nuci.

Vei avea nevoie:

• 1,3 kg de prune necojite;
• 1 kg zahăr;
• 500 ml apă;
• aproximativ 200 g de nuci decojite.

Procesul de preparare a gemului conform acestei rețete nu poate fi numit ușor, dar rezultatul merită efortul:

1. Prunele sunt sortate, eliminând formele deteriorate și urâte.
2. Nucile sunt tăiate în sferturi.
3. Un os este îndepărtat din fiecare fruct folosind un băț sau un creion ascuțit.
4. Zahărul se amestecă cu apă, siropul se fierbe.
5. Fructele curățate se pun în ea, se fierb timp de 5 minute și se lasă să se răcească.
6. Procedura se repetă de trei ori.
7. În ultima etapă, siropul este turnat într-un recipient separat și un sfert de nucă este plasat în fiecare prună.
8. Siropul trebuie încălzit din nou la fierbere.
9. Puneți prunele umplute cu nuci în borcane sterile, turnați peste siropul care fierbe și înfășurați-le cu capacele sterile.

Gem de prune și migdale

Gemul de prune „regal” cu nuci de migdale este preparat în mod similar, umplând fiecare fruct cu o nucă întreagă. Singura diferență este că fructul poate fi umplut cu nuci după a doua etapă de gătit și ultima dată când prunele pot fi fierte împreună cu migdalele.

Gem de prune cu nuci și coniac

Gemul de prune cu adăugarea unei varietăți de băuturi alcoolice este o delicatesă, deși nu este deloc pentru mâncarea unui copil. O delicatesă pregătită conform acestei rețete poate decora orice sărbătoare.

Vei avea nevoie:

• 1 kg prune fără sâmburi;
• 700 g zahăr granulat;
• 3 linguri. linguri de coniac;
• 1 linguriță de scorțișoară;
• 100 g de nuci (nuci, alune sau migdale).

Pregătire:

1. Fructul este spălat, tăiat în două jumătăți, iar semințele sunt îndepărtate.
2. Apoi se presară cu zahăr, se lasă o oră.
3. Se amestecă bine și se pune recipientul să se încălzească.
4. După fierbere, fierbeți până când încetează formarea spumei, care este îndepărtată tot timpul.
5. Măcinați nucile pe o răzătoare grosieră.
6. Adăugați scorțișoară și nuci în prune.
7. Gatiti inca vreo 10 minute.
8. Se adaugă coniac, se amestecă și se distribuie în borcane sterile.

Gem de prune, lămâie și ghimbir

Această rețetă nu-i va lăsa indiferenți pe cei cărora le place să aibă grijă de sănătatea lor. La urma urmei, ghimbirul în combinație cu lămâia este un puternic agent antiviral în timpul unei exacerbări a răcelii, iar în combinație cu prunele este un medicament delicios.

Vei avea nevoie:

• 2 kg de prune;
• 1 lămâie;
• 30 g rădăcină proaspătă de ghimbir;
• 800 g zahăr;
• 3 pahare cu apă;
• 15 g de pectină.

Pentru gem conform acestei rețete, este indicat să alegeți fructele cele mai suculente și în același timp puternice:

1. Fructele sunt spălate, curățate și fără sâmburi și tăiate în bucăți.
   
   Sfat! Pentru a îndepărta cu ușurință pielea de pe fruct, trebuie să faceți două bucăți mici pe fiecare și să le înmuiați în apă clocotită timp de 30 de secunde.
2. Ghimbirul este frecat pe o răzătoare fină.
3. Pectina se amestecă cu zahăr, iar fructele sunt acoperite cu acest amestec.
4. Adăugați apă, aduceți fructele la fiert și adăugați ghimbir.
5. Gemul se agită și se încălzește la foc mic până se îngroașă.
6. Apoi sunt așezate instantaneu în borcane sterile.

Rețetă dulceață de prune și mentă

Prunul este un fruct atât de versatil, încât chiar și ierburile îi merg bine.

O sa ai nevoie:

• 2,5 kg de prune;
• 1 kg zahăr granulat;
• 1 lingură. o lingură de oțet;
• câteva crenguțe de mentă.

De fabricație:

1. Fructele, ca de obicei, sunt gropite și, acoperite cu zahăr, se lasă peste noapte.
2. Dimineața, puneți la fiert la foc moderat, după fierbere adăugați oțet și, după încă o jumătate de oră - frunze de mentă tocate mărunt.
3. După aproximativ douăzeci de minute, puteți lua deja o probă din gem. Dacă picătura se îngroașă pe farfurioară, atunci este gata.

Dulceață de prune în georgiană

Georgia este cunoscută ca fiind renumită pentru varietatea sa de condimente, ierburi și nuci. Prin urmare, gemul de prune georgiene poate fi numit o adevărată delicatesă.

Vei avea nevoie:

• 1100 g prune fără sâmburi;
• 500 g zahăr granulat;
• 85 g de nuci decojite;
• câteva crenguțe de balsam de lămâie sau monarda de lămâie;
• 5 g ghimbir piure;
• 5 g scorțișoară măcinată;
• 900 ml de apă.

A face gem de prune este destul de tradițional:

1. Fructele sunt eliberate din semințe, acoperite cu zahăr și insistate timp de aproximativ o oră.
2. Se toarnă apă, se încălzește la fierbere la foc mic și se colectează spuma.
3. Se adaugă scorțișoară și ghimbir și se fierbe o jumătate de oră.
4. Nucile sunt uscate la cuptor, rase și adăugate la gem.
5. Ierburile tocate mărunt se adaugă cu 10 minute înainte de pregătire.
6. Sunt așezate în borcane sterile și uscate, răsucite pentru iarnă.

Gem simplu de prune într-un aragaz lent

Multicookerul va reduce la minimum efortul și timpul.

Este necesar:

• 500 g prune fără sâmburi;
• 500 g zahăr granulat.

Pregătire:

1. Fructele cu zahăr se amestecă într-un bol multicooker și se lasă să stea timp de 15-18 minute.
2. Porniți modul „Stingere” timp de 40 de minute și închideți capacul.
3. După 20 de minute, puteți deschide capacul și amestecați gemul.
4. Când semnalul sună, distribuiți piesa de prelucrat în borcane sterile și sigilați.

Cum se gătește gem de prune cu scorțișoară și portocale într-un aragaz lent

Nu există diferențe fundamentale față de rețeta anterioară. Pentru 1 kg de fructe, adăugați 1 portocală și un vârf de scorțișoară.

Portocala este zdrobită în orice mod convenabil împreună cu pielea, iar semințele sunt îndepărtate din ea. Împreună cu scorțișoară, se adaugă cam la jumătatea procesului de preparare a gemului.

Gem de prune la cuptor

Cuptorul este, de asemenea, capabil să faciliteze oarecum munca gazdei. Este suficient doar să umpleți fructele fierte cu zahăr conform oricărei rețete și să le așezați într-o foaie de copt adâncă, preîncălzind cuptorul la 200 ° C.

După 30 de minute, gemul de prune poate fi considerat gata - se toarnă în borcane și se rulează.

Depozitarea gemului de prune

Este recomandabil să depozitați gemul de prune într-un loc răcoros și uscat, în afara luminii, în special a razelor solare directe. Locul ideal ar fi o pivniță sau cămară fără ferestre.

Păstrați-l în astfel de condiții timp de până la trei ani.

Concluzie

În general, gemul de prune fără sâmburi nu este atât de dificil de preparat, deși acest proces poate dura până la câteva zile. Dar o mare varietate de aditivi diferiți face posibilă experimentarea aproape la infinit.

Intrări recomandate

Dulceata de afine pentru iarna acasa: 7 retete

Dulceață de coacăz roșu de cinci minute: rețete pentru iarnă

Rețete de dulceață de coacăze roșii: groase, cu afine, caise, lămâie

Rețete de dulceață de coacăze negre pentru iarnă: cu cireșe, banane, irga, mere

Pastila de coacăze negre acasă

Rețete de gem de zmeură crudă pentru iarnă

Coacăze negre: jeleu pentru iarnă fără a fi gătit

Gem de cireșe: rețete pentru iarnă cu gelatină

Gem de caprifoi: rețete pentru iarnă